ডায়েট টেবিল 5 একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা মেডিকেল নিউট্রিশিয়াল স্কিম যা লিভার এবং পিত্তথলির ট্র্যাক্ট সহ সমস্যাযুক্ত রোগীদের শরীরে মৃদু প্রভাব ফেলে। একটি সুগঠিত ডায়েট রোগের বিভিন্ন ধরণের রোগীদের অবস্থাকে সহজ করে দেয়।
এই ডায়েটটি সোভিয়েত পুষ্টিবিদ এম। আই পেভজনার দ্বারা তৈরি একটি চিকিত্সা পদ্ধতি। আজ, চিকিত্সা এবং ডায়েটিটিক্সে, এই বিশেষজ্ঞের পনেরটি প্রোগ্রাম অনুশীলন করা হয়, বিভিন্ন রোগের গ্রুপকে পরাস্ত করতে সহায়তা করে, তাদের প্রত্যেককে একটি নির্দিষ্ট নম্বর দেওয়া হয়েছে।
একটি নিয়ম হিসাবে, চিকিত্সাযুক্ত ডায়েট টেবিল নং 5 একটি চিকিত্সক দ্বারা পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কোনও রোগীর স্বাস্থ্য সমস্যা ভোগ করছে। এই কৌশলটি নিম্নলিখিত রোগগুলির সাথে রোগীদের জন্য নির্ধারিত হয়:
- দীর্ঘস্থায়ী বা তীব্র হেপাটাইটিস, cholecystitis;
- পিত্তথলির রোগ;
- যকৃতের লঙ্ঘন।
এই ডায়েট খাবারটি পিত্তের বিভাজনকে উন্নত করে, যকৃতের কার্যকারিতা এবং পিত্তলিটিটির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে। ডায়েটরি টেবিল 5 মূলত তিন ধরণের রয়েছে:
- সারণী 5 এ এটি তীব্র হেপাটাইটিস বা কোলেসিস্টাইটিসে সমস্ত হজম অঙ্গ এবং যকৃতের সুপ্তত্বের সর্বাধিক ছাড়পত্র সরবরাহ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, পাশাপাশি এই রোগগুলির দীর্ঘস্থায়ী রূপগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য। অতএব, পিউরিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি (উদাহরণস্বরূপ, লিভার এবং কোকো) মেনু থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়, যখন তারা ধ্বংস হয়ে যায়, ইউরিক অ্যাসিড, মোটা ফাইবার, অক্সালিক অ্যাসিড (সোরেল এবং রেবার্বের পাতায় পাওয়া যায়) এবং কোলেস্টেরল নির্মূল হয়। চর্বি সীমাবদ্ধ (বেশিরভাগ অবাধ্য: এর মধ্যে মাখন, গরুর মাংস বা মাটন ফ্যাট, লার্ড, চিকেন ফ্যাট, শূকরের মাংসের ফ্যাট / লার্ড থাকে)। আপনি রান্না করা বা ম্যাশড থালাও খেতে পারেন, পাশাপাশি বেকডও খেতে পারেন - তবে কোনও রুক্ষ পোষ্ট ছাড়াই। ঠাণ্ডা খাবার বাদ দেওয়া হয়।
- টেবিল 5 এটি পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে তীব্র হেপাটাইটিস এবং cholecystitis, পাশাপাশি ক্রনিক cholecystitis এবং পীড়াশক্তি ছাড়াই পিত্তথল রোগের জন্য নির্দেশিত হয়। এর উদ্দেশ্য হ'ল লিভারের রাসায়নিক ছাড়াই সরবরাহ করা। ডায়েট নং 5 এ হিসাবে একই খাবারগুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয় চর্বিযুক্তি এখনও কার্যকর রয়েছে, তবে এটি কম কঠোর হয়ে উঠছে। তবে অনুমোদিত রান্না পদ্ধতির তালিকাটি প্রসারিত হচ্ছে: পণ্যগুলি কেবল সেদ্ধ বা বেকডই করা যায় না, তবে মাঝে মধ্যে স্টিওও করা যায়। কেবল সাইনওয়াই মাংস এবং ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসব্জী মুছুন এবং সমস্ত খাবার নয়। খুব ঠাণ্ডা খাবার নিষিদ্ধ।
