খাদ্য শিল্প আরও এবং আরও বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন উত্পাদন শুরু করে, যা পণ্যগুলির স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, স্টোরেজটির সময়কালকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এ জাতীয় পদার্থ হ'ল স্বাদযুক্ত সংরক্ষণক, সংরক্ষণকারী, রঞ্জক এবং সাদা চিনির বিকল্প itu
সুইটেনার এসসালফাম পটাসিয়াম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে; এটি গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে তৈরি হয়েছিল, মিহি মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি প্রায় চিনির তুলনায় প্রায় দু'শ গুণ বেশি মিষ্টি। বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত ছিলেন যে ফলস্বরূপ পণ্য ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্যা থেকে মুক্তি দেবে যা তাদের খালি কার্বোহাইড্রেট সৃষ্টি করে এবং এমনকী সন্দেহও করেনি যে এসেসালফাম পটাসিয়াম স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক।
অনেক রোগী হোয়াইট চিনি অস্বীকার করেছেন, সক্রিয়ভাবে বিকল্প ব্যবহার শুরু করেছেন, তবে শরীরের অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণ থেকে মুক্তি পাওয়ার পরিবর্তে বিপরীতটি দেখা গেছে। আরও বেশি স্থূল লোকেরা কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের সাথে প্রদর্শিত হতে শুরু করে।
এটি শীঘ্রই প্রমাণিত হয়েছিল যে খাদ্য পরিপূরক কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে, ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে, যদিও এটি অ্যালার্জির কারণ না করে।
এসেসালফাম পটাসিয়াম ওষুধ, চিউইং গাম, টুথপেস্ট, ফলের রস, কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টান্ন এবং দুগ্ধজাত সামগ্রীতে যুক্ত করা হয়।
এসেসালফেম পটাসিয়ামের জন্য ক্ষতিকারক কী
এসেসালফাম একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা পাউডার যা উচ্চারণযুক্ত মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি তরলগুলিতে ভাল দ্রবীভূত হয়, অ্যালকোহলগুলিতে দ্রবীকরণের ডিগ্রি কিছুটা কম এবং পরবর্তী পচন সহ গলনাঙ্কটি 225 ডিগ্রি হয়।
পদার্থটি অ্যাসিটোসেটিক অ্যাসিড থেকে বের করা হয়, যখন প্রস্তাবিত ডোজগুলি ছাড়িয়ে যায়, তখন এটি ধাতব স্বাদ অর্জন করে, তাই এটি প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিলিত হয়।
একটি খাদ্য পরিপূরক, অন্যান্য সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির মতো, শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, এটি এতে জমা হয়, বিপজ্জনক প্যাথলজগুলিকে উস্কে দেয়। খাদ্য লেবেলে পদার্থটি E লেবেলের নীচে পাওয়া যায়, এর কোড 950।
পদার্থটি বেশ কয়েকটি জটিল চিনির বিকল্পগুলির একটি অংশ। ব্যবসায়ের নাম - ইউরোসভিট; Aspasvit; Slamiks।
তদতিরিক্ত, এগুলিতে ক্ষতিকারক উপাদানগুলির একটি ভর রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বিষাক্ত সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম, যা 30 ডিগ্রি বা তার বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে না।
পাচনতন্ত্রের অ্যাস্পার্টেম ফেনিল্লানাইন এবং মিথেনল ভেঙে যায়, উভয় পদার্থ ফর্মালডিহাইড বিষ গঠন করে যখন অন্যান্য উপাদানগুলির সংস্পর্শে আসে। প্রত্যেকেই জানেন না যে এস্পার্টাম প্রায় একমাত্র ডায়েট পরিপূরক যার বিপদ সন্দেহের বাইরে।
মারাত্মক বিপাকীয় ব্যাঘাতের পাশাপাশি পদার্থটি বিপজ্জনক বিষ, দেহের নেশা প্ররোচিত করে। এই সমস্ত কিছুর পরেও, চিন্তার প্রতিস্থাপনে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করা হয়, কিছু নির্মাতারা এমনকি এটি শিশুর খাবারে যুক্ত করে।
এস্পার্টামের সাথে মিশ্রিত এসিসালফাম ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলবে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হয়:
- মস্তিষ্কের অনকোলজিকাল রোগসমূহ;
- মৃগী রোগ
- দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি
বিশেষত বিপজ্জনক হ'ল গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা, বয়স্ক রোগীদের জন্য হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, সোডিয়ামের লিচিং হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। ফেনিল্লানাইন বহু বছর ধরে শরীরে জমা হয়, এর প্রভাব বন্ধ্যাত্ব, গুরুতর রোগগত অবস্থার সাথে যুক্ত।
ওষুধের ডোজগুলির সমান্তরাল ব্যবহার জয়েন্টগুলিতে ব্যথা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, দৃষ্টিশক্তি ও শ্রবণশক্তি, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, দুর্বলতা এবং অতিরিক্ত বিরক্তির কারণ হয়ে থাকে।
