ডায়াবেটিস রোগীরা ভাল করেই জানেন যে রক্তে গ্লুকোজ বাড়ানো পণ্যগুলি ছাড়াও বিপরীত বৈশিষ্ট্যযুক্ত এমন পণ্য রয়েছে। এর মধ্যে অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে সাধারণ পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পুষ্টিবিদরা এটি সেদ্ধ বা বেকড, পাশাপাশি সালাদ এবং স্ন্যাকসে কাঁচামাল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। আসুন ডায়াবেটিসে বেকড পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক বিষয়গুলি, এ থেকে কী রান্না করবেন, চিনি কমাতে কতটা খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে কথা বলি।
রচনা এবং পুষ্টির মান
ফাইটোথেরাপিস্টরা বহু রোগের চিকিত্সা ও প্রতিরোধে পেঁয়াজ ব্যবহার করেন। একটি উদ্ভিজ্জ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রী আমাদের দেহের প্রায় সমস্ত চাহিদা পূরণ করতে পারে। হলুদ পেঁয়াজের মধ্যে রয়েছে:
- retinol,
- বি ভিটামিন, নিয়াসিন সহ,
- অ্যাসকরবিক এবং ম্যালিক এসিড,
- কুয়ারসেটিন,
- পটাসিয়াম,
- সালফার,
- ম্যাগনেসিয়াম,
- আয়োডিন,
- ফসফরাস।
রক্তে শর্করাকে হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
প্রথমত, এটি এলিসিন, যা উচ্চ জৈবিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
এটি নিম্নলিখিত প্রভাব আছে:
- রক্তনালীকে শক্তিশালী করে
- থ্রোম্বোসিস প্রতিরোধ করে,
- রক্তচাপ কমায়
- গ্লুকোজ সহনশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে,
- লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
Phytonutrient সক্রিয়ভাবে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে, কোষকে তাদের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
পেঁয়াজ কীভাবে কার্যকর তা নিয়ে কথোপকথন চালিয়ে যাওয়া, এর সাহায্যে আরও একটি উপাদান - অ্যাডিনোসিন পুনরায় স্মরণ করতে পারে না। এটি ভাসোডিলটিং প্রভাব ফেলে, রক্ত সঞ্চালন স্থিতিশীল করে এবং রক্তচাপকে হ্রাস করে, ভাসোডিলিটরের প্রস্তুতির বিপরীতে মৃদুভাবে অভিনয় করার সময়।
আয়োডিনকে ধন্যবাদ, লিপিড বিপাক সক্রিয় করা হয়েছে। সালফার ইনসুলিন উত্পাদন সহ খাদ্য গ্রন্থির কার্যক্রমে উত্সাহ দেয়।
ভুলে যাবেন না যে পেঁয়াজ একটি তীক্ষ্ণ পর্যাপ্ত পণ্য, বেকড বা সিদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও। অতএব, এগুলি থেকে থালা - বাসনগুলি রোগের ক্ষেত্রে contraindication হয় যেমন:
- প্যানক্রিয়েটাইটিস,
- গ্যাস্ট্রিক,
- একটি আলসার
পেঁয়াজের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, রঙ এবং স্বাদে ভিন্ন। এগুলি সবই সমানভাবে কার্যকর। তবে আরও তীব্র রঙের শাকসবজিতে সায়ানিডিন থাকে যা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে। লাল বা বেগুনি পেঁয়াজ স্যালাড এবং স্ন্যাক্সের জন্য সবচেয়ে ভাল কাঁচা ব্যবহৃত হয়।
পেঁয়াজে কেবল 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, প্রতি 100 গ্রাম প্রোডাক্টের মধ্যে 43 ক্যালরির পরিমাণে ক্যালরি থাকে, প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির পরিমাণ একের চেয়ে কিছুটা বেশি। এটি লক্ষ করা উচিত যে সবজিটি অসুস্থ এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ের জন্যই অত্যন্ত কার্যকর, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি পূর্ণাঙ্গ উত্স হিসাবে। এবং আপনি এটি যে কোনও আকারে খেতে পারেন।
কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ডায়াবেটিক খাবার রান্না করবেন
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য বেকড পেঁয়াজগুলিকে ডায়েটে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিদিন কমপক্ষে একটি পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি নিয়মিত করা ভাল, কারণ রান্নার রেসিপিটি খুব সহজ। ডিশ ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা অনুমোদিত বেশিরভাগ শাকসব্জী দিয়ে ডিশ ভাল যায় goes বেকড পেঁয়াজ সিদ্ধ আলু, মাশরুম, সিরিয়াল, মাছ বা মাংসের জন্য ভাল সংযোজন হবে।
মাইক্রোওয়েভে এ জাতীয় ডিশ তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়। পরিমাপের বাইরে শাকগুলিকে অতিরিক্ত পরিমাণে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে এটিতে সামান্য ব্রোথ যোগ করতে হবে। খোঁচা পেঁয়াজগুলি 4 ভাগে কাটা হয়, একটি ছাঁচে রাখা হয়। নীচে আবরণ তরল .ালা। বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সর্বাধিক পাওয়ারে রান্না করুন। এটি সাধারণত 20 মিনিট স্থায়ী হয়। যদি ঝোল নোনতা হয়ে থাকে তবে অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন হয় না। যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রস্তুত পেঁয়াজ অতিরিক্ত মশলা, গোল মরিচ দিয়ে কাটা বা শুকনো রসুন যুক্ত করা যেতে পারে।
ডায়েট সবজি রান্না করার অন্য উপায় হ'ল ফয়েল এ বেক করা। এটির জন্য পুরো খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, অল্প পরিমাণে লবণ এবং জলপাই তেল লাগবে। সব ধরণের গুল্ম, শুকনো রসুন, ভেষজগুলি আপনাকে পরিবর্তন বা গন্ধ যুক্ত করতে দেয়। তেল, নুন দিয়ে পেঁয়াজ স্প্রে করে ফয়েলে মুড়ে নিন। চুলায় মাথা বেক করুন, একটি মাল্টিকুকারও এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। একইভাবে রান্না করা পেঁয়াজ মাংস বা সিরিয়াল দিয়ে স্টাফ করুন। এটি করার জন্য, আপনার পরিবর্তে প্রাক-সিদ্ধ বালেট বা কাঁচা মাংস রেখে শাকটি থেকে মূলটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
যদি আপনি আখরোট, জলপাই তেল, ভেষজ এবং রসুনের একটি সস প্রস্তুত করেন তবে বেকড পেঁয়াজগুলি গুরমেট খাবারে পরিণত হতে পারে।
স্বাদ নিতে, এটি ইতালীয় পেস্টোর একটি জাতের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- আখরোট,
- শাকসব্জি (পছন্দ: তুলসী, ধনে, পার্সলে),
- রসুন,
- তেল,
- গোলমরিচ
খোঁচা, কাঁচা বাদাম (3 টেবিল চামচ) রসুনের দুটি চূর্ণ লবঙ্গ মিশ্রিত করা হয়, একটি লঙ্কিত কাটা সবুজ শাক যোগ করা হয়। সসকে সান্দ্র ও বেশ ঘন করার জন্য আপনার এত তেল দরকার।
ডায়াবেটিক মেনুতে পুরোপুরি পরিপূরক করা আরেকটি থালা সিদ্ধ পেঁয়াজ "পোলিশ ভাষায়" হয়। উপাদানগুলি যা এর রচনা তৈরি করে:
- পেঁয়াজ,
- মাখন,
- হার্ড পনির
- মশলা।
পেঁয়াজ কোয়ার্টারে কাটা হয়, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয়, 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। তারা একটি স্লটেড চামচ বের করে, মাইক্রোওয়েভ আকারে রাখে, তেল উপরে ছড়িয়ে দেয়, পনির এবং বেক দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
