বাদামগুলি একটি অনন্য খাদ্য পণ্য যা সুরেলাভাবে দুর্দান্ত সুবিধাগুলি এবং উচ্চ স্বচ্ছলতার সম্মিলন করে। এগুলিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন, খনিজ, ফ্যাটি অ্যাসিড, উদ্ভিদ ফাইবার এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে। বাদাম কাঁচা এবং ভাজা খাওয়া যেতে পারে, তাদের দই, দুধের porridge, প্যাস্ট্রি এবং এমনকি সালাদ যোগ করুন।
তবে বাদামকে খুব সহজেই ডায়েটরি পণ্য বলা যেতে পারে। তারা স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য ভাল উপযোগী, তবে হজম সিস্টেমের রোগীদের মধ্যে তারা সুস্বাস্থ্যের মধ্যে মারাত্মক অবনতি ঘটাতে পারে। চরম সতর্কতার সাথে, প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগ নির্ণয়ের লোকদের ডায়েটে বাদামগুলি প্রবর্তন করা উচিত, যেহেতু এই রোগের কঠোর খাদ্য প্রয়োজন requires
সুতরাং অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের জন্য কী ধরণের বাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে, সেগুলি কতটা খাওয়া উচিত এবং কীভাবে দোকানে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বাদাম চয়ন করবেন? এই প্রশ্নের উত্তরগুলি জেনে, অগ্ন্যাশয়ের রোগী তার স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই নির্ভয়ে বাদাম খেতে সক্ষম হন।
বাদামের উপকারিতা
এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে বাদামগুলি একটি অনিবার্য খাদ্য পণ্য। এগুলির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টস এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপাদান। এছাড়াও, বাদামগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু, তারা ক্ষুধা ভালভাবে মেটায় এবং তাই স্ন্যাক্সের জন্য দুর্দান্ত।
বাদামগুলি মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রীতে সত্যিকারের চ্যাম্পিয়ন হয় - ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) এবং ই (টোকোফেরল)। এগুলি কোনও ব্যক্তির যৌবন দীর্ঘায়িত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে, মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শক্তি জোগায় এবং সুরক্ষা দেয়।
বাদামে ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন) এবং গ্রুপ বি (বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 6 এবং বি 9) সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যকর ত্বক, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দরকারী। বাদামে প্রচুর পরিমাণে উপকারী খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা রয়েছে।
বাদাম সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স। এই সূচকটিতে, তারা এমনকি মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং লিগমিকে ছাড়িয়ে যায়। অবশ্যই বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে এগুলি দরকারী পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 যা কোলেস্টেরল হ্রাস করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস, থ্রোম্বোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে বাদামগুলি পুরো বছর জুড়ে পুষ্টি সংরক্ষণে সক্ষম হয়, তার চেয়ে তারা ফল, বেরি এবং শাকসব্জির সাথে অনুকূল তুলনা করে। সুতরাং হাইপোভিটামিনোসিস প্রতিরোধের জন্য বাদাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তাদের উচ্চ শক্তির মান রয়েছে এবং যার অর্থ কেবলমাত্র একটি অল্প কিছু বাদাম দ্রুত ক্লান্তি কাটিয়ে উঠতে এবং শক্তি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে বাদাম করতে পারেন Can
তীব্র অগ্ন্যাশয় এবং রোগের দীর্ঘস্থায়ী রূপের ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে কোনও ধরণের বাদাম খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। আসল বিষয়টি হ'ল বাদাম খুব রুক্ষ খাবার এবং তাদের ব্যবহার হজম অঙ্গগুলির উপর একটি উল্লেখযোগ্য যান্ত্রিক প্রভাব ফেলে, যা অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ একজন রোগীর দ্বারা এড়ানো উচিত।
আপনারা জানেন যে অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটে কেবল খাঁটি খাবারই জড়িত। তবে কাটা বাদামের অগ্ন্যাশয়ের উপর মারাত্মক বোঝা রয়েছে এবং রোগীর আরও খারাপ হওয়ার কারণ হতে পারে। অতএব, অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণের পরে রোগীর ডায়েট থেকে বাদাম বাদ দেওয়া খুব জরুরি।
ফ্যাট এবং ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর ফলে ট্যাপ বাদামগুলি অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক খাবারকে পরিণত করে। এই জাতীয় খাদ্য অগ্ন্যাশয়ের বর্ধিত কাজকে উদ্দীপিত করে এবং হজম এনজাইমগুলির বর্ধিত নিঃসরণকে উত্সাহিত করে। এবং মারাত্মক প্রদাহের সাথে তারা পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে না এবং অঙ্গটির নিজস্ব টিস্যুগুলিকে সঙ্কুচিত করতে পারে না।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে বাদাম খেতে না পারলে:
- তীব্র অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণ পরে এক বছরের মধ্যে;
- দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির পরে ছয় মাসের মধ্যে;
- মারাত্মক ক্রনিক অগ্ন্যাশয় ঘন ঘন আক্রমণের সাথে অগ্ন্যাশয়;
- অগ্ন্যাশয় নেক্রোসিসের উচ্চ হুমকির সাথে।
তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহ থেকে সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার বা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের ক্ষেত্রে ক্ষতির স্থিতিশীল সময়ের পরে বাদামকে কেবলমাত্র ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। অল্প পরিমাণে পণ্য দিয়ে বাদাম খাওয়া শুরু করুন ম্যাসড আকারে সেরা।
কাটা বাদাম সিরিয়াল, সালাদ, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির এবং দইয়ের পাশাপাশি অনেকগুলি গরম খাবারেও যোগ করা যায়। এটি কেবল খাদ্যকে আরও সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে না, তবে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে। শুকনো ফল - কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাইয়ের সাথে বাদাম খাওয়া বিশেষত ভাল।
তবে, প্রতিটি বাদাম প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য সমানভাবে কার্যকর হবে না, তাই তাদের ডানটি বেছে নিতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন, যথা:
- পুরানো, জঞ্জাল, পচা বা ছাঁচ বাদাম এড়িয়ে চলুন;
- ভাজা বাদাম কিনবেন না, কারণ অগ্ন্যাশয় প্রদাহ (চেস্টনেট এবং পাইন বাদাম বাদে) দিয়ে কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
- লবণযুক্ত, মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত বাদাম, পাশাপাশি গরম এবং মশলাদার মশলাদার বাদামগুলি চয়ন করবেন না;
- অতিরিক্ত শুকনো বাদাম কিনতে অস্বীকার করুন।
খাওয়ার আগে, ত্বক থেকে বাদাম খোসা ছাড়াই সুপারিশ করা হয়, যার জন্য তারা বেশ কয়েক মিনিটের জন্য গরম জল দিয়ে .েলে দেওয়া যেতে পারে।
বাদাম খাওয়ার অনুমতি কেবল অল্প পরিমাণে - 2 টি বড় নিউকোলিওলি বা 1 চামচ। ছোট বাদামের চামচ।
বাদামের প্রকার
আজ, সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আপনি দেখতে পারেন বিভিন্ন জাতের বাদাম। এর মধ্যে কিছু অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis রোগীদের জন্য দরকারী হতে পারে, অন্যরা, বিপরীতে, কঠোরভাবে contraindication হয়। ক্ষতিকারক বাদাম থেকে স্বাস্থ্যকর আলাদা করার ক্ষমতা রোগীকে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে দেয় allow
চীনাবাদাম। প্রতিক্রিয়াশীল অগ্ন্যাশয়ের সাথে চিনাবাদাম খাওয়ার স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না। এটি মূলত চিনাবাদাম বাদাম নয়, তবে শিকড় পরিবার থেকে উদ্ভিদ এই সত্যের কারণে এটি। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে চিকিত্সার পুষ্টির নিয়ম অনুসারে, সমস্ত লিগমগুলি রোগীর ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। একই কারণে, চিনাবাদাম মাখনও নিষিদ্ধ।
জায়ফল। এই জাতীয় বাদাম traditionতিহ্যগতভাবে হোস্টেসরা মশলা হিসাবে ব্যবহার করে। এটিতে একটি উজ্জ্বল মশলাদার সুগন্ধ এবং তীব্র গন্ধ রয়েছে। তবে অন্যান্য মশালার মতো জায়ফল প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতার জন্য নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রয়েছে।
আখরোট। প্যানক্রিয়াটাইটিস আখরোট আক্রান্ত রোগীদের আহারের জন্য একটি ভাল সংযোজন। তাদের একটি সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন রয়েছে, যা আয়োডিনের ঘাটতি রোধে কার্যকর। যাইহোক, তারা একটি উচ্চ ক্যালোরি পণ্য - 654 কিলোক্যালরি, তাই একটি বাদাম পুরো নাস্তাটি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
হ্যাজেল নাট। এই বাদাম রাশিয়াতে খুব জনপ্রিয় এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে এটি নিরাপদে খাওয়া যায়। হ্যাজনেলট হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে এবং হাড় এবং দাঁতকেও শক্তিশালী করে। তার বন্য আত্মীয় হ্যাজেল একই হয়। হেলজনুটগুলি কম পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এর ক্যালোরি সামগ্রী 628 কিলোক্যালরি।
বাদাম। এই বাদাম (বা বরং একটি বীজ) অগ্ন্যাশয়, কোলেসিস্টাইটিস এবং যকৃতের রোগের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটির উচ্চারণ কোলেরেটিক সম্পত্তি। বাদাম কিডনি এবং মূত্রাশয়ের রোগেও ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এগুলি কেবল খাঁটি বাদামের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য, এবং বাদাম বেকিং বা মিষ্টির ক্ষেত্রেও নয়। বাদামের ক্যালোরি সামগ্রী 576 কিলোক্যালরি।
পাইন বাদাম। অন্যান্য বাদামের মতো নয়, এগুলি কিছুটা টোস্টেড আকারে খাওয়া উচিত, কারণ তারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়। পাইন বাদাম কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই ভাল নয়, তবে এটি একটি আসল ওষুধ। তাই পাইন বাদামে পানির টিঙ্কচার অ্যানিমিয়া এবং হৃদরোগের কার্যকর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ছোট ফলের ক্যালোরির পরিমাণ 673 কিলোক্যালরি।
পেস্তা। এই বাদামগুলি হজম ব্যবস্থা বিশেষত অন্ত্রের উন্নতি করে। এছাড়াও এগুলি হার্ট, হাইপারটেনশন এবং রক্তাল্পতাজনিত রোগে কার্যকর। এটি লক্ষ করা উচিত যে পেস্তাটি একটি সুপরিচিত এফ্রোডিসিয়াক এবং শক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। তাদের ক্যালোরি সামগ্রী 569 কিলোক্যালরি।
বাদামের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
