ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির নিয়মগুলি "ফাস্ট" কার্বোহাইড্রেট - বেকিং, মাফিনস, মিষ্টি, কুকিজ এবং অন্যান্য জিনিসের ব্যবহার বাদ দেয়।
চিনিবিহীন চকোলেট সমস্ত ক্ষতিকারক মিষ্টির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে, কারণ এতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় অনেকগুলি উপাদান রয়েছে। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়াবেটিস এবং চকোলেট এর সামঞ্জস্যতা সম্পর্কে যত্নশীল?
ডার্ক চকোলেট দরকারী বৈশিষ্ট্য
অনেক মিষ্টি দাঁত ডায়াবেটিসের সাথে চকোলেট খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী? উত্তর হ্যাঁ, তবে একটি নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা রয়েছে। আপনার প্রিয় দুধ চকোলেট 100 গ্রাম এক পা মধ্যে প্রায় 10 চা চামচ চিনি অন্তর্ভুক্ত। এই জাতীয় পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি খুব বেশি এবং 70 ইউনিটের সমান।
দুধের বিপরীতে ডার্ক চকোলেটে অর্ধেক পরিমাণে চিনি থাকে। এর গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 25 ইউনিট। এটি হ'ল কমপক্ষে 70% কোকো, যাতে ডায়েটরি ফাইবার থাকে, এটি ডার্ক চকোলেটে যুক্ত হয়।
যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা সঠিক পুষ্টি এবং ব্যায়ামের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণ করা হয় তবে তাদের দুধ এবং গা dark় চকোলেট উভয়ই গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে স্বল্প পরিমাণে। ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের সাথে, এই পণ্যটিকে পুরোপুরি ত্যাগ করা ভাল, কারণ দেহ নিজেই ইনসুলিন উত্পাদন করতে অক্ষম, এবং রক্তে গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা ইতিমধ্যে উন্নত।
বেশিরভাগ এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডার্ক চকোলেটের সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 30 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
গা ch় চকোলেটে ফ্ল্যাভোনয়েডস রয়েছে - উপাদানগুলি যা উত্পাদিত হরমোনের টিস্যু কাঠামোর প্রতিরোধকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। অতএব, চিকিত্সকরা সময়ে সময়ে এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেন। ডার্ক চকোলেট তৈরি করা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি:
- উত্পাদিত ইনসুলিন টিস্যু প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি;
- টাইপ 2 ডায়াবেটিসের নির্ণয়ে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজের বোঝা হ্রাস;
- রক্ত সঞ্চালনের উদ্দীপনা;
- রোগের অগ্রগতির সাথে জটিলতা প্রতিরোধ করা।
ডায়াবেটিসের সাথে ডার্ক চকোলেট বিশেষত দরকারী কারণ এটিতে পি-গ্রুপ ভিটামিনের উপস্থিতি - রটিন এবং অ্যাসকরুটিন যা রক্তনালীগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতা হ্রাস করে। এটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা দেহের উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন গঠনে ভূমিকা রাখে যা কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে তিক্ত চকোলেটটি এন্ডোরফিনের একটি উত্স - সুখের হরমোন। সুতরাং, সংযম হিসাবে, ব্যবহৃত পণ্যটি রোগীর মানসিক অবস্থার উন্নতি করতে, স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করতে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে এবং ভাস্কুলার দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট
একটি "মিষ্টি অসুস্থতা" ভোগা প্রতিটি রোগী চকোলেট গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেয় না। একটি সাধারণ দুগ্ধ ট্রিট গ্রহণ গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধি পায়।
অবিলম্বে এটি স্পষ্ট করে বলা উচিত যে ইনসুলিন-নির্ভর বা নন-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের সাথে কেবলমাত্র সেই চকোলেটই খাওয়া জায়েজ যেখানে কোনও গ্লুকোজ নেই। এটি এমন একটি পণ্য যা ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে খাওয়া উচিত।
একটি নিয়ম হিসাবে, চকোলেট রচনাতে ভাজা কোকো মটরশুটি রয়েছে, যা আরও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। বিভিন্ন মিষ্টি এটি যুক্ত করা হয় - এস্পার্টাম, স্টিভিয়া, স্যাকারিন, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল এবং অন্যান্য। এই পদার্থগুলি সম্পর্কে আপনাকে আরও কিছু জানতে হবে।
যদি ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেটে জাইলিটল বা শরবিটল অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে। অতএব, চিকিত্সকরা স্থূল রোগীদের ডায়াবেটিস রোগীদের কাছে এ জাতীয় মিষ্টি খাওয়ার পরামর্শ দেন না। এ জাতীয় পণ্য বিপুল পরিমাণে গ্রহণের সময় ডায়রিয়া এবং অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের সম্ভাবনা থাকে। শরবিতল শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে, যা এডিমা দেখা দিলে গুরুত্বপূর্ণ।
স্যাকারিন এবং অন্যান্য চকোলেট চিনির বিকল্পগুলি স্বল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে দরকারী চকোলেট, এতে স্টেভিয়া রয়েছে। এই সুইটেনারের একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং এটি খাওয়া হলে গ্লুকোজে কোনও লাফ নেই। স্টিভিয়া কেবল চকোলেট বার তৈরির ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অন্যান্য মিষ্টিতেও ব্যবহৃত হয়।
নির্মাতারা বিভিন্ন ধরণের চকোলেট উত্পাদন করেন, যেখানে ক্যালরিবিহীন একটি উপাদান ইনুলিন থাকে। যখন এই পদার্থটি ভেঙে যায়, ফ্রুক্টোজ তৈরি হয়, যা চিনির মাত্রা বাড়ায় না।
ডায়াবেটিক চকোলেটে পলিফেনল সহ প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে যা ইনসুলিনে টিস্যু কাঠামোর সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এটির গ্লাইসেমিক সূচক খুব কম, সুতরাং পণ্যটি গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় না।
সুতরাং, চকোলেট এবং ডায়াবেটিস দুটি সুসংগত ধারণা are আপনি যদি মাঝারিভাবে পণ্যটি খান তবে এটি দুর্বল ডায়াবেটিক জীবের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।
অন্যান্য চকোলেট পণ্য
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত চকোলেট কি এটি ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছেন। তবে চকোলেট বার, মিষ্টি এবং অন্যান্য গুডি ব্যবহার করা কি সম্ভব?
