"প্রাকৃতিক চিনি" ফ্রুক্টোজ (লেভুলোজ, হেক্সোজ), কার্বোহাইড্রেটের অন্যতম একটি নাম এবং যৌগের বিপদ বা উপকার সম্পর্কে নিয়ত বিতর্ক হয়।
চিকিত্সকরা বলেছেন যে ফ্রুক্টোজ স্বাস্থ্যকর এবং সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ চিনির বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে।
কিছু ডাক্তার দাবি করেছেন যে এই শর্করা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক harmful মতভেদ সত্ত্বেও, ফল চিনি এখনও নিখুঁত ক্ষতি করতে পারে না। আজ এটি প্রায়শই মিষ্টিগুলির অ্যানালগ হিসাবে খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। এর শুদ্ধ আকারে, ফলের চিনি ব্যালাস্ট উপাদানগুলির সাথে মাঝারি সংমিশ্রণে উপকারী হতে পারে।
এই কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক সংমিশ্রণ একটি মনোস্যাকচারাইড যা সুক্রোজের অংশ। নিয়মিত চিনির তুলনায় এটি গ্লুকোজের চেয়ে 1.5 গুণ বেশি মিষ্টি এবং 3 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি প্রায়শই এমন ব্যক্তিরা ব্যবহার করেন যারা স্বাস্থ্য এবং চিত্র পর্যবেক্ষণ করেন।
লেভুলোসিসে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে তবে এটি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটকে দায়ী করা হয়। আপনি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উপায়ে এই ওষুধটি পেতে পারেন। প্রাকৃতিক লেভোলোজে শাকসবজি এবং ফল রয়েছে।
সিন্থেটিক ফ্রুকটোজ কর্ন এবং বিট থেকে উত্পাদিত হয়। বিশেষত উন্নত হ'ল চীন এবং আমেরিকাতে সিন্থেটিক ফ্রুকটোজের উত্পাদন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লেভুলোজ পণ্যগুলিতে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। একাগ্র আকারে, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের পুষ্টিবিদদের দ্বারা অধ্যয়ন করা বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রতিটি জীব এই কার্বোহাইড্রেটকে সহ্য করতে সক্ষম নয়, স্বতন্ত্র সংবেদনশীলতা এটির জন্য উত্থাপিত হতে পারে, সেক্ষেত্রে ফ্রুকটোজ সেবন করা উচিত নয়। এলার্জি বা ডায়াথেসিস উপস্থিত হতে পারে, তাই বাচ্চাদের ডায়েটে হেক্সোজযুক্ত খাবারগুলি প্রবর্তন করা বিশেষত প্রয়োজনীয়।
প্রক্রিয়াটি এবং শরীরে ফলের চিনির প্রভাব বোঝার জন্য আপনার ফ্রুটোজ কীভাবে শোষণ করা হয় তা জানতে হবে। ফ্রুকটোজের শোষণ লিভারের মাধ্যমে ঘটে। সেখানে, কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, এবং বাকীটি চর্বিতে রূপান্তরিত হয়; হেক্সোজোজযুক্ত পণ্যগুলির সাথে উত্সাহী হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এটি হৃদ্রোগ এবং স্থূলত্বের হুমকিস্বরূপ, কারণ লেভুলোসিস মানব দেহে প্রবেশকারী অবশিষ্ট চর্বিগুলি শরীরে নিজের সাথে প্রতিস্থাপন করতে শুরু করে এবং ফলস্বরূপ, যেখানে এটির প্রয়োজন হয় না সেখানে তারা জমা হতে শুরু করে।
সুক্রোজ থেকে ভিন্ন, ফ্রুক্টোজ একটি রাসায়নিক শৃঙ্খলা গঠন করে না এবং তাই পেশীগুলিতে স্থির থাকে না। তবে মনোস্যাকারাইডের ক্ষতি প্রমাণিত হয়নি এবং এর সামগ্রীযুক্ত পণ্যগুলি অপরিহার্য হয়ে ওঠে।
ফ্রুক্টোজ এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়ানো সহজ তবে যদি আপনি এর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং এটির প্রভাব শরীরের উপর পড়েন তবে study উপস্থিত চিকিত্সক এটি সম্পর্কে বলতে পারেন, এই জাতীয় তথ্য স্বাধীনভাবে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যদি আপনি বিশেষ উত্স ব্যবহার করেন।
দেহের সর্বাধিক ধনাত্মক পদার্থ গ্রহণের জন্য আপনাকে সঠিক খাবার খাওয়া এবং কোন খাবারের ফ্রুকটোজ রয়েছে তা জানতে হবে। এই কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়, কেবল একটি ফল নয়, একটি উদ্ভিজ্জে ফ্রুকটোজও থাকতে পারে।
উদ্ভিদের জীবগুলিতে, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী কখনও কখনও 85-90% পর্যন্ত পৌঁছে যায়। একসাথে গ্লুকোজের সাথে, ফ্রুকটোজ গাছপালা, মাতাল, ফল, মৌমাছি মধুতে পাওয়া যায়।
ফলের চিনিযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা:
- ফলমূল ও বেরি তাদের অনেক ভিটামিন এবং চর্বি নেই। ফ্রুক্টোজকে ধন্যবাদ, এই পণ্যগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। এই মনোস্যাকচারাইডের সর্বাধিক পরিমাণে আপেল, আঙ্গুর, নাশপাতি, চেরি, কমলা, তরমুজ, তরমুজ, পীচ, স্ট্রবেরি, কলা, খেজুর এবং স্ট্রবেরিতে পাওয়া যায়।
