রুটি একটি অপরিহার্য পণ্য যা সাধারণত যে কোনও ব্যক্তির টেবিলে পাওয়া যায় প্যানক্রিয়াসের প্রদাহের ক্ষেত্রে একটি কঠোর ডায়েট প্রয়োজন এবং অনেক রোগীর ক্ষেত্রে এই প্রশ্ন উত্থাপিত হয় যে অগ্ন্যাশয়টি দিয়ে কী ধরনের রুটি খাওয়া যায়।
এই রোগটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লঙ্ঘন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ফলস্বরূপ, প্রাপ্ত খাদ্য সম্পূর্ণরূপে ভেঙে এবং শোষণ করতে পারে না। রোগীর ওষুধ এবং ডায়েট নির্ধারিত হয়। রুটি পণ্য হ'ল এমন পণ্য যা খাওয়ার জন্য অনুমোদিত, তবে পুষ্টিবিদদের সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
রুটিতে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার রয়েছে যা অনুকূলভাবে হজম সিস্টেমকে প্রভাবিত করে। কোন জাতগুলি শরীরকে উপকার করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করে না তা জানা গুরুত্বপূর্ণ important
অগ্ন্যাশয় রুটি
অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে রুটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া যাবে না, এটি গুরুতর অসুস্থতার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এমন গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যতে স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভ থাকে না, ভাল হজম করতে সক্ষম এবং হজম সিস্টেমের ওভারলোড না করে।
আপনার যদি কোনও রোগ হয় তবে আপনার তাজা বেকড রুটি, প্যাস্ট্রি, কিসমিস, ছাঁটাই বা বাদামের সাথে প্যাস্ট্রি বাদ দেওয়া উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল তাজা পণ্যটিতে স্টার্চ এবং ইস্ট থাকে যা গাঁজন এবং ফুলে যাওয়ার দিকে পরিচালিত করে।
অগ্ন্যাশয়ের রোগে নির্ধারিত লোকেদের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল কম লবণের পরিমাণযুক্ত রুটি, যেখানে সিরিয়াল, ব্রান যুক্ত করা হয়। আপনি যদি পণ্যটি সংযম হিসাবে ব্যবহার করেন তবে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে, কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- ধূসর খামিরবিহীন রুটি খাওয়া ভাল, যা খোসা, রাই সিড এবং দ্বিতীয়-হারের ময়দা থেকে প্রস্তুত prepared ব্রান, শস্য বেকারি পণ্য, আর্মেনিয়ান লাবশ খেতে এটি কার্যকর। কেবল স্থিতিশীল ছাড়ের সময়কালে সাদা রুটিটিকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- স্বাস্থ্যকর বেকারি পণ্যগুলির মধ্যে তাজা রুটি, পেস্ট্রি, পাইগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পণ্যটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, প্রস্তুতির ক্ষেত্রে কোনটি সর্বোচ্চ বা প্রথম গ্রেডের শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে flour
- রুটি, রুটি ক্র্যাম্বস এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে রঞ্জক, স্বাদ বা অন্যান্য রাসায়নিক খাবারের সংযোজন থাকা উচিত নয়। আপনি রুটি কেনার আগে অবশ্যই আপনাকে অবশ্যই এটির রচনাটির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে, পণ্যটিতে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, মশলা, মশলা, শুকনো ফল থাকা উচিত নয়।
যদি প্রদাহ হয় তবে এটি প্রচুর পরিমাণে বেকড পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রতিদিনের ডোজটি 200 গ্রাম সামান্য শুকনো পণ্য।
সবচেয়ে দরকারী হ'ল ঘরে তৈরি রুটি।
কোন রুটি চয়ন করতে হবে
সাদা রুটি একটি খুব সাধারণ জাত, এটি গমের আটা থেকে তৈরি। এই পণ্যটি স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ এবং অগ্ন্যাশয়যুক্ত এ জাতীয় পদার্থ হজম করা কঠিন।
এই পণ্যটি কেবলমাত্র ছাড়ের সময়কালে এবং সর্বনিম্ন পরিমাণে সম্ভব হয়, উত্থানের সাথে এটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল।
যাতে রুটিটি নরম হয়, এটি শুকনো হয়, তারপর খাওয়া হয়।
ক্র্যাকারগুলি সাদা রুটি থেকে তৈরি হয়, তাদের মধ্যে কম ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, এই ফর্মটিতে পণ্যটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথেও কার্যকর useful
আর্মেনিয়ান পিটা রুটি অনুরূপ উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত, তাই অগ্ন্যাশয়ের সাথে এটি শুকনোও খাওয়া হয়, আদর্শভাবে এটি দুটি দিনে রান্না করা উচিত।
- এই রোগের জন্য রাই রুটি পছন্দনীয় বলে বিবেচিত হয়, যেহেতু এতে কম ক্যালোরি এবং স্টার্চ রয়েছে এবং ততোধিকভাবে, দেহ এটি আরও ভালভাবে সংহত করে। পণ্যটি কিছুটা শুকানো উচিত, তবে ভাজা নয়। একটি দুর্দান্ত বিকল্প রাই ক্র্যাকারস।
- বিক্রয়ের জন্য আপনি রাই এবং গমের ময়দা থেকে তৈরি মিশ্রিত রুটি দেখতে পাবেন। এর মধ্যে রয়েছে বোরিডিনো এবং বাল্টিক রুটি।
