আমরা সকলেই মিষ্টিগুলিকে খুব পছন্দ করি, তবে চিকিত্সা বিশ্বাস করে যে চিনি তার খাঁটি আকারে মানুষের পক্ষে সম্ভাব্য সকলের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারক পরিপূরক। এই সাদা পণ্যটি আমাদের একেবারে খালি ক্যালোরি দিয়ে পরিপূর্ণ করে যা পুষ্টিগুলির এক ফোঁটাও ধারণ করে না, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
আপনি যদি প্রতিদিন অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি পান করেন তবে এটি ওজন বাড়ানোর এবং সহজাত রোগের বিকাশের কারণ হয়ে দাঁড়ায়, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং হার্টের সমস্যার জন্য।
সব চিনি কি একই রকম?
কখনও কখনও নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে প্রতিদিন যে পরিমাণ পরিমাণ চিনি খাওয়া যায় তা বোঝা খুব কঠিন। তদতিরিক্ত, আমরা ব্যাগ থেকে যে চিনিটি pourালছি এবং শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে প্রাকৃতিক চিনির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে তা স্পষ্টভাবে বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
এই পণ্যগুলি সম্পূর্ণ আলাদা পদার্থ। টেবিল চিনি শিল্প উত্পাদন ফলাফল এবং এটি প্রাকৃতিক চিনি, যা জল, ফাইবার এবং শরীরের জন্য খুব উপকারী বিভিন্ন পুষ্টি সমৃদ্ধ সঙ্গে কিছু করার নেই।
যারা সাবধানতার সাথে তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজর রাখেন এবং ওজন হ্রাস করতে চান তাদের দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নেওয়া উচিত এবং প্রাকৃতিক অবস্থায় চিনির উপর নির্ভর করা উচিত।
চিনি গ্রহণ
গ্লুকোজের দৈনিক ডোজটি কী হওয়া উচিত সে সম্পর্কে স্পষ্ট সুপারিশ দেওয়া অত্যন্ত কঠিন, কারণ সবকিছুই এই পণ্যটির উপর নির্ভর করবে।
২০০৮ সালে আমেরিকাতে যে তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছিল তার উপর ভিত্তি করে, গড় ব্যক্তি প্রতি বছর ২৮ কেজিরও বেশি দানাদার চিনি পান করেন। ফলের রস এবং কার্বনেটেড পানীয়গুলি গণনাতে অন্তর্ভুক্ত ছিল না, যা ইঙ্গিত করে যে চিনির নির্দেশিত পরিমাণ কম করা হয় না।
একই সময়ে, সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে আদর্শ এবং মোট মিষ্টি পণ্যগুলির পরিমাণ প্রতি দিন 76.7 গ্রাম ছিল, যা প্রায় 19 টি চামচ এবং 306 ক্যালোরি। আমরা বলতে পারি যে এটি কোনও ব্যক্তির জন্য আদর্শ বা দৈনিক ডোজ।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, একজন ব্যক্তির পক্ষে সঠিকভাবে খাওয়া জরুরি হয়ে পড়েছে এবং চিনি খাওয়ার ডোজ হ্রাস করার জন্য লোকেরা সব কিছু করছে, তবে এই চিত্রটি এখনও গ্রহণযোগ্যতা থেকে দূরে। এটি নিরাপদে বলা যায় যে জনসংখ্যা কম চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করতে শুরু করেছে, যা আনন্দ করতে পারে না এবং এর ব্যবহারের প্রতিদিনের হার হ্রাস পাচ্ছে।
তবে, দানাদার চিনির ব্যবহার এখনও বেশি, যা প্রচুর রোগের বিকাশের কারণ হিসাবে বিদ্যমান বিদ্যমানগুলির বর্ধন ঘটায়। খাদ্যে অতিরিক্ত চিনি নিম্নলিখিত রোগগুলিতে বাড়ে:
- ডায়াবেটিস মেলিটাস;
- স্থূলতা;
- ভাস্কুলার রোগ;
- কিছু ধরণের ক্যান্সারজনিত ক্ষত;
- দাঁতের সমস্যা;
- যকৃতের ব্যর্থতা
নিরাপদ পরিমাণ চিনি কীভাবে নির্ধারণ করবেন?
হার্ট ডিজিজের স্টাডির জন্য একাডেমি একটি বিশেষ অধ্যয়ন পরিচালনা করেছিল যা সেবনের জন্য সর্বাধিক পরিমাণে চিনি স্থাপনে সহায়তা করে। পুরুষদের প্রতিদিন 150 ক্যালরি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় (যা 9 টি চামচ বা 37.5 গ্রাম সমান)। মহিলাদের জন্য, এই পরিমাণটি 100 ক্যালরি (6 চা-চামচ বা 25 গ্রাম) কমে যাবে।
এই অস্পষ্ট পরিসংখ্যানগুলিকে আরও স্পষ্টভাবে কল্পনা করার জন্য, এটি লক্ষ করা উচিত যে কোকা-কোলার একটি ছোট ক্যানটিতে ১৪০ ক্যালোরি থাকবে এবং স্নিকার্স বারে ১২০ ক্যালরি চিনির পরিমাণ থাকবে এবং এটি চিনির ব্যবহারের আদর্শ থেকে দূরে।
যদি কোনও ব্যক্তি তার আকৃতি পর্যবেক্ষণ করে, সক্রিয় এবং ফিট থাকে, তবে এই জাতীয় পরিমাণে চিনি খাওয়া তার ক্ষতি করবে না, কারণ এই ক্যালোরিগুলি খুব দ্রুত বার্ন হতে পারে।
অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব বা এমনকি ডায়াবেটিস রয়েছে এমন ক্ষেত্রে আপনার চিনিযুক্ত খাবার থেকে দূরে থাকতে হবে এবং চিনি ভিত্তিক খাবারগুলি সপ্তাহে সর্বাধিক দুবার খাওয়া দরকার, তবে প্রতিদিন নয়।
যাদের ইচ্ছাশক্তি রয়েছে তারা কৃত্রিমভাবে চিনির সাথে স্যাচুরেটেড সেই খাবারগুলি পুরোপুরি ছেড়ে দিতে পারেন। যে কোনও কার্বনেটেড পানীয়, প্যাস্ট্রি বা সুবিধামত খাবারগুলিতে চিনি থাকে এবং সুস্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
আপনার নিজের স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষার জন্য, সাধারণ খাবার খাওয়াই ভাল। এটি মনো-উপাদান খাদ্য যা দেহকে দুর্দান্ত আকারে বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
প্রলোভনকে কীভাবে প্রতিহত করবেন?