- শাকসবজি। ফ্রুটোজ সবজিতে যেমন অ্যাস্পারাগাস, ব্রকলি, বাঁধাকপি, আলু, বেল মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ এবং সব ধরণের লেটুস পাওয়া যায়। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
- Legumes। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে - আয়রন, প্রোটিন এবং ফাইবার, কিছু শিংগুলিতে ফ্রুকটোজ থাকে, এটি চিনাবাদাম, মসুর এবং মটরশুটি পাওয়া যায়।
- রস এবং পানীয়। ফলের শর্করা এবং ফ্রুটোজ সমৃদ্ধ কর্ন সিরাপের কারণে পণ্যগুলিতে মিষ্টি তৈরির কারণে শরবতের জুস বেশি থাকে। এটি একই সাথে অন্যান্য পানীয়গুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যেমন ফলের পিউরিস, সোডা, লেবু জল, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন তারা কর্ন সিরাপ যুক্ত করে।
- ডিম। যদিও তাদের মিষ্টি স্বাদ নেই, ভিটামিন বি 4, বি 12, অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং কোলেস্টেরল ছাড়াও তাদের ফ্রুক্টোজ রয়েছে।
ফ্রুক্টোজ সহ প্রচুর পরিমাণে শর্করা মধুতে পাওয়া যায়। এটি ম্যাপেল সিরাপ, ব্রাউন এবং টেবিল চিনি এবং গুঁড়ো চিনিতেও পাওয়া যায়।
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, চিকিত্সকরা দেহের জন্য অদম্য সুবিধাগুলি বা ফ্রুক্টজের ক্ষত সম্পর্কে একক সিদ্ধান্তে আসতে পারেন না। তাদের মধ্যে কিছু নিশ্চিত যে ফলের চিনি খুব দরকারী, কারণ এটির সাহায্যে ফলক এবং কেরির বিকাশ রোধ করা সম্ভব। এটি অগ্ন্যাশয়গুলি ওভারলোড করে না, এবং নিয়মিত চিনির তুলনায় এটি অনেক বেশি মিষ্টি, যার কারণে এটি খাওয়ার অংশটি হ্রাস করা সম্ভব। চিকিৎসকদের আরও একটি অংশ দাবি করেছে যে ফ্রুক্টোজ গাউট এবং স্থূলত্বের কারণ হতে পারে। তারা কেবল এই ইস্যুতে sensকমত্যে পরিচালিত হয়েছিল যে আপনি যদি এই মনস্যাকচারাইডের সামগ্রীটি সাধারণ, পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে শরীর কেবলমাত্র উপকার করবে।
প্রতিদিন, একজন ব্যক্তির 30 থেকে 50 গ্রাম ফ্রুকটোজ গ্রহণ করা উচিত। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, রক্তে শর্করাকে কমাতে ওষুধ সেবন করতে বা ইনসুলিন ইনজেকশন দেওয়ার জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম পরিমাণে ফ্রুক্টোজ গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়, ফল জাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফ্রুকটোজের সংযোজন সহ এই সুস্বাদু রান্না করার সময়, গন্ধ এবং বেরিগুলির স্বাদ বাড়ানো হয়।
নিয়মিত চিনিতে জাম থেকে একমাত্র পার্থক্য সমাপ্ত পণ্যটির একটি হালকা রঙ হবে। রেসিপিটি খুব সহজ। প্রস্তুত বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ফ্রুকটোজ সিরাপ এবং জল প্রস্তুত করুন। ধারাবাহিকতা আরও ঘন করার জন্য, আপনি জেলটিন যুক্ত করতে পারেন। তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। বেরি দিয়ে সিরাপটি একত্রিত করুন এবং খুব কম আঁচে 5 থেকে 7 মিনিট ধরে রান্না করুন। দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার সময় ফ্রুক্টোজ বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে, তাই রান্নার সময় হ্রাস করা হয়।
ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ অতিরিক্ত ওজন গঠনের দিকে পরিচালিত করতে পারে (লিভার এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা শর্করা হ্রাস হ্রাস "রিজার্ভ" সংরক্ষণ করা শুরু করে)। আর একটি নেতিবাচক বিন্দু ক্ষুধা বৃদ্ধি - হরমোন লেপটিন, যা ক্ষুধার জন্য দায়ী, ফ্রুক্টোজ দ্বারা দমন করা হয়, তাই শরীরের স্যাচুরেশন সম্পর্কে একটি সংকেত মস্তিষ্কে আসে না get
তবে ফ্রুকটোজের অভাব নার্ভাস ক্লান্তি, শক্তি হ্রাস, হতাশা, উদাসীনতা এবং বিরক্তি দ্বারা শরীরের পক্ষে বিপজ্জনক। সুতরাং, ফলের চিনিযুক্ত পণ্যগুলি গ্রহণের ক্ষেত্রে ভারসাম্য বজায় রাখা এবং নিয়ম মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মানবদেহে লেভুলোসার ইতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ, শক্তি, অন্তঃস্রাবের সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি এবং কেরিয়াস প্রতিরোধের অন্তর্ভুক্ত। শক্তির মজুদ পুনরায় পূরণ দ্রুত রক্ত শর্করার তীক্ষ্ণ জাম্প বাড়ে না।
এই নিবন্ধটিতে ফ্রুক্টোজ সম্পর্কিত তথ্য ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