- ব্রান গ্যাস্ট্রিকের রস বৃদ্ধির ক্ষেত্রে অবদান রাখে, যা অগ্ন্যাশয়ের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এই জাতীয় রুটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া হয়, এটি ম্যাশড আলু বা পোড়িতে যুক্ত করা হয় এবং শুকানো হয়। এই ফর্মটিতে, পণ্যটি দরকারী এবং হজমে ট্র্যাক্টের বোঝা হ্রাস করে।
- রুটি অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে থাকতে পারে কিনা এমন প্রশ্নের জবাবে চিকিত্সকরা তা-ও উত্তর দেন। বেকউইট, কর্ন, ভাত রুটি, যা সাফল্যের সাথে স্ট্যান্ডার্ড বেকারি পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করে, বিশেষভাবে দরকারী। ব্যবহারের আগে আপনাকে সেগুলি শুকানোর দরকার নেই, তদ্ব্যতীত, আজ আপনি বিক্রয়ে অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য বিশেষ পণ্যগুলি পেতে পারেন।
পুরো শস্যের রুটির রাই ব্রেডের সমান বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে এটি অ্যাসিডিটি বাড়ায় না। অতএব, প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত বাদামী রুটির তুলনায় অনুরূপ পণ্য সবচেয়ে বেশি পছন্দনীয়। তবে এটি বিবেচনা করা জরুরী যে কিসমিস, তিল, বীজ এই জাতীয় রুটিতে যোগ করা যেতে পারে, যা তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে বিপজ্জনক হতে পারে। উপবাস শেষ হওয়ার আট দিনের বেশি আগে এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হয়।
সুতরাং, সর্বাধিক দরকারী পণ্যকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য ক্র্যাকার বলা যেতে পারে, যা প্রাকৃতিক শুকনো দ্বারা ধূসর রুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। ব্যাগগুলিতে স্টোর বিকল্পটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ এতে ক্ষতিকারক রঞ্জক এবং স্বাদ রয়েছে।
এই জাতীয় একটি সহজ এবং কম ক্যালোরি খাবারটি তৈরি করা সহজ। রুটি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং 60 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় শুকানো হয়।
কীভাবে ঘরে বসে রুটি বানাবেন
অসুস্থতার ক্ষেত্রে বাড়িতে রুটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা সামান্য শুকিয়ে গেলে পরের দিনটিই প্রস্তুত পণ্যটি খায়।
রান্না করার জন্য, আপনার 500 গ্রাম পরিমাণ মতো রাই বা দ্বিতীয়-শ্রেণীর ময়দা, শুকনো খামির, 250 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, এক গ্লাস উষ্ণ সেদ্ধ জল, এক চামচ চিনি এবং আধা চা চামচ লবণের প্রয়োজন হবে cooking চিনি এবং খামির জলে .েলে দেওয়া হয়।
মিশ্রণটি দাঁড়ানোর পরে, লবণ যোগ করা হয়, এবং সম্পূর্ণ ধারাবাহিকতা ভালভাবে মিশ্রিত হয়। এরপরে, ময়দা রাখুন এবং পর্যায়ক্রমে সূর্যমুখী তেল যোগ করার সময়, খেজুরের পিছনে পিছনে হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ুন।
ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়, তারপর মিশ্রিত, এবং পদ্ধতি আবার পুনরাবৃত্তি হয়।
মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
- হাঁটুহীন রুটির জন্য একটি রেসিপিও রয়েছে। খামির 10 গ্রাম, লবণ, 300 মিলি উষ্ণ সেদ্ধ জল একটি পরিষ্কার থালা রাখা হয়, 500 গ্রাম sided মোটা ময়দা যোগ করা হয়।
- মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়, ক্লিঙ ফিল্মের সাথে আচ্ছাদিত হয় এবং দুই ঘন্টা আক্রান্ত হয়। এই সময়ের মধ্যে, ময়দার পরিমাণ তিনগুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
- যোগাযোগ করা ময়দার টেবিলের উপর শুইয়ে দেওয়া হয়, ময়দা দিয়ে ছিটানো এবং ঘূর্ণিত আউট। ফলস্বরূপ কেক একটি খামের আকারে ভাঁজ হয় এবং 50 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
রুটিটিকে যথাসম্ভব দরকারী এবং নিরাপদ করার জন্য, আপনাকে আটাতে কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, বাদাম এবং অন্যান্য সংযোজনগুলি অন্তর্ভুক্ত করার দরকার নেই। ক্ষমা শুরু হওয়ার পরে ধীরে ধীরে এবং অল্প পরিমাণে বেকারি পণ্যগুলি প্রবেশ করুন। আপনি কখনও কখনও দ্বিতীয়-গ্রেডের ময়দা থেকে তৈরি ড্রায়ারগুলি দিয়ে নিজেকে জড়িয়ে রাখতে পারেন।
প্যানক্রিয়াটাইটিসকে একটি গুরুতর অসুস্থতা হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, একইরকম রোগ নির্ণয়ের সাথে একজন ব্যক্তি রুটি খেতে পারেন। প্রধান জিনিসটি পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা, ডায়েট নিরীক্ষণ করা, মেনুটি সঠিকভাবে রচনা করা ভুলে যাওয়া নয়।
বেকারি পণ্য কেনার সময়, আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে যে পণ্যটিতে মশলা, মশলা, উদ্ভিজ্জ চর্বি, সংরক্ষণকারী এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ অন্তর্ভুক্ত নয়। রুটি রোলগুলির একটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ থাকা উচিত, উচ্চ আর্দ্রতা থেকে দূরে কোনও শুকনো জায়গায় হওয়া উচিত।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য কী কী খাবারগুলি ব্যবহার করা যায় সেগুলি এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
