সূর্যমুখী বীজ ভাজা এবং কাঁচা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। একদল লোক তারা কতটা কার্যকর তা নিয়ে কথা বলে, অন্যরা বলে যে তারা কেবল ক্ষতি নিয়ে আসে। সূর্যমুখী বীজে কোলেস্টেরল আছে কি, এটি বাছাই করা দরকার। সূর্যমুখী একটি উদ্ভিদ যা বীজের আকারে ফল দেয়। একটি সূর্যমুখীর হোমল্যান্ডকে নতুন বিশ্ব হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
কলম্বাসের সময় এই সংস্কৃতিটি মূলত ইউরোপে অভিবাসিত হয়েছিল। তারা তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া শুরু করেনি, তবে কয়েক শতাব্দী পরে। প্রথমদিকে, সূর্যমুখী একটি সাধারণ আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হত।
রাশিয়ানরা উনিশ শতক থেকে বীজ ব্যবহার শুরু করেছিলেন। তারপরে, প্রথমবারের জন্য, ম্যানুয়াল টিপে সূর্যমুখী তেল পাওয়া গেল। একটু পরে, বিশ শতকের শুরুতে তেলটি পুরো রাশিয়া এবং ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা উপভোগ করতে শুরু করে।
আজ, সূর্যমুখী তেল নিজেই বীজের মতো, খুব সহজেই পৌঁছানোর পণ্য নয়। প্রতি বাড়িতে এগুলি প্রতিদিন খাওয়া হয়।
সূর্যমুখী বীজ কুমড়োর সংমিশ্রণে খুব মিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, সকলেই সূর্যমুখী বীজের বৈশিষ্ট্য, সেগুলি খাওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে জানেন না। সূর্যমুখী কার্নেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বীজ দীর্ঘকাল ধরে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, তাই তাদের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, স্তন্যদানের সময় পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আপনার যত্নবান হওয়া দরকার, কারণ মা খাওয়ার সমস্ত পণ্যই দুধের মাধ্যমে শিশুকে প্রবেশ করে।
অল্প বয়সে, বিভিন্ন খাবারের প্রতিক্রিয়াগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায় না।
অ্যালার্জি বা অন্ত্রের কোলিকের ঝুঁকি বাড়তে পারে। সুতরাং, শুরু করার জন্য, আপনার সুরক্ষা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া উচিত এবং তারপরে অল্প পরিমাণে বীজ খাওয়া উচিত।
এটি ছাড়াও:
- এটি গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। এটি সত্য নয়। গর্ভবতী মায়েরা কোনও উদ্বেগ ছাড়াই কোনও সূর্যমুখীর ফলকে কাঁপতে পারেন। গর্ভে থাকা শিশুর সাথে বীজ সংযুক্ত হতে পারে না। পণ্যটিতে এমন কোনও পদার্থ থাকে না যা প্ল্যাসেন্টার মাধ্যমে শোষণ করতে পারে। তবে পরিমাণের সাথে আপনার সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত।
- ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। এই বক্তব্যটিও একটি কল্পকাহিনী। পণ্যের সমস্ত উপাদান রক্তে শর্করার হ্রাস বা বৃদ্ধি প্রভাবিত করে না। প্রায়শই দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা স্থূলত্ব, অতিরিক্ত ওজনে ভোগেন। এর উপর ভিত্তি করে, আপনাকে মাঝারি পরিমাণের পণ্য খেতে হবে।
- রক্তের কোলেস্টেরল উন্নত হলে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে বর্ণিত হয়েছিল যে চিনি বাড়াতে বা হ্রাস করতে বীজের কোনও প্রভাব নেই। অতএব, আপনি ঝুঁকি ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন। সর্বোপরি, এমনকি এথেরোস্ক্লেরোসিস (একটি ভাস্কুলার ডিজিজ যা ধমনীর দেয়ালে খারাপ কোলেস্টেরল জমা হয়, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক তৈরি করে), মানুষ বীজ খান eat বীজে কোলেস্টেরল থাকে না।
- সূর্যমুখীর বীজের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে অ্যাপেন্ডিক্স সমস্যা হতে পারে। এই বক্তব্য সত্য। সেকামের সাথে সম্পর্কিত প্যাথলজগুলি ঘটতে পারে। কুমড়ো এবং আঙ্গুর কার্নেলগুলিও প্রভাবিত করে।
যেহেতু পণ্যটির উচ্চ শক্তির মান এবং ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে তাই এটি খাদ্যতালিকাগত প্রস্তুতে ব্যবহারিকভাবে ব্যবহৃত হয় না।
বীজের যথাযথ ব্যবহার শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে।
উন্নত চাপের সাথে, আপনি কুমড়োর বীজ বা সূর্যমুখীর কার্নেলগুলির একটি ডিকোশন বা আধান ব্যবহার করতে পারেন।
সম্প্রতি, প্রত্যেকে তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি সংবেদনশীল হতে শুরু করে এবং সঠিক পুষ্টির সাথে মেনে চলা শুরু করে।
কিছু চর্বিযুক্ত খাবার পুরোপুরি পরিত্যাগ করে।
সর্বোপরি, এতে খারাপ কোলেস্টেরল রয়েছে এবং এটি অন্ত্র এবং পেটে খারাপ প্রভাব ফেলে।
বীজ হিসাবে, প্রায় 50% লোক তাদের বৈশিষ্ট্য এবং রচনা সম্পর্কে সচেতন নয়।
যদি আমরা শক্তির মান বিবেচনা করি তবে সেগুলি মাংস, ডিমের সাথে সমান হতে পারে।
এই পণ্যটি অন্ত্র দ্বারা সহজে হজম এবং শোষিত হতে সক্ষম।
রচনাটিতে রয়েছে:
- সেলেনিয়াম। এই পদার্থটি একটি মূল্যবান ট্রেস উপাদান। ক্যান্সার কোষগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতে সক্ষম, অগ্ন্যাশয়কে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, সেলেনিয়াম মানব প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং পুনরুদ্ধার করে। ত্বক, নখ, চুলের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। শরীরের বার্ধক্য রোধ করে, কোষের পুনর্জন্ম রয়েছে।
- ম্যাগনেসিয়াম। এটি শরীরের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান। এর সাহায্যে থাইরয়েড গ্রন্থি, কার্ডিয়াক এবং ভাস্কুলার সিস্টেমগুলি কাজ করে। ট্রেস উপাদান পাথর গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম। দাঁত, হাড়, পেশী টিস্যু, স্নায়ুতন্ত্র, মেরুদণ্ড এবং মস্তিস্কে ভাল প্রভাব ফেলে। ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, শরীর বিষাক্ত পদার্থ, ভারী ধাতু থেকে পরিষ্কার করা হয়।
- ফসফরাস। ট্রেস উপাদানটি দাঁত এবং হাড়ের টিস্যুগুলি ক্রম বজায় রাখতে সক্ষম হয়, এটি পেশী সিস্টেম, স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের ভাল অবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়।
- গ্রুপ বি এর ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্র ভিটামিন বি 3, বি 5, বি 6 ব্যতীত সাধারণত কাজ করতে সক্ষম হয় না। এই ভিটামিনগুলি স্বাস্থ্যকর ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, ত্বকের অবস্থা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়, যদি মানবদেহে এই ভিটামিনগুলির অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে তবে ত্বকে খুশকি, ব্রণ এবং ব্রণ গঠিত হয়।
- ভিটামিন ই ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, বার্ধক্য রোধ করে, কার্ডিয়াক এবং ভাস্কুলার সিস্টেমকে সমর্থন করে।
- পটাসিয়াম। হৃদয়ের কাজে ভাল প্রভাব ফেলবে। শরীরের জলের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। শরীরে এর পরিমাণ বজায় রেখে ম্যাগনেসিয়ামের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে সহায়তা করে।
- সূর্যমুখী বীজের আরও একটি আশ্চর্যজনক সম্পত্তি রয়েছে - এই পণ্যটির ব্যবহার মেনোপজে প্রবেশকারী মহিলাদের উষ্ণ ঝলকের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
সূর্যমুখী বীজের একটি মোটামুটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। তাদের রচনাতে 100 গ্রাম কাঁচা বীজের মধ্যে 3.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 20 গ্রাম প্রোটিন, 54 গ্রাম ফ্যাট থাকে।
এর উপর ভিত্তি করে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে পণ্যটিতে ক্যালোরি খুব বেশি। 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে 577 কিলোক্যালরি রয়েছে।
কোলেস্টেরল দুটি প্রকারে বিভক্ত - ভাল, খারাপ। খারাপ রক্তের কোলেস্টেরল, ফলসগুলির গঠন বৃদ্ধি পেয়ে হরমোনীয় ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়।
দেহ নিজে থেকে এই পদার্থের 75% উত্পাদন করে এবং কেবল 25% খাদ্য থেকে আসে। আপনার নিয়মিত আপনার কোলেস্টেরল স্তর পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করতে, পরীক্ষাগার বিশ্লেষণের জন্য নিয়মিত রক্তদান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যদি শরীরে কোলেস্টেরলের একটি উন্নত স্তর থাকে তবে নিম্নলিখিত প্যাথলজিগুলি এর মধ্যে বিকাশ শুরু করতে পারে:
- ডায়াবেটিস মেলিটাস;
- করোনারি ধমনী রোগ;
- একটি স্ট্রোক;
- মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- লিভার প্যাথলজি;
- অথেরোস্ক্লেরোসিস।
আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে বীজগুলি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যথায়, বীজের জন্য অত্যধিক আবেগ শরীরের অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতিতে অবদান রাখতে পারে। যা স্বাস্থ্যের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
উচ্চ রক্তচাপের উপস্থিতিতে লবণাক্ত পণ্য ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। তাদের রচনাতে সোডিয়ামের ঘনত্ব বেড়েছে, যা আরও বেশি চাপ বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম। এই পটভূমির বিপরীতে, হার্ট এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের রোগগুলির বিকাশ সম্ভব।
চিকিত্সা বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি কাঁচা বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ভাজা কার্নেলে শরীরের জন্য দরকারী উপাদানগুলির পরিমাণ হ্রাস পায়।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হ'ল ভিটামিন বি 6 এর বর্ধিত পরিমাণ। এই পটভূমির বিপরীতে, নীচের এবং উপরের অঙ্গগুলির কাজগুলিতে অশান্তি দেখা দিতে পারে, সংঘাতের ঘটনাটি প্রকাশ পায়।
এই নিবন্ধে বীজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।