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আজ সুপারমার্কেটের তাকগুলি সব ধরণের পণ্যগুলির সাথে ফেটে যাচ্ছে, তাদের একটি অস্বাভাবিক রচনা রয়েছে।
ডায়াবেটিস মিষ্টির বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে। সাধারণ মিষ্টিগুলির বিপরীতে, এগুলিতে সুইটেনারগুলি (জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ, স্যাকারিন ইত্যাদি) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীরা কি সীমাহীন পরিমাণে মিছরি খেতে পারেন? কঠোর সীমাবদ্ধতা আছে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা জোর দিয়েছিলেন যে চকোলেট মিষ্টি খাওয়ার জন্য প্রতিদিন তিনটি মিষ্টি খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ। খাওয়ার সময় চিনি ছাড়া কালো চা দিয়ে মিষ্টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বিভিন্ন ফিলিং সহ সব ধরণের বারগুলি পরিত্যাগ করতে হবে। সর্বোপরি, তাদের প্রায়শই উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। ডায়াবেটিসে হাইপারগ্লাইসেমিয়া সহ, আপনি ডায়াবেটিক বারগুলি খেতে পারেন, যার মধ্যে পুষ্টির উপাদান রয়েছে।
চিনিমুক্ত চকোলেট আইসক্রিম নিয়ে আলোচনা অব্যাহত রয়েছে। কিছু বিজ্ঞানী দাবি করেন যে এই পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব দরকারী। এটি থালাটির চর্বিগুলিতে ঠাণ্ডার প্রভাবের কারণে ঘটে যা সংমিশ্রণে রক্তে গ্লুকোজ শোষণে মন্দা সৃষ্টি করে। ফ্রুক্টোজ আইসক্রিমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রায় 35 ইউনিট। তবে এটি ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়, বিশেষত যারা স্থূলকায় তাদের জন্য।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে একজন রোগী খুব দ্রুত নিষিদ্ধ খাবার গ্রহণ করেন তা ডায়াবেটিসের জটিলতা তৈরি করে।
তাই সীমিত পরিমাণে ডার্ক চকোলেট এবং ডায়াবেটিক মিষ্টি খাওয়া দরকার।
আকর্ষণীয় চকোলেট তথ্য
একটি খুব দরকারী পণ্য হওয়ায় এর কিছু নেতিবাচক গুণ রয়েছে। প্রথমত, ট্রিটটি শরীর থেকে তরল সরিয়ে দেয়, যা কিছু ক্ষেত্রে কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হয়। দ্বিতীয়ত, একটি নির্দিষ্ট গ্রুপ রয়েছে যাদের চকোলেট তৈরির উপাদানগুলির সাথে অ্যালার্জি রয়েছে।
রোগীদের এই চিকিত্সার কোন ধরণের ডায়াবেটিসে contraindication হয় তা জানতে হবে। প্রথমত, আপনার সাদা চকোলেট সম্পর্কে ভুলে যাওয়া দরকার। এই জাতীয় পণ্যটির একটি টাইলে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। দুধ চকোলেট একটি নির্দিষ্ট কাঠামোর সাথে সম্মতিতে নেওয়া উচিত এবং আপনার ডাক্তারের সাথে আগেই পরামর্শ করা উচিত।
আপনি চকোলেট এবং অন্যান্য পণ্য কিনতে পারবেন না, যার মধ্যে বাদাম, কিসমিস এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। এই খাবারগুলি গ্রহণের ফলে চিনির মাত্রা আরও বাড়বে এবং দীর্ঘায়িত হাইপারগ্লাইসেমিয়া অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতির দিকে নিয়ে যাবে। অতিরিক্ত ওজন বাড়ানোর পাশাপাশি রোগীদের রেটিনোপ্যাথি, নেফ্রোপ্যাথি, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।
নিজের জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্যটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, এটি কেনার সময়, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:
- শিলালিপিতে, যা এটি নিশ্চিত করে যে - ডায়াবেটিক চকোলেট।
- সুক্রোজতে চিনির ঘনত্ব পুনরায় গণনা করা।
- পণ্যটিতে অন্যান্য তেল উপস্থিতির জন্য।
- এর ক্যালোরি সামগ্রীতে, যা 500 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়।
- কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী।
