যদি কোনও ব্যক্তির রক্তে শর্করার নিয়মিত বৃদ্ধি ঘটে তবে হরমোন ইনসুলিনের জন্য কোষ এবং টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে তাকে টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের হতাশাজনক নির্ণয় দেওয়া হয়।
তাত্ক্ষণিকভাবে আতঙ্কিত হয়ে ভাববেন না যে কোনও ডায়াবেটিস তাজা এবং স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য নষ্ট হয়ে গেছে। মোটেও নয়, অনুমোদিত পণ্যগুলির সংখ্যা বেশ বিস্তৃত, প্রধান জিনিসটি তাদের নির্বাচনের মানদণ্ডটি জানা। যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য, খাবারগুলি তাদের গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) দ্বারা নির্বাচিত হয়।
অনেকে কাসকাসের উপকারিতা সম্পর্কে শুনেছেন, তবে আপনি যখন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হন তখন কি তাই হয়? এই নিবন্ধে এটিই আলোচনা করা হবে, যা এই সিরিয়ালের ক্যালোরি সামগ্রী এবং সূচক দেবে, এই রোগ এবং প্রিডিবিটিস রাষ্ট্রের উপস্থিতিতে এর উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেবে।
জি জি চাচুস
অবিলম্বে এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের সূচক টেবিল অনুযায়ী পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে, যার মধ্যে 49 ইউনিট পর্যন্ত মূল্য রয়েছে। এটি তাদের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়ার মতো।
আসলে, প্রায়শই, শূন্য ইউনিটের সূচকযুক্ত পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে যা "মিষ্টি" রোগের উপস্থিতিতে অত্যন্ত বিপজ্জনক। কোলেস্টেরল খাবারের নিয়মিত ব্যবহার রক্তবাহী বাধা এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনের দ্বারা রোগীকে হুমকি দেয়।
খাবারে জিআই যত কম হবে, এই খাবারটি রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে প্রভাব ফেলবে। সাধারণভাবে, এই মানটি ডিজিটাল পদগুলিতে একটি নির্দিষ্ট পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে চিনির প্রবেশের হারকে প্রতিফলিত করে।
যদি কোনও ডায়াবেটিস পানীয় পান করে, বা মাঝারি এবং উচ্চ জিআই সহ কোনও পণ্য খান তবে তার গ্লুকোজ মান অল্প সময়ের মধ্যে 4 - 5 মিমি / লিটার বৃদ্ধি পেতে পারে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহিত করে।
কাসকাস এবং এর অর্থ:
- সিরিয়াল জিআই 65 ইউনিট;
- শুকনো পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি 370 কিলোক্যালরি।
এটি অনুসরণ করে যে কাসকাস মধ্যম গ্রুপের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেবল ব্যতিক্রম হিসাবে ডায়াবেটিস টেবিলে অনুমোদিত পণ্য হিসাবে তৈরি করে।
চাচুস - পক্ষে নাকি বিপক্ষে?
