ডায়াবেটিস রোগ নির্ণয়ের জন্য রোগীকে প্রতিদিনের রুটিনের কঠোর নিয়ম পালন করা, পরিমিত শারীরিক সংস্কৃতিতে নিযুক্ত করা এবং সঠিকভাবে খাওয়া প্রয়োজন। দ্বিতীয়টি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কঠোর ডায়েট অনুসরণ করে ডায়াবেটিস অতিরিক্ত এবং অযৌক্তিক ইনসুলিন ইনজেকশন থেকে নিজেকে রক্ষা করে।
যে কোনও সুস্থ ব্যক্তির মতো, ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগী তার ডায়েট, বিশেষত ময়দার থালা - বাসনকে বৈচিত্র্যযুক্ত করতে চান, কারণ তারা কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে। একটি যুক্তিযুক্ত বিকল্প হ'ল ভাঁজ তৈরি করা। এগুলি মিষ্টি (তবে চিনি ছাড়া) বা শাকসব্জী হতে পারে। এটি রোগীর জন্য দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ, এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয়।
এটি জোর দেওয়া উচিত যে সকালের বৃহত্তর শারীরিক ক্রিয়াকলাপের কারণে, শরীরের দ্বারা গ্লুকোজ সহজে শোষণের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য প্যানকেক ব্যবহার করা ভাল।
নীচে ফ্লেটারগুলি, ফল এবং উদ্ভিজ্জ উভয় জন্য বিভিন্ন রেসিপি দেওয়া হবে, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক বিবেচনায় নিয়ে গ্লাইসেমিক সূচকের ধারণাটি এবং এই খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত পণ্য বিবেচনা করা হয়।
গ্লাইসেমিক সূচক
যে কোনও পণ্যটির নিজস্ব গ্লাইসেমিক সূচক থাকে যা রক্তে গ্লুকোজ শোষণের হার প্রদর্শন করে।
অনুপযুক্ত তাপ চিকিত্সা সহ, এই সূচকটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। সুতরাং, ফ্রাইটার প্রস্তুতির জন্য পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় নীচের টেবিলটি মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির কম জিআই হওয়া উচিত এবং এটি মাঝে মাঝে গড় জিআই সহ খাবার খেতেও দেয় তবে উচ্চ জিআই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এখানে গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশিকা রয়েছে:
- 50 টি পাইকস - কম;
- 70 ইউনিট পর্যন্ত - মাঝারি;
- 70 ইউনিট এবং উপরে থেকে - উচ্চ।
সমস্ত খাদ্য কেবল এইভাবে প্রস্তুত করা উচিত:
- ফোঁড়া;
- একটি দম্পতির জন্য;
- মাইক্রোওয়েভে;
- গ্রিল উপর;
- ধীর কুকারে, "শোধন" মোড।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকগুলি শাকসবজি এবং ফল উভয়ই প্রস্তুত করা যায়, সুতরাং আপনার ব্যবহৃত সমস্ত উপাদানের গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে:
- জুচিনি - 75 ইউনিট;
- পার্সলে - 5 ইউনিট;
- ড্রিল - 15 ইউনিট;
- ম্যান্ডারিন - 40 টুকরো;
- আপেল - 30 ইউনিট;
- ডিম সাদা - 0 টি পাইকস, কুসুম - 50 টুকরো;
- কেফির - 15 ইউনিট;
- রাইয়ের ময়দা - 45 ইউনিট;
- ওটমিল - 45 পাইকস।
সর্বাধিক সাধারণ উদ্ভিজ্জ ফ্রাইটার রেসিপি হ'ল চুচিনি ফ্রিটার।
হ্যাশ ব্রাউন রেসিপি
এগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয় তবে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক মাঝারি এবং উচ্চের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
অতএব, এই জাতীয় খাবারটি প্রায়শই টেবিলের উপরে না থাকা উচিত এবং এটি প্যানকেকস প্রথম বা দ্বিতীয় খাবারে খাওয়া বাঞ্চনীয়।
এটি সমস্ত দিনের প্রথমার্ধে যে কোনও ব্যক্তির সর্বাধিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ঘটে, এটি গ্লুকোজ রক্তে প্রবেশ করতে আরও দ্রুত দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।
স্কোয়াশ ফ্রাইটারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক গ্লাস রাইয়ের ময়দা;
- একটি ছোট zucchini;
- একটি ডিম;
- পার্সলে এবং ডিল;
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