ট্রিট কেনার সময় আপনাকে দেখতে হবে যে এতে কতটা রুটি ইউনিট রয়েছে (এক্সই)। এই সূচকটি প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করা হয় এবং এর অর্থ ইনসুলিনের দুটি ইউনিট শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট।
সুতরাং, তিক্ত চকোলেটগুলির জন্য, 4.5 ব্রেড ইউনিট একটি গ্রহণযোগ্য মান হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার চকোলেট-কভার আইসক্রিমের প্রতি যত্নবান হওয়া দরকার, কারণ এতে 6 টিরও বেশি রুটি ইউনিট রয়েছে।
চকোলেট স্পষ্টভাবে উপকার এবং ক্ষতি আছে। আপনার নিজের হাতে পণ্য তৈরি করা কোনও দোকানে কোনও প্রস্তুত পণ্য কেনার চেয়ে সর্বদা কার্যকর। অতএব, আমরা ঘরে বসে চকোলেট পণ্য তৈরির বিষয়ে কথা বলব।
নিজেই চকোলেট করুন
বাড়িতে খুব সুস্বাদু হ'ল চকোলেট পেস্ট।
এই পণ্যটিতে চমৎকার পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এটি শরীরের জন্য খুব উপকারী।
এই খাদ্য পণ্যটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং যে কোনও প্রাতঃরাশ দিনের দিনের পুষ্টিকর সূচনার সাথে পরিপূরক হতে পারে।
গুডিজ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- নারকেল তেল 200 গ্রাম;
- কোকো পাউডার 6 টেবিল চামচ;
- গা dark় চকোলেট;
- ময়দা 6 টেবিল চামচ;
- সুইটেনার - ফ্রুক্টোজ, স্যাকারিন ইত্যাদি
একটি সুস্বাদু চকোলেট পেস্ট তৈরি করতে, আপনাকে সমস্ত শুকনো উপাদান (কোকো পাউডার, ময়দা এবং মিষ্টি) মিশ্রিত করতে হবে। প্রথমে দুধ সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণে pouredেলে দেওয়া হয়। তারপরে ঘন মিশ্রণটি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ভর কম আঁচে রান্না করা হয়। ডার্ক চকোলেটের একটি বারটি টুকরো টুকরো করা দরকার। আগুন থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে দেওয়ার পরে, এতে টাইলের টুকরা যুক্ত হয়ে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে ডিশে নারকেল তেল যোগ করুন এবং এটি এয়ারড হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে পেটান। চকোলেট পেস্ট ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
চকোলেট পেস্ট একটি ডায়াবেটিক ট্রিট থেকে তৈরি করা যেতে পারে যা এর রচনায় আর চিনি থাকে না। যেমন একটি পণ্য, রুটি ইউনিট সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে কম হবে।
যদি ক্রয়কৃত চকোলেটটিতে কোনও আস্থা না থাকে, তবে এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- 100 গ্রাম কোকো পাউডার।
- নারকেল বা কোকো মাখন 3 টেবিল চামচ।
- উৎকোচ।
প্রথমে আপনাকে তেল গলে নেওয়া দরকার, এবং তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। চিনি ছাড়া ফলস্বরূপ আইসিংটি একটি ছাঁচে pouredেলে একটি শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়।
প্রতিটি রোগী স্বতন্ত্রভাবে কোন চকোলেট নেওয়া যায় তা নির্ধারণ করে - বাড়িতে তৈরি বা কোনও দোকানে কেনা। নিজের উত্পাদন সহ, তিনি নিশ্চিত হয়ে উঠবেন যে পণ্যটিতে কোনও ক্ষতিকারক উপাদান নেই।
সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের সাথে তারা ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছে। রোগের দ্বিতীয় ফর্মের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য প্রয়োজন, কারণ এমনকি সঠিক পুষ্টি গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ডায়াবেটিসে কি অন্যান্য চকোলেট গুডি খাওয়া সম্ভব, এই প্রশ্নটি বেশিরভাগ ডায়াবেটিস রোগীদের আগ্রহী। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল ডায়াবেটিক পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া, যার মধ্যে সুইটেনার রয়েছে।
চকোলেটের ডায়াবেটিস উপকারিতা এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
