সালো স্লাভিক এবং ইউরোপীয় উভয় খাবারেই প্রিয় পণ্য। এটি ইউক্রেন, বেলারুশ, রাশিয়া, জার্মানি, পোল্যান্ড, বালকানস এবং অন্যান্য অনেক দেশে খাবারে আনন্দের সাথে ব্যবহৃত হয়।
সালো খাওয়া হয় যেখানে সংস্কৃতি এবং ধর্ম আপনাকে শুয়োরের মাংস খেতে দেয়। এই পণ্যের জন্য প্রতিটি জাতির নিজস্ব রেসিপি এবং নাম রয়েছে। জার্মানরা ফ্যাট বেকন বলে, বালকানদের বাসিন্দা - শেলন, পোলস হাতি বলেছে এবং আমেরিকানরা ফ্যাটকে ফ্যাট বলে, মূল জিনিসটি আপনি এটি কতটা খেতে পারবেন তা জেনে রাখা।
চর্বি এবং কোলেস্টেরল কীভাবে পরস্পর সংযুক্ত রয়েছে তা বোঝার জন্য আপনাকে বুঝতে হবে যে চর্বি কী কী সমন্বিত হয়, এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং এটি কী all সর্বোপরি, একটি মতামত রয়েছে যে লার্ড খাঁটি কোলেস্টেরল, এবং তাই এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ক্ষতিকারক। তবে একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে, চর্বি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত এবং সম্ভবত, এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের পছন্দ করে এমন কোনও কিছুর জন্য নয়।
মোটা কি
ফ্যাট এর প্রধান উপাদান হ'ল পশুর মেদ। তদুপরি, এটি ফ্যাটটির একটি সাবকুটেনিয়াস স্তর যেখানে সমস্ত জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলি এবং কোষগুলি সংরক্ষণ করা হয়। সালো একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য এবং প্রতি 100 গ্রাম প্রোডাক্টে 770 কিলোক্যালরি থাকে। প্রশ্ন উঠেছে - চর্বিতে কোনও কোলেস্টেরল আছে কি না? অবশ্যই তিনি সেখানে আছেন, তবে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ঝুঁকিপূর্ণ খাবারের সাথে সাথে চর্বি যুক্ত করা উচিত নয়।
প্রথমত, কোলেস্টেরলে কত পরিমাণে ফ্যাট থাকে তা নির্ধারণ করা উচিত। এটি অনুমান করা হয়েছে যে 100 গ্রাম লার্ডে 70 থেকে 100 মিলিগ্রামের মধ্যে কোলেস্টেরল থাকে। কিছুটা বা অনেক কিছু বোঝার জন্য আপনার অন্যান্য পণ্যের সাথে চর্বি তুলনা করতে হবে। সুতরাং, 100 গ্রাম গরুর মাংস কিডনিতে আরও অনেক বেশি কোলেস্টেরল (1126 মিলিগ্রাম), 100 গ্রাম গরুর মাংসের লিভার 670 মিলিগ্রাম এবং মাখন - 200 মিলিগ্রাম রয়েছে। এটি অদ্ভুত বলে মনে হবে না, তবে চর্বিতে কোলেস্টেরলও কম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডিম এবং এমনকি কিছু ধরণের মাছের তুলনায়। অর্থাৎ, সবকিছু আপেক্ষিক, সুতরাং চর্বিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, আপনি উত্তর দিতে পারেন যে এটি খুব বেশি নেই।
তবে চর্বিতে যথেষ্ট পরিমাণে পুষ্টি থাকে। প্রধানগুলি হ'ল:
- অ্যারাচিডোনিক অ্যাসিড - এটি শরীরে ঘটে যাওয়া অনেক প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত, এবং এর ভূমিকাটি অতিরঞ্জিত করা যায় না। এই যৌগটি কোষ বিপাকের জন্য, হরমোনের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য এবং কোলেস্টেরল বিপাকের ক্ষেত্রে সরাসরি অংশ নেয় takes সুতরাং লার্ড কোলেস্টেরল প্রভাবিত করে? অবশ্যই, এটি করে তবে এর প্রভাবটি নেতিবাচক নয়, তবে বিপরীতে, ইতিবাচক। আরাকিডোনিক অ্যাসিড হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির এনজাইম এবং অন্যান্য ফ্যাট অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত করা হয় (লিনোলেনিক, লিনোলিক, ওলেিক, প্যালমেটিক) কোলেস্টেরল জমা হওয়ার রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
- ভিটামিন এ, ডি, ই পাশাপাশি ক্যারোটিন। এই ভিটামিনগুলি শরীরে দুর্দান্ত উপকার নিয়ে আসে, তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে, ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে, রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে শরীরের কোলেস্টেরল এবং লার্ড একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। তবে উদাহরণস্বরূপ, যাতে গর্ভাবস্থায় কোলেস্টেরলের আদর্শটি লাফিয়ে না যায়, এই দুর্দান্ত পণ্যটি খুব সাবধানে ব্যবহার করতে হবে।
আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে - চর্বিতে পাওয়া উপকারী যৌগগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়। এই অনন্য পণ্যের জৈব উপলভ্যতা মাখনের জৈব উপলব্ধতার চেয়ে প্রায় পাঁচগুণ বেশি।
চর্বি কার্যকর গুণাবলী
