এই স্যুপ খুব হালকা। এতে কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং প্রচুর স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য স্যুপ দুর্দান্ত।
রান্নাঘরের পাত্র
- কাটিয়া বোর্ড;
- ধারালো ছুরি;
- একটি বাটি;
- একটি ফ্রাইং প্যান
উপাদানগুলি
স্যুপ জন্য উপকরণ
- ভিক্টোরিয়ান বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
- টমেটো 400 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 400 মিলি;
- 2 গাজর;
- 1 লাল মরিচ;
- 2 টি শালু;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- 1 তেজ পাতা;
- সেলারি 1 ডাঁটা;
- 2 টেবিল-চামচ ক্রিম ফ্রেঞ্চ;
- পার্সলে 1 টেবিল চামচ;
- জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;
- জাফরান 1 গ্রাম;
- নুন এবং মরিচ স্বাদ।
উপকরণ 4 পরিবেশনার জন্য হয়। প্রস্তুতি নিতে 30 মিনিট সময় লাগে। রান্না করতে আধা ঘন্টা সময় লাগবে।
প্রস্তুতি
1.
ঠান্ডা জলের নিচে ভিক্টোরিয়ান বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। সাবধানে মাথা অপসারণ এবং একপাশে সেট করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে পার্চ রাখুন। তেজপাতা যুক্ত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি পুরো মাছ ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি ফিললেটগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।
2.
টমেটো ধুয়ে কেটে নিন।
টমেটো কিছুটা কেটে নিন
3.
পাত্রে তৈরি টমেটোগুলিকে 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের সাথে যোগ করুন, যাতে ত্বক অপসারণ করা সুবিধাজনক হয়।
টমেটো গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন
4.
প্যান থেকে টমেটো সরিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। ত্বক সরান।
টমেটো খোসা
5.
কোরটি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
কাটা টমেটো
6.
মরিচ ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা এবং বীজগুলি সরান এবং উদ্ভিজ্জ কিউবগুলিতে কাটুন।
টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
7.
সেলারি এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
সেলারি টুকরা
8.
খোসা ছাড়াই এবং রসুন, কিউব কাটা।
9.
চুলায় দ্বিতীয় প্যানটি রাখুন এবং এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। স্টিও শালো এবং ডাইসড রসুন।
তারপরে কড়াইতে সেলারি, গোলমরিচ এবং গাজর যুক্ত করুন এবং মাঝে মাঝে কয়েক মিনিট নাড়ুন sa
হালকা ভাজুন
10.
প্রথম প্যান থেকে শাকগুলিতে মাছ যোগ করুন।
11.
রান্না হওয়া পর্যন্ত টমেটো এবং স্ট্যু সবজি যোগ করুন।
12.
ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফিশ ফিলিট কেটে নিন।
মাছের টুকরো খুব ছোট হওয়া উচিত নয়
13.
মাছটি 5-10 মিনিটের জন্য স্যুপে রান্না হতে দিন। লবণ, গোলমরিচ এবং জাফরান দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।
14.
এক চামচ ক্রিম ফ্রেচে এবং পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
আমি আপনার রান্না এবং শুভ ক্ষুধা শুভ কামনা করি!
