অনেকের ধারণা হতে পারে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট এবং কঠোর ডায়েট মেনে চলা উচিত। অনুশীলনে, দেখা যাচ্ছে যে ডায়াবেটিস রোগীরা সেইসাথে দ্রুত শোষিত হওয়া সহজ কার্বোহাইড্রেট ব্যতীত সমস্ত কিছুই বহন করতে পারে। যেমন কার্বোহাইড্রেট পেস্ট্রি, বেকারি পণ্য, চিনি, বিভিন্ন শক্তি এবং সোডায় মদ্যপ পানীয় পাওয়া যায়।
কার্বোহাইড্রেট, যা মিষ্টি এবং মাড়যুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে, শরীর দ্বারা খুব তাড়াতাড়ি শোষিত হয় এবং তাই দ্রুত রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্য অনুরূপ প্রক্রিয়া অত্যন্ত বিপজ্জনক, কারণ তার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে, অনিবার্যভাবে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ঘটাবে। শরীরের এই অবস্থাটি মানুষের রক্তে চিনির পরিমাণ স্থিতিশীল বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যদি সময়মত চিকিত্সা পরিষেবা সরবরাহ না করা হয়, তবে চিনির স্বাভাবিককরণের অভাবে ডায়াবেটিস কোমা দেখা দেয়। এই ধরনের পরিস্থিতি রোধ করতে আপনাকে অবশ্যই ক্ষতিকারক পণ্য থেকে নিজেকে রক্ষা করতে হবে।
সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীরা শান্তভাবে ময়দার পণ্য বিশেষত মিষ্টিকে বিদায় জানাতে পারেন না। এ জাতীয় পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার কারণে তাদের অনেকেই হতাশার অবস্থায় পড়তে সক্ষম হন। একই অনেকে বিশ্বাস করেন যে এ জাতীয় ডেজার্ট ছাড়া এটি করা অসম্ভব।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যে কোনও পরিস্থিতি থেকে সর্বদা উপায় খুঁজে পেতে পারেন। আজ মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক। অনুরূপ পণ্য ক্রমবর্ধমান স্টোর তাক এবং সুপারমার্কেটে প্রদর্শিত হতে শুরু করে।
সমস্ত আধুনিক নির্মাতাদের অভিমত নয় যে ফ্রুক্টোজ দিয়ে খাঁটি চিনির প্রতিস্থাপন করা পিষ্টক থেকে ডায়াবেটিস পণ্য তৈরি করতে সক্ষম নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি উত্পাদন করার ক্ষেত্রে, অপ্রয়োজনীয় শর্করা গ্রহণের সম্ভাবনা থেকে তাদের রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রতিটি ক্যালরি সাবধানে এবং কেকের মধ্যে থাকা প্রাণীর চর্বি পরিমাণ গণনা করতে হবে।
তারা কোথায় ডায়াবেটিক কেক বিক্রি করে?
কয়েক বছর আগে, কেউ কেবল এই জাতীয় পণ্যগুলির স্বপ্ন দেখতে পারে। এত দিন আগে নয়, ডায়াবেটিস রোগীরা তাদেরকে মিষ্টির হাত থেকে সর্বাধিক সুরক্ষিত করেছিল, তবে, তাদের জন্য কেকের আবিষ্কারের সাথে সবকিছু খুব সহজ হয়ে গেছে, কারণ যুক্তিযুক্ত ব্যবহারের সাথে আপনি প্রতিদিন মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিতে নিজেকে জড়িয়ে রাখতে পারেন।
অসংখ্য নির্মাতারা বিভিন্ন কেক রেসিপি সরবরাহ করে তাদের সম্ভাব্য গ্রাহকদের শ্রোতা সর্বাধিক করে তোলার চেষ্টা করেন। এই কারণেই তারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সমস্ত জরুরি প্রয়োজনের বিষয়টি বিবেচনা করেছিলেন এবং তাদের জন্য বিশেষত কেকের উত্পাদন শুরু করেছিলেন began তদুপরি, এই জাতীয় পণ্যগুলি তাদের গ্রাহকদের সন্ধান করে এবং যারা বেশি ওজনযুক্ত বা সক্রিয়ভাবে তাদের চিত্র দেখছেন তাদের মধ্যে এই জাতীয় রেসিপিগুলি সর্বদা ব্যবহৃত হয়, যেমনটি তারা বলে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক ফটোতে যেমন ফ্রুটোজের ভিত্তিতে সর্বাধিক ফ্যাট-মুক্ত পণ্য is যাইহোক, আপনি এখনও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ কী, সেগুলি উপকারিতা এবং ক্ষতির জন্য এবং এটি সম্পর্কে আমাদের সাথে পর্যালোচনা সম্পর্কে পড়ার পরামর্শ দিতে পারেন। এটি জেনে রাখা জরুরী যে লেবেলটিকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করা সর্বদা সম্ভব নয় এবং কেকটি কেনার আগে এটির গঠন এবং রেসিপিটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিন সম্পর্কিত তথ্য পড়তে ভুলবেন না।
