দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার পদ্ধতির মধ্যে কেবল ওষুধ খাওয়ানোই নয়, তবে উপযুক্ত ডায়েট থেরাপি নির্বাচন করাও প্রয়োজনীয়। কোনও ডায়েট নির্ধারণ করার সময়, চর্বি এবং শর্করাগুলির উপাদানগুলির পরিমাণ, খাওয়া খাওয়ার খাবার এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন।
ডায়াবেটিসের ডায়েটে অনেকগুলি শাকসবজি এবং ফল, সিরিয়াল এবং প্রোটিন জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের অনুমতিপ্রাপ্ত সবজির মধ্যে একটি হ'ল গাজর।
ধর্মান্ধতা ছাড়াই এই পণ্যটির সাধারণ ব্যবহার, অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি কেবল শরীরের ধ্রুবক সন্তোষজনক অবস্থা বজায় রাখে না, তবে এর সাধারণ প্রতিরক্ষামূলক এবং পুনরুত্থানমূলক কার্যকারিতাও উন্নত করে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং রচনা
এতে রয়েছে:
- অনেক খনিজ যা দেহের পুনরুত্পাদনশীল এবং প্রতিরক্ষামূলক সিস্টেমকে সহায়তা করে। এতে থাকা আয়রন রক্তকণিকা গঠনে এবং ভাস্কুলার প্রাচীর শক্তিশালীকরণে সক্রিয় ভূমিকা গ্রহণ করে। এই পণ্যটি মাইক্রোসার্কুলেশন এবং রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে এবং এতে থাকা পটাসিয়াম হৃদয়ের কাজকে উদ্দীপিত করে, ভাস্কুলার টোন বাড়ায়, অন্যান্য অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে;
- ভিটামিন - সর্বাধিক এ, বি, সি, পিপি, ই এর চেয়ে কিছুটা কম। গাজরে প্রচুর পরিমাণে প্রভিটামিন এ - ক্যারোটিন থাকে। এই পদার্থটি চোখ এবং ফুসফুসের ট্রফিবাদ বাড়াতে সহায়তা করে, যা তাদের কাজের উন্নতি করে। দৃষ্টিশক্তির উপর উপকারী প্রভাব বিশেষত ডায়াবেটিসের জন্য প্রয়োজনীয়, যেহেতু এই রোগের প্রথম জটিলতার মধ্যে একটি হ'ল দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা। ক্যারোটিনের একটি ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাবও রয়েছে, যা শরীরকে প্যাথোজেনিক অণুজীবের প্রতিরোধী করে তোলে;
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস - রোগীর শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলতে পর্যাপ্ত পরিমাণে গাজরে থাকে। এই পদার্থগুলি বাহ্যিক ক্ষতির কারণগুলির প্রভাব থেকে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নতিতে অবদান রাখে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার টিউমার প্রক্রিয়া, প্রদাহজনক এবং অটোইমিউন রোগের ঝুঁকিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। তাদের ইতিবাচক প্রভাব শরীরকে বাহ্যিক পরিবেশ থেকে অনুভূত টক্সিনের সাথে ভালভাবে জীবনযাত্রায় শরীর দ্বারা উত্পাদিত করতে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করার অনুমতি দেবে;
- কার্বোহাইড্রেট - এই পণ্যটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গাজরে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় পণ্য গ্রহণে কিছু সন্দেহ। একশো গ্রাম গাজরে 6.9-7.3 গ্রাম শর্করা রয়েছে। অতএব, নির্ধারিত ডায়েটের সাথে, আপনার নিজেকে একটি গাজরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়, আপনাকে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যকরণ করতে হবে;
- প্রোটিনগুলি অল্প পরিমাণে থাকে, 100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় দুই গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই উপাদানটি দেহে নতুন কোষ এবং টিস্যু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। সুতরাং এর পরিমাণ শরীরের কার্যকর পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি খাওয়ার দ্বারা অর্জন করা হয় - মাংস, চিজ, সিরিয়াল;
- চর্বি - তাদের জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের এই সবজিটি খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করা উচিত নয়। এটিতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে, যা ডায়াবেটিসের কোর্সকে প্রভাবিত করে না;
- ফাইবার মূল উপাদান কারণ ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে গাজরকে মূল্য দেওয়া হয়। ফাইবারকে ধন্যবাদ, পাচনতন্ত্রের উন্নতি হয়, অন্ত্রের গতিশীলতা এবং পুষ্টির শোষণের স্বাভাবিককরণ উন্নত হয়। গাজরে থাকা ফাইবার কার্বোহাইড্রেটগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, যা দেহে শোষিত হয়। এটি তাদের ক্যাপচার করতে সক্ষম করে এবং নিরাপদে তাদের মুছে ফেলতে সক্ষম করে, অন্ত্রগুলিতে শোষিত হতে বাধা দেয়। এই সম্পত্তি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে তার মলত্যাগকে বাড়িয়ে রক্তে চিনির স্বাভাবিককরণে একটি দুর্দান্ত প্রভাব অর্জন করতে দেয়;
- শেষ প্রধান উপাদান জল হয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, রোগীরা ক্রমাগত তীব্র তৃষ্ণা অনুভব করে, যখন ঘন ঘন এবং প্রস্রাব হয়। গাজরে থাকা জল ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের পানির ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করার পাশাপাশি অন্ত্রের খনিজ এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করতে সহায়তা করবে।
আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে গাজর খেতে পারি? - এমন একটি সমৃদ্ধ এবং দরকারী রচনার জন্য ধন্যবাদ, আমরা নিরাপদে এবং সুনির্দিষ্টভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারি।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই পণ্যটির অপব্যবহারের তার অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে, নীচে বর্ণিত।
গাজর রান্না করা
