টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কড লিভার খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে অনেকেই আগ্রহী। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি অনন্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যা অনেক দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করে।
ডায়েটরি ডিশ হওয়ার কারণে কড লিভারকে ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসবিহীন লোকেরা সেবন করার অনুমতি দেয়। এই পণ্যটির ব্যবহার কী এবং অন্যান্য প্রাণীর লিভার খাওয়া কি সম্ভব? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।
ডায়েট থেরাপির "মিষ্টি অসুস্থতা" চিকিত্সার একটি উল্লেখযোগ্য স্থান আছে। অতএব, অনেক চিকিৎসক লিভারের মতো দরকারী পণ্য গ্রহণের পরামর্শ দেন। ফিশ তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে কোড লিভারটি খুব দরকারী এবং এর মান অনুসারে ক্যাভিয়ারের পরে দ্বিতীয়।
পুষ্টিতে কম সমৃদ্ধ, তবে মানবদেহের জন্য গরুর মাংস এবং মুরগির লিভারও প্রয়োজনীয়।
সুপারমার্কেটে আপনি একটি ক্যানড পণ্য কিনতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, শর্করা, প্রোটিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। সংরক্ষণের সময় দরকারী সম্পত্তিগুলির ক্ষতি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়ার মতো বিষয় নয়, কারণ এটি তাপ চিকিত্সার পক্ষে প্রায় উপযুক্ত নয়।
পণ্য বেনিফিট
বাচ্চা, গর্ভবতী মহিলাদের পাশাপাশি ধ্রুবক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুভব করা লোকদের জন্য কড লিভারের প্রয়োজন is এর নিয়মিত সেবন শরীরের প্রতিরক্ষা উন্নত করে যা ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, পণ্য যেমন দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং রক্তচাপের স্থিতিশীলতা;
- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি সংযোগে কার্টিলেজ এবং হাড়ের গঠনকে শক্তিশালীকরণ;
- রচনাতে অন্তর্ভুক্ত চর্বিগুলির কারণে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস;
- স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্ব উন্নত করা;
- চাপজনক পরিস্থিতিতে প্রতিরোধ এবং সুখের হরমোন উত্পাদন।
এই পণ্যটির উপযোগিতা সত্ত্বেও, কিছু বিভাগের লোকদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। প্রথমত, কড লিভারটি মাছের তেলের অ্যালার্জির উপস্থিতিতে নিষিদ্ধ। চরম সাবধানতার সাথে হাইপোপোনিকগুলি এটি গ্রহণ করে, যেহেতু পণ্যটি রক্তচাপকে হ্রাস করে।
উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, বেশি ওজনের লোকদের জন্য প্রায়শই লিভার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কিডনিতে পাথর রোগে আক্রান্ত রোগীদের কাছে এই পণ্যটি ত্যাগ করা ভাল। যাদের শরীরে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে তাদের কড লিভার না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি জেনে আপনি এর ব্যবহারের কারণে অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি এড়াতে পারবেন।
মূল জিনিসটি অপব্যবহার করা এবং অনুপাতের বোধটি জানা নয়।
কড লিভারের যথাযথ প্রস্তুতি
একটি পণ্য থেকে সর্বাধিক দরকারী উপাদান পেতে, আপনাকে কীভাবে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা জানতে হবে। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত মাছ ব্যবহার না করা ভাল, কারণ যকৃতের গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
টিনজাত খাবার কেনার সময়, আপনাকে তাদের রচনাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যাতে আপনার নিজস্ব ফ্যাট, মরিচ, লবণ, তেজপাতা এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি রচনাতে উদ্ভিজ্জ তেল থাকে তবে এই জাতীয় খাবারগুলি না খাওয়াই ভাল। আপনাকে উত্পাদন তারিখ এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখও পরীক্ষা করতে হবে যা একটি নিয়ম হিসাবে, দুই বছরের বেশি নয়।
আপনার যদি টাইপ 2 বা টাইপ 1 ডায়াবেটিস ধরা পড়ে তবে আপনার ডায়েটে কড লিভার অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের অফিসে যাওয়া উচিত। গ্লিসেমিয়া এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের ডিগ্রি প্রদত্ত বিশেষজ্ঞ আপনাকে এই পণ্যটি কতটা এবং কী ফ্রিকোয়েন্সি সহ নিতে পারবেন তা পরামর্শ দেবে।
