রেড ক্যাভিয়ার আজ রাশিয়ার বাসিন্দাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। যেহেতু আধুনিক সময়ে এই পণ্যটির স্বল্প সরবরাহ নেই, ক্যাভিয়ার প্রায়শই একটি উত্সব টেবিল এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি সাজানোর জন্য কেনা হয়। সাধারণভাবে, লাল ক্যাভিয়ারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দরকারী পদার্থ থাকে যা এই পণ্যটি ব্যবহারের জন্য মূল্যবান করে তোলে।
এদিকে, কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে লোহিত রক্তের কোলেস্টেরল রয়েছে তাদের মধ্যে লাল ক্যাভিয়ার স্পষ্টতই contraindated হয়। তাহলে এই পণ্যটির সাথে আসল পরিস্থিতি কী?
লাল ক্যাভিয়ার কী?
ট্রাউট, সলমন, গোলাপী সালমন, সোকেই সালমন, চাম সলমন এবং আরও অনেকগুলি সহ সালমন ফিশ থেকে রেড ক্যাভিয়ার পাওয়া যায়। বৃহত্তম ক্যাভিয়ারটি চাম বা গোলাপী সালমন থেকে পাওয়া যায়, এটি একটি হলুদ-কমলা রঙ ধারণ করে।
ছোট এবং একটি উজ্জ্বল লাল রঙের আভা থাকা ট্রাউট ক্যাভিয়ার।
বিভিন্ন মাছের প্রজাতির ক্যাভিয়ারে আলাদা আলাদা স্বাদ থাকতে পারে তবে তারা রচনাতে প্রায় অভিন্ন।
ক্যাভিয়ার রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- 30 শতাংশ প্রোটিন
- 18 শতাংশ চর্বি;
- 4 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট।
এছাড়াও লাল ক্যাভিয়ারে গ্রুপ এ, বি 1, বি 2, বি 4, বি 6, বি 9, বি 12, ডি, ই, কে, পিপি এর ভিটামিন সহ অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। পণ্য সহ ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, তামা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
এ জাতীয় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির বিষয়টি মূলত এই কারণেই যে ডিমগুলি নতুন জীবনের উত্স ছাড়া আর কিছুই নয়।
প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে সর্বাগ্রে জোগানোর জন্য তাদের কাছে সবকিছু রয়েছে। এই কারণে, লাল ক্যাভিয়ারটি কেবল চিকিত্সা হিসাবে নয়, বহু রোগের জন্য চিকিত্সা এবং প্রফিল্যাকটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
লাল ক্যাভিয়ারে 252 কিলোক্যালরি থাকে, যা মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি স্তর নির্দেশ করে। যেহেতু এই পণ্যটিতে পশুর চর্বি রয়েছে তাই এটিতে কোলেস্টেরল রয়েছে।
লাল ক্যাভিয়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত
রেড ক্যাভিয়ারে 30 শতাংশ প্রোটিন থাকে, যা মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে পাওয়া প্রোটিনের চেয়ে শরীরের দ্বারা শোষণের অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এই ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি শল্য চিকিত্সার পরে বা রোগীর প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করার ফলস্বরূপ রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয় ...
