অগ্ন্যাশয় এবং লিভার বৃহত এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, সম্পূর্ণ কার্যকারিতা ব্যতীত যার শরীর স্বাভাবিকভাবে কাজ করবে না। তবে একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা, ভারসাম্যহীন খাদ্য এই অঙ্গগুলির তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
গ্রন্থি এবং লিভারের বিপজ্জনক রোগগুলির উপস্থিতি রোধ করার জন্য, একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সফল পুনরুদ্ধারের জন্য উপযুক্ত পুষ্টি প্রয়োজনীয়, যেহেতু ওষুধের চিকিত্সা অতিরিক্তভাবে অঙ্গগুলি ভারী করে তোলে।
যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য ডায়েট একই নীতিগুলি পালন করে বোঝায়, যেহেতু এই অঙ্গগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পরস্পর সম্পর্কযুক্ত। অতএব, পুষ্টির সঠিক নীতিগুলির সাথে সম্মতি বিপজ্জনক রোগগুলির বিকাশ রোধ করবে এবং বিদ্যমান প্যাথলজগুলির অগ্রগতি বন্ধ করবে।
কাদের ডায়েট অনুসরণ করা দরকার এবং এটি করা না হলে কী হবে
অগ্ন্যাশয় এবং কোলাইসিস্টাইটিস যে কোনও ফর্মের জন্য অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের জন্য একটি খাদ্য প্রয়োজন। এই রোগগুলি অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলির প্রদাহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিভিন্ন ধরণের হেপাটাইটিস (যকৃতের ভাইরাল ক্ষতি), অঙ্গ স্থূলতা এবং সিরোসিসের জন্য উপযুক্ত পুষ্টি প্রয়োজনীয়, যার মধ্যে প্যারেনচাইমাল কোষগুলি সংযোজিত তন্তুযুক্ত টিস্যু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
এছাড়াও, খাদ্য গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের জন্য কার্যকর হবে be প্রথম ক্ষেত্রে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে কিডনিতে প্রভাব ফেলে।
প্যারেনচাইমাল অঙ্গগুলির ব্যাধি বিভিন্ন কারণে ঘটে। সব ধরণের সংক্রমণ, জাঙ্ক ফুড ও অ্যালকোহলের অপব্যবহার, দুর্বল বাস্তুশাস্ত্র, ধূমপান এবং জিনগত প্রবণতা রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে।
অগ্ন্যাশয় এবং যকৃতের রোগের জন্য চিকিত্সা বিভিন্ন হতে পারে। তবে পুষ্টির মূল নীতিটি একই, তাই রোগীদের একই ডায়েট নির্ধারিত হয়।
যদি কোনও বয়স্ক ইচ্ছাকৃতভাবে ক্লিনিকাল পুষ্টির নিয়ম লঙ্ঘন করে তবে লিভার এবং গ্রন্থির রোগের লক্ষণের তীব্রতা বৃদ্ধি পাবে এবং বিদ্যমান লক্ষণগুলিতে নতুন, আরও অপ্রীতিকর প্রকাশ যুক্ত হবে:
- ডায়রিয়া;
- পেটে ব্যথা, মূলত ডান হাইপোকন্ড্রিয়ামে;
- শূলবেদনা;
- বমি;
- belching;
- দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতা;
- বমি বমি ভাব।
যদি আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য কোনও ডায়েটে আটকে না থাকেন তবে এর পরিণতি আরও তাৎপর্যপূর্ণ হবে। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে পুরো পাচনতন্ত্র ব্যাহত হয়, শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপ আরও খারাপ হয়, প্যারেনচাইমাল অঙ্গগুলিতে ডায়াবেটিস মেলিটাস, অনকোলজি এবং অপরিবর্তনীয় ধ্বংসাত্মক প্রক্রিয়াগুলির ঝুঁকি বেড়ে যায়, যা প্রায়শই মৃত্যুর মধ্যে শেষ হয়।
পুষ্টির মূল নীতিগুলি
লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের পুষ্টি হ'ল হজমযোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এবং জাঙ্ক ফুডকে প্রত্যাখ্যান করে। ভাজা, চর্বিযুক্ত, নোনতা, মশলাদার খাবার এবং ধূমপানযুক্ত মাংসগুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত। অতএব, বিভিন্ন সস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, হংস, সংরক্ষণ, অফাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য নিষিদ্ধ করা হয়।
কিছু খাদ্য রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলির বোঝা বাড়াতে পারে, কারণ এটি হজম করা শক্ত। চিকিত্সার সময়কালে যকৃত এবং অগ্ন্যাশয় আনলোড করার জন্য, রোগী মাশরুম, মটরশুটি, বাঁধাকপি, মটর, মূলা, রসুন, সোরেল এবং পেঁয়াজ অস্বীকার করে।
উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, মিষ্টান্ন, প্যাস্ট্রি, চকোলেট এবং কফি এবং অ্যালকোহলের মতো শক্তিশালী পানীয় নিষিদ্ধ। তৈলাক্ত মাছ এবং সমৃদ্ধ ঝোল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আক্রান্ত অঙ্গগুলির বোঝা বৃদ্ধির ফলে কিছু ধরণের সিরিয়াল (সেল, মম্যালগা, বাজ, বার্লি) প্ররোচিত হতে পারে। এছাড়াও, অসুস্থ অগ্ন্যাশয় এবং লিভার অ্যাসিডযুক্ত ফল, শাকসব্জী, বেরি এবং ভাজা ডিম বিশেষত কুঁচকিতে সহ্য করতে পারে না।
দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি দৈনিক মেনুতে যুক্ত করা উচিত:
- শাকসবজি (আলু, গাজর, জুচিনি, ফুলকপি, কুমড়া);
- মাছ ও মাংসের কম ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি (মুরগী, হেক, গরুর মাংস, কড, খরগোশ, টার্কি, টুনা);
- বাসি রুটি এবং ক্র্যাকার;
- ফল (কলা, আপেল, অ্যাভোকাডো, ডালিম, স্ট্রবেরি, আমের);
- পাস্তা এবং কিছু সিরিয়াল (বেকউইট, সুজি, চাল);
- কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাতীয় পণ্য
পানীয়গুলির মধ্যে, traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ, গ্রিন টি, কমপোটিস, জেলি এবং খনিজ জলের দ্বারা প্রস্তাবিত ভেষজ ডিকোশনগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। কফি প্রেমীদের চিকোরি চেষ্টা করা উচিত। এটি অগ্ন্যাশয়ের জন্য বিশেষত কার্যকর হবে, কারণ এতে প্রাকৃতিক ইনসুলিন রয়েছে, যা উচ্চ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে।
অগ্ন্যাশয় এবং লিভারে প্রদাহ এবং ছড়িয়ে পড়া পরিবর্তনের সাথে, রোগীদের ডায়েট নং 5 নির্ধারিত করা হয় এটির মূল কাজটি রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলি থেকে মুক্তি দেওয়া। ডায়েট থেকে কোলেস্টেরল, অক্সালিক অ্যাসিড, ইউরিক অ্যাসিড এবং কার্সিনোজেন সমৃদ্ধ ভারী খাবারগুলি বাদ দিয়ে এটি অর্জন করা যেতে পারে।
পেরেনচাইমাল অঙ্গগুলির রোগগুলিতে, প্রোটিনের পরিমাণ, কার্বোহাইড্রেট বাড়াতে হবে এবং পশুর চর্বি গ্রহণ কমিয়ে আনতে হবে। দৈনিক ক্যালোরি হার পৃথকভাবে নির্বাচন করা হয় (1800 থেকে 3300 কিলোক্যালরি পর্যন্ত)।
লিভারের রোগের জন্য, অঙ্গটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। সুতরাং, রোগীদের ডায়েটের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- জুস, চা এবং ব্রোথ সহ না করে প্রতিদিন প্রায় 1.5 লিটার খাঁটি জল পান করা উচিত।
- পুষ্টির সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা জরুরী - 500 গ্রাম ধীর এবং 100 টি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, 80 গ্রাম ফ্যাট, যার মধ্যে 1/3 উদ্ভিদ উত্স হওয়া উচিত এবং প্রায় 90 গ্রাম প্রোটিন প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ 2400 থেকে 2800 কিলোক্যালরি হয়।
লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের স্থূলতার জন্য প্রস্তাবিত ডায়েট - টেবিল নং 5 এ। এর পার্থক্য হ'ল রোগীর মেনুতে চর্বি এবং শর্করা হ্রাস করা সামগ্রী। ডায়েট প্রোটিনযুক্ত খাবার এবং লোহা সমৃদ্ধ খাবার দ্বারা সমৃদ্ধ হয়।
এটি অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মেনে চলাও গুরুত্বপূর্ণ। অনাহার বা অনড় খাওয়া প্রতিরোধের জন্য প্রতি ২-৩ ঘন্টা সময়ে ছোট ছোট অংশে খাবার খাওয়া প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত রান্নার পদ্ধতিগুলি ভুনা, ফুটন্ত বা স্টিমিং। খাওয়ার আগে কোনও খাবার ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা উচিত।
এবং প্যারেনচাইমাল অঙ্গগুলি ওভারলোড না করার জন্য, থালা বাসনগুলি গুঁড়ো বা গ্রেড আকারে পরিবেশন করা হয়।
সপ্তাহের জন্য নমুনা মেনু
প্রতিদিন মেনু এবং লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য একটি খাদ্য সুস্বাদু এবং বিভিন্ন হতে পারে। এটি টেবিল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, যেখানে আনুমানিক সাপ্তাহিক ডায়েট সংকলিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি পানিতে ওটমিল রান্না করতে পারেন বা ঝর্ণা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির খেতে পারেন, উজ্জ্বর বা গ্রিন টি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি বেকড আপেল, সিদ্ধ মাছ বা কুমড়োর পুরি উপযুক্ত is