ডায়াবেটিসের জন্য চুলায় পেঁয়াজ রান্না করার কোনও কৌশল নেই। মূল জিনিসটি তেল রিফিলগুলি দিয়ে খুব বেশি দূরে না গিয়ে পরিমাপটি মেনে চলা। অন্যথায়, একটি কম-ক্যালোরি শাকসব্জি ডায়েটরি থালা থেকে স্বাস্থ্যের শত্রুতে পরিণত হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে সেদ্ধ বা স্টিমযুক্ত পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সামান্য পৃথক হয়। তবে পরের স্বাদটি খুব সুন্দর, বিশেষত আপনি যদি মশলা, পনির, মাখন যোগ করে এটি একটি সম্পূর্ণ থালা হিসাবে রান্না করেন। যদি আপনি পেঁয়াজ বেক করেন তবে এটি তার প্রায় সমস্ত সম্পত্তি ধরে রাখবে, কেবলমাত্র অস্থির ইথারগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে, যা উদ্ভিজ্জকে তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। অতএব, তাপ চিকিত্সার পরে খাবারগুলি প্রতিদিনের মেনুর জন্য আরও উপযুক্ত।
লোক medicineষধ
যদি আপনি ভেষজ medicineষধের অভিজ্ঞতার দিকে ফিরে যান তবে কীভাবে পেঁয়াজু বেক করবেন সে সম্পর্কে টিপসগুলি পাওয়া কঠিন নয়। Ditionতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা উদ্ভিজ্জ বিনা পাকা রান্না করার পরামর্শ দেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পদ্ধতিটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। বেকড পেঁয়াজ থেকে, বিভিন্ন medicষধি পিউশন প্রস্তুত করা যেতে পারে। এখানে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। প্রাক বেকড, খোসা পেঁয়াজ ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে areালা হয়। ইনজেশন করার আগে, আধান কমপক্ষে একদিন ঠাণ্ডায় রাখা হয়, তার পরে এটি খাবারের সামান্য আগে 1/3 কাপ ব্যবহার করা হয়। অনুপাতগুলি এখানে এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, গড় বাল্বের প্রায় 200 মিলি প্রতি 200 মিলি তরল হওয়া উচিত।
ব্লাড সুগার এবং অন্য একটি লোক প্রতিকার হ্রাস করার জন্য উপযুক্ত - শুকনো রেড ওয়াইনে পেঁয়াজ রঙিন t এটি ফুটো থেকে তৈরি, যার জন্য প্রতি লিটার তরল 100 গ্রাম প্রয়োজন হবে। সবুজ ছাড়া কেবল মূল অংশটি নিন root এই রঙিন দেড় সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত থাকবে be
আপনি খাবার শুরু করার অল্প কিছুক্ষণ আগে 15 টি ফোঁটা ওষুধটি দিনে তিনবার নিন।
এই ধরনের চিকিত্সার কোর্সটি 3 সপ্তাহের জন্য বছরে একবার হয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পেঁয়াজের খোসা রক্তের গ্লুকোজ ঘনত্ব হ্রাস করার জন্য একটি সস্তা এবং কার্যকর পদ্ধতি।
সবজির খোসায় সালফারে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যা ডায়াবেটিস রোগীর উপর কেবল নিরাময় প্রভাব ফেলে।
পেঁয়াজের খোসার ব্যবহারের সহজ ও সাধারণ উপায় হ'ল এটির একটি কাটা। সে এভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে। সংগ্রহ করা কুঁচি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে, এটি ফুটতে দিন। তারপরে আগুনটি হ্রাস করা হয়, যতক্ষণ না এটি একটি তীব্র রঙ অর্জন করে the খাওয়ার আগে ঠাণ্ডা, আধ গ্লাস পান করুন।
আমাদের কারও কাছে পরিচিত এবং যথেষ্ট অ্যাক্সেসযোগ্য, পেঁয়াজ হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং হাইপারটেনশন সহ কয়েক ডজন রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার একটি দুর্দান্ত উপায়। প্রকৃতি আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে যে এই অনন্য পণ্যটি দিয়েছে তা উপেক্ষা করবেন না।
