আধুনিক মানুষ ক্রমবর্ধমান স্ট্রেস অনুভব করছে, এটি মূলত অত্যধিক পরিশ্রমের সাথে, জীবনশক্তি হ্রাস করার কারণে অনেক কারণের কারণে। অনিবার্য জীবনের ফলাফল হ'ল উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, মিষ্টি এবং সাদা চিনির ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত একটি অস্বাস্থ্যকর ডায়েট।
একই সময়ে, শক্তির ব্যয় শরীরে প্রাপ্ত খাবারের সাথে সামঞ্জস্য করে না। আপনি যদি ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের নিয়মগুলি অবহেলা করতে থাকেন তবে শীঘ্রই কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘন শুরু হবে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশ ঘটবে।
চিকিত্সকরা চিনি এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটে জড়িত না থাকার পরামর্শ দেন, যদি ডায়াবেটিস ইতিমধ্যে নির্ধারণ করা হয় তবে রোগীকে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই জাতীয় পুষ্টি পরিপূরকগুলি প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক উপকরণ থেকে তৈরি হতে পারে।
সুক্রোজ বা চিনির একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে এমন একটি পদার্থ সন্ধানের চেষ্টা করছেন যা এই কার্বোহাইড্রেটকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে এবং গ্লিসেমিয়ায় বৃদ্ধি ঘটায় না। যাইহোক, একই সময়ে, পণ্যটি দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে তুলবে।
প্রাথমিকভাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্প প্রস্তাব দেওয়া হত, যা প্রকৃতপক্ষে পলিয়্যালকোহল, এতে রয়েছে পদার্থগুলি:
- lactitol;
- Xylitol;
- সর্বিটল;
- maltitol;
- beckons;
- isomalt।
গত শতাব্দীর শেষের দিকে, এই জাতীয় ওষুধের ক্ষতির পরিমাণ কমানোর জন্য একটি উদ্ভাবনী চিনির বিকল্প, E968, যা এরিথ্রিটল নামেও পরিচিত, তৈরি হয়েছিল। পণ্যটির প্রচুর উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে, বিশেষত পদার্থটির স্বাভাবিকতার জন্য প্রশংসা করা হয়।
ড্রাগের প্রধান সুবিধা
এরিথ্রোল কী এটা? পদার্থটি কিছু শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, এবং শিল্পের পরিস্থিতিতে এটি স্টার্চি কাঁচামাল থেকে বের করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, টেপিওকা এবং কর্ন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। মৌমাছির মধুচক্রগুলিতে পড়েছে এমন উদ্ভিদগুলির পরাগ থেকে বিশেষভাবে বিচ্ছিন্ন প্রাকৃতিক খামির ব্যবহার করে গাঁজন প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।
প্রযুক্তিটি পদার্থের তাপীয় স্থায়িত্বের অনুমতি দেয়, যা মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য উত্পাদন করার সময় এরিথ্রিটল ব্যবহার করার সময় গুরুত্বপূর্ণ। যদি আমরা সুক্রোজের সাথে এরিথ্রোলের তুলনা করি তবে এর কম হাইগ্রোস্কোপিকটি রয়েছে, যা পদার্থের শেল্ফের জীবনকে সহজতর করে এবং বৃদ্ধি করে।
খাদ্য পরিপূরক হ'ল একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা স্বাদে সুক্রোজের অনুরূপ। মিষ্টি জন্য এই দুটি পদার্থের তুলনা, অনুপাতটি প্রায় 60 থেকে 100. অন্য কথায়, বিকল্পটি বেশ মিষ্টি, এটি সহজেই পরিশোধিত চিনির বিকল্প হতে পারে।
পদার্থটি চিনিযুক্ত অ্যালকোহলগুলির অন্তর্গত, পণ্যের রাসায়নিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি, এটি প্রতিরোধী:
- প্যাথোজেনের;
- ছত্রাক;
- সংক্রমণ।