চুচিনি ভাজা, কাটা পার্সলে এবং ডিল, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। পরীক্ষার ধারাবাহিকতাটি শক্ত হওয়া উচিত। আপনি জল যোগ করে স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলতে সসপ্যানে প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন। বা বাষ্প। পূর্বে, চামচ কাগজ দিয়ে থালা বাসনগুলির নীচের অংশটি coveringেকে রাখুন, যেখানে ময়দা ছড়িয়ে দেওয়া হবে।
উপায় দ্বারা, রাইয়ের ময়দা ওটমিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা বাড়িতে রান্না করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, ওটমিলটি নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা কফির পেষকদন্ত ব্যবহার করে এটি গুঁড়ো করে নিন। কেবল মনে রাখবেন যে ফ্লাকগুলি তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু তাদের গড়ের চেয়ে গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে বিপরীতে ময়দা কেবল 40 ইউনিট।
এই রেসিপিটি দুটি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, বাকি প্যানকেকগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
মিষ্টি প্যানকেকস
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্যানকেকগুলি একটি ডেজার্ট হিসাবে রান্না করা যেতে পারে, তবে কেবল চিনি ছাড়া। এটি সুইটেনারের কয়েকটি ট্যাবলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত, যা কোনও ফার্মাসিতে বিক্রি হয়।
মিষ্টি ফ্রাইটার রেসিপিগুলি কুটির পনির সংযোজন এবং কেফির সহ উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি সমস্ত ব্যক্তির পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। তাদের তাপ চিকিত্সা হয় হয় ভাজা, তবে উদ্ভিজ্জ তেল বা স্টিমযুক্ত ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে। পরবর্তী বিকল্পটি অগ্রাধিকারযোগ্য, যেহেতু পণ্যগুলিতে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি বৃহত পরিমাণ থাকে, সেইসাথে পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি বৃদ্ধি পায় না।
সাইট্রাস ফ্রাইটারগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- দুটি টাংগেরাইন;
- এক গ্লাস ময়দা (রাই বা ওটমিল);
- দুটি সুইটেনার ট্যাবলেট;
- 150 মিলি ফ্যাটবিহীন কেফির;
- একটি ডিম;
- দারুচিনি।
কেফির এবং সুইটেনারের সাথে ময়দা মিশ্রণ করুন এবং গলিতগুলি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে ডিম এবং ট্যানগারাইন যুক্ত করুন। টেঞ্জারিনগুলি পূর্বে খোসা ছাড়ানো উচিত, টুকরো টুকরো করে ভাগ করা উচিত এবং অর্ধেক কাটা উচিত।
একটি চামচ দিয়ে একটি প্যানে রাখা। কয়েক টুকরো ফল ধরেছে। আস্তে আস্তে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের idাকনাটির নীচে ভাজুন। তারপরে একটি থালা রেখে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই পরিমাণ উপাদান দুটি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি একটি চমৎকার প্রাতঃরাশ, বিশেষত ট্যানজারিন খোসার উপর ভিত্তি করে টনিক চা এর সাথে একত্রে।
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির ব্যবহারের একটি রেসিপিও রয়েছে তবে এটি প্যানকেকের পরিবর্তে পনিরের কেকের সম্ভাবনা বেশি। দুটি পরিবেশনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 150 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির;
- 150 - 200 গ্রাম ময়দা (রাই বা ওটমিল);
- একটি ডিম;
- দুটি সুইটেনার ট্যাবলেট;
- সোডা 0.5 চামচ;
- একটি মিষ্টি এবং টক আপেল;
- দারুচিনি।
আপেল খোসা এবং এটি টুকরো টুকরো করে কুটির পনির এবং ময়দা একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিষ্টি 2 টি ট্যাবলেট যোগ করুন, এক চা চামচ জলে মিশ্রিত করার পরে, সোডায় pourালা। সমস্ত উপাদান আবার মিশ্রিত করুন। নূন্যতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সসপ্যানে একটি idাকনার নীচে ভাজুন, এটি সামান্য জল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। রান্না করার পরে, ভাজিগুলিতে দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও কয়েকটি প্যানকেক রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।