কিভাবে সুইটেনার ব্যবহার করবেন
যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস না থাকে তবে ডায়েটের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে এই ওষুধটি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। পরিবর্তে, প্রাকৃতিক মৌমাছির মধু ব্যবহার করা বুদ্ধিমান এবং আরও উপকারী।এসেলসফামের অর্ধ-জীবন দেড় ঘন্টা, যার অর্থ শরীরে জমা হয় না, কিডনির কাজের জন্য ধন্যবাদ পদার্থটি এটি থেকে সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে নেওয়া হয়।
দিনের বেলা রোগীর ওজন প্রতি কেজি ওষুধের 15 মিলিগ্রামের বেশি ব্যবহার করা বৈধ। প্রাক্তন ইউনিয়নের দেশগুলিতে একটি চিনির বিকল্প অনুমোদিত; এটি জাম, আটা পণ্য, চিউইং গাম, দুগ্ধজাত পণ্য, শুকনো ফল এবং তাত্ক্ষণিক পণ্যগুলিতে যুক্ত হয়।
জৈবিকভাবে সক্রিয় অ্যাডিটিভস, ভিটামিন, সিরাপ, ট্যাবলেট, গুঁড়া আকারে খনিজ কমপ্লেক্সগুলির সংমিশ্রণে কোনও পদার্থের অন্তর্ভুক্তি অনুমোদিত। এটি দাঁতের এনামেল ক্ষতিগ্রস্ত করতে সক্ষম নয়, এটি ক্ষতিকারক প্রতিরোধের একটি পরিমাপ হতে পারে। মিষ্টান্নগুলিতে, মিষ্টি কেবলমাত্র চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুক্রোজ সমতলে রূপান্তরিত, এসসালফেমটি 3.5 গুণ সস্তা।
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি চিনি এবং এসেসালফামের বিকল্প হবে:
- ফলশর্করা;
- stevia;
- Xylitol;
- সর্বিটল।
একটি পরিমিত পরিমাণে ফ্রুক্টোজ নিরীহ, প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রতিরোধ করে, গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধি করে না increase একটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি রয়েছে - এটি বর্ধিত ক্যালোরি সামগ্রী। কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন মধ্যে Sorbitol একটি রেচক, choleretic প্রভাব আছে, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা বিকাশ রোধ করে। অসুবিধাটি হ'ল ধাতব নির্দিষ্ট স্বাদ।
জাইলিটল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত; মিষ্টি দ্বারা এটি পরিশুদ্ধ হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে, এটি টুথপেস্ট, মুখের ধোয়া এবং চিউইং গামে ব্যবহৃত হয়।
স্টিভিয়া চিনির স্বল্প-ক্যালরির বিকল্প নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ, তাপ চিকিত্সার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী এবং বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
গ্লাইসেমিয়া এবং ইনসুলিনের উপর প্রভাব
চিকিত্সকরা আবিষ্কার করেছেন যে সিনথেটিক চিনির বিকল্পগুলি রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে, এই দৃষ্টিকোণ থেকে তারা নিরাপদ এবং উপকারী। তবে পর্যালোচনাগুলি দেখায় যে এই জাতীয় পরিপূরকগুলির সাথে মুগ্ধতা, সবকিছুর মিষ্টি করার অভ্যাসটি ডায়াবেটিসের প্রথম রূপে স্থানান্তরকে বিপাকীয় সিন্ড্রোমের বিকাশের হুমকি দেয়।
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এসেসালফেম অন্ত্রের কোষগুলিতে শোষিত রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে। এছাড়াও, এটি পাওয়া গিয়েছিল যে পদার্থের বৃহত ডোজগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে হরমোন ইনসুলিনের সিক্রেশনকে উত্সাহিত করে - প্রয়োজনীয় হারের চেয়ে দ্বিগুণ।
এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে প্রাণীগুলিকে প্রচুর এসসালফাম দেওয়া হয়েছিল, পরীক্ষামূলক শর্তগুলি চরম ছিল, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অধ্যয়নের ফলাফল প্রয়োগ করা যায় না। পরীক্ষায় গ্লাইসেমিয়া বাড়ানোর জন্য পদার্থের সক্ষমতা দেখা যায় নি, তবে দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণের ডেটা বিদ্যমান নেই।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্বল্প মেয়াদে, খাদ্যতালিক পরিপূরক এসেসালফেম পটাসিয়াম রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, এটি ইনসুলিন উত্পাদনকে প্রভাবিত করে না। ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার সম্পর্কে কোনও তথ্য নেই; স্যাকারিনেট, সুক্রোলস এবং অন্যান্য মিষ্টিদের প্রভাবও অজানা।
খাদ্য শিল্পের পাশাপাশি, ওষুধ তৈরিতে পদার্থটি ব্যবহৃত হয়। ফার্মাকোলজিতে, এটি ছাড়াই, অনেক ওষুধের আকর্ষণীয় স্বাদটি কল্পনা করা কঠিন।
এই নিবন্ধের একটি ভিডিওতে পটাসিয়াম এসসালফেম বর্ণনা করা হয়েছে।
