অনেক লোক মনে করেন যে সালাদ কেবল খরগোশের জন্য উপযুক্ত। বেশিরভাগ সময় আমরা শুনতে পাই সবুজগুলি কেবল একটি সজ্জা বা একটি সাইড ডিশ। এই মশলাদার বাঁধাকপি সালাদ কীভাবে এই জাতীয় খাবারটি বৈচিত্র্যময় এবং এটি বিরক্তিকর করা যায় তার দুর্দান্ত উদাহরণ। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে তীক্ষ্ণতা সামঞ্জস্য করতে পারেন।
রান্নাঘরের পাত্র
- পেশাদার রান্নাঘর আঁশ;
- একটি বাটি;
- ঝাঁটা;
- ধারালো ছুরি;
- কাটিয়া বোর্ড
উপাদানগুলি
উপাদানগুলি
- পাইন বাদাম 15 গ্রাম;
- সূর্যমুখী কার্নেলগুলির 15 গ্রাম;
- 15 গ্রাম পেস্তা (আনসলেটেড);
- সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি;
- 2 গরম মরিচ (মরিচ);
- 1 লাল বেল মরিচ;
- আখরোট তেল 3 চামচ;
- আখরোট ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
- 500 গ্রাম ধূমপায়ী কটি (মাংস বা হাঁস);
- 500 গ্রাম প্রাকৃতিক দই;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 চা-চামচ লালচে মরিচ;
- লবণ 2 চা চামচ;
- মরিচ এবং স্বাদ নুন।
উপকরণগুলি 6 টি পরিবেশনার জন্য।
প্রস্তুতি
1.
বাঁধাকপি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে কান্ডটি সরান এবং মাথাটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। বাঁধাকপিটি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং দুই চা চামচ লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2.
ধীরে ধীরে লবণের সাথে বাঁধাকপিটি ম্যাশ করুন। এটি কাঠামোগত নরম হওয়া উচিত। বাঁধাকপিটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে রাখুন।
3.
২ টি মরিচের পোড ধুয়ে ফেলুন, ২ টি অর্ধে কেটে নিন, বীজ এবং সাদা স্ট্রিপগুলি ভিতরে সরিয়ে নিন। তারপরে পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট কিউব কেটে নিন। বেল মরিচ দিয়েও একই কাজ করুন।
নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার হাত ভালভাবে ধুয়েছেন এবং মরিচের সাথে কাজ করার পরে আপনার চোখটি স্পর্শ করবেন না। অন্যথায়, তারা ব্যথা এবং জ্বলন্ত প্রদর্শিত হতে পারে। ক্যাপসানথিন রঙ্গক এর জন্য দায়ী।
4.
এখন আপনার পিঁয়াজ এবং রসুন খোসা এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন। এটি কটি কাটাও প্রয়োজন। আপনি অবিলম্বে কিউব কাটা এটি কিনতে পারেন। একপাশে সেট করুন।
5.
একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে নিন এবং তেল বা ফ্যাট ছাড়াই বাদাম ভাজুন। এটি বেশ কয়েক মিনিট সময় নেয় না। ভাজা বাদামের গন্ধ বাতাসে উপস্থিত হলে এগুলি প্যানের বাইরে রেখে দিন।
6.
ভাজা বীজ, কটি, গরম এবং বেল মরিচ বাঁধাকপিটিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
7.
একটি ছোট বাটি নিন এবং এটিতে দই দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আখরোট তেল এবং ভিনেগার দিয়ে ভালভাবে মেশান। এবার এতে পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। 2 টেবিল চামচ মধু বা আপনার পছন্দের একটি মিষ্টি রাখুন, মরসুমে লবণ, মাটি এবং লালচে মরিচ দিয়ে দিন।
8.
আপনি সালাদের সাথে আগে থেকে সালাদ ড্রেসিং মিশ্রিত করতে পারেন বা সালাদ এবং আলাদা বাটিতে পরিবেশন করতে পারেন আপনি চাইলে সালাদও গরম পরিবেশন করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু!
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