কিছু রেসিপিগুলির মধ্যে কেকগুলিতে অন্যান্য চিনির বিকল্প অন্তর্ভুক্ত করা হয়, ন্যূনতম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে কুটির পনির বা দইয়ের যোগ করা। স্কিমযুক্ত পিষ্টক সাধারণত স্যুফ্লে বা জেলি জাতীয় like
অন্য যে কোনও খাবারের মতো, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি কেক বড় বড় সুপারমার্কেটগুলিতে বিশেষ বিভাগগুলিতে, পাশাপাশি স্টেশানারি এবং ওয়ার্ল্ড ওয়াইড ওয়েবেও কেনা যায়।
যদি ডাক্তার সর্বাধিক কঠোর ডায়েট পালন করার পরামর্শ দেন, তবে কেবল ময়দা এবং চিনি বাদ দেওয়া বা সীমাবদ্ধ করা ভাল নয়, তবে নিরাপত্তা সতর্কতা হিসাবে, কেক নিজেই তৈরি করুন।
ডায়াবেটিক কেক রান্না
খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কেক তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে তারা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা নয়, যারা আদর্শ ব্যক্তিত্ব বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তারাও উপভোগ করবেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে: "দই" এবং "নেপোলিয়ন"।
"দই পিষ্টক" এমনকি যারা রান্নার খাবারের সাথে বিশেষভাবে পরিচিত না তাদের দ্বারা প্রস্তুতও করা যেতে পারে। এটি তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- সর্বনিম্ন ফ্যাট দই 500 গ্রাম (ফিলার যে কোনও হতে পারে);
- কুটির পনির 250 গ্রাম;
- 500 গ্রাম লো ফ্যাট ক্রিম;
- চিনি বিকল্প 3 চামচ;
- জিলটিন 2 টেবিল চামচ;
- লতাবিশেষ;
- ফল এবং কেক সজ্জা জন্য berries।
প্রথমত, পর্যাপ্ত গভীর পাত্রে ক্রিমটি ভালভাবে চাবুক দেওয়া দরকার। রান্না করা জেলটিন পৃথকভাবে ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। আরও, সুইটেনার সক্রিয়ভাবে দই পনির, ফোলা জেলটিন এবং দইয়ের সাথে মিশ্রিত হয়, এর পরে ক্রিমটি .ালা হয়।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রস্তুত পাত্রে যুক্ত করতে হবে এবং ফ্রিজে 3 ঘন্টা রাখতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, সমাপ্ত পিষ্টকটি বেরি এবং ফলের সাথে সজ্জিত করা যায় যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা সেবন করার জন্য অনুমোদিত। এটি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সহ ফল হতে পারে, একটি টেবিল যা সম্পূর্ণ বিবরণ সহ আমাদের ওয়েবসাইটে রয়েছে।
"নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করা কম কম সহজ। এটির প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম ময়দা;
- বিশুদ্ধ জল বা চর্বিবিহীন দুধের 150 গ্রাম;
- এক চিমটি নুন;
- স্বাদ চিনি বিকল্প;
- লতাবিশেষ;
- ডিমের 6 টুকরা;
- 300 গ্রাম মাখন;
- সর্বনিম্ন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর 750 গ্রাম দুধ।
প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে, এই ময়দার ভিত্তিতে 300 গ্রাম ময়দা, 150 গ্রাম দুধ, লবণ এবং গোঁজ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এরপরে, এটি রোল আউট এবং অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। তেলযুক্ত ময়দা 15 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
দ্বিতীয় পর্যায়ে, আপনাকে আটা পেতে এবং এটি তেল শুষে না নেওয়া পর্যন্ত আরও তিনবার একই হেরফের করতে হবে। তারপরে পাতলা কেকগুলি রোল করুন এবং 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় একটি বেকিং শীটে বেক করুন।
ক্রিম নিম্নলিখিত প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, এটির নিজস্ব একটি রেসিপিও রয়েছে: ডিমগুলি বাকি দুধ, চিনির বিকল্প এবং ময়দার সাথে মিশ্রিত হয়। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি হওয়া অবধি পিটুন এবং তারপরে কম আঁচে রান্না করুন, নাড়াচাড়া করতে ভুলে যাবেন না। কোনও ক্ষেত্রেই ভরটিকে ফোঁড়াতে আনা উচিত নয়। ক্রিম ঠান্ডা হওয়ার পরে, এতে 100 গ্রাম তেল যুক্ত করা হয়। প্রস্তুত কেক অবশ্যই রুম টেম্পারেচার ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করা উচিত।
