উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে কীভাবে খাবেন?

উন্নত কোলেস্টেরল 30 বছর বয়সী 80% লোকের মধ্যে সনাক্ত করা হয়। তদতিরিক্ত, ডায়াবেটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের উপস্থিতিতে হাইপারকোলেস্টেরোলিমিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

বিভিন্ন লক্ষণ সত্ত্বেও, এই রোগগুলির মধ্যে অনেকগুলি মিল রয়েছে। তাদের উপস্থিতির প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হ'ল নিম্ন পুষ্টি। তাই নিয়মিত অতিরিক্ত মেদ এবং শর্করা শরীরে গ্রহণের ফলে অগ্ন্যাশয়গুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয় এবং কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয়।

ফলস্বরূপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশ ঘটে, কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলি উপস্থিত হয়, যকৃত এবং কিডনির কাজ ব্যাহত হয়। এ জাতীয় জটিলতাগুলি প্রায়শই মৃত্যুর কারণ হয়। বিপজ্জনক পরিণতির বিকাশ রোধ করার জন্য, উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে কীভাবে খাবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

হাইপারকোলেস্টেরলিমিয়ার জন্য ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি

কোলেস্টেরল একটি চর্বিযুক্ত অ্যালকোহল যা শরীরের স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। বৃহত্তর পরিমাণে, এটি লিভারে উত্পাদিত হয়, এবং এটির একটি সামান্য পরিমাণ খাদ্য দিয়ে শরীরে প্রবেশ করে।

রক্তে কোলেস্টেরলের সর্বোত্তম মাত্রা 5.2 মিমি / লি। তবে বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে সূচকগুলি পৃথক হতে পারে।

সুতরাং, 50 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের ক্ষেত্রে, 6.8 মিমি / এল পর্যন্ত সংখ্যাগুলি সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং একই বয়সের পুরুষদের জন্য - 7.0 মিমি / এল পর্যন্ত to তবে, যদি ঘনত্ব 8.4 মিমি / লিটারের বেশি হয়, তবে এই অবস্থাটি ইতিমধ্যে হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়, যা একটি উন্নত পর্যায়ে রয়েছে।

আপনি জানেন যে, কোলেস্টেরল কম এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন নিয়ে গঠিত। পরেরটি শরীরের জন্য উপকারী এবং এলডিএল ভাস্কুলার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

উচ্চ স্তরের খারাপ লিপোপ্রোটিনের সাথে, একটি বিশেষ ডায়েট নং 10 নির্ধারিত হয় এর মূল লক্ষ্য হ'ল খাদ্য থেকে বিপুল পরিমাণে প্রাণীর চর্বিযুক্ত বিপজ্জনক খাবারগুলি নির্মূল করা, যার কারণে লিপিড বিপাকটি স্বাভাবিক হয় এবং রোগী ওজন হ্রাস করতে সক্ষম হন।

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া ছাড়াও, এই জাতীয় পুষ্টি নির্দেশিত হয়:

1. স্থূলতা;
2. দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়া;
3. উচ্চ রক্তচাপ;
4. স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক

তবে উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল দিয়ে কীভাবে খাবেন? ডায়েটে উদ্ভিদের খাবারগুলিতে পাওয়া বহুঅস্যাচুরেটেড ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। খনিজ এবং ভিটামিন সহ প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের প্রস্তাবিত অনুপাত প্রতিদিন 100/70/250 গ্রাম।

এই জাতীয় ডায়েটের সাথে প্রোটিনের ব্যবহার সীমাবদ্ধ নয় তবে এগুলি চর্বিযুক্ত প্রাণীর খাবার থেকে নয়, খাদ্যতালজাতীয় মাংস, শিংগা এবং দুগ্ধজাত খাবার থেকে গ্রহণ করতে হবে। কোলেস্টেরল সূচককে হ্রাস করতে পারে এমন সর্বাধিক মূল্যবান পদার্থ হ'ল ভিটামিন ই, সি, বি, এ এবং সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস জাতীয় খনিজ পদার্থ।

হাইপোকলেস্টেরল ডায়েট সহ, দিনে 6 বার পর্যন্ত খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটা জানাতে অসম্ভব।

উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের জন্য অন্যান্য পুষ্টির নিয়ম:

• লবণ এবং চিনি ব্যবহার (মধুর সাথে প্রায়শই প্রতিস্থাপন) প্রতিদিন 5 এবং 35 গ্রাম সীমাবদ্ধ।
• প্রতিদিন পুরো শস্যের ময়দা থেকে তৈরি 200 গ্রাম রুটি খাওয়া যায়।
• প্রতিদিন যে পরিমাণ তরল পান করা যায় তার পরিমাণ 1.2 লিটার পর্যন্ত।
• রান্না করার প্রস্তাবিত পদ্ধতিগুলি হচ্ছে ফুটন্ত, স্টুয়িং, বেকিং, বাষ্প।

ক্যালোরি সম্পর্কিত, আপনি প্রতিদিন 1500 কিলোক্যালরির বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না। এছাড়াও অ্যালকোহল (বিশেষত বিয়ার), কফি এবং সুগারযুক্ত পানীয়গুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত পণ্য