অপ্রীতিকর প্রভাবগুলির চেহারা এড়াতে, সাবধানে ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত পণ্য ব্যবহার করা প্রয়োজন এবং পুষ্টিবিদের সাহায্য নেওয়া ভাল। এটির সাথে একত্রে আপনি সবচেয়ে আরামদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট তৈরি করতে পারেন, যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর। একই গাজরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, খাওয়ার আগে অবশ্যই এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গাজর খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে:
- কেবল তাজা এবং তরুণ মূল শস্য ব্যবহার করা উচিত, এটি এই সংস্করণে রয়েছে যে এতে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী এবং পুষ্টি রয়েছে nutrients বয়স্ক গাজর যত কম তা কার্যকর useful
- রান্না করা হলে গাজর সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। কাঁচা সংস্করণে, এই পণ্যটির অভ্যর্থনা নিষিদ্ধ নয়, যেহেতু কাঁচা সংস্করণটির গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবলমাত্র 30-35, এবং রান্না করা একটি 60 এর উপরে is
- গাজর কেবল রান্না করা হয় বিনা চাপে দেওয়া আকারে। প্রকৃতপক্ষে, খোসায় প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে, যা প্রস্তুত হওয়ার পরে পণ্যটিতে প্রবেশ করে।
- অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত গাজর ভাজা এবং বেকড হয়; সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, আপনি জলপাই ব্যবহার করতে পারেন। ভাজার আগে এই সবজিটি টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়। আপনি যদি এটি পুরো রান্না করেন তবে এটি দীর্ঘ সময় নেয়, পণ্যটি পুরোপুরি রান্না করা নাও হতে পারে তবে এটি প্রচুর পরিমাণে তেল পান করে।
- পণ্যটি সংরক্ষণের জন্য, এটিকে হিমায়িত করা ভাল, এবং আপনার এটি উষ্ণ জলে ডিফ্রস্ট করতে হবে, উচ্চ তাপমাত্রা এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার নিষিদ্ধ।
ডায়াবেটিসের জন্য গাজর আরও ভাল শোষণের জন্য খাঁটি আকারে ব্যবহার করা হয় এবং এটি অল্প পরিমাণে ভিনেগার বা জলপাইয়ের তেলযুক্ত বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদেও যোগ করা যায়।
আপনি ছানা গাজর রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে খোসার মধ্যে উদ্ভিদটি সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে এটি কেটে ও একজাতীয় ধারাবাহিকতায় পিষে নিতে হবে সুবিধার্থে, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। ছাঁকা আলুগুলির জন্য, গাজর বেক করা যায়, তারপরে এটি আরও নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়। এই জাতীয় পণ্য সপ্তাহে তিনবারের বেশি ব্যবহার করা হয় না। একই সময়ে, গাজর পুরি প্রধান থালা হিসাবে কাজ করে।
বেকড গাজর প্রতিদিন খাওয়া যায়। এটি অন্যান্য খাবারের সাথে একত্রিত করা ভাল।
সর্বাধিক উপযুক্ত বিকল্পটি গাজরের বেকড টুকরো দই, বা মাংসের থালাগুলিতে যুক্ত করা। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মাংস কেবলমাত্র কম ফ্যাটযুক্ত জাতগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
এটি গ্রেড গাজর ভাজতে দেওয়া হয় না। এই ফর্মটিতে এটি দ্রুত তার সমস্ত পুষ্টি হারাতে থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে তেল খাওয়া হয় যা ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে অবাঞ্ছিত।
গাজরের রস
ডায়াবেটিসের সাথে, রস খাওয়ার সময় আপনাকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে। সর্বোপরি, সমস্ত রস উপকারী হতে পারে না।
কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ফলগুলি থেকে রস এড়িয়ে চলুন:
আঙ্গুর;- Mandarins;
- রাস্পবেরি; স্ট্রবেরি;
- তরমুজ;
- তরমুজ।
আঙ্গুর;শাকসবজি:
- Beets;
- বাঁধাকপি;
- কুমড়া;
- আলু।
রান্না করার জন্য, আপনাকে তাজা এবং তরুণ শিকড়ের ফসল ব্যবহার করা দরকার। এগুলি প্রাক-চূর্ণযুক্ত এবং একটি ব্লেন্ডার বা জুসারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। যদি কোনওটি না থাকে তবে আপনি গাজর ছিটিয়ে দিতে পারেন, ফলস্বরূপ স্লারিটি চিজসেলোথের উপর রেখে এটি একটি গ্লাসে চেঁচাতে পারেন।
এটি প্রতিদিন 250 থেকে 300 মিলি গাজরের রস পান করার অনুমতি নেই। এই পণ্যটি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হজম সিস্টেম, এর শোষণকারী এবং মোটর কার্যকারিতা উন্নত করবে।
তাজা গাজরের রসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ফাইবার রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে চিনির অত্যধিক শোষণের অনুমতি দেয় না। মূল কোর্সের সাথে খাবারের সময় রস সবচেয়ে ভালভাবে খাওয়া হয়।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
আপনি যদি নিয়ম এবং অবহেলা গাজর অবহেলা করেন তবে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি উপস্থিত হতে পারে:
- বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব পর্যন্ত - এই ঘটনাটি প্রায়শই মাথা ব্যথা এবং অলসতার সাথে থাকে;
- পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং কোলাইটিসের ক্ষয় - যেহেতু গাজরের রস একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে তাই এর ব্যবহার হজমের দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজিসের উদ্বেগকে বাড়িয়ে তোলে;
- ক্যারোটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে দাঁত, পায়ের ত্বকের ত্বক এবং ত্বকের হলুদ দেখা যায়, যার পরিমাণ এই পণ্যের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এর ফলে ত্বকে ফুসকুড়ি ও তীব্র চুলকানি হতে পারে।