- সারণী 5 পি ক্রোধ (এবং বাইরে) পুনরুদ্ধারের সময়কালে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য উপযুক্ত। এর উদ্দেশ্য হ'ল পেট এবং অন্ত্রের যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক ছাড় এবং প্যানক্রিয়াটিক ফাংশনকে স্বাভাবিককরণ সরবরাহ করা। এই ডায়েট অপশনটি বর্ধিত প্রোটিন সামগ্রী এবং চর্বি এবং শর্করা পরিমাণ হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। চিকিত্সা টেবিল নং 5 এ যে পণ্যগুলি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল তারা এই রূপটিতে কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ। ভাজা খাবার নিষিদ্ধ, আপনি সেদ্ধ, বেকড বা স্টিমযুক্ত খাবার (সাধারণত কাটা) খেতে পারেন। খুব ঠান্ডা খাবার এখনও খাওয়া যায় না।
চিকিত্সা সারণী 5 বৈশিষ্ট্য
ডায়েটে পরামর্শ দেওয়া হয় যে রোগীরা KBZhU এর প্রতিদিনের নিয়ম মেনে চলেন। প্রতিদিন প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা ব্যবহারের হার হ'ল:
- প্রতিদিন 90 গ্রাম ফ্যাট বেশি নয়, যার মধ্যে 30 শতাংশ উদ্ভিজ্জ উত্সের হওয়া উচিত।
- প্রতিদিন 400 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের বেশি নয়, যার মধ্যে 80 গ্রাম চিনি।
- 90 গ্রাম প্রোটিনের বেশি নয়, যার মধ্যে 60 শতাংশ প্রাণী উত্স হতে হবে।
- আপনাকে অবশ্যই প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার তরল পান করতে হবে।
- প্রতিদিন 10 গ্রাম লবণ অনুমোদিত।
- জাইলিটল এবং শরবিটল অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে - প্রতিদিন 40 গ্রাম পর্যন্ত।
- প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রীটি 2000 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয় (কিছু উত্সে, চিত্রটি 2500 কে কে)।
সারণি 5 ডায়েট থেকে সর্বাধিক প্রভাব পেতে, ডাক্তাররা রোগীদের নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেন:
- আপনাকে দিনে পাঁচ থেকে ছয় বার ছোট অংশে খাওয়া দরকার, ভলিউম একই।
- প্রতিদিন আপনাকে একই সময়ে খাওয়া দরকার।
- রোগীদের খুব ঠান্ডা বা খুব গরম খাবার খেতে নিষেধ করা হয়।
- অতিরিক্ত খাবারের জন্য রান্না করা বাষ্প দিয়ে সেরা করা হয়, আপনি অনুমোদিত খাবারগুলি বেকও করতে বা সেদ্ধ করতে পারেন।
- খুব শক্ত খাবার বা মোটা ফাইবারযুক্ত পণ্যগুলিকে একটি ছাঁকনি দিয়ে ভালভাবে মুছা উচিত, একটি ব্লেন্ডারে পিষতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ পণ্য
টেবিল 5 হ'ল স্বাস্থ্যকর খাবারের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়া এবং লিভার এবং পিত্তথলিগুলির রোগে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পণ্যগুলি বর্জনকে বোঝায়।