কউসকাস কি কার্যকর হতে পারে যদি এটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং গড় সূচক থাকে? দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, তবে কেবলমাত্র যদি ব্যক্তি এন্ডোক্রাইন সিস্টেম এবং স্থূলত্বের রোগে ভুগেন না।
এই সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে না, যেমন বাক্কোহিট, চাল বা কর্ন পোরিজ। ডায়াবেটিসের সাথে, কসকসকে সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল। এই ধরনের অস্বীকার থেকে, রোগীর দেহ কোনও মূল্যবান পদার্থ হারাবে না। এগুলি সহজেই অন্যান্য আরও দরকারী সিরিয়ালের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
যাইহোক, যদি কোনও ব্যক্তি একটি সক্রিয় জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে, নিয়মিত খেলাধুলা করে এবং প্রচুর পদক্ষেপ নেয়, তবে তার জীবনে কাসকুস কেবল প্রয়োজনীয় এবং এটি খুব দরকারী হবে, কারণ এতে 70% কার্বোহাইড্রেট থাকে।
কাসকোসে এই জাতীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে:
- ভিটামিন বি 5;
- ভিটামিন পিপি;
- ক্যালসিয়াম;
- সেলেনিয়াম;
- ফসফরাস;
- তামা।
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 5 শরীরকে অনিদ্রা এবং স্ট্রেস লড়াই করতে সহায়তা করে। সেলেনিয়াম পেশী ডিসট্রফির বিরুদ্ধে সতর্ক করে, শক্তি দেয় এবং প্রাণশক্তি দেয়।
ডায়াবেটিসের জন্য ভিটামিন পিপি অপরিহার্য, যেহেতু পর্যাপ্ত পরিমাণে শরীরে থাকার কারণে এটি কোলেস্টেরল ফলকের গঠনের সাথে লড়াই করে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে। ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করতে, চুল এবং নখকে আরও শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
কাসকোসে থাকা তামা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যগুলি শক্তিশালী করে এবং রক্ত গঠনের ব্যবস্থাকে উন্নত করে।
কসকোস রেসিপি
এটি জেনে রাখা মূল্যবান যে একটি স্বাস্থ্যকর থালা প্রাপ্ত করার জন্য, এই porridge সিদ্ধ করা যাবে না। এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত, যা রান্নাঘরের ব্যবসায়ের এমনকি অপেশাদাররাও করতে পারে। পোর্টরি তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
প্রথম উপায়: কুসকস ফুটন্ত জলের সাথে isেলে দেওয়া হয়, এক থেকে এক অনুপাতে, সল্ট এবং ফোলা হওয়ার 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় উপায়: সিরিয়াল একটি aালু জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত জলের একটি পাত্রের উপর রাখা হয় যাতে দোর নিজেই ভেজা না যায়। এইভাবে, কাসকাস 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
এটি লক্ষণীয় যে এই porridge শাকসবজি, এবং ফল এবং মাংস এবং মাছের পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়। এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে কাসকাস আফ্রিকান এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি রেসিপি হ'ল শাকসব্জীযুক্ত দই, এটি প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- চাচা - 200 গ্রাম;
- টিনজাত ভুট্টা - 100 গ্রাম;
- একটি গাজর;
- টিনজাত বা তাজা মটর - 100 গ্রাম;
- একটি লাল বেল মরিচ;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- জলপাই তেল টেবিল চামচ:
- ধনেপাতা এবং তুলসী - বিভিন্ন শাখা।
অবিলম্বে এটি লক্ষণীয় যে ডায়াবেটিক ডিশ তৈরির জন্য, এটি গমের সাথে কসকুস প্রতিস্থাপনের জন্য উপযুক্ত, যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পোররিজ কম জিআইয়ের কারণে অনুমোদিত। এছাড়াও, কসচুস থেকে স্বাদে গমের দরিদ্র খুব আলাদা নয়।
রসুনটি কেটে নিন, বড় কিউবরে গাজর কেটে নিন, সিরিয়াল সাথে মিশ্রিত করুন এবং 200 মিলিলিটার ফুটন্ত জল ,ালাবেন, জলপাই তেল এবং লবণ যুক্ত করুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং পোরিজটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
এই সময়ে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা মরিচের মতো পোরিজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
সবুজ শাকসব্জির স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত করে থালা পরিবেশন করুন।
একটি পূর্ণ রাতের খাবার বা প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করতে, আপনি কেবল শাকসব্জীই নয়, মাংস দিয়েও কাসকাস স্টিউ করতে পারেন। যেমন একটি থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির ফললেট - 300 গ্রাম;
- চাচা - 250 গ্রাম;
- শুদ্ধ জল বা মাংসের ঝোল - 300 মিলিলিটার;
- সবুজ মটর, ভুট্টা, পেঁয়াজ এবং মরিচ - মাত্র 250 গ্রাম।
যদি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ হিমায়িত হয়, তবে এটি পুরোপুরি গলানো উচিত। তিন সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে মুরগি কেটে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি প্যানে ভাজুন।
উঁচু পক্ষের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে জল pourালার পরে, শাকসবজি এবং দই যোগ করুন, সমস্ত মিশ্রণ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। Coverেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির নীতিগুলি অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে রোগের ক্রম এবং এর অগ্রগতি আরও বাড়তে না পারে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে কীভাবে চাঁচাচোরাভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে এটি তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে তার বর্ণনা দেয়।