মেডিসিন দাবি করেছে যে মিষ্টি পানীয় এবং খাবার মানব মস্তিষ্কের একই অংশগুলিকে ড্রাগ হিসাবে উদ্দীপিত করতে পারে। যে কারণে অনেকে সীমাহীন পরিমাণে মিষ্টি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সেবন করতে পারে না।
যদি কোনও ব্যক্তি ক্রমাগত মিষ্টি স্ন্যাকগুলি আপত্তি করে এবং ডায়েট এবং ডাক্তারের ব্যবস্থাপত্রের প্রাথমিক নীতিগুলি অবহেলা করে তবে এটি গ্লুকোজের উপর নির্ভরতা নির্দেশ করবে। এই জাতীয় পথ শরীরে বিদ্যমান রোগগুলির ক্রমকে জটিল করে তুলবে, এবং নতুনগুলির উত্থানকেও উত্সাহিত করতে পারে। সাধারণভাবে, এটি ক্ষতিকারক চিনির কী তা খুঁজে বের করতে চূড়ান্ত আগ্রহী হবে?
পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একমাত্র উপায় হ'ল চিনির ব্যবহার সম্পূর্ণ এবং কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করা। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে প্যাথলজিকাল নির্ভরতা থেকে মুক্তি পাওয়ার বিষয়ে কথা বলা সম্ভব হবে।
কীভাবে নিজেরাই চিনির গ্রহণ কমাবেন?
এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য আপনাকে অবশ্যই এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলতে হবে:
- কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কারণ তাদের মধ্যে কেবলমাত্র চিনিযুক্ত উপাদানগুলি গড়িয়ে পড়ে;
- ফলের রস শিল্প উত্পাদন। এই পানীয়গুলিতে, চিনি সোডা থেকে কম নয়;
- মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি;
- মিষ্টি মাফিন এবং বেকিং এই জাতীয় পণ্যতে কেবল চিনি থাকে না, তবে দ্রুত খালি শর্করাও থাকে;
- সিরাপ মধ্যে ক্যান ডাব ফল;
- ননফ্যাট পণ্য। এই খাবারেই এমন অনেক শর্করা রয়েছে যা তাদের স্বাদ দেয়;
- শুকনো ফল।
কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?
আপনার পেট ফাঁকি দেওয়ার জন্য, আপনি এটিতে মিষ্টি যুক্ত না করে কেবলমাত্র পরিষ্কার জল পান করার চেষ্টা করতে পারেন। মিষ্টি চা, কফি এবং সোডা প্রত্যাখ্যান করা ভাল হবে। শরীরের জন্য অপ্রয়োজনীয় মিষ্টি খাবারের পরিবর্তে আপনার অবশ্যই লেবু, দারচিনি, আদা বা বাদাম অন্তর্ভুক্ত সেগুলি বেছে নিতে হবে।
সৃজনশীলতা এবং দক্ষতার জন্য আপনি আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যাতে ন্যূনতম পরিমাণে চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি যদি সত্যিই চান, আপনি খাবারে দানাদার চিনির একটি প্রাকৃতিক অ্যানালগ যোগ করতে পারেন - স্টেভিয়া হার্বের নির্যাস বা স্টেভিয়া মিষ্টি।
চিনি এবং সুবিধামত খাবার
চিনির আসক্তি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি আদর্শ উপায় হ'ল সুবিধাযুক্ত খাবারের ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা। ফল, বেরি এবং মিষ্টি শাকসব্জী দিয়ে আপনার মিষ্টির চাহিদা পূরণ করা ভাল। এই জাতীয় খাবার যে কোনও পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে এবং ক্যালোরি গণনা এবং লেবেল এবং লেবেলগুলির অবিচ্ছিন্ন অধ্যয়নের জন্য সরবরাহ করে না।
তবে, তবুও, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি থেকে পুরোপুরি মুক্তি পাওয়ার কোনও উপায় নেই, তবে আপনার যথাসম্ভব যত্ন সহকারে এগুলি বেছে নেওয়া উচিত। সবার আগে, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনিকে আলাদাভাবে বলা যেতে পারে: সুক্রোজ, চিনি, গ্লুকোজ, সিরাপ ইত্যাদি
কোনও পরিস্থিতিতে আপনার চিনি প্রথম স্থানে থাকা উপাদানগুলির তালিকায় পণ্যটি কিনতে হবে না। এতে একাধিক প্রকার চিনি থাকলে আপনি একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য চয়ন করতে পারবেন না।
এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর শর্করাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ, মধু, অগাভ, পাশাপাশি প্রাকৃতিক নারকেল চিনি ডায়েটরি দৃষ্টিকোণ থেকে খুব ভাল প্রমাণিত।
