শুকনো তাজা ফল এবং বেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের সবচেয়ে কার্যকর উপায়। অতএব, শুকনো ফলগুলি ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, উদ্ভিদ ফাইবার এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের সামগ্রীতে উপযুক্তভাবে চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচিত হয়।
শীত মৌসুমে শুকনো ফল খাওয়া বিশেষত কার্যকর, যখন অনেক লোক হাইপোভিটামিনোসিস এবং ম্যাক্রো এবং মাইক্রোইলিমেন্টের ঘাটতিতে ভোগেন তারা স্ট্রাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য এবং স্ট্রেস, ভারী শারীরিক পরিশ্রম বা অসুস্থতার কারণে শক্তি হ্রাস করার জন্যও দরকারী।
তবে উপকারী বৈশিষ্ট্যের বিস্তৃত তালিকা থাকা সত্ত্বেও কিছু শুকনো ফল তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে ক্ষতিকারক হতে পারে। অতএব, রোগীর ডায়েটে তাদের অন্তর্ভুক্ত করার আগে, অগ্ন্যাশয়ের জন্য কী কী শুকনো ফল ব্যবহার করা যেতে পারে, কীভাবে সেগুলি রান্না করা যায় এবং সেগুলি পরিবেশন করা উচিত তা সন্ধান করা প্রয়োজন।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য শুকনো ফল
আপনারা জানেন যে তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকা পালন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ফলস্বরূপ, সমস্ত খাদ্য পণ্যগুলি যা অগ্ন্যাশয় এবং পুরো পাচনতন্ত্রের জ্বালাময় প্রভাব ফেলে রোগীদের মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
অতএব, রোগীর শুকনো ফলগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সমস্ত যত্ন নেওয়া উচিত, সমস্ত শুকনো ফল এবং বেরিগুলি বাদ দিয়ে যা তার অবস্থার অবনতি ঘটাতে পারে। এটি মূলত শুকনো ফলগুলি নিয়ে উদ্বেগ করে, যা একটি অ্যাসিডিক স্বাদযুক্ত এবং মোটা ফাইবার সমৃদ্ধ।
তদাতিরিক্ত, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, এটি একটি চিনিযুক্ত-মিষ্টি স্বাদযুক্ত শুকনো ফলগুলি এড়াতে বাঞ্ছনীয় হয় সত্য এই যে উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানের সাথে খাবারের ব্যবহার গ্রন্থিতে প্রচুর পরিমাণে বোঝা থাকে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিকাশের কারণ হতে পারে।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য শুকনো ফল নিষিদ্ধ:
- শুকনো এপ্রিকট;
- কিশমিশ;
- তারিখ;
- একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা;
- শুকনো মিষ্টি ফল: কলা, পীচ, আনারস, ডুমুর, তরমুজ;
- শুকনো বেরি: ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি, কালো এবং লাল কারেন্টস, চেরি।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য দরকারী শুকনো ফল:
- শুকনো আপেল;
- শুকনো নাশপাতি
- আলুবোখারা।
শুকনো আপেল।
তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য দ্বারা, শুকনো আপেল তাজা ফলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, তবে কিছু উপায়ে তারা এগুলিও ছাড়িয়ে যায়। একই সময়ে, শুকনো আপেলের টুকরোগুলি গুরুতর অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।
শুকনো আপেলগুলি পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালা করে না এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর একটি বড় বোঝা চাপায় না। একই সময়ে, তারা হজমে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে, খাবারের স্বাভাবিক শোষণে এবং শরীরের কোমল পরিস্কারে অবদান রাখে।
পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ উপাদানগুলি শুকনো আপেলকে হৃদপিণ্ড এবং ভাস্কুলার রোগযুক্ত লোকদের জন্য একটি অপরিহার্য খাদ্য হিসাবে পরিণত করে। আয়রনের একটি বিশাল ঘনত্ব আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা মোকাবেলা করতে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেনের প্রবাহকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
শুকনো আপেল ভিটামিন সি, ই এবং কে এর মতো প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও সমৃদ্ধ are এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে (বি 1, বি 2, বি 5, বি 6), যা মানব স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত দরকারী useful
শুকনো নাশপাতি
শুকনো নাশপাতি কেবল সম্ভবই নয়, অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্যও খাওয়া দরকার। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন রয়েছে - এমন পদার্থ যা নাশপাতিদের কিছুটা স্বল্প স্বাদ দেয়। আক্রান্ত অঙ্গগুলিতে এগুলির একটি চিকিত্সা প্রভাব রয়েছে এবং এটির দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রয়েছে।
নাশপাতিগুলি উচ্চারণকৃত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে তীব্র প্রদাহের সাথে লড়াই করতেও সহায়তা করে। তাই চিকিত্সকরা সর্দি, গলা ব্যথা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং অবশ্যই অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য নাশপাতি compotes পান করার পরামর্শ দেন।
শুকনো বকোয়াত ভিটামিন সি, ই, পিপি এবং গ্রুপ বিতে সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং টিস্যু পুনরুত্থানকে ত্বরান্বিত করে। এবং পটাশিয়াম এবং আয়রন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং রক্ত গঠনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
আলুবোখারা।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য prunes একটি কার্যকর রেচক এবং দ্রুত শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পেতে কেবল কয়েকটি বারুন খেতে যথেষ্ট তা ছাড়াও এটি সহজেই ফোলা ফোলাতে মোকাবেলা করে, যা প্রায়শই অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনিত রোগীদের কষ্ট দেয়।
