টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, প্রধান চিকিত্সায় ডায়েট থেরাপি, অর্থাৎ বিশেষ পুষ্টি থাকে। সঠিকভাবে নির্বাচিত পণ্যগুলি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করবে না, যার ফলে রোগীর অবস্থার উন্নতি হবে।
এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডায়েট সম্পর্কে সাধারণ তথ্য দেয় তবে রোগীকে নিজেই পণ্যগুলির পছন্দের প্রাথমিক নীতিগুলি শিখতে হবে। প্রধান মানদণ্ড হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)) ডায়েট ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই শাকসবজি, ফল, পশুর পণ্য এবং সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করে। দরিদ্রের পছন্দটি বিশেষ যত্নের সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কারণ কারও কারও উচ্চ জিআই থাকে এবং এতে প্রচুর রুটি ইউনিট থাকে (এক্সই), এবং সেগুলি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য সীমাবদ্ধ।
নীচে এটি বিবেচনা করা হবে - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কর্ন গ্রিট খাওয়া কি সম্ভব, এর জিআই কী এবং কতগুলি রুটির ইউনিট রয়েছে? যথাযথ প্রস্তুতির বিষয়ে সুপারিশও দেওয়া হয়েছে।
কর্ন পোরিজের গ্লাইসেমিক সূচক
ডায়েট থেরাপি নিম্ন জিআই এবং ব্রেড ইউনিটের একটি কম সামগ্রীর পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে। জিআই রক্তের গ্লুকোজ স্তরের ব্যবহারের পরে নির্দিষ্ট খাবারের পণ্যের প্রভাবের সূচক।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, অনুমোদিত নির্দেশকগুলি 50 টি PIECES অবধি থাকে - তাদের থেকে প্রধান খাদ্য তৈরি হয়, গড় সূচকের সাথে খাদ্য সপ্তাহে বেশ কয়েকবার গ্রহণযোগ্য, তবে উচ্চ জিআই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। যদি আপনি উচ্চ সূচকের সাথে খাবারগুলি ব্যবহার করেন - তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়া বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসকে ইনসুলিন-নির্ভর ধরণে রূপান্তর করতে পারে।
সমাপ্ত থালাটির ধারাবাহিকতা সিরিয়ালগুলির জিআই বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে - পুরুগি যত ঘন হয়, তত বেশি তার জিআই হয়। পোরিজে মাখন এবং মার্জারিন যুক্ত করা নিষিদ্ধ; উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করা ভাল।
জিআই বিভাগ স্কেল:
- 50 টি পাইকস - মূল ডায়েটের পণ্য;
- 50 - 70 পাইস - খাবার কেবল কখনও কখনও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়;
- 70 টি পাইস থেকে - এই জাতীয় খাবার হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহিত করতে পারে।
নিম্ন জিআই পোররিজ:
- মুক্তো বার্লি;
- বাজরা;
- বাদামী চাল;
- জইচূর্ণ;
- বার্লি পোঁচা।
কর্ন গ্রিটসের ৮০ ইউনিটের জিআই থাকে, যা ডায়াবেটিসে তার উপকারটি বড় সন্দেহের মধ্যে ফেলে। অবশ্যই, এই জাতীয় porridge বেশ কার্যকর, কারণ এটিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
ডায়াবেটিসের জন্য কর্ন পোরিজে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে সপ্তাহে একাধিকবার নয়।
সুবিধা
অনেক দেশে ভুট্টা বিভিন্ন রোগের নিরাময়ের একটি রোগ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান উপস্থিত থাকার কারণে এটি ঘটে। ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সা থেরাপি হিসাবে, আমি কর্ন স্টেগমাসের একটি নির্যাস লিখেছি, যা এক মাস খাওয়ার পরে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে।
সহজে হজম কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বাড়ার কারণে এই সিরিয়াল উচ্চ জিআই অর্জন করেছে। যদিও এর ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম, এজন্য এ থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি অনেকগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অন্যান্য রোগের সাথে কর্ন পোরিজ শরীরে প্রোটেরফ্যাকটিভ অন্ত্র প্রক্রিয়াগুলি দমন করতে পারে। এটি চর্বি এবং জমে থাকা কীটনাশক অপসারণেও অবদান রাখে।
কর্ন পোরিজে পুষ্টিকর উপাদান:
- ভিটামিন এ
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন পিপি;
- ফসফরাস;
- পটাসিয়াম;
- সিলিকন;
- ক্যালসিয়াম;
- ইস্ত্রি;
- ক্রোম।
ভিটামিন এ বিভিন্ন সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। ভিটামিন ই চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। ফসফরাস বর্ধিত পরিমাণে এই সিরিয়ালের সামগ্রীর স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাটিতে উপকারী প্রভাব রয়েছে। সিলিকন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে তোলে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কর্ন পোরিজ রান্না করা পানির উপরে এবং একটি সান্দ্রতাযুক্ত সামঞ্জস্যতার জন্য প্রয়োজনীয়। কর্ন গ্রিটগুলিতে ডায়েটারি ফাইবার থাকে যা রক্তে কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এছাড়াও, ফাইবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীর থেকে ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সরিয়ে দেয়।
