একটি মিষ্টি স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য - সুরক্ষা, ক্যালোরির সামগ্রী এবং স্বাদের দিক থেকে সেরা মিষ্টি

আধুনিক মানুষ, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সম্পর্কে উত্সাহী, চিনিকে ক্ষতিকারক পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে। প্রকৃতপক্ষে, এই উপাদেয় উপাদানের অপব্যবহারের ফলে ক্যারিজগুলি বাড়ে, অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি দেখা দেয় যা ঘুরে দেখা যায়, জয়েন্টগুলি, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অবশ্যই ডায়াবেটিসের রোগের বিকাশের কারণ হয়ে থাকে।

অতএব, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভক্তরা বিভিন্ন মিষ্টান্নকারীদের সাথে ডায়েটে চিনির প্রতিস্থাপন করছে, যা মানবদেহের পক্ষে কম ক্ষতিকারক।

চিনির অ্যানালগগুলি এবং তাদের রচনাগুলির প্রকারগুলি

সমস্ত আধুনিক সুইটেনারগুলিকে দুটি বিভাগে ভাগ করা যায়: কৃত্রিম (সিন্থেটিক) এবং প্রাকৃতিক।

মিষ্টিগুলির প্রথম গ্রুপটি রাসায়নিক পরীক্ষাগারে তৈরি কৃত্রিম যৌগগুলি থেকে তৈরি। এগুলি ক্যালোরি মুক্ত এবং শরীর থেকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়।

দ্বিতীয় গ্রুপটি বিভিন্ন ক্যালোরি মান সহ প্রাকৃতিক উত্সের উপাদানগুলি থেকে তৈরি। প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি না ঘটায় ধীরে ধীরে দেহ দ্বারা ধীরে ধীরে ভেঙে ফেলা হয়।

নিম্নলিখিত পদার্থগুলি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচিত:

• ফলশর্করা। শাকসবজি, ফলমূল এবং প্রাকৃতিক মধুতে রয়েছে। ফ্রুক্টোজ চিনির তুলনায় প্রায় 1.2-1.8 গুণ বেশি মিষ্টি, যখন এর ক্যালোরির পরিমাণ অনেক কম (3.7 কিলোক্যালরি / জি)। এই পদার্থটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই = 19) রয়েছে, তাই এটি ডায়াবেটিসের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে;
• সর্বিটল। আপেল, এপ্রিকট এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে উপস্থিত। সোরবিটল কার্বোহাইড্রেট নয়, তবে এটি অ্যালকোহলগুলির গ্রুপের অন্তর্গত, তাই এটি কম মিষ্টি is এর শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। শরবিতলের ক্যালোরির পরিমাণ কম: ২.৪ কিলোক্যালরি / জি। প্রতিদিন 15 গ্রামের বেশি পণ্য গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি যদি নির্ধারিত হারকে অতিক্রম করেন তবে এক জোলাপ প্রভাব তৈরি হতে পারে;
• এরিথ্রিটল ("তরমুজ চিনি")। এগুলি চিনির মতো দেখতে স্ফটিকগুলি। মিষ্টি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং এর ক্যালোরির মানটি কার্যত শূন্য। এরিথ্রিটল শরীরের দ্বারা এমনকি বড় পরিমাণে ভালভাবে সহ্য করা যায় এবং ল্যাক্সেটিভ প্রভাব সৃষ্টি করে না;
• stevia। এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের মিষ্টি যা এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে বৃদ্ধি পাওয়া একই নামের গাছের পাতা থেকে প্রাপ্ত। স্টিভিয়া চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি। পণ্যটির দৈনিক গ্রহণযোগ্যতা 4 মিলিগ্রাম / কেজি। এই উদ্ভিদ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। স্টিভিয়ার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, তাই ডায়াবেটিস রোগীরা এই জাতীয় পণ্য গ্রাস করতে পারে।

আধুনিক কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি নিম্নলিখিত ধরণের পণ্য:

• sucralose। এটি নিয়মিত চিনি দিয়ে তৈরি সুরক্ষিত মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি। সুক্র্লোস চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি, তবে এটি রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না। তাপ চিকিত্সার সময় পদার্থটি পুরোপুরি তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে, তাই এটি রান্নার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি প্রতিদিন 15 মিলিগ্রাম / কেজি পদার্থের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না;
• aspartame। পদার্থটি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এর ক্যালোরিফ মানটি শূন্য। উচ্চ তাপমাত্রায়, এস্পার্টাম পচে যায়, তাই এটি রান্নার সময় ব্যবহার করা যায় না, যা দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হয়;
• স্যাকরিন। 450 বার দ্বারা মিষ্টিতে চিনি ছাড়িয়ে যায়। প্রতিদিন, আপনি 5 মিলিগ্রাম / কেজি পদার্থের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না;
• cyclamate। চিনির চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি। সাইক্ল্যামেটের ক্যালোরি উপাদানগুলিও শূন্য। সর্বোচ্চ অনুমোদিত দৈনিক ডোজ 11 মিলিগ্রাম / কেজি।

স্বাস্থ্যকর চিনির বিকল্পের জন্য কী দরকারী এবং ক্ষতিকারক?

সুইটেনারদের ঝুঁকি নিয়ে ওয়েব প্রচুর পরিমাণে পৌরাণিক কাহিনী প্রকাশ করেছে। বর্তমানে, তাদের বেশিরভাগ ইতিমধ্যে অপসারণ করা হয়েছে, সুতরাং আপনার কোনও চিনির বিকল্প ব্যবহার করা অস্বীকার করা উচিত নয়।

সুইটেনাররা দুজনেই স্বাস্থ্যকর এবং যারা ডায়াবেটিস বিকাশের প্রবণতা রয়েছে বা ইতিমধ্যে একটি রোগে ভুগছেন তাদের সুস্থতার জন্য উপকারী প্রভাব ফেলে।

চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহারের প্রক্রিয়ায় প্রধান প্রয়োজনীয়তা হ'ল নির্দেশাবলীতে নির্ধারিত ডোজটির কঠোরভাবে পালন করা।

চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প কীভাবে বেছে নেওয়া যায়?

যেমন আমরা উপরে বলেছি, একটি চিনির বিকল্পের পছন্দটি ব্যক্তিগত পছন্দ, আর্থিক ক্ষমতা, ক্যালোরি সামগ্রী, গ্লাইসেমিক সূচক, পাশাপাশি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির উপস্থিতির উপর ভিত্তি করে পৃথকভাবে পরিচালিত হওয়া উচিত।

সেই সংস্থাগুলির পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় যা বহু বছর ধরে খাদ্যতালিকাগুলি উত্পাদনে বিশেষীকরণ করে এবং একটি নির্ভরযোগ্য প্রস্তুতকারক হিসাবে খ্যাতি অর্জনে পরিচালিত হয়।

কোন চিনির বিকল্পটি সবচেয়ে নিরীহ?

অবশ্যই ফার্মাসি এবং স্টোরগুলির তাকগুলিতে প্রদত্ত সমস্ত মিষ্টান্নকারীর সুরক্ষার জন্য পরীক্ষা করা হয় এবং তারপরেই তারা বিক্রি হয়।

তবে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে মিষ্টি রচনার প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি আলাদা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়াতে যা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত তা ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এই জাতীয় ক্ষেত্রে নিষিদ্ধ হতে পারে।

অতএব, বিকল্প প্রয়োগের সময় প্রধান প্রয়োজনীয়তা ডোজটির কঠোরভাবে মেনে চলা হবে, যার পরিমাণগুলি সাধারণত লেবেলে বা নির্দেশগুলিতে নির্দেশিত হয়।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কোন সুইটেনার সবচেয়ে ভাল?

ডায়াবেটিসের বিকাশের প্রধান কারণ রক্তে চিনির