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়ায়, আপনি কোনও চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারবেন না যা রক্তের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্ত মাংস, যেমন মেষশাবক এবং শূকরের মাংস খাওয়া ক্ষতিকারক। লার্ড এবং যে কোনও প্রাণীর চর্বি খাওয়া বিপজ্জনক।

বেশিরভাগ অফাল রক্তের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। বিশেষত এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের উপস্থিতিতে মস্তিষ্ক contraindication হয়।

এছাড়াও নিষিদ্ধ খাবারের মধ্যে পুরো দুধ, বাড়ির তৈরি ক্রিম, চিজ, মাখন এবং টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত। কোনও সুবিধাজনক খাবার, ফাস্টফুড, কেক, চকোলেট, শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি থেকে প্যাস্ট্রি, সাদা রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

যদি আপনি ডিমের কুসুম, ফিশ ক্যাভিয়ার এবং কিছু সামুদ্রিক খাবার (ক্র্যাব, আইল, সার্ডাইন) অপব্যবহার করেন তবে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়। আচার, ধূমপানযুক্ত মাংস, কফি, অ্যালকোহল এবং চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়কে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অনুমোদিত পণ্য, যার ব্যবহার কেবল হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়াকেই ক্ষতি করে না, এটি প্রয়োজনীয় ওষুধে পরিণত হয় যা এলডিএল এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে:

1. সিরিয়াল - ওটমিল, বার্লি, বেকউইট, ব্রাউন রাইস।
2. পাতলা জাতের মাংস এবং মাছ (ত্বক ছাড়াই স্যারলিন)।
3. ময়দা - ব্রা দিয়ে পুরো শস্যের ময়দা থেকে পণ্য।
4. টক-দুধের পণ্য - কম ফ্যাটযুক্ত কেফির, কুটির পনির, দই, দই।
5. ডিম - প্রতি সপ্তাহে 4 টি বেশি কুসুমের বেশি নয়।
6. শাকসবজি - শসা, বেগুন, টমেটো, মূলা, বাঁধাকপি, বিট, গাজর।
7. ফল এবং বেরি - আঙ্গুর, সাইট্রাস ফল, আপেল, বরই, রাস্পবেরি, ক্র্যানবেরি।
8. মশলা - শাক, সরিষা, রসুন।
9. লেবুস - ছোলা, মটরশুটি, সয়া।
10. বাদাম এবং শস্য - কাজু, তিল, কুমড়ার বীজ, বাদাম।

পানীয়গুলির মধ্যে, ভেষজ ডিকোশন, ফল এবং উদ্ভিজ্জ জুস এবং গ্রিন টিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এছাড়াও একটি দিন শুকনো লাল ওয়াইন এক গ্লাস পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ডায়েট মেনু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি

হাইপারকোলেস্টেরলিমিয়ার জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির মধ্যে, আপনি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, এক সপ্তাহের জন্য একটি মজাদার মেনুও তৈরি করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে খাদ্য নির্বাচন এবং একত্রিত করা।

সকালে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। এবং একটি বিকেলের নাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য, প্রোটিন জাতীয় খাবার এবং ফাইবার, ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়ার জন্য নমুনা মেনুটি দেখতে কেমন তা নীচের সারণিতে দেখায়:

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া সহ, বিভিন্ন খাবারগুলি যে কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও তা সুপারিশ করা যেতে পারে। সুতরাং, উন্নত কোলেস্টেরল দিয়ে, আপনি মাশরুম এবং ক্যারাওয়ের বীজ দিয়ে দই রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি (130 গ্রাম) কাঁচা কাটা বীজের সাথে লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সজ্জিত এবং সেদ্ধ করা হয়। ক্রিম পনির (50 গ্রাম), কুটির পনির (250 গ্রাম) মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়। থালাটি সামান্য লবণাক্ত এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আর একটি ডায়েট রেসিপি হ'ল সামুদ্রিক খাবারের সালাদ। এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার স্কুইড (600 গ্রাম), টক ক্রিম 10% (30 গ্রাম), জলপাই তেল (20 মিলি), দুটি পেঁয়াজ, লবণ এবং allspice প্রয়োজন হবে।

সামুদ্রিক খাবার 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত নুনের জলে ডুবিয়ে রাখুন। স্কুইডটি তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা জলে রাখার পরে, ফিল্মগুলি তাদের থেকে সরিয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কাটা উচিত।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, একইভাবে কাটা এবং তারপরে জলপাই তেলে ভাজা হয়। স্কুইডগুলি প্যানে রাখা হয়, সবকিছু coveredেকে রাখা হয় এবং আরও 2 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।

তারপরে টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ পেঁয়াজ এবং সামুদ্রিক খাবারে যুক্ত করা হয়। সবকিছু আবার আচ্ছাদন করা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখা হয়। যখন থালা প্রস্তুত হয় - এটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য অনুমোদিত অন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি হ'ল বেকড মুরগি। এটি রান্না করার জন্য, মাংসটি কিছুটা মারধর করা হয়, গুল্মগুলি, রসুন দিয়ে ছিটানো হয় এবং 2 ঘন্টা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে একটি স্তূপে স্তন রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর চুলায় সিদ্ধ করুন। থালা যে কোনও সবজির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে এলিভেটেড ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল দিয়ে খাবেন তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।