প্রুনগুলিতে একটি উচ্চারিত কোলেরেটিক প্রভাবও রয়েছে, যা পিত্তথলি মধ্যে ভিড় দূর করে। ছাঁটাইয়ের এই সম্পত্তি এটি অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য সবচেয়ে দরকারী খাদ্য হিসাবে তৈরি করে।
দৃ di় মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, প্রুনগুলি কিডনি, মূত্রাশয় এবং পুরো মূত্রতন্ত্রের প্রদাহ হ্রাস করতে এবং রক্তচাপ হ্রাস করতে সহায়তা করে। তদতিরিক্ত, চিকিত্সকরা prunes একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোমোডুলেটর কল যা কোনও সংক্রমণ থেকে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
প্রুনগুলি পটাসিয়ামের প্রকৃত রেকর্ডধারক, যা হৃদরোগের রোগীদের জন্য খুব দরকারী। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে।
এই শুকনো ফল ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, পিপি এবং বিশেষত প্রোভিটামিন এ সমৃদ্ধ, এজন্য প্রায়শই কম দৃষ্টিশক্তির জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কীভাবে রান্না করে খাবেন
রোগের তীব্র আক্রমণে বা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্র আক্রমণে, শুকনো ফলগুলি কেবল কমপোট এবং ইনফিউশন প্রস্তুতের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। ব্যবহারের আগে, কম্পোটটি অবশ্যই সাবধানে ফিল্টার করা উচিত যাতে ফল ফোঁড়গুলি দুর্ঘটনাক্রমে এতে প্রবেশ না করে। কমপোট থেকে ফল খাওয়া রোগীর পক্ষে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
যদি কমপোটটি অত্যধিক অম্লীয় হয় তবে এটি একটি সুইটেনারের সাথে মিষ্টি করা যায়। এই উদ্দেশ্যে নিয়মিত চিনি ব্যবহার দৃ strongly়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে এই নিয়মগুলির কঠোরভাবে মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ চিনি এবং শুকনো ফলের সজ্জা ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয়ের জন্য চরম ক্ষতিকারক।
শুকনো ফলগুলি চা তৈরির সময়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য, শুকনো আপেল এবং নাশপাতিগুলির কয়েকটি টুকরোগুলি বা কয়েক ঘন্টা ছাঁটা বেরি একটি চাফির মধ্যে ফেলে দিতে হবে এবং 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করতে রেখে যেতে হবে। শুকনো ফলগুলি চা কেবল একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধই দেবে না, তবে এটি দুর্দান্ত সুবিধার সাথেও পূর্ণ করবে।
তীব্র অগ্ন্যাশয়ের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে বা রোগের দীর্ঘস্থায়ী ফর্ম ক্ষমা করার সময়, রোগীদের তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে শুকনো ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। সুতরাং, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত এবং রান্না শুকনো ফল থেকে সুস্বাদু মাউস তৈরি করা উচিত m
তবে, সম্ভবত, শুকনো ফলগুলি বিভিন্ন ধরণের বাদামের সাথে সর্বোত্তমভাবে মিলিত হয়। বিশেষত স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি স্বল্প পরিমাণে স্বল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত ক্রিম দিয়ে জল দিয়ে ছাঁটাই এবং আখরোট থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
এই জাতীয় খাবারটি দীর্ঘকাল ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে না, তবে অনেক দরকারী পদার্থের ঘাটতি পূরণ করবে।
রেসিপি
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ পানীয় এবং থালা বাসন প্রস্তুতির জন্য, বাড়িতে প্রস্তুত শুকনো ফলগুলি ব্যবহার করা ভাল। এটি করার জন্য, আপেল এবং নাশপাতিগুলি পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা উচিত, এবং বরই মাংসটি সাবধানে বীজ থেকে পৃথক করা উচিত।
তারপরে, এইভাবে প্রস্তুত ফলগুলি একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা ডিহাইড্রেটারে রেখে প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া উচিত। এছাড়াও, প্রচলিত চুলাতে বা রোদে শুকানো যেতে পারে (আবহাওয়া অনুমতি দেওয়া)।
ব্যবহারের আগে, শুকনো ফলগুলি অবশ্যই জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, কারণ উত্পাদকরা প্রায়শই চেহারা উন্নত করতে এবং বালুচরনের জীবন বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ফর্মুলেশনের সাথে এগুলি আবরণ করেন। অসুস্থ ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, এই ধরনের যৌগগুলি অত্যন্ত ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য শুকনো ফলের পরিমাণ
এই জাতীয় কমপোট রান্না করা মোটেই কঠিন নয়, এবং ফলস্বরূপ পানীয়টির মূল্যবান নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং একটি মনোরম ফলস স্বাদ থাকবে। আনুমানিক প্রস্তুতির সময় 1.5 ঘন্টা।
উপাদানগুলো:
- শুকনো আপেল - 50 জিআর;
- শুকনো নাশপাতি - 50 জিআর;
- ছাঁটাই - 50 জিআর;
- জল - 2 l
শুকনো আপেল এবং নাশপাতি একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়, জল pourালা এবং আগুনে দেওয়া হয়। ফুটন্ত পরে, তাপ কমাতে এবং 1 ঘন্টা জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, কম্পোপে prunes যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
সমাপ্ত কমপোটটি বন্ধ করুন এবং এটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য মেশানো দিন। এর পরে, পানীয়টি পুরোপুরি ফিল্টার করা উচিত, একটি আরামদায়ক তাপমাত্রায় শীতল করা উচিত এবং রোগীকে পান করার অনুমতি দেওয়া উচিত। হজম উন্নতি করতে খাবারের 30 মিনিটের আগে এই কমপোটটি বেশ কার্যকর।
শুকনো ফলের উপকারিতা এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
