টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকোরি: সুবিধা এবং contraindication

অনেক লোক জানেন যে দীর্ঘ কান্ডে ছোট ছোট নীল ফুলগুলি প্রায় সমস্ত রাশিয়ায় যে কোনও ঘাড়ে পাওয়া যায়, এটি চিকোরি, একটি সাধারণ কফির বিকল্প। তবে হজম উন্নতি, চাপ কমাতে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পাওয়ার ক্ষমতা তার মধ্যে কেবল traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ সম্পর্কে উত্সাহী লোকেরা জানেন।

চিকোরি একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ, এটি গাজরের চেয়ে খারাপ নয়, এমনকি রাসায়নিক সংমিশ্রণেও উন্নত। খাবারের জন্য, কেবল শিকড়ই নয়, গাছের পাতাও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই নীল ফুলটি দরকারী পদার্থগুলির বিষয়বস্তুতে অনন্য, inষধে এর ব্যবহারটি প্রাচীন পাপিরাসে উল্লেখ করা হয়, যা 3 হাজার বছর পুরাতন। আজকাল, চিকোরি ফার্মাকোলজি এবং খাদ্য শিল্পে বিস্তৃত প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। সমৃদ্ধ রচনাযুক্ত যে কোনও উদ্ভিদের মতো, চিকোরিতেও বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে।

চিকোরি এবং শক্তি মানের সংমিশ্রণ

চিকোরিতে পুষ্টির বিষয়বস্তু:

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

ইনসুলিনে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তথ্য: চিকোরি গুঁড়ো এক চা চামচ 7 গ্রাম পণ্য, বা 0.5 ব্রেড ইউনিট ধারণ করে। যখন সালাদ চিকোরি সেবন করা হয়, তখন এক্সই গণনা করা হয় না, যেহেতু ন্যূনতম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর পরিমাণে ডায়েটি ফাইবারের সামগ্রীর কারণে এটি চিনি প্রায় বাড়ায় না।

ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাকক্রোনট্রিয়েন্টগুলির সংমিশ্রণ (কেবলমাত্র একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়বস্তুযুক্ত উপাদানগুলি টেবিলে নির্দেশিত হয় - গড় দৈনিক প্রয়োজনের 5% এরও বেশি):

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে চিকোরির উপকারী বৈশিষ্ট্য

উপরের টেবিলটি দেখে, চিকোরি পাতার রচনাটির সমৃদ্ধিটি লক্ষ্য করা অসম্ভব:

1. ভিটামিন কে হাড় টিস্যু সঠিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে। কিডনিতে ডায়াবেটিসের জটিলতায় এটি তাদের পুনরুদ্ধারের গতি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত পরিমাণে রক্ত ​​জমাট বাঁধার পরিমাণ বৃদ্ধি করে, তাই উদ্ভিদের বায়বীয় অংশগুলির 50 গ্রাম প্রতিদিন যথেষ্ট।
2. ভিটামিন একজন ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি রোগীদের দৃষ্টি রক্ষা করতে সহায়তা করে। এটি একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অর্থাৎ এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, এর একটি বর্ধিত পরিমাণ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সাধারণত typ
3. অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এটি ত্বকের পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয়, তাই দেহে এটির প্রবেশ ডায়াবেটিক পা দিয়ে নিয়ন্ত্রিত হয়। এটির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবও রয়েছে।
4. তামা এনজাইম ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, প্রোটিন বিপাক, ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
5. ম্যাঙ্গানীজ্ ইনসুলিন উত্পাদন ব্যবহৃত, চর্বিযুক্ত হেপাটোসিস প্রতিরোধ করে, চর্বি শোষণ উন্নত, তাই এটি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের ভিটামিন কমপ্লেক্সের অংশ।

গাছের উপরের অংশের তুলনায় মূল ফসলের ভিটামিন সংমিশ্রণটি অনেক দরিদ্র দেখায়। চিকোরি শিকড়গুলির প্রধান সম্পদ ভিটামিন নয়, ইনুলিন। এটি একটি অনন্য পলিস্যাকারাইড যা চিকোরিগুলি অন্যান্য স্টার্চ গাছগুলির মতো একইভাবে সঞ্চয় করে। শুকনো শিকড়গুলিতে এই পদার্থের 60% থাকে।

ইনুলিন হজমশক্তিতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটে বিভক্ত হয় না। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের ভূমিকা পালন করে অপরিবর্তিতভাবে পেট এবং ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। বৃহত অন্ত্রে প্রবেশের পরে ইনুলিন ল্যাকটোব্যাসিলি এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়ার খাবারে পরিণত হয়। ভাল পুষ্টির সাথে, উপকারী মাইক্রোফ্লোরা বৃদ্ধি পায় এবং প্যাথলজিকালগুলি স্থানচ্যুত করে। একই সময়ে, খাদ্যের সংমিশ্রণটি উন্নত হয়, রক্তে বিষাক্ত পদার্থের প্রবেশের জন্য একটি বাধা তৈরি করা হয়, এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে উন্নত করা হয়।

চিকোরি ডায়াবেটিস রোগীদের করতে পারেন

ডায়াবেটিসে চিকোরির নিয়মিত ব্যবহার কেবলমাত্র অনুমোদিত নয়, তবে এটির প্রস্তাবও দেওয়া হচ্ছে। চিকোরি কফির বিকল্পটি প্রাকৃতিক কফির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কফি চাপ বাড়াতে সাহায্য করে, যা বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী ডায়াবেটিস জটিলতার অগ্রগতি বাড়ায়। চিকোরি, বিপরীতে, ভাসোডিলেটর হিসাবে কাজ করে, যা, চাপ হ্রাস করে।

ডায়াবেটিস রোগীর শরীরে এই উপকারী প্রভাব সীমাবদ্ধ নয়:

1. চিকোরি লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে এর শুকনো শিকড় থেকে পানীয় খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, যার অর্থ এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে এবং ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর পাত্রগুলি অ্যাঞ্জিওপ্যাথি থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, ইনুলিনের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে শরীরে ফ্যাটগুলির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ক্ষুধা কমে যায়।
2. টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত সংখ্যক মানুষের লিভারের সমস্যা রয়েছে। এই শরীরে চিনি, ট্রাইগ্লিসারাইডস, কোলেস্টেরলের একটি উচ্চ পরিমাণের সাথে রক্ত ​​ফিল্টার করতে হয়, তাই লিভারটি প্রায়শই প্রসারিত এবং ফুলে যায়। ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি হেপাটোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। চিকোরির মূলটিতে এস্কুললেটিন থাকে। হেপাটোপ্রোটেক্টিভ সহ এই পদার্থটি, যকৃতের কার্যকারিতা, ক্রিয়া উন্নত করে।
3. ডায়াবেটিসে পাওয়া যায় এমন আরও একটি উপাদান যা চিকোরি শিকড়গুলিতে পাওয়া যায় তা হ'ল ইনটিবাইন। এটি একটি গ্লাইকোসাইড যা পানীয়কে তিক্ত স্বাদ দেয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, একটি শিথিলকরণ, শান্তকরণ প্রভাব দেয়, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং কোলেরেটিক প্রভাব তৈরি করে।

চিনি কি চিকোরি এবং তার চিকিত্সা হ্রাস করে

ফাইবারের মতো, ইনুলিন হজমে ট্র্যাক্টের মাধ্যমে খাদ্য উত্তরণে সহায়তা করে, অন্ত্রের প্রাচীরকে পরিষ্কার করে। ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েটরি ফাইবারের সর্বাধিক মূল্যবান সম্পত্তি হ'ল দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির শোষণে মন্দা। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকোরি রক্তে চিনির প্রবাহকে আটকাতে পারে না, তবে এটি খাওয়ার পরে এটি আরও স্বাচ্ছন্দ্যে বাড়িয়ে তুলতে যথেষ্ট সক্ষম। ফলস্বরূপ, ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা কম হয়ে যায়, এবং অগ্ন্যাশয় রক্ত ​​থেকে টিস্যুতে চিনির সরাতে সঠিক পরিমাণে ইনসুলিন সংশ্লেষ করতে পরিচালিত করে। এই প্রভাবটি পেতে, আপনাকে শর্করা মেলিটাসে একসাথে শর্করা জাতীয় পানীয় ব্যবহার করতে হবে।

চিকোরি কফির বিকল্পগুলিতে, ভিটামিন সি এবং আংশিকভাবে ইনটিবাইন বাদে পুরো দরকারী রচনাটি সংরক্ষণ করা হয়, যা রোস্টিং দ্বারা ধ্বংস হয়। পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য পাউডারটি চিকোরি উদ্ভিদের চাষ থেকে তৈরি করা হয়, যা ইনুলিন উপাদান বন্য গাছের চেয়ে কম থাকে। প্রায় 30% ইনুলিন সমাপ্ত পণ্যটিতে পাওয়া যায়।

চিকোরি থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে চিনি হ্রাস করার প্রভাব বাড়ানোর জন্য, প্রাকৃতিক কাঁচামাল সংগ্রহ করা এবং নিজে গুঁড়ো প্রস্তুত করা ভাল:

1. প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথেই শিকড়গুলি অক্টোবর বা বসন্তের শুরুতে খনন করা হয়।
2. কাঁচামালগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয়, বাতাসে শুকানো হয় এবং তারপর টুকরাগুলি সহজেই ভাঙ্গতে শুরু না করা পর্যন্ত 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো হয়।
3. সমাপ্ত শিকড় একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে গ্রাউন্ড।
4. প্রাক-শুকনো চিকোরি একটি প্যানে ভাজা হতে পারে, যখন তেতো ইনটাইবিনের কিছু অংশ নষ্ট হয়ে যায়, ফ্রুক্টোজকে ক্যারামাইলেড করা হয়, প্রয়োজনীয় তেলটি গোপন করা হয় এবং চিকোরিটি স্বাদ ও গন্ধ অর্জন করে, যেমন কফির বিকল্পগুলির মতো।

কোন ধরণের পছন্দ করবেন এবং কীভাবে রান্না করবেন

সালাদ চিকোরি জাতগুলি ইউরোপ, বিশেষত ভূমধ্যসাগরে বিস্তৃত। এর জাতগুলি:

• অবিচ্ছিন্ন - একটি সালাদ সাদৃশ্য পাতার একটি গোলাপী;
• বাঁধাকপির মতোই এসকরিয়ালের মশলাদার স্বাদ রয়েছে;
• উইটলুফ - বাঁধাকপির ছোট মাথাগুলি চিকোরির শিকড় থেকে বহিষ্কার।

এই গাছটি হিম-প্রতিরোধী, তাই এটি রাশিয়ায় সফলভাবে জন্মাতে পারে। বীজ বিভাগগুলিতে, আপনি অন্তর্নিহিত এবং এসক্রিয়ল কিনতে পারেন। সম্প্রতি, মুদি দোকানগুলির তাকগুলিতে চিকোরি পাতা পাওয়া শুরু হয়েছিল। ডায়াবেটিসের সাথে, সালাদ চিকোরি এবং এর তাজা মূল থেকে শেভগুলি সমস্ত উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়।

শুকনো আনরোস্টেড চিকোরি শিকড় থেকে একটি ডিকোশন প্রস্তুত করা হয়: কাঁচামালের এক চা চামচ এক গ্লাস জলে pouredেলে দেওয়া হয়, 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, জোর দেওয়া হয় এবং তারপরে ফিল্টার করা হয়। ডায়াবেটিসে, খাবারের সময় বা তাত্ক্ষণিক পরে вар কাপ ব্রোথ পান করুন।

চিকোরি পাউডার কফির মতো সিদ্ধ হয়। স্বাদ পছন্দসই উপর নির্ভর করে পণ্যের 0.5 থেকে 1 চা চামচ নিতে। দুধ এবং সুইটেনারটি পানীয়টিতে বিকল্পভাবে যুক্ত করা হয়।

চিকোরি, কফির মতো, দ্রবণীয় আকারে - গুঁড়া বা দানাগুলিতে বিক্রি করা যায়। এই ক্ষেত্রে, এটি কেবল গরম জলে যুক্ত করা হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য contraindication

চিকোরির ব্যবহারের বেশিরভাগ contraindication এর মধ্যে অক্সালেট উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত - এমন যৌগিকগুলি যা এক দ্রবণীয় বৃষ্টিপাত তৈরি করতে পারে। অক্সালেটগুলি কিডনিতে পাথর এবং মূত্রাশয়, গাউট, রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ক্ষেত্রে প্রবণতার সাথে সীমাবদ্ধ হওয়া দরকার। অক্সালেট আয়রনের শোষণকে হ্রাস করে, তাই চিকোরি পানীয়গুলি রক্তাল্পতার জন্য অযাচিত। চিকোরির ভাসোডিলটিং প্রভাব হ্রাস চাপ সহ ক্ষতিকারক হবে। সমস্ত গাছের মতো এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং এলার্জি থেকে পৃথক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

চিকোরি এক বছর পরে গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের মধ্যে ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত।

আরও পড়ুন:আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে ভদকা পান করতে পারি?