প্রথম বা দ্বিতীয় প্রকার নির্বিশেষে ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীকে ডায়েট থেরাপি অনুসরণ করতে বাধ্য করে। এটি রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করার লক্ষ্যে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
একটি দৈনিক ডায়েট তাদের খাবারগুলির সমন্বয়ে গঠিত যা কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) থাকে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা রোগীকে কী খাওয়ার অনুমতি দেয় এবং কী পরিমাণে তা জানায়। একই সময়ে, কোনও ব্যক্তিকে জিআই ধারণা এবং এর গুরুত্ব সম্পর্কে উত্সর্গ না করে।
প্রায়শই কুমড়ো বীজের মতো পণ্য, চিকিত্সকরা ডায়েটে যথাযথ মনোযোগ দিতে ভুলে যান। তবে নিরর্থক, কারণ এটি রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করার একটি ভাল সরঞ্জাম। নীচে আমরা জিআই ধারণাটি বিবেচনা করব, ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর বীজ খাওয়া সম্ভব, প্রতিদিনের নিয়ম কী এবং চিনি স্বাভাবিক করার জন্য চিরাচরিত medicineষধের একটি প্রেসক্রিপশন উপস্থাপন করা হয়।
কুমড়োর বীজের জিআই
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সমস্ত খাবার এবং পানীয় জিআই দ্বারা কঠোরভাবে নির্বাচন করা হয়। এটি যত কম ততই নিরাপদ খাবার। জিআই রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধি গ্রহণের পরে কোনও পণ্যের প্রভাবের হারের সূচক।
বর্ধিত জিআই পণ্য প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। এটি সরাসরি গাজর এবং ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। সুতরাং, সিদ্ধ গাজরের জিআই রয়েছে 85 পিআইসিইএস, এবং সিদ্ধ গাজরে কেবল 35 টি পাইস রয়েছে। অনুমোদিত ফলগুলি থেকে রস তৈরি করা নিষিদ্ধ, যেহেতু তাদের মধ্যে ফাইবারের অভাব হবে যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন প্রবাহের জন্য দায়ী।
কোন সূচকগুলি গ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয় তা বোঝার জন্য, জিআই-র সম্পর্কিত তালিকা নীচে উপস্থাপন করা হবে। রোগীদের সেই পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত যাদের জিআই স্বল্প পরিসরে থাকে। অভিন্ন ডায়েটে জিম্মি না হওয়ার জন্য, এটি সপ্তাহে দু'বার গড়ে জিআই সহ খাবারের সাথে পরিপূরক হিসাবে অনুমোদিত হয়।
জিআই স্কেল:
- 50 টি পাইকস - কম;
- 50 - 69 পাইস - মাঝারি;
- 70 ইউনিট এবং উপরে - উচ্চ।
জিআই ছাড়াও, আপনার খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। চর্বিযুক্ত খাবারগুলি কেবল লিভারের ক্রিয়াতে চাপ সৃষ্টি করে না, স্থূলত্ব এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনেও অবদান রাখে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের ইতিমধ্যে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে।
প্রায় সব ধরণের বীজের মধ্যে কম জিআই থাকে তবে উচ্চ ক্যালোরি থাকে। এটি প্রতিদিনের ডায়েটে তাদের উপস্থিতিগুলিকে অনুমতি দেয় তবে স্বল্প পরিমাণে।
কুমড়োর বীজের জিআই হ'ল কেবল 25 ইউনিট, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরিফের মান 556 কিলোক্যালরি।
কুমড়োর বীজের উপকারিতা
প্রতিটি ব্যক্তি এই পণ্যটির সুবিধাগুলি নিজেই জানে। এবং এটি কেবল একটি গৌণ বিষয় নয়। ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর বীজ মূল্যবান কারণ তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত চিনি অপসারণ করতে পারে। এটি উচ্চ আঁশযুক্ত সামগ্রীর কারণে।
দ্বিতীয় প্লাস হ'ল ক্যালোরিজারের উপস্থিতি, এটি এমন একটি পদার্থ যা উত্সাহ জাগাতে পারে। বীজে ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ কোনও উদ্ভিদের সজ্জার চেয়ে কম নয়। এটি একটি মোটামুটি তাৎপর্যপূর্ণ সত্য, কারণ উচ্চ জিআইয়ের কারণে রোগীদের সময়-সময়ে এবং অল্প পরিমাণে কুমড়ো গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়।
গোলাকার বিভিন্ন জাতের কুমড়ো থেকে প্রাপ্ত বীজগুলি আরও দরকারী, সাধারণ মানুষের মধ্যে এটির নাম "গিটার" রয়েছে।
নিম্নলিখিত উপকারী পদার্থগুলি কুমড়োর বীজের মধ্যে রয়েছে:
- দস্তা;
- ইস্ত্রি;
- তামা;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- ফসফরাস;
- বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড;
- ভিটামিন এ (ক্যারোটিন);
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন পিপি
সুতরাং প্রশ্নটি হচ্ছে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কুমড়োর বীজ খাওয়া সম্ভব কিনা। স্পষ্ট উত্তর হ্যাঁ। প্রধান জিনিসটি একটি ছোট অংশ, কারণ এই জাতীয় পণ্য উচ্চ ক্যালোরি।
সমস্ত উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ বীজ সংরক্ষণ করার জন্য, সেদ্ধ করা উচিত নয়। যে কোনও তাপ চিকিত্সা উপকারী পদার্থের জন্য ক্ষতিকারক।
