বসন্ত একটি দুর্দান্ত সময় যখন আপনি শেষ পর্যন্ত শীতকালে আপনার ক্ষুধার্ত জীবকে একটি নতুন ফসলের শাকসব্জী দিয়ে পম্পার করতে পারেন, যদিও আমাদের অঞ্চলে এখনও জন্মে না। এবং ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষত এটি প্রয়োজন। বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা জুচিনি স্বাধীন ডিশ হিসাবে বা মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অল্প বয়স্ক জুচিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ডায়েটের অংশ। পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রক্তের সংমিশ্রণকে উন্নত করে এবং হৃদপিণ্ড, রক্তনালী এবং লিভারে উপকারী প্রভাব ফেলে। রাশিয়ান খাবারগুলিতে, চুচিনি কেবল 19 তম শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল এবং অবিলম্বে সর্বাধিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে একটির সম্মানের স্থান গ্রহণ করেছিল। এটি আপনাকে তার প্রস্তুতির জন্য একটি বিকল্প প্রস্তাব করে - জুচ্চিনি, টমেটো এবং মাশরুমের একটি পাফ "পাই"।
রান্নার জন্য কী দরকার হবে?
সমাপ্ত থালা 4 টি পরিবেশন জন্য (প্রতিটি 100 গ্রাম):
- হিমায়িত বা তাজা মাশরুম - 500 গ্রাম (আপনি সিপস বা চ্যাম্পিয়নন ব্যবহার করতে পারেন);
- তাজা উদ্ভিজ্জ মেরো - 500 গ্রাম (1 ছোট উদ্ভিজ্জ ম্যারো);
- টমেটো - 5 টুকরা;
- 2 তম গ্রেড ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- মাখন বা ঘি - 40 গ্রাম;
- 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম 10% ফ্যাট;
- রসুনের 4 লবঙ্গ;
- তাজা পার্সলে একটি গুচ্ছ;
- কালো মরিচ এবং স্বাদ নুন।
সমস্ত উপাদান ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী এবং এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তারা একে অপরের পরিপূরক - জুচ্চিনি ভিটামিন সি, পিপি এবং বি 9 (ফলিক অ্যাসিড) সমৃদ্ধ, টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, মাশরুমগুলি বি ভিটামিন, ডায়েটি ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের দুর্দান্ত সরবরাহকারী।
ধাপে ধাপে রেসিপি
- ঝুচিনি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, এটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু বৃত্তগুলিতে কাটুন zযুচিনি যদি তরুণ হয় তবে আপনাকে কেন্দ্রটি কাটতে হবে না।
- এতে নুন এবং গোলমরিচের সাথে ময়দা মিশ্রিত করুন, এতে জুঁচিনিয়ের টুকরোগুলি কেটে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন (2 - 3 মিনিট) এবং এগুলি একটি মুড়িতে ফেলে দিন।
- মাশরুমগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, মাখনের মধ্যে ভাজুন এবং তারপরে রান্না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম দিয়ে স্টু করুন।
- টমেটোগুলি বড় চেনাশোনাগুলিতে কাটা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
ভোজন
থালাটির সৌন্দর্য এর স্বাদের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। একটি প্লেট নিন এবং তার উপর ভাজা জুকিনি রাখুন (স্তরগুলির সংখ্যা - কতগুলি পরিণত হবে)। পরবর্তী - টক টমেট টমেটো - উপর টক ক্রিম মধ্যে মাশরুমের একটি স্তর। থালাটির তীক্ষ্ণতা রসুন দেবে, এটি অবশ্যই একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং তাদের উপর টমেটো দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। ডিশের উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন।