এই ডায়েটের সময় অনুমোদিত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
ভালো করে কাটা শাকসবজি। মেনুতে প্রস্তাবিত সবজির মধ্যে রয়েছে গাজর, বিট, টমেটো, মরিচ, শসা, লাল বাঁধাকপি, পেঁয়াজ।
সিরিয়াল এবং পাস্তাগুলির মধ্যে এটি থেকে সোজি, বকউইট, ওটমিল এবং ভাত থেকে খাবার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
সিরিয়াল এবং পাস্তা এটি রন্ধন, বেকউইট, ওটমিল এবং ভাতের থালা বাসন খেতে দেওয়া হয়।
ফলমূল ও বেরি মেনুতে আপেল, ডালিম, কলা, শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য মিষ্টি বেরি খেতে পারেন।
সূপ। একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর সিরিয়াল স্যুপ, পাস্তা সঙ্গে দুগ্ধ, নিরামিষ বাঁধাকপি স্যুপ এবং borsch, পাশাপাশি বীট্রূট অনুমোদিত। গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তিগত মুহুর্তটি বিবেচনা করুন: ড্রেসিংয়ের জন্য ময়দা এবং শাকসবজিগুলি ভাজা হওয়া উচিত নয়, কেবল শুকনো।
মাংস, মুরগি এবং সীফুড ood চর্বিযুক্ত গরুর মাংস, দুগ্ধ সসেজ, চিকেন ফিললেট (এটি থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন), একটি খরগোশের অনুমতি রয়েছে। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে, জেন্ডার, হেক, কড পাশাপাশি স্কুইড এবং চিংড়ি সুপারিশ করা হয়।
প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একটি কুসুম এবং একটি প্রোটিন বেকড অমলেট উপস্থিত থাকতে পারে।
পুষ্টিতে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর হ্রাস শতাংশের সাথে দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সালাদ জন্য ড্রেসিং হিসাবে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি দুধ, কেফির, কম ফ্যাটযুক্ত চিজ, কুটির পনির এবং দই ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।
রুটি পণ্য। গতকাল রাইয়ের রুটিটি খোঁচা ময়দা থেকে, ২ টি জাতের গমের রুটি, সিদ্ধ মাংস, মাছ, কুটির পনির বা আপেল) এবং শুকনো বিস্কুটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পানীয়। দুর্বল চা পান করা ভাল। এটি বেরি থেকে ফলের পানীয়, শাকসব্জির রস এবং জল দিয়ে মিশ্রিত ফলের রস, ম্যাসিড বেরি এবং ফলগুলির সংশ্লেষ, শাকসবজি এবং herষধিগুলির ডিকোक्शन অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি রয়েছে। আপনার যদি ডায়াবেটিস মেলিটাসের নির্ণয় হয় তবে ডায়াবেটিসের মাধ্যমে কী ধরণের ফলগুলি সম্ভব তা সম্পর্কে আপনার নিজের সাথে অবশ্যই পরিচিত হওয়া উচিত।
রেসিপিগুলিতে মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
মার্বেল, মার্শমালো, মধু এবং ক্যারামেলস সীমিত পরিমাণে অনুমোদিত।