কুমড়োর বীজ ডায়াবেটিসে সাহায্য করে, বিকল্প ওষুধের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে কার্যকর নীচে উপস্থাপন করা হবে।
কুমড়োর বীজ চিকিত্সা
যখন কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস হয়, তখন শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি এড়ানো যায় না। একটি "মিষ্টি" রোগ শরীরের অনেকগুলি কার্যকারিতা ব্যাহত করে। সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত কিডনি। এই সমস্যাগুলি এড়াতে, আপনি বাড়িতে কুমড়ো বীজের একটি প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে পারেন।
এটি কিডনিতে কেবল উপকারী প্রভাব ফেলবে না, শরীর থেকে ক্ষয়কৃত পণ্য এবং লবণের পরিমাণও ছড়িয়ে দেয়। রেসিপিটি খুব সহজ - খোসা কার্নেলগুলি একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে একটি গুঁড়ো অবস্থায় আনা হয় এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল .ালা হয়।
ঝোল এক ঘন্টা জন্য সংযুক্ত করা উচিত। এটি ফিল্টার এবং দিনে দুবার নেওয়ার পরে, 200 মিলি। একটি দৈনিক পরিবেশন করতে 400 মিলি ফুটন্ত জল এবং দুটি চামচ কুমড়োর বীজ গুঁড়া লাগবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের একটি ঘন ঘন রোগ হ'ল এথেরোস্ক্লেরোসিস, যখন প্রধানত বড় পাত্রে চর্বি জমা হয়। এটি লিপিড ফ্যাট বিপাকের শরীরে ব্যাহত হওয়ার কারণে ঘটে। এই অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কুমড়োর বীজ সাহায্য করতে পারে।
আধান প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুমড়োর বীজ - 10 গ্রাম;
- রাস্পবেরি পাতা - 10 গ্রাম;
- লিঙ্গনবেরি পাতা - 10 গ্রাম;
- খোলার পাতা - 10 গ্রাম;
- ওরেগানো ঘাস - 10 গ্রাম;
- শুদ্ধ জল।
সমস্ত উপাদান গুঁড়ো মধ্যে কষান। যদি বাড়িতে কোনও ব্লেন্ডার না থাকে, তবে বীজগুলিকে একটি মর্টারতে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। সমাপ্ত সংগ্রহের 15 গ্রামের জন্য, 300 মিলি জল প্রয়োজন। 20 মিনিটের জন্য ব্রোথটি মিশ্রিত করুন, তারপরে স্ট্রেন এবং তিনটি মাত্রায় বিভক্ত করুন, অর্থাৎ, দিনে তিনবার, 100 মিলি।
এই সংগ্রহটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্লুবেরি পাতাগুলি ব্যবহার করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে লড়াই করার পাশাপাশি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
থালা বাসায় সূর্যমুখী বীজ
সূর্যমুখী বীজ পৃথক পণ্য হিসাবে না খাওয়া যেতে পারে, তবে সস, সালাদ এবং এমনকি বেকিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি এখানে সংগ্রহ করা হয়।
গরম সসের জন্য, যা মাংসের থালাগুলির সাথে ভাল হয়, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: দুটি টমেটো, 70 গ্রাম কুমড়োর শাঁস, একটি মরিচ মরিচ, এক চিমটি লবণ, একটি চুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রো।
টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে কিউব, নুন দিয়ে কেটে আধ চুনের রস চেপে নিন। একটি প্যানে সামান্য বীজ ভাজুন এবং দ্বিতীয় প্যানে আলাদা আলাদাভাবে মরিচ ভাজুন (তেল যোগ না করে)।
বীজগুলি একটি ব্লেন্ডারে কাটা এবং টমেটো মিশ্রিত করা উচিত। গোলমরিচ থেকে বীজ এবং খোসা ছাড়ান, ছোট কিউব কেটে কাটা সবুজ কাটা কাটা। সমস্ত উপাদান মিশ্রণ এবং একটি গ্রেভি নৌকায় রাখুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে সালাদ বেশ জনপ্রিয়, এটি রোজা পালনকারীদের জন্য উপযুক্ত। এটি রান্না করতে 20 মিনিটের বেশি সময় লাগে না। এই জাতীয় পণ্য প্রয়োজন হবে:
- শাক - 100 গ্রাম;
- একগুচ্ছ পার্সলে;
- একটি গাজর;
- কুমড়োর বীজ 50 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ (alচ্ছিক);
- টাইম;
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
- আধা লেবু
প্রথমে আপনাকে একটি ড্রেসিং তৈরি করতে হবে: থাইম, রসুন যোগ করুন, প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে এবং অর্ধেক লেবুর রস তেলতে মিশিয়ে নিন। এটি দশ মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক। গাজর, কাটা সবুজ এবং পালং শাক। গাজর, বীজ, শাক এবং পার্সলে, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং তেল দিয়ে মরসুম মিশ্রণ করুন। 10 মিনিটের পরে সালাদ পরিবেশন করুন যাতে তেল শাক ভিজিয়ে রাখে।
এছাড়াও কুমড়োর বীজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রাই রুটির রেসিপি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে যে কার্নেলগুলি ধুলার গুঁড়ো হিসাবে ব্যবহার করে বা কেবল ময়দার সাথে যুক্ত করা যায়।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে কুমড়োর বীজের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।