আসুন কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় লক্ষ করুন:
- লাল ক্যাভিয়ারে থাকা আয়রন শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তির অবস্থার উন্নতি করে।
- এই পণ্যটি সহ গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় যতবার সম্ভব ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়।
- রেড ক্যাভিয়ারে এমন উপাদান রয়েছে যা পণ্যটির মাঝারি ব্যবহারের পরে রক্তচাপকে হ্রাস করে।
- এছাড়াও আয়োডিন ক্যাভিয়ারে থাকা থাইরয়েড গ্রন্থিতে নিরাময় প্রভাব ফেলে।
- কোলেস্টেরলগুলিতে লাল ক্যাভিয়ারও রয়েছে, যার সূচকগুলি 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 300 মিলিগ্রাম। এটি যথেষ্ট পরিমাণে, তাই বিপাকজনিত সমস্যাযুক্ত অনেক রোগী প্রায়শই ডায়েটে এই জাতীয় থালা ব্যবহার করতে অস্বীকার করেন। যাইহোক, কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা আরও ভালভাবে পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকে নরম করে দেয়।
আসল বিষয়টি হ'ল লাল ক্যাভিয়ারে, পশুর চর্বি ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 রয়েছে। রক্ত ধমনী থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ ও পরিষ্কার করার জন্য তাদের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও, ক্যাভিয়ারে পাওয়া ভিটামিনগুলি দেহের টিস্যু এবং কোষগুলি পুনরুদ্ধার করে u
এই জাতীয় পণ্য মস্তিষ্কের কোষগুলির ক্রিয়াকলাপকে সক্রিয় করে, অনুকূলভাবে ভিজ্যুয়াল সিস্টেমের অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করে এবং ক্যান্সারযুক্ত টিউমার, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং রক্ত জমাট বাঁধার বিরুদ্ধে প্রোফিল্যাকটিক হিসাবে কাজ করে। এদিকে, দরকারী বৈশিষ্ট্যের প্রাচুর্য সত্ত্বেও, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের একটি প্রধান থালা হিসাবে খাদ্যতালিকায় লাল ক্যাভিয়ার প্রবর্তন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
লাল ক্যাভিয়ার: এটি কতটা ক্ষতিকর
লাল ক্যাভিয়ারের সমস্ত দরকারী এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে এই পণ্যটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি সাধারণত লাল স্টোরগুলিতে বিক্রি হওয়া লাল ক্যাভিয়ারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং সংরক্ষণকারী রয়েছে fact যদি আপনি বিবেচনা করেন যে কেবল কয়েক জন বা যারা জলাশয়ের নিকটে অবস্থিত অঞ্চলে বাস করেন তারা সত্যিই তাজা ক্যাভিয়ার কিনতে পারবেন।
সুতরাং, স্টোরগুলির দ্বারা সরবরাহ করা লাল ক্যাভিয়ার প্রাথমিকভাবে গ্রাহকদের স্বাদগুলি পূরণ করতে সক্ষম হয়, সপ্তাহের জন্য শরীরের উপকারে আসে। অনুরূপ পণ্য কোলেস্টেরলের উপর ক্রমবর্ধমান প্রভাব ফেলে তবে এর পরিমাণ কমায় না। স্টোর তাকগুলিতে পণ্য কেনার সময় আপনাকে গুণমান এবং প্রস্তুতকারকের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
আসল বিষয়টি হ'ল নকলগুলি প্রায়শই জুড়ে আসতে পারে। এবং কিছু নির্মাতারা সংরক্ষণাগার এবং রঞ্জক ব্যবহার করে, যা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে। যদি পণ্যটিতে সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাস না থাকে তবে এটি সাধারণভাবে খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল, যাতে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়, এজন্য আপনাকে রক্তে কোলেস্টেরল কত পরিমাণে থাকতে হবে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার।
তাজা পণ্য হিসাবে, তারপর এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং পরিমাপের সাথে সম্মতি সম্পর্কে ভুলবেন না। রোগের উপস্থিতিতে একটি আদর্শ ডোজ প্রতিদিন এক টেবিল চামচ লাল ক্যাভিয়ার। ইতিমধ্যে একটি বৃহত পরিমাণ পণ্য শরীরে অতিরিক্ত বোঝা বহন করতে পারে।
ক্যাভিয়ারের সাথে স্যান্ডউইচগুলির আকারে ছুটির জন্য প্রস্তুত থালা, খুব জনপ্রিয়। এদিকে, এটি জেনে রাখা জরুরী যে মাখনের সংযোজন সহ কখনও কখনও লাল ক্যাভিয়ার সাদা রুটির সাথে খাওয়া উচিত নয়। মাখনের মধ্যে পাওয়া যায় এমন প্রাণীর উত্সের চর্বিগুলি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যা বিরক্ত হয় এবং দেহের উপর তাদের উপকারী প্রভাব অবরুদ্ধ থাকে is যাইহোক, কোন খাবারে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে তা জেনে রাখা ভাল।
আপনারা জানেন যে, এই অ্যাসিডগুলি রক্ত থেকে কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয় এবং যখন সেগুলি ব্লক করা হয়, তখন সমস্ত সুবিধা অবহেলিত হয়। আপনি যদি মনে করেন যে ক্যাভিয়ারে কোলেস্টেরল বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে, তবে এই জাতীয় পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
লাল ক্যাভিয়ার খাওয়ার সময় পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করুন যারা কেবল এই রোগে ভুগছেন তাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্যকর মানুষদের জন্যও প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, কিডনি এবং যকৃতের রোগে আক্রান্ত রোগীদের এই পণ্যটির ঘন ঘন ব্যবহার থেকে বিরত থাকা উচিত।