ডায়েটের সময় নিষিদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- শাকসবজি: মূলা, মূলা, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, সাদা বাঁধাকপি, মাশরুম, মেরিনেডে শাকসব্জী, পার্সলে, সোরেল, পালং শাক ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
- এই খাবারগুলি খাওয়া নিষিদ্ধ যার মধ্যে লেবু, বাজরা, মুক্তোর বার্লি এবং বার্লি খাঁজ এবং কর্ন রয়েছে।
- কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে, খুব তাজা রুটি, প্যাস্ট্রি, পাফ এবং ভাজা ময়দার (উদাহরণস্বরূপ, পাই)।
- টক বারী, শাকসবজি এবং ফলশ্রুতি ঘটাতে ফলের প্রস্তাব দেওয়া হয় না।
- মাংস, মাছ এবং মাশরুমের ঝোল নিষিদ্ধ, ওক্রোশকা এবং সবুজ বাঁধাকপি স্যুপও বাদ নেই।
- মেনু থেকে চর্বিযুক্ত বিভিন্ন মাছ এবং মাংস মুছতে হবে। অফল - লিভার, কিডনি, মস্তিস্কের সাথে ধূমপানযুক্ত মাংস এবং ক্যান মাংসও নিষিদ্ধ।
- দুগ্ধজাত পণ্য: চর্বিযুক্ত দুধ, ক্রিম, ফেরেন্টেড বেকড দুধের পাশাপাশি উচ্চ পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত পরিমাণযুক্ত অন্যান্য টক-দুধযুক্ত পানীয় খাবেন না।
- গোলমরিচ, সরিষা, ঘোড়ার বাদাম এবং অন্যান্য গরম সিজনিংগুলিতে খাবারগুলিতে যোগ করা যায় না।
- পানীয়গুলির মধ্যে, দৃ strong় চা, কফি, কোকো, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং সোডা নিষিদ্ধ।
- চকোলেট, আইসক্রিম এবং ক্রিম পণ্যগুলি সম্পূর্ণ ত্যাগ করা প্রয়োজন।
- ডায়েটে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং রান্নার চর্বি বাদ দিন।
যদি সমস্ত বিধি অনুসরণ করা হয় তবে চিকিত্সকরা রোগের সমস্ত লক্ষণের জন্য দ্রুত নিরাময়ের গ্যারান্টি দিয়ে থাকেন।
এই রোগের চিকিত্সাযুক্ত খাদ্য অনুসারে রোগীকে কতক্ষণ খেতে হবে তা নির্ভর করে শরীরের বৈশিষ্ট্য এবং রোগের তীব্রতার উপর। আপনি উপরে বর্ণিত পুষ্টির নিয়মগুলি 5 সপ্তাহের জন্য মেনে চলতে পারেন।
প্রস্তাবিত ডায়েটে সপ্তাহের জন্য নিম্নলিখিত মেনুতে জড়িত:
সোমবার
- সকালে - ওটমিল স্যুপ, পনির একটি টুকরো, রাই রুটি।
- নাস্তা - একটি সরস সবুজ নাশপাতি।
- মধ্যাহ্নভোজনে, ভাতের একটি ডিকোশন, টুকরো টুকরো করা মাংসের মাংসের বলগুলি, গ্রেড ফলের কমপোট।
- মধ্যাহ্নের মধ্যাহ্নের জন্য - নরম ক্র্যাকার সহ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধের এক গ্লাস।
- রাতের খাবারের জন্য - উদ্ভিজ্জ তেল, সিদ্ধ ডিমের কুসুম, নরম শুকনো এপ্রিকট সহ কেফিরের এক গ্লাস যুক্ত ভিনিগ্রেট ret
মঙ্গলবার
- সকালে - স্ট্রবেরি জ্যামের সাথে সুজি দই, এক গ্লাস দুধ-কলা কাঁপুন।
- স্ন্যাক - টক ক্রিম বা টাটকা স্ট্রবেরি সংযোজন সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির।
- মধ্যাহ্নভোজনের জন্য - স্বল্প চর্বিযুক্ত দুধ, কাঁচা মাংস রোল, টক ক্রিম সহ ভাতের স্যুপ।
- একটি বিকেলের জলখাবারের জন্য - গ্রেটেড গাজরের সালাদ।
