আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য সেদ্ধ সসেজ খেতে পারি? নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের ব্যবহার সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি যা নির্ণয়ের আগে পাওয়া যেত প্রায় প্রতিটি ডায়াবেটিসে পাওয়া যায়।
প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশের সাথে আপনাকে আপনার ডায়েটের ডায়েটকে আমূল পরিবর্তন করতে হবে এবং নতুন খাদ্য পণ্যগুলি, তাদের স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে।
কোন সসেজ সম্ভব এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া কি সম্ভব? ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি কী?
প্রক্রিয়া বিকাশের সময় সঠিক পুষ্টির গুরুত্ব
ডায়েট থেরাপির সাথে সম্মতি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের সাথে প্রতিটি রোগীর জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। সঠিকভাবে রচিত ডায়েটকে ধন্যবাদ, বিভিন্ন ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।
প্রথমত, কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের সুবিধা হ'ল রক্তে গ্লুকোজ ধারালো বৃদ্ধি এবং প্রচলনের ঘটনাটিকে নিরপেক্ষ করা, অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার কমিয়ে দেওয়া - হরমোন ইনসুলিন তৈরির জন্য দায়ী যে শরীরটি। যেমন আপনি জানেন, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এই অঙ্গটির কার্যকারিতা ব্যাহত হয় যার ফলস্বরূপ শরীর পর্যাপ্ত ইনসুলিন গ্রহণ করে না, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার প্রক্রিয়াটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
সঠিক পুষ্টি শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, যা প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশের ফলে উদ্ভূত হতে পারে বিভিন্ন জটিলতার ঝুঁকি আরও হ্রাস করে। প্রথমত, ডায়াবেটিস কোর্সের নেতিবাচক প্রভাব কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অঙ্গগুলির উপর ঘটে।
ডায়েটের প্রয়োজনীয়তার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল দেহের ওজনকে স্বাভাবিক করা। সর্বোপরি, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে প্রায় প্রতিটি ডায়াবেটিস স্থূলকায় is স্বল্প-ক্যালোরি পুষ্টি ধীরে ধীরে ওজনকে স্ট্যান্ডার্ড স্তরে হ্রাস করবে।
এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে রোগগুলি ইতিমধ্যে রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে চিকিত্সার পরামর্শগুলি অনুসরণ না করে খাওয়া চালিয়ে যায়, হাইপোগ্লাইসেমিক ওষুধ সেবার উপর নির্ভরশীল হয়ে পড়ে।
একই সময়ে, রোগীদের বিভাগে যারা সাবধানতার সাথে তাদের পুষ্টি পরিকল্পনা করে তারা চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের ব্যবহারকে "বিলম্ব" করতে পারে। গ্লুকোজ স্তরগুলি স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি ওষুধের অগণিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে এবং অনেকগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমকে বিরূপ প্রভাবিত করে।
এই ক্ষেত্রে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই একজন ব্যক্তির কিডনি এবং লিভার ভোগে।
রোগের বিকাশের সাথে কীভাবে খাবেন?
ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে ডায়েট থেরাপিতে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার ব্যবহার করা জড়িত, যার জন্য আপনি দৈনিক ক্যালোরি হ্রাস পেতে পারেন।
সুষম পুষ্টির কয়েকটি নীতি রয়েছে যা প্রতিটি ডায়াবেটিসকে জানা উচিত। একই সাথে, এটি সর্বদা বিশ্বাস করা যায় যে, সবার আগে, কার্বোহাইড্রেট খাবারগুলি এড়ানো উচিত। আসলে, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি মানুষের জন্য অত্যাবশ্যক, কারণ এগুলি শক্তির প্রধান সরবরাহকারী। তারা দ্রুত স্যাচুর করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের ক্ষুধা অনুভব করতে দেয়। অবশ্যই, অতিরিক্ত পরিমাণে এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।