সনো দীর্ঘকাল ধরে প্রচলিত traditionalষধে দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি কেবল মৌখিক ব্যবহারের জন্যই নয়, বাহ্যিক ব্যবহারের জন্যও কার্যকর হতে পারে। চর্বিযুক্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির এই জাতীয় রোগগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে অকাট্য প্রমাণ রয়েছে:
- জয়েন্টে ব্যথা - কালশিটে দাগগুলি গলে যাওয়া ফ্যাট দিয়ে গ্রিজ করা দরকার, সংকোচনের কাগজ দিয়ে coveredেকে দেওয়া এবং রাতে উষ্ণ উলের কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে দেওয়া উচিত।
- আঘাতের পরে যৌথ সমস্যা - চর্বি নুনের সাথে মিশ্রিত করা উচিত এবং ফলস্বরূপ সংমিশ্রণটি ঘাজনিত জায়গায় ঘষতে হবে এবং উপরে একটি ব্যান্ডেজ প্রয়োগ করা উচিত।
- ভেজানো একজিমা - দুই টেবিল চামচ বেকন (আনসালটেড) গলান, শীতল করুন, এক লিটার সেলল্যান্ডিন রস, দুটি ডিমের সাদা এবং 100 গ্রাম নাইটশেডের সাথে মিশ্রিত করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তিন দিনের জন্য রচনাটি জোর করুন এবং আক্রান্ত স্থানগুলি ঘষতে ব্যবহার করুন।
- দাঁতে ব্যথা - আপনার অসুস্থ দাঁতটির অঞ্চলে কুড়ি মিনিটের জন্য গ্লাসের একটি ছোট টুকরো নিতে হবে, ত্বক অপসারণ করতে হবে, লবণটি পরিষ্কার করতে হবে এবং আঠা এবং গালের মধ্যে রাখুন।
- ম্যাসাটাইটিস - প্রদাহের জায়গায় পুরানো ফ্যাটটির টুকরো রাখুন, একটি ব্যান্ড-সহায়তা দিয়ে ঠিক করুন এবং উপরে একটি ব্যান্ডেজ দিয়ে coverেকে দিন।
- অ্যান্টি-নেশা - পেটে খামের প্রভাবের কারণে চর্বি অ্যালকোহল শোষণকে বাধা দেয়। এর ফলস্বরূপ, অ্যালকোহল কেবল অন্ত্রগুলিতে শোষিত হতে শুরু করে এবং এটি অনেক বেশি সময় নেয়।
প্রতিদিন 30 গ্রাম পর্যন্ত পরিমাণে চর্বি ব্যবহার কম কোলেস্টেরল বাড়ে। এটি আংশিকভাবে খাদ্যের সাথে শরীরে কোলেস্টেরল গ্রহণের অপর্যাপ্ত পরিমাণের কারণে, অভ্যন্তরীণ রিজার্ভগুলির কারণে এটি সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হতে শুরু করে। চর্বিও এই প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়। এটি হ'ল সংশ্লেষণ শরীরে অবরুদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত কোলেস্টেরল সেখানে উপস্থিত যৌগিক দ্বারা অনেকাংশে নিরপেক্ষ হয়।
উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে কীভাবে চর্বি চয়ন করবেন এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন
সুতরাং, চর্বিতে কোলেস্টেরলের উপস্থিতি সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর পাওয়া গেছে। এটি আরও স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে চর্বি থেকে প্রায় সমস্ত কোলেস্টেরল যখন শরীরে প্রবেশ করে তখন একই পণ্যটির অন্যান্য উপাদানগুলি দ্বারা নিরপেক্ষ হয়। এছাড়াও, দেখা গেল যে অন্যান্য কিছু খাবারের তুলনায় ফ্যাটযুক্ত কোলেস্টেরল খুব বেশি নয়।
সর্বাধিক সুবিধা হ'ল লার্ড এটি যতটা সম্ভব সমস্ত দরকারী উপাদান ধরে রাখে। খাওয়ার চর্বি প্রতিদিন 30 গ্রাম এর বেশি পরিমাণে না হওয়া উচিত, এটি শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করা উচিত, যা অতিরিক্ত সুবিধা বয়ে আনবে। এই ফ্যাট ভাজার জন্য ভাল। এই পণ্যটি উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় উচ্চতর তাপমাত্রায় গলে যায়, যার অর্থ এটি ভাজার সময় তেলের তুলনায় বেশি পুষ্টি বজায় থাকে।
ধূমপায়ী ফ্যাটে কার্সিনোজেন থাকতে পারে, তাই যদি আপনার কোলেস্টেরল বৃদ্ধি হয় তবে এটি ব্যবহার না করাই ভাল।
খাবারে কেবল তাজা খাবার ব্যবহার করা উচিত, আপনি রানসিড এবং হলুদ লার্ড খেতে পারবেন না, কারণ এটি কেবল ক্ষতি করে, তবুও লার্ড, এই কোলেস্টেরল এতে রয়েছে এবং এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে নয়।
সুতরাং, উপরের সমস্ত থেকে, উপসংহারটি অনুসরণ করা হয়: চর্বিতে কোলেস্টেরল থাকে তবে ভয়াবহ পরিমাণে মোটেই না। তদতিরিক্ত, এটি স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে ছোট মাত্রায়, চর্বি আপনাকে কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য কিছু সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেয়। এটি হ'ল, চর্বি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পরিমাপটি জানুন এবং কেবলমাত্র একটি মানের পণ্য চয়ন করুন।