প্রধান খাবারটি সবচেয়ে সন্তোষজনক হওয়া উচিত। অতএব, আপনি দুপুরের খাবারের জন্য শাকসবজি সহ বেকউইট স্যুপ, নিরামিষ বোর্স এবং বেকড চিকেন খেতে পারেন।
মধ্য-সকালের নাস্তার জন্য, ব্রেডক্রামসের সাথে চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক দই খাওয়ার বা মধু এবং লেবুর সাথে দুর্বল চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রাতের খাবারের জন্য, স্টিম ছুরি বা কটেজ পনির নুডলসের সাথে ভাতের পোরিজ উপযুক্ত। শোবার আগে, এক শতাংশ কেফির গ্লাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় recommended
সপ্তাহের বিভিন্ন দিনের জন্য পুষ্টির বিকল্পগুলি:
| ব্রেকফাস্ট | লাঞ্চ | লাঞ্চ | উচ্চ চা | ডিনার |
| মাংস এবং চা দিয়ে নুডলস। | সবুজ আপেল | বাঁধাকপি চাল এবং গরুর মাংস, জেলি, উদ্ভিজ্জ ব্রোথ দিয়ে রোল করে। | একটি কলা | তুরস্ক রোল, বেকওয়েট পোরিজ। |
| বাষ্প কাটলেট বা ফলের সালাদ (আপেল, আমের)। | শুকনো ফল সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির। | বাঁধাকপি ফুলকপি, টার্কি রোল, কাঁচা আলুর উপর ভিত্তি করে। | স্পঞ্জ কেক | শাকসবজি এবং ডিমের ওমেলেট স্টিম অমলেট দিয়ে ভাত। |
| একটি সামান্য শুকনো কুটির পনির, দুধের সাথে বেকওয়েট দই | সিদ্ধ ভিল থেকে সোফেল le | সিঁদুর, বেকড শাকসব্জী দিয়ে স্টিম কাটলেট। | বিস্কুট সঙ্গে বিস্কুট। | দুধ এবং কেফিরের সাথে ভাতের পোরিজ। |
| সামুদ্রিক বকথর্ন এবং গাজরের ক্ষুধা, কুমড়ো সহ চালের দুল, দুধে সিদ্ধ করা। | পাইক পার্চ রোল | ব্রাইজড বাঁধাকপি, স্টিমড ফিশ, ফলের কম্পোট। | দই মিষ্টি। | ভেজিটেবল সালাদ, মাছের সাথে ক্যাসরোল। |
| ঝুচিনি, সুজি, গোলাপশিপ ঝোল থেকে স্যুফল। | গাজর পুরি | ওট স্যুপ, চাল দিয়ে সিদ্ধ গরুর মাংস, বেইজিং বাঁধাকপি সহ বাঁধাকপি। | দারুচিনি ও মধু দিয়ে বেকড আপেল। | স্টিউড ফিশ, ম্যাশড আলু। |
দরকারী রেসিপি
যেহেতু লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের পুনরুদ্ধারের ডায়েট সমস্ত পণ্য থেকে কেবল দূরের ব্যবহার বোঝায় তাই বেশ কয়েকটি রেসিপিগুলি খুঁজে পাওয়া দরকারী যা আপনাকে প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে দেয়। সুতরাং, প্যারেনচাইমাল অঙ্গগুলির কাজে লঙ্ঘনের সাথে, আপনি কুমড়ো দিয়ে একটি হৃদয়বান এবং সুস্বাদু ওট স্যুপ রান্না করতে পারেন।
একশত গ্রাম বাঘটি পরিষ্কার করা হয়, ছোট কিউবগুলিতে কাটা, একটি প্যানে রেখে জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। কুমড়ো নরম হয়ে গেলে, বাটিতে 20 গ্রাম ওটমিল এবং 5 গ্রাম বাটার যোগ করুন।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং যকৃতের ব্যর্থতার সাথে, আপনি গরুর মাংসের প্যাটিগুলি রান্না করতে পারেন। মাংস (130 গ্রাম) চর্বি এবং টেন্ডসগুলি পরিষ্কার করা হয়, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। সাদা ক্র্যাকারগুলি (20 গ্রাম) দুধে ভেজানো হয়, কাঁচা মাংসের সাথে কাটা এবং মিশ্রিত করা হয়।
স্বাদ জন্য, কিমা মাংসে কিছু লবণ, তেজপাতা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। কাটলেটগুলি 25 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়।
লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের সাথে আপনার নিজের মিষ্টি অস্বীকার করা উচিত নয়। আপনি যদি চান, আপনি একটি সুস্বাদু কলা পিঠা রান্না করতে পারেন যা ডায়েটের নং 5 এর বিধিবিধানের বিরোধী নয় The
- 20 গ্রাম জেলটিন 200 মিলি গরম পানিতে মিশ্রিত হয়।
- শীতল মিশ্রণে প্রাকৃতিক এক শতাংশ দই (আধা লিটার) যোগ করুন;
- ফয়েলটি ফর্মের নীচে রেখাযুক্ত থাকে, যেখানে বিস্কুট কুকিজ, জেলটিন মিশ্রণ এবং কলাগুলি বৃত্তে কাটা হয়।
- সম্পূর্ণ দৃified় না হওয়া পর্যন্ত কেকটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত পেভজনারের জন্য ডায়েট নম্বর 5 সম্পর্কে।