পর্যালোচনাগুলি যেমন দেখায়, মিষ্টি "শীতলতা" অনুভূতি দেয়, এটি একটু শীতল হয়। তরল দ্রবীভূত করার সময় তাপ শোষণ করে একটি অনুরূপ প্রভাব অর্জন করা হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি অস্বাভাবিক স্বাদের প্যারামিটারগুলির বিকাশে অবদান রাখে, যা কখনও কখনও চিনির বিকল্পের সুযোগ বাড়িয়ে তোলে।
যেহেতু সুইটেনারের কম আণবিক ওজন রয়েছে, এটি নিখুঁতভাবে শোষিত হয়, নিজেকে গাঁজনে ধার দেয় না, ফলে শরীরের অযাচিত প্রতিক্রিয়াগুলি দূর করে।
যেখানে এরিথ্রিটল ব্যবহার করবেন
শক্তিশালী চিনির বিকল্পগুলির সাথে এরিথ্রিটলের সংমিশ্রণ করার সময়, একযোগে প্রভাব লক্ষ্য করা যায়, সিনারজিজম এই কারণে যে মিশ্রণের মিষ্টিতা রচনাগুলি তৈরি করে এমন উপাদানের যোগফলের স্বাদের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। এই ক্ষমতা ব্যবহৃত মিশ্রণের স্বাদ উন্নত করে, স্বাদের পূর্ণতা অর্জন সম্ভব করে তোলে।
অসংখ্য সমীক্ষা অনুসারে, এটি স্পষ্ট যে একটি ডায়েটিকের পরিপূরক ডায়াবেটিকের শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। পদার্থটি একটি থালার ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি, গ্লাইসেমিক স্তরে বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর সুস্থতায় ব্যাঘাত রোধ করে সর্বোত্তম মিষ্টি অর্জনে সহায়তা করে।
পুষ্টিবিদরা বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত পাওয়ার রোগীদের জন্য এরিথ্রিটল ব্যবহারের পরামর্শ দেন। চিকিত্সকরা নিশ্চিত যে পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহার দাঁতের এনামেলকে ক্ষতি করে না, যা চিনির সম্পর্কে বলা যায় না, অ্যান্টেরিয়ার প্রভাবগুলি লক্ষ্য করা গেছে।
অতএব, এরিথ্রিটল উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়:
- দাঁত মাজন;
- মৌখিক স্বাস্থ্যকর পণ্য;
- চিউইং গাম
ফার্মাসিউটিক্যাল সংস্থাগুলি বড়ি তৈরিতে পদার্থটি ব্যবহার করে; এটি ওষুধের অপ্রীতিকর, তিক্ত, নির্দিষ্ট স্বাদকে ভালভাবে মাস্ক করে।
ফিজিকো-কেমিক্যাল এবং শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ ময়দা এবং মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলির উত্পাদনে চিনির বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। খাবারে সুইটেনারের প্রবর্তন খাদ্যের স্থিতিশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, সঞ্চয়ের সময়কাল বাড়িয়ে তোলে।
ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট উত্পাদন এরিথ্রিটল সংযোজন সঙ্গে সঠিকভাবে বাহিত হয়। খাদ্য সংযোজকের তাপীয় স্থায়িত্ব বর্ধিত করে তোলে চকোলেটের দীর্ঘায়িত মিশ্রণ এমনকি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায়ও চালানো সম্ভব।
তারা সুইটেনারের ভিত্তিতে আরও আধুনিক ধরণের পানীয় বিকাশের দিকে আরও বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করে, তাদের সুবিধাগুলি হ'ল:
- ভাল স্বাদ;
- সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী;
- ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহারের সম্ভাবনা;
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য।
পানীয়গুলি দুর্বল ডায়াবেটিস জীবকে ক্ষতি করতে সক্ষম নয়; তাদের গ্রাহকদের মধ্যে উচ্চ চাহিদা রয়েছে। এমনকি খাদ্য পরিপূরকের দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরেও স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হয় না, যা আন্তর্জাতিক স্তরের অসংখ্য বিষাক্ত এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ড্রাগটি সর্বোচ্চ সুরক্ষা মর্যাদা পেয়েছে, প্রতিদিনের নিয়মের কোনও বিধিনিষেধ নেই। দেখা যাচ্ছে যে প্রাকৃতিক পদার্থটি বর্তমানে সম্ভাব্যতম সাদা চিনির সবচেয়ে আশাব্যঞ্জক বিকল্প। নিখরচায় সুরক্ষা সুস্বাস্থ্যের অবনতি এবং গ্লাইসেমিয়ায় পার্থক্য ছাড়াই প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার সম্ভব করে তোলে।
