ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুমড়োর উপকারিতা এবং ক্ষতির পরিমাণ

এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডারগুলি তাদের পরিণতির কারণে মানুষের পক্ষে অত্যন্ত বিপজ্জনক, অতএব, তাদের জটিল চিকিত্সা থেকে বিরত করা এবং বন্ধ করা, যার একটি অংশ ডায়েট থেরাপি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি তালিকা বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে যা কেবল ক্ষতি করবে না, পুনরুদ্ধারে অবদান রাখবে। অনেকে কুমড়ো খেতে পছন্দ করেন - মিষ্টি সজ্জাযুক্ত একটি শাকসবজি। মানবদেহের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কুমড়োর কী কী উপকার এবং ক্ষত রয়েছে সেগুলি নীচে আমরা বিবেচনা করব।

গঠন

আপনি যদি ফল / বেরি / শাকসব্জীগুলিতে গাছের ফল নির্ধারণের সময় কোন নিয়ম অনুসরণ করবেন সে সম্পর্কে স্পষ্ট বোটানিকাল নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে কুমড়ো নিঃসন্দেহে তরমুজের মতো একটি বেরি। তবে, এই সংজ্ঞাটি খুব বেশি পরিচিত নয়, বেশিরভাগ লোক কুমড়োকে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করে এবং অনেক রেসিপিগুলিতে এই ফলটি কেবল একটি উদ্ভিজ্জের মতো প্রদর্শিত হয়।

কুমড়ো একটি তরমুজ উদ্ভিদ, খোসার রঙের স্কিমটি বিচিত্র, এটি সবুজ থেকে প্রায় সাদা এবং কমলাতে পরিবর্তিত হতে পারে, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। ফলের সজ্জাটি মিষ্টি এবং সরস, প্রথম কোর্স, সাইড ডিশ এবং মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

টেবিল থেকে দেখা যাবে, ফলটি একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ পণ্য।

তাপ চিকিত্সার পরে, উদ্ভিদের জিআই বৃদ্ধি পায়, তাই, ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়ার সময় সেদ্ধ কুমড়োর মধ্যে কতগুলি শর্করাযুক্ত পণ্যটির সাবধানে ডোজ প্রয়োজন।

কুমড়ো - বিপুল সংখ্যক ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পদার্থের ভাণ্ডার:

• মাড়;
• পানি;
• ফাইবার;
• ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ;
• ভিটামিন বি, সি;
• নিকোটিনিক অ্যাসিড;
• বিটা ক্যারোটিন;
• ট্রেস উপাদানসমূহ (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, দস্তা, ক্যালসিয়াম, আয়রন)।

তারা সজ্জা, ফল, এর বীজ, রস এবং কুমড়ো তেল খায়, যা রচনাতে অপূরণীয় ফিশ তেলের সাথে সমান, যা এটিকে পশুর চর্বিগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে, যার ব্যবহার ডায়াবেটিসে সীমাবদ্ধ।

উপকার ও ক্ষতি

শাকসবজির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এতে বিভিন্ন ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর পাশাপাশি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে:

• কম ক্যালোরি গ্রহণের কারণে, কুমড়ো খাওয়া ওজনকে স্বাভাবিক করতে এবং এটিকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিসে, স্থূলত্ব একটি সাধারণ সমস্যা, যা এই শাকটির ব্যবহারকে কেবল অপরিবর্তনীয় করে তোলে;
• হজমে ট্র্যাক্ট এবং বিশেষত অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে (তবে, 100 গ্রাম প্রতি কুমড়ায় কত চিনি প্রতিদিনের খাবারে পণ্যটির সীমিত ব্যবহার বোঝায়);
• বাহ্যিক পরিবেশের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির ফলস্বরূপ গঠিত ওষুধ গ্রহণ করে এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে তোলে এমন বিষাক্ত পদার্থগুলির শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে;
• সক্রিয়ভাবে অগ্ন্যাশয় কোষ পুনরুদ্ধারে জড়িত, এর দক্ষতা পুনরুদ্ধার;
• ইনসুলিন উত্পাদন করতে অগ্ন্যাশয়কে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, যা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে;
• কোষের ঝিল্লির পুনর্জন্মে অংশ নেয়;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা এডেমার জন্য বিশেষত প্রয়োজনীয়;
• অ্যানিমিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, একটি জটিল অণুজীবের জন্য ধন্যবাদ, সুতরাং, নির্দিষ্ট পরিমাণে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি কুমড়ো রয়েছে;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

