এর মূল ফর্মে, সুশী - মাছ, চাল এবং সামুদ্রিক উইন্ড সমন্বিত, প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যকর ডায়েটে একটি ভাল সংযোজন। যদিও মাছটিতে কিছু কোলেস্টেরল থাকে তবে এটিতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিও থাকে, তাই সাধারণত এই জাতীয় খাবার খাওয়ার পরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে যা সাধারণত সাধারণ ব্যক্তির জন্য উদ্বেগ তৈরি করতে পারে না। তবে, ভাজা বা চর্বিযুক্ত উপাদানের উপাদানগুলি যখন ডিশে যুক্ত করা হয়, তখন কোলেস্টেরলের মাত্রা নাটকীয়ভাবে বাড়তে পারে।
কোলেস্টেরল একটি প্রয়োজনীয় পদার্থ যা শরীর নিজে থেকেই উত্পাদন করে। এই চর্বি বা লিপিড কোষের বাইরের আচ্ছাদন গঠনে সহায়তা করে, পিত্ত অ্যাসিডগুলি অন্ত্রের হজমকে স্থিতিশীল করে এবং শরীরকে ভিটামিন ডি এবং টেস্টোস্টেরনের মতো হরমোন তৈরি করতে দেয়।
মানবদেহ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্বাধীনভাবে প্রয়োজনীয় পরিমাণে কোলেস্টেরল উত্পাদন করতে পারে, যা এটির প্রয়োজন। যখন কোনও ব্যক্তি খুব বেশি কৃত্রিম কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করেন, তখন এক ধরণের কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন নামে বেড়ে যায়, যা ধমনীতে প্লেক গঠনের দিকে পরিচালিত করে এবং সরাসরি এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের দিকে নিয়ে যায়। এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে।
সুশী কোলেস্টেরল
মাছের কোলেস্টেরল থাকে যদিও এর পরিমাণ প্রজাতি থেকে প্রজাতিতে বিস্তর হয়।
যাইহোক, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির তুলনায় এটি ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রধান উত্স নয়।
আরও বিপজ্জনক খাবার রয়েছে যাতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
এই পণ্যগুলি হ'ল:
- চর্বিযুক্ত মাংস এবং চর্বি;
- ডিম;
- মাখন এবং অন্যান্য উচ্চ-গ্রেড দুগ্ধজাত পণ্য;
- পাশাপাশি ভাজা খাবার।
একশ গ্রাম ব্লুফিন টুনায় 32 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং 1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে সমপরিমাণ ডিমের মধ্যে 316 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং 2.7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
যেহেতু ভাত এবং সামুদ্রিকের মতো উদ্ভিদের খাবারগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে না এবং কেবলমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে সেহেতু উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত রোলগুলি অন্যান্য খাবারের মতো বিপজ্জনক নয়। যদিও সেগুলি চিকিত্সকের কঠোর তত্ত্বাবধানে খাওয়া উচিত।
মাংস, দুগ্ধ এবং ডিমের বিপরীতে মাছগুলি আসলে কোলেস্টেরল কমিয়ে আনতে পারে। মাছগুলিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন নামে ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে সহায়তা করে। এই জাতীয় পদার্থ মানব শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল কিছু অপসারণ করতে সাহায্য করে, তাই এটি রক্তের সংখ্যা কার্যকরভাবে হ্রাস করে। ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে তৈলাক্ত মাছ খাওয়া - ওমেগা 3-এর সেরা উত্স - সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার।
সুশি তৈরি করতে ব্যবহৃত দুটি জাতের মাছ হ'ল:
- টুনা;
- স্যামন
তারা ওমেগা -3 এর সমৃদ্ধ উত্স।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন বজায় রাখা
মেইনয়েজ এবং ভাজা খাবারের মতো পদার্থের স্তরকে বাড়িয়ে এমন উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা হয় যখন কম কোলেস্টেরল ডায়েটের জন্য সহজেই সুশি একটি খারাপ পছন্দ হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি টুনা বেস রোলটিতে কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই এবং কেবল 25 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে, যখন একটি খিঁচুনি চিংড়ি রোলটিতে 6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং 65 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।
সুশির অর্ডার দেওয়ার সময় আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। যথা, মাছ এবং শাকসব্জি দিয়ে তৈরি রোলগুলি বেছে নেওয়া এবং মশলাদার মেয়োনিজ, টেম্পুরা এবং ক্রিম পনির দিয়ে আসা এড়িয়ে যাওয়া ভাল।
নিরবচ্ছিন্ন জন্য, সুশির উল্লেখ প্রায়শই কাঁচা মাছের চিত্র উদ্ভূত করে। তবে এমন অনেক ধরণের জমি রয়েছে যাতে মাছ থাকে না। সুশীল রোলগুলি সিউইড, ভিনেগার, শাকসব্জী বা মাছের ঘ্রাণ দিয়ে চাল তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ সুশির জাতগুলি খুব পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরি এবং ফ্যাটযুক্ত।
বাদামি চাল থেকে তৈরি রোলগুলির একটি অতিরিক্ত বোনাস থাকে, যা আরও বৃহত্তর স্বাস্থ্যের প্রভাব সরবরাহ করে। ব্রাউন রাইসে সাদা চালের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। আপনি যদি এটি নিয়মিত খাওয়া করেন তবে আপনি বেশ ভাল স্বাস্থ্য সূচক অর্জন করতে পারেন।
যদি আমরা উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে রোল করা সম্ভব কিনা সে বিষয়ে কথা বলি, তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এই থালাটি কার্যকর হতে পারে। কেবল রোলগুলির সঠিক ক্রম চয়ন করুন।
কীভাবে পণ্য চয়ন করবেন?
আপনার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে আপনার সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়া উচিত।
ব্রাউন রাইস সাধারণত সাদা রঙের মতো চটচটে হয় না এবং সুশি তৈরির সময় এটি কাজ করা আরও বেশি কঠিন। সুশির থেকে বাদামি চাল উপভোগ করার সহজ উপায় হ'ল শুকনো রোলগুলিতে নুরি নামক শুকনো সামুদ্রিক শিটের সাথে তৈরি রান্না করা।
সুশির রোলটি পূরণ করতে পারে এমন সবজি এবং মাছের সম্ভাব্য সংমিশ্রণগুলি প্রায় অবিরাম। কাঁকড়া মাংস, অ্যাভোকাডো এবং শসা দিয়ে তৈরি ক্যালিফোর্নিয়া রোলগুলি সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ এবং বিখ্যাত।
জমিতে ক্যালোরি এবং পুষ্টিগুণ উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। এগুলি ব্যবহার করা ধানের পরিমাণ এবং উপাদানের ধরণের উপর নির্ভর করে। একটি সাধারণ ক্যালিফোর্নিয়া রোলটিতে 300 থেকে 360 ক্যালোরি এবং প্রায় 7 গ্রাম ফ্যাট থাকে।
ব্রাউন রাইস সুশিতে খুব কম এলডিএল কোলেস্টেরল থাকে তবে প্রায়শই রোল প্রতি 500 থেকে 1000 মিলিগ্রাম পর্যন্ত উচ্চ সোডিয়াম সামগ্রী থাকে। ক্যালিফোর্নিয়ার ভূমিকায় প্রায় 9 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 51 গ্রাম থেকে 63 গ্রাম অবধি রয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়া ব্রাউন রাইস ভিটামিন এ, সি, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি খুব ভাল উত্স।
নরি হ'ল এই ডিশটি তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সামুদ্রিক শৈবাল। এটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার। একটি নুরি পাতায় কেবল চারটি ক্যালোরি এবং এক গ্রামের চেয়ে কম ফ্যাট থাকে। শৈবালগুলিতে খনিজগুলি বেশি:
- পটাসিয়াম;
- ইস্ত্রি;
- ক্যালসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- ফসফরাস।
নুরিতে উচ্চ ফাইবারের পরিমাণও রয়েছে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বি শৈবাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল এবং জাতীয় মহাসাগর ও বায়ুমণ্ডলীয় প্রশাসনের মতে, এন্টিটিউমার বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
রোলগুলি প্রস্তুত করার সময় কী মনে রাখা উচিত?
উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে সুশি দেওয়া যায় কিনা সে সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, মনে রাখতে হবে যে এই থালাটি বেশ পুষ্টিকর। সঠিক উপাদানগুলি বেছে নেওয়া কেবল গুরুত্বপূর্ণ।
কীভাবে এটি বা এই জাতীয় জমি প্রস্তুত করা হচ্ছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাউন রাইস রোলগুলি উচ্চ মাত্রায় খারাপ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য কম বিপজ্জনক। এটি পণ্য ক্রমবর্ধমানের অদ্ভুততার কারণে।
যখন ধান কাটা হয়, তখন বাদামি আভা পেতে বাইরের শেলটি সরানো হয়। ব্রান এবং জীবাণু বাদামি ধানে থাকে এবং তারা দানাকে তার রঙ এবং পুষ্টি দেয়। এক কাপ বাদামি চালে 112 ক্যালোরি থাকে এবং এক গ্রাম ফ্যাট থাকে না। প্রতি পরিবেশনের জন্য 23 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে for
ব্রাউন রাইস ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স। ব্রাউন রাইস পুরো শস্য, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য।
এবং যদি আপনি সঠিক ধরণের মাছ, পাশাপাশি অন্যান্য সমস্ত উপাদান চয়ন করেন, তবে ফলস্বরূপ আপনি বেশ স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারটি পেতে পারেন।
ঠিক আছে, অবশ্যই, বুঝতে পারেন যে আরও অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা রক্তের কোলেস্টেরলকেও প্রভাবিত করতে পারে। বিশেষত যদি আপনি তাদের সাথে সুশির সংমিশ্রণ করেন। সঠিকভাবে নির্বাচিত মেনু উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে স্বাস্থ্যকর সুশী কীভাবে করা যায় তা দেখানো হয়েছে।