ওজনকে স্বাভাবিক করতে এবং গ্লুকোজ স্তরগুলিতে তীব্র বৃদ্ধি এড়াতে আপনাকে অবশ্যই স্বাভাবিক মেনুতে সহজ কার্বোহাইড্রেট অস্বীকার করতে হবে (বা কমপক্ষে সীমাবদ্ধ)। এটি প্রাথমিকভাবে প্রথম শ্রেণীর চিনি এবং আটার পণ্য। এই পণ্যগুলিই ডায়াবেটিসের সুস্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য হুমকি হয়ে থাকে।
ফ্যাট গ্রহণ কমিয়ে কম ক্যালরিযুক্ত ডায়েট তৈরি করা। এটি করার জন্য, ভাজা খাবার, চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি ত্যাগ করুন। আপনি তাদের অনুরূপ খাবারগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী দিয়ে।
প্রতিটি ডায়াবেটিকের ডায়েটের ভিত্তিতে শাকসব্জী হওয়া উচিত (পছন্দমতো তাজা)। এগুলি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত, প্রচুর পরিমাণে জল এবং ডায়েটারি ফাইবার ধারণ করে, যা বিঘ্নিত বিপাক প্রক্রিয়াগুলির সময়কালে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
এছাড়াও, সঠিক ডায়েট আঁকতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণাটি অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে গ্লুকোজ বৃদ্ধির হার দেখায়। তদনুসারে, এই সূচকটি যত বেশি, তত দ্রুত প্রাপ্ত শর্করা চিনিতে পরিণত হবে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এমন খাবারগুলি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ যেগুলির ন্যূনতম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে foods
এ ছাড়া, ভুলে যাবেন না যে ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে অতিরিক্ত খাওয়া চূড়ান্ত ক্ষতিকারক। এবং এটি ছাড়াই অগ্ন্যাশয়ের উপর একটি বড় বোঝা এখনও বাড়ছে।
আপনার প্রায়শই খেতে হবে তবে অল্প অল্প করেই খাওয়া উচিত। কোনও অংশে যদি মানুষের খেজুরের আকারটি পরিচিত হয়ে যায় তবে এটি আরও ভাল।
সসেজ বিভিন্ন ধরণের
ডায়াবেটিসে সসেজের অনুমতি রয়েছে কিনা এই প্রশ্নটি ডায়াবেটিসের বিপুল সংখ্যক লোককে চিন্তিত করে, যেহেতু এই খাদ্য পণ্যটি জনগণের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
যে ব্যক্তি এই জাতীয় খাবার গ্রহণ করেন না তা কল্পনা করা কঠিন।
বিভিন্ন ধরণের এবং সসেজের বিস্তৃত নির্বাচন আপনাকে প্রতিটি ব্যক্তির জন্য সর্বাধিক পছন্দের বিকল্পটি চয়ন করতে দেয়।
অনেকে প্রতিদিনের পণ্য হিসাবে সসেজ গ্রাস করে, সেগুলি থেকে স্যান্ডউইচ তৈরি করে বা মূল থালা দিয়ে পরিপূরক করে।
আজ স্টোরগুলিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের সসেজ দেখতে পারেন:
- চর্বি পোল্ট্রিꓼ থেকে তৈরি ডায়েট খাবার ꓼ
- কাঁচা ধূমপান ꓼ
- শিকার, যা বর্ধিত চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং তীক্ষ্ণতার দ্বারা চিহ্নিত, ধূমপান হয় ꓼ
- liverwurst kolbasaꓼ
- ভিত্তি vetchinyꓼ প্রস্তুত
- ডাক্তার এবং সেদ্ধ ꓼ
- চর্বি যোগ করার সাথে।
এগুলির সমস্ত উত্পাদন প্রযুক্তি, স্বাদ বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা নিজেদের মধ্যে পৃথক। দুর্ভাগ্যক্রমে, আধুনিক সসেজগুলি তৈরি করা প্রধান উপাদানগুলি স্টার্চ এবং সয়া। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতীয় উপাদানগুলি তাদের ডায়াবেটিস বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের কাছে নয়, স্বাস্থ্যকরদেরও বহন করে না। এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন এবং গন্ধের প্রভাবের অধীনে, সসেজের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। সয়া পণ্যগুলি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, যা রক্তে চিনির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মুক্তি দিতে পারে।
এছাড়াও, সসেজ গ্রহণের সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
- বিভিন্ন ফ্যাটগুলির একটি বিশাল শতাংশ সমস্ত ধরণের সসেজে উপস্থিত রয়েছে ꓼ
- পণ্যটির শক্তির সংমিশ্রণটি কার্বোহাইড্রেটের একটি উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা না যেতে পারে, তবে এতে সয়ায়ের উপস্থিতি পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে пищ
- উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী কম-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যতালিকাগুলি খাওয়ার জন্য পণ্যটিকে অনাকাঙ্ক্ষিত করে তোলে।
সসেজ (এটির নির্দিষ্ট ধরণের) খাওয়া সম্ভব কিনা তা নির্ধারণের জন্য, কেবল এটির রচনা নয়, গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তরেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। সসেজ পণ্য কী ধরণের উপর নির্ভর করে, আপনি এটি খেতে পারেন কি না তা সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে।
বিভিন্ন ব্র্যান্ডের রান্না করা এবং ডায়াবেটিস সসেজ ("ডাক্তার", "দুধ", "অপেশাদার" বা "মস্কো"), একটি নিয়ম হিসাবে 0 থেকে 34 ইউনিট অবধি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং প্রতি শত গ্রাম পণ্যের কিলোক্যালরির সংখ্যা তিন শতাধিকের বেশি নয়। এই সসেজগুলিই ডায়েটরি খাবারের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত এবং ডায়েটিংয়ের সময় গ্রহণযোগ্য are কেবল মনে রাখবেন আপনার সীমিত পরিমাণে এই জাতীয় সসেজ খাওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসের জন্য রান্না করা স্মোক সসেজ, একটি নিয়ম হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। এটিতে "সেরেভ্ল্যাট", "ফিনিশ", "মস্কো", "বালকভ্যাই" এর মতো জাত রয়েছে। যদিও এর গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ কম (45 ইউনিট পর্যন্ত), ফ্যাট সামগ্রীর মাত্রা মোট দৈনিক ডায়েটের 50 শতাংশে পৌঁছতে পারে। যে কারণে ওজন বেশি লোকের এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
কাঁচা ধূমপান করা সসেজের গ্লাইসেমিক সূচকটি কখনও কখনও 76 ইউনিটে পৌঁছতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে "সোভিয়েত", "মহানগর" এবং "সালামি"। যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট থেরাপি নির্ধারণ করা হয় তবে উচ্চ-ক্যালোরি, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত পণ্যটি সর্বোত্তম বিকল্প নয়। কোনও পণ্য গ্রহণের কারণে রক্তে শর্করার স্থূলতা এবং স্পাইক হতে পারে।
যে কারণে ডায়াবেটিসের সাথে এই জাতীয় সসেজ ব্যবহার না করা ভাল।
ডায়াবেটিক সসেজ কী?
আধুনিক সসেজগুলির রচনাটি দেওয়া, ডায়াবেটিস রোগীর জন্য আদর্শ বিকল্পটি নিজেই পণ্যটি রান্না করা।
সুতরাং, বিভিন্ন ক্ষতিকারক উপাদান এবং সিন্থেটিক স্বাদ সংযোজন এড়ানো যেতে পারে। আপনার যদি একটি সমাপ্ত পণ্য ক্রয়ের প্রয়োজন হয় তবে আপনি ডায়াবেটিস পণ্য বেছে নিতে পারেন।
ডায়াবেটিসের সাথে সসেজ নেতিবাচক পরিণতি আনবে না যদি আপনি এটিকে মাঝারিভাবে এবং খুব কম সময়ে ব্যবহার করেন। কোনও পণ্য বাছাই করার সময়, আপনাকে এর গঠন এবং ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এই জাতীয় পণ্য একচেটিয়াভাবে প্রিমিয়াম পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা উচিত এবং এতে ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজকগুলি থাকা উচিত নয়। এজন্য আপনার সস্তা অ্যানালগগুলি কিনতে অস্বীকার করা উচিত।
ডায়াবেটিক সসেজের শক্তি সংমিশ্রণটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্য হিসাবে 250 কিলোক্যালরির স্তরে হওয়া উচিত: এর মধ্যে:
- প্রোটিন - 12 গ্রামꓼ
- চর্বি - 23 গ্রামꓼ
- বি ভিটামিন এবং পিপিꓼ
- আয়রন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আকারে উপাদানগুলির সন্ধান করুন।
গ্লাইসেমিক সূচক 0 থেকে 34 ইউনিটে পরিবর্তিত হতে পারে।
ডায়াবেটিক সসেজ সেদ্ধ আকারে খাওয়া যেতে পারে, তবে কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের (আলু এবং শিমের বাদে) শাক-সবজির খাবারগুলি একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
ডায়াবেটিক সসেজের বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্য হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী (প্রতিদিনের পরিমাণের 20-30 শতাংশের বেশি নয়), প্রাকৃতিক উপাদান এবং বিভিন্ন মশালার ন্যূনতম সংখ্যা। এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকতে হবে।
বাড়িতে ডায়েট সসেজ কীভাবে রান্না করা যায়, বিশেষজ্ঞরা এই নিবন্ধে ভিডিওতে বলবেন।