কড লিভার একটি সুস্বাদু পণ্য, তবে হজম করা শক্ত। এই ক্ষেত্রে, এটি শাকসবজি, চাল বা সিদ্ধ ডিমের সাথে একত্রিত করা ভাল। ইন্টারনেটে আপনি এটি থেকে প্রস্তুত অনেকগুলি খাবার খুঁজে পেতে পারেন। নীচে কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি দেওয়া হল:
- কড লিভার, সিদ্ধ চাল, টমেটো, শসা এবং পেঁয়াজের সালাদ সমস্ত উপাদানগুলি অবশ্যই কেটে মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশাতে হবে liver মিশ্রণটি ক্যানড তেল দিয়ে পাকা হয়। থালা এছাড়াও সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি এটিতে গ্রেটেড পনির, জলপাই, জলপাই এবং ক্যানড কর্ন যুক্ত করতে পারেন।
- লিভারের সাথে সিদ্ধ ডিমগুলি প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিল উভয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত। ডিমগুলি অবশ্যই দুটি অংশে কাটা উচিত, সেগুলি থেকে কুসুম গ্রহণ করুন এবং এটি লিভারের সাথে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অর্ধেক ডিম দিয়ে ভরা হয়।
- কড লিভার থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করা হয়। টিনজাত খাবার, দুটি পেঁয়াজ, নুডলস, গাজর, মশলা এবং herষধি প্রস্তুত করতে। ফুটন্ত নুনযুক্ত জলে (2 লিটার) নুডলসগুলি কম করুন এবং একই সাথে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে তৈরি করুন। নুডলস প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি শাকসবজি এবং লিভারের ফ্রাইং যুক্ত করতে পারেন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রাক-ছড়িয়ে দেওয়া। স্যুপে আপনার স্বাদের অভ্যাসের উপর নির্ভর করে মশলা এবং গুল্ম যুক্ত করতে হবে।
ব্যবহারের আগে ডাবের খাবার অতিরিক্ত তেলের জার থেকে বের করে দেওয়া হয়। খোলার পরে, এটি ফ্রিজে দুটি দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয়।
যেহেতু পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন 40 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গরুর মাংসের লিভারের ব্যবহার
ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত এই পণ্যের পরিমাণের কোনও সীমানা নেই। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে কীভাবে তৈরি করতে হবে তা জানতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তাপের অনুপযুক্ত চিকিত্সার সাথে, গরুর মাংসের লিভার স্বাদে কঠোর এবং অপ্রীতিকর হয়ে ওঠে।
এটিতে প্রচুর আয়রন রয়েছে তাই এটি মূল্যবান।
পণ্য রান্না করার সময়, সমস্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি শোষিত হয় এবং ভাজার সময়, এটি তার সহজাত বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না not
জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে, গো-মাংসের লিভার ব্যবহারের প্রস্তুতির জন্য রয়েছে:
- ব্রেডক্রামস দিয়ে রেসিপি। এটি করার জন্য, আপনাকে পণ্যটি জলে ফোঁড়া করতে হবে, এটি প্রাক-লবণাক্ত। তারপরে গরুর মাংসের লিভারটি ঠান্ডা করে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। বেশ কয়েকটি পেঁয়াজ কেটে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা, তারপর কাটা লিভার যুক্ত করা হয়। এই মিশ্রণটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। শেষে, ব্রেডক্রামস, গুল্ম, স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মাংসের পেস্ট। এই জাতীয় একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে: গরুর মাংসের লিভার, শাক, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, পেঁয়াজ, দুটি আলু, একটি ডিম, গাজর, দুধ, গোলমরিচ এবং লবণ salt মাংস লবণাক্ত জলে গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে এক সাথে সিদ্ধ করা হয়। গন্ধ যুক্ত করার জন্য, পার্সলে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। 1-2 ঘন্টা ধরে, লিভারটি দুধে রাখা হয় এবং তারপরে শাকসবজি এবং মাংসের সাথে একটি প্যানে স্থানান্তরিত হয়। আলু ভাপানো হয়, এবং ক্র্যাকারগুলি পিষে দেওয়া হয়। মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে মাংস ঠান্ডা এবং কাটা উচিত। তারপরে স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে টুকরো করা মাংসে ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন add মাখনের সাথে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং কাঁচা মাংস ছড়িয়ে দিন। 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় ডিশ বেকড হয়।