কুমড়ো খাওয়ার ফলে শরীরে কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব চিহ্নিত করা যায়নি। তবে ডায়াবেটিসের অংশ হিসাবে এই সবজিটি ডায়েটে প্রবেশের আগে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে এটি গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ নয়। প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের কারণে, খাবারে পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহারের ফলে অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে।

কুমড়োর ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট কোনও contraindication নেই, তবে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, দৃ strong় অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সংঘটন এড়াতে এবং শরীরের অস্থির স্বাস্থ্যের পটভূমির বিরুদ্ধে ডায়াবেটিসের বিকাশের তীব্রতা আরও বাড়ানোর জন্য, খাদ্য থেকে উদ্ভিজ্জকে বাদ দেওয়া ভাল।

গ্লুকোজের উপর উদ্ভিজ্জের কোনও প্রভাব নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি শরীরে প্রবেশের 1 ঘন্টা ব্যবধানের সাথে তার স্তরটি 2-3 বার পরিমাপ করা প্রয়োজন।

সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দিয়ে, এটি বলা নিরাপদ যে কুমড়োর ব্যবহার প্রয়োজনীয়, তবে কঠোরভাবে ডোজ করা উচিত।

রেসিপি

বিশেষত ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, একটি ডায়েটরি টেবিল তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে শরীরের স্যাচুরেশনের সাথে জড়িত সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। যেমন মেনুটি আমরা চাই তেমন বিচিত্র নয়, তবে অনুমোদিত পণ্য ব্যবহারের সাথেও আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ সুস্বাদু কুমড়োর খাবার রান্না করতে পারেন।

কুমড়ো ক্রিম স্যুপ

উপাদান:

• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3 মাঝারি আলু;
• 30 গ্রাম পার্সলে;
• 30 গ্রাম সিলান্ট্রো;
• মুরগির স্টক 1 লিটার;
• 300 গ্রাম কুমড়া;
• রাইয়ের ময়দা থেকে 50 গ্রাম রুটি;
• জলপাই তেল 20 গ্রাম;
• 30 গ্রাম পনির

আলু কাটা এবং ফুটন্ত ব্রোথ যোগ করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য গাজর, কুমড়া, পেঁয়াজ, গুল্ম এবং ভাজি কাটা প্রয়োজন। ব্রোথে সবজি যোগ করার পরে এবং উপাদানগুলি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কুমড়ো নরম হয়ে যাওয়ার পরে, ব্রোথটি নিকাশ করুন, শাকগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে নরম করুন, ঝোল ক্রিমের ধারাবাহিকতায় ব্রোথ যুক্ত করুন। পরিবেশন করার আগে শুকনো রুটির টুকরো, ছোলা পনির এবং সিলান্ট্রোর একটি স্প্রিং যোগ করুন Add

বেকড কুমড়ো

এই সবজিটি রান্না করার অন্যতম সহজ উপায়।

কুমড়োকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা প্রয়োজন যাতে একপাশে খোসার সাথে থাকে (তার উপর একটি টুকরো একটি বেকিং শীটে অবস্থিত হবে)। প্রতিটি টুকরা ফয়েলতে রাখুন, ফ্রুকটোজ বা মিষ্টি ছিটিয়ে দিন, উপরে দারুচিনি, 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশন করার আগে পুদিনার স্প্রিং দিয়ে সাজিয়ে নিন।

প্রধান খাবারগুলি প্রস্তুত করার পাশাপাশি বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর রস পান করার পরামর্শ দেন। এটি 100-150 মিলি পরিমাণে শয়নকালের আগে করা উচিত। এটি মনে রাখা উচিত যে খিঁচুনি এবং রোগের তীব্রতা চলাকালীন, রস পান করা নিষিদ্ধ।

একটি উদ্ভিজ্জ কতগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে, এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে কুমড়ো এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস contraindication এর অভাবে, একটি অনুমোদিত সমন্বয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিসের সাথে, ডায়েটে কুমড়োকে প্রধান পণ্য তৈরি করবেন না, এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, এন্ডোক্রিনোলজিস্টকে অবশ্যই ব্যবহারের আদর্শের সীমাটি প্রতিষ্ঠা করতে হবে।