স্টিভিয়া (স্টিভিওসাইড), সাক্রালোজ এবং কিছু অন্যান্য মিষ্টিগুলির সাথে একসাথে, এরিথ্রিটল মাল্টিকম্পোম্পোন্ট চিনির বিকল্পগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় ফিটপ্রেড।
সম্ভাব্য ক্ষতি, সহনশীলতা
খাদ্য পরিপূরকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উত্পাদন, দৈনন্দিন জীবনে প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পণ্যটি শরীরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ, কোনও বিষাক্ত প্রভাব ফেলেনি।
এর ভিত্তিতে, পদার্থটি নিরাপদ খাদ্য সংযোজন হিসাবে স্বীকৃত, এটি E968 লেবেলের অধীনে পাওয়া যাবে। সুইটেনারের সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সুস্পষ্ট: শূন্য ক্যালোরির সামগ্রী, ন্যূনতম ইনসুলিন সূচক, ক্যারিজ প্রতিরোধ।
সতর্কতা অবলম্বন করার একমাত্র বিষয় হ'ল অত্যধিক ব্যবহারের (এক সাথে 30 গ্রামের বেশি) আঠালো প্রভাব। ওভারডোজগুলি ঘটে যখন রোগীর স্বাস্থ্যের সাথে সমঝোতা না করে মিষ্টি খাবার খাওয়ার চমৎকার সুযোগ উপভোগ করে, তার অনুপাতের বোধটি হারিয়ে ফেলে এবং এরিথ্রাইটিসকে অপব্যবহার করতে শুরু করে। এক সময়, পদার্থের পাঁচ চা-চামচের বেশি ব্যবহার করার জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত, ডাক্তারকে অবশ্যই এটি সম্পর্কে ডায়াবেটিসকে বলতে হবে।
অন্যান্য পণ্যগুলির মতো, অতিরিক্ত খাওয়ার সাথে চিনির অ্যালকোহলগুলি শরীরের অনাকাঙ্ক্ষিত প্রতিক্রিয়াগুলিকে উস্কে দেয়, এর মধ্যে রয়েছে:
- আলগা মল;
- খিঁচুনি;
- পেট ফাঁপা।
এই রোগগুলি ছোট অন্ত্রের দ্বারা পদার্থের দুর্বল শোষণ এবং কোলন মধ্যে গাঁজন দ্বারা সৃষ্ট হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনি অ্যালকোহলগুলির মধ্যে এরিথ্রিটলের সর্বাধিক হজমতা রয়েছে; পদার্থের অপব্যবহারের সাথে অবাঞ্ছিত প্রভাব দীর্ঘ সময় ধরে না।
খাদ্য পরিপূরকের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হ'ল এটি নেশা এবং আসক্তি নয়, যেমন সাদা চিনির ক্ষেত্রে।
Fitparad
চিনির বিকল্প ফিটপ্রেড হ'ল এরিথ্রিটলযুক্ত একটি খাদ্য পরিপূরক। এটি ছাড়াও, পণ্যটিতে স্টিওওসাইড, সুক্রোলস, গোলাপশিপের নির্যাস রয়েছে।
স্টিভিওসাইড প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টি, এটি স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে বের করা হয় (একে মধু ঘাসও বলা হয়)। এক গ্রাম প্রাকৃতিক পদার্থে কেবল ০.২ ক্যালোরি রয়েছে, তুলনার জন্য এটি নির্দেশ করা উচিত যে আরও এক গ্রাম চিনিতে ২০ গ্রাম বেশি ক্যালোরি রয়েছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পদার্থটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের পক্ষে সবচেয়ে নিরাপদ, এক্সট্রাক্টটি কেবল ব্যক্তি অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে ক্ষতিকারক হবে।
তবে স্টিভিয়ার কিছু নির্দিষ্ট ওষুধ, গ্লাইসেমিয়া কমার জন্য বড়ি, অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ ড্রাগ বা লিথিয়াম ঘনত্বকে স্বাভাবিক করার জন্য ওষুধ দিয়ে ব্যবহার করা উচিত নয়।
কিছু ক্ষেত্রে, স্টেভিয়া নির্যাস ব্যবহারের ফলে অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দেয়, যার মধ্যে:
- পেশী ব্যথা
- বমি বমি ভাব;
- মাথা ঘোরা।
ব্যবহারের contraindication হ'ল গর্ভাবস্থা, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কাল। চিনির বিকল্প হিসাবে পদার্থটি, এবং কেবল ফিটপাডার একটি উপাদান নয়, ফার্মাসিতে কেনা যায়। স্টিভিয়া যেহেতু সাদা চিনির চেয়ে বহুগুণ মিষ্টি, তাই এটির স্বাদ দিতে আপনার একটি স্বল্প পরিমাণ নিতে হবে। একটি খাদ্য পরিপূরক দু'শ ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তাপ সহ্য করতে পারে, এই কারণে এটি প্রায়শই বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আরেকটি প্রাকৃতিক উপাদান যা এরিথ্রিটলের সাথেও ব্যবহৃত হয় তা হ'ল গোলাপশিপের নির্যাস। পদার্থটি ক্রমাগত প্রসাধনী তৈরির জন্য, শিল্পে ড্রাগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গোলাপশিপের নির্যাসের রচনায় রেকর্ড পরিমাণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ডায়াবেটিসকে দুর্বল করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে এটিও মনে রাখা দরকার যে কিছু রোগীর ক্ষেত্রে এই রচনাটি অনাকাঙ্ক্ষিত হতে পারে, যেহেতু অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
ডায়াবেটিস ফিটপ্রেডে গ্লাইসেমিয়া স্বাভাবিককরণের জন্য যে অংশটি রয়েছে তার শেষ অংশটি সুক্র্লোস lo এই পদার্থটি অনেকের কাছে E955 লেবেলযুক্ত খাদ্য পরিপূরক হিসাবে পরিচিত, এবং সুইটেনারের প্যাকেজিংয়ে এটি ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে সুক্রোলোজ চিনি থেকে বের করা হয়।
উত্পাদন প্রযুক্তিটি বেশ জটিল, এতে বেশ কয়েকটি ধারাবাহিক পর্যায় জড়িত রয়েছে যেখানে চিনির স্ফটিকগুলির আণবিক কাঠামোর পরিবর্তন রয়েছে। এটি বলা উচিত যে সুক্রোলোজের নাম একেবারে প্রাকৃতিক পদার্থ হিসাবে করা সম্ভব নয়, কারণ এটি প্রকৃতিতে নেই।
বিগত শতাব্দীর শেষদিকে এই পদার্থটি ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছিল। সেই সময় অবধি পণ্যটির বিষাক্ততা, এটির মাধ্যমে বিষের সম্ভাবনা এবং অনকোলজিকাল প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ নির্ধারণ করার জন্য প্রচুর বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। আজ অবধি, মানবদেহে কোনও পদার্থের অনুরূপ প্রভাবের কোনও একক প্রমাণিত সত্য নেই।
ফিটপারডে সুক্রলোজ ক্ষতিকারক কিনা সে সম্পর্কেও কোনও তথ্য নেই, তবে খাদ্য পরিপূরকের সিনথেটিক প্রকৃতির বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে আপনার এটিকে অপব্যবহার করা উচিত নয়। কিছু ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সুইটেনারের প্রভাবে বিভিন্ন রোগ এবং প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে:
- ডায়রিয়া;
- পেশী ব্যথা
- ফোলা;
- মাথাব্যাথা;
- প্রস্রাবের স্রাব লঙ্ঘন;
- পেটের গহ্বরে অস্বস্তি
আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে ফিটপ্রেড ব্র্যান্ডের চিনির বিকল্পটি সাধারণত দরকারী এবং নিরাপদ, এতে প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। সুক্র্লোজ ছাড়াও এগুলি সমস্ত প্রকৃতির মধ্যে দেখা যায়, অসংখ্য চেক পাস করেছে। পরিপূরকের পুষ্টির মান প্রতি একশ গ্রামে 3 কিলোক্যালরি যা পরিশোধিত চিনি এবং অন্যান্য চিনির বিকল্পগুলির তুলনায় কয়েকগুণ কম।
এরিথ্রিটলের দরকারী উপাদান অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে প্রভাবিত করে না, প্রায় 90% পদার্থ রক্ত প্রবাহে শোষিত হয় এবং কিছু সময় পরে শরীর থেকে সরিয়ে নেওয়া হয়। বাকি 10% অন্ত্রের অংশে পৌঁছে যায় যেখানে উপকারী মাইক্রোফ্লোরা উপস্থিত থাকে তবে এটি হজম হয় না এবং গাঁজনে কার্যকর হয় না, এটি প্রাকৃতিক উপায়ে নির্গত হয়।
সর্বাধিক দরকারী এবং নিরাপদ মিষ্টি এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