- সুস্বাদু গাজর এবং লিভারের কাসেরোল। প্রথমে আপনাকে প্রধান উপাদানটি কাটা এবং নুন দেওয়া দরকার। তারপরে গাজর মাখানো হয় এবং কিমাংস মাংসের সাথে একত্রিত করা হয়। কুসুম ফলিত মিশ্রণে যুক্ত হয়, তারপরে প্রোটিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। ছাঁচটি তেল দিয়ে ভালভাবে আবৃত হয় এবং প্রাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে ভরা হয়। ডিশ প্রায় 45-50 মিনিটের জন্য একটি দম্পতি জন্য বেকড হয়।
এই জাতীয় দরকারী এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই নয়, স্বাস্থ্যকরদের জন্যও আবেদন করবে।
প্রস্তুতির প্রাথমিক নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি এই পণ্যটির সমস্ত পুষ্টি পেতে পারেন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মুরগির লিভার
চিকেন লিভার হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, তাই এটি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত।
পণ্য বিপাক স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং মানবদেহে একটি চাঞ্চল্যকর প্রভাব ফেলে।
মুরগির মাংস এবং লিভারকে অনেকগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কারণ এতে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
এই পণ্য 100 গ্রাম অন্তর্ভুক্ত:
- ভিটামিন এ - ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে, ডায়াবেটিসে দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এড়ায়;
- ভিটামিন বি, যা প্রোটিনগুলির দ্রুত ভাঙ্গনকে উত্সাহ দেয়;
- অনাক্রম্যতা ascorbic অ্যাসিড;
- কোলাইন - এমন একটি পদার্থ যা মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে;
- থ্রোম্বোসিস প্রতিরোধকারী হেপারিন;
- অন্যান্য উপাদানগুলি - আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং বিভিন্ন ট্রেস উপাদান।
মুরগির লিভার নির্বাচন করার সময়, আপনাকে এমন একটি তাজা পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যাতে গা dark় এবং হলুদ দাগ না থাকে, পাশাপাশি একটি আলগা কাঠামো থাকে। এটি থেকে অনেক আকর্ষণীয় খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:
- মাশরুম দিয়ে বেকড লিভার। এটি রান্না করতে, সূর্যমুখী তেল, টমেটো পেস্ট, মাশরুম, মশলা এবং লবণ নিন। মাশরুম এবং লিভার সিদ্ধ, ঠান্ডা এবং ছোট ছোট টুকরা কাটা হয়। তারপরে টুকরোগুলি সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়, এতে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়, তবে 10 মিনিটের বেশি নয়। এর পরে, আপনাকে মাশরুমের ঝোল এবং মাশরুমগুলি নিজেরাই যুক্ত করতে হবে। উপাদানগুলি কিছুটা ভাজুন, পেস্ট .েলে দেওয়া হয়। এর পরে, থালাটি চুলায় রাখা হয় এবং সুস্বাদু ভূত্বকটি বাদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
- সুস্বাদু সালাদ। আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হ'ল লিভার, সরিষা, পাকা ডালিম, লেটুস পাতা এবং লেবুর রস। মুরগির লিভারের টুকরাগুলি একটি প্যানে 7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। ড্রেসিং প্রস্তুত করতে লেবুর রস, মধু, সরিষা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। ফলিত মিশ্রণ ভাজা লিভারে যুক্ত করা হয়। এরপরে, লেটুস পাতা দিয়ে coveredাকা একটি থালায় ভর দিন। সালাদ অবশ্যই ডালিম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং আপনি শেষ করেছেন।
- ব্রিজযুক্ত লিভার পণ্যটি কিছুটা সিদ্ধ করুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে থাকুন। ভাজা শাকসবজিগুলিতে চামড়াবিহীন টমেটো এবং কাটা বেল মরিচ যোগ করুন। 5 মিনিটের পরে, লিভার এবং অল্প পরিমাণে ঝোল যোগ করা হয়। পুরো মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।
সুতরাং, এটি যেকোন ধরণের লিভার তৈরি করা সম্ভব, এতে সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। একই সময়ে, বিশেষ পুষ্টি, ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য অনুশীলন থেরাপি এবং সমস্ত ডাক্তারের পরামর্শের সাথে সম্মতি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। বিভিন্ন জটিলতা এড়াতে এবং পূর্ণ জীবনযাপনের একমাত্র উপায় এটি।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে বিশেষজ্ঞ ডায়াবেটিসের জন্য মাছ ও মাছের অফাল উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবেন।