পোরিজ তৈরির নিয়ম
এই porridge এক থেকে দুই হিসাবে অনুপাত মধ্যে প্রস্তুত করা উচিত, যে, 200 মিলি জল সিরিয়াল প্রতি 100 গ্রাম নেওয়া হয়। এটি কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়। রান্না করার পরে, উদ্ভিজ্জ তেল সহ এই জাতীয় পার্শ্বের থালাটি সিজন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি জলপাই ব্যবহার করতে পারেন, আগে herষধি এবং শাকসব্জী (মরিচ মরিচ, রসুন) এর উপর জোর দিয়েছিলেন। একটি শুকনো কাচের বাটিতে তেল pouredেলে দেওয়া হয় এবং গুল্মগুলি (জিরা, তুলসী) এবং রসুন যুক্ত করা হয়। জোর দিয়ে বলুন যে এ জাতীয় তেল কমপক্ষে একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় হওয়া উচিত।
কর্ন পোররিজ তৈরিতে দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ। তার জিআই ডায়াবেটিস রোগের অনুমতিযোগ্য মানের চেয়ে বেশি এবং দুধের ব্যবহার কেবল এই মান বাড়িয়ে তুলবে। প্রশ্ন উত্থাপিত হয় - ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জন্য আপনি এই জাতীয় porridge কতটা খেতে পারেন। পরিবেশন 150 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়, ডায়েটে একটি সাইড ডিশ উপস্থিতি সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়।
এই পাশের থালাটি এই জাতীয় খাবারগুলি দিয়ে ভাল যাবে:
- গ্রেভির সাথে মুরগির লিভার;
- বাষ্পযুক্ত গরুর মাংস কাটলেট;
- টমেটোতে মুরগির স্টিউ;
- মাছের কেক।
আপনি প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে প্রাতঃরাশের জন্য কর্ন পোরিজও খেতে পারেন।
কর্ন পোরিজ রেসিপি
কর্ন পোররিজের প্রথম রেসিপিটিতে ধীর কুকারে তুষের রান্না জড়িত। মাল্টিকুকারের সাথে আসা মাল্টি গ্লাস অনুযায়ী সমস্ত উপাদান পরিমাপ করা উচিত। এটি এক গ্লাস সিরিয়াল, দুই গ্লাস স্কিম দুধ এবং এক গ্লাস জল, এক মুঠো শুকনো এপ্রিকট, এক চিমটি লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ গ্রহণ করবে।
সবজির সাথে সবজির তেল একসাথে যুক্ত করতে হবে, রেসিপি থেকে লবণ বাদ দেওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি মিষ্টি দিয়ে ভবিষ্যতের থালা সামান্য মিষ্টি করা উচিত।
ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নিচে সিরিয়ালগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো এপ্রিকট ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য পোররিজ মোড সেট করুন। ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় খাবার একটি দুর্দান্ত পূর্ণ প্রাতঃরাশ হবে এবং এটি প্রস্তুত হতে খুব বেশি সময় লাগবে না।
দ্বিতীয় রেসিপিটি টমেটোযুক্ত পোড়িয়া। রান্না করার আগে টমেটো খোসা ছাড়ুন। এটি করার জন্য, তারা ফুটন্ত জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপরে সবজির শীর্ষে একটি ক্রস-আকারের চিরা তৈরি করা হয়। তাই খোসা সহজেই মুছে ফেলা যায়।
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম কর্ন গ্রিটস;
- পরিশোধিত জল 450 মিলি;
- দুটি টমেটো;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি .;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
- ডিল এবং পার্সলে এর গুচ্ছ;
- নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।
চলমান জলের নিচে গ্রায়েটগুলি ধুয়ে ফেলুন। লবণ জল, একটি ফোঁড়া আনা, groats pourালা, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি তরল দূরে ফুটন্ত, প্রায় 20 - 25 মিনিট। এই সময় টমেটো ভাজা প্রস্তুত করা উচিত।
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ pourালুন, অল্প আঁচে তিন মিনিটের জন্য একটানা নাড়ুন। টমেটোগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন, untilাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না টমেটো রস ছড়িয়ে শুরু করে।
যখন পোরিজ প্রস্তুত হয়ে যায়, টমেটো ভাজার যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মেশান, coverেকে এবং তিন মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। ডিশ পরিবেশন করুন, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ সঙ্গে সজ্জিত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য এ জাতীয় সাইড ডিশ মাছ এবং মাংসের উভয় খাবারের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, এলিনা মালিশেভা কর্ন গ্রিটের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবেন।