- রাতের খাবারের জন্য, প্রুনের সাথে গ্রেটেড সিদ্ধ বিটগুলির একটি সালাদ, ভাত দিয়ে বাঁধাকপি এবং এক গ্লাস উষ্ণ, দুর্বল চা tea
বুধবার
- সকালে - কিসমিস, কুটির পনির এবং বেরি পুডিং সহ দুধের সাথে চা, মানিক।
- জলখাবার - টাটকা বা সিদ্ধ ফল ছড়িয়ে।
- মধ্যাহ্নভোজের জন্য - বেকওয়েট স্যুপ, এক টুকরো সিদ্ধ গরুর মাংস, লাল বাঁধাকপি সংযোজন সহ গ্রেড শসাগুলির সালাদ।
- একটি বিকেলের নাস্তার জন্য - মধু দিয়ে বেকড আপেল।
- রাতের খাবারের জন্য - টক ক্রিমের পাইক পার্চ, চাল, কাঁচা আলুর একটি কাটা tion
বৃহস্পতিবার
- সকালে - শুকনো এপ্রিকট, তরল বেকওয়েট পোরিজ, পনিরের টুকরো, গোলাপের ঝোলের সংযোজন সহ কুটির পনির প্যানকেকস।
- স্ন্যাক - গাজর এবং আপেল থেকে রস, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির।
- মধ্যাহ্নভোজনের জন্য - খরগোশ ফিললেট টকযুক্ত ক্রিম, কুমড়োর দই, মধুর সাথে গ্রিন টিতে বেকড।
- একটি বিকেলের নাস্তার জন্য - দুধে দুটি ডিমের সাদা অংশের একটি অমলেট।
- রাতের খাবারের জন্য - ডিমের কুসুম এবং স্কুইড, ভাত, মিষ্টি আপেল থেকে রস যোগ করার সাথে সিদ্ধ বাঁধাকপি সালাদ।
শুক্রবার
- সকালে - ডিম সাদা এবং শাকসব্জি, গাজর এবং পনির সালাদ, আপেল কমোট থেকে তৈরি স্ক্যাম্বলড ডিম।
- নাস্তা - দইয়ের যোগে আপেল, কলা এবং স্টিমযুক্ত কিসমিসের সালাদ।
- দুপুরের খাবারের জন্য - মাংস ছাড়াই জুচিনি স্যুপ, স্টিমড কড, এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত দুধ।
- দুপুরের নাস্তার জন্য - ভাতের পুডিং।
- রাতের খাবারের জন্য - উদ্ভিজ্জ কাসেরল, সিদ্ধ মুরগী, দুর্বল কালো চা একটি গ্লাস, মার্শম্লোজের এক টুকরো।
শনিবার
- সকালে - দুধে ওটমিল, ডালিম যোগ করার সাথে কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, বেরি থেকে কিসেল।
- স্ন্যাক - ভাত দিয়ে সিদ্ধ বাঁধাকপি, কেফিরের এক গ্লাস।
- লাঞ্চের জন্য - বিটরুট স্যুপ, বেকওয়েট, নাশপাতি কম্বল সহ কম ফ্যাটযুক্ত মাংসের মাংস থেকে স্টিম কাটলেট।
- একটি বিকেলের নাস্তার জন্য - ছড়িয়ে থাকা আপেল এবং গাজর।
- রাতের খাবারের জন্য - আপেল এবং দুধের সস দিয়ে বেকড গরুর মাংস, গ্রেটেড গাজরযুক্ত রেঞ্জযুক্ত বাঁধাকপি, বেরি থেকে ফলের পানীয়।
পুনরুত্থান
- সকালে - টমেটো যোগ করার সাথে ডিমের সাদা ওমলেট, গ্রেট ফলের সংমিশ্রণ সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, একটি মিল্কশেক।
- নাস্তা - সিদ্ধ মাছের সাথে vinaigrette।
- মধ্যাহ্নভোজ জন্য - কিমা ফিশ কাটলেট, কাঁচা আলু, উদ্ভিজ্জ সালাদ, কমপোট।
- দুপুরের জলখাবারের জন্য - টমেটো এবং পনিরের সংযুক্তি সহ পাস্তা কাসেরোল, মধু সংযোজন সহ .ষধিগুলির একটি কাঁচা।
- রাতের খাবারের জন্য - ফিশ স্যুপ, আপেল এবং বেকড কুমড়োর সালাদ, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধের এক গ্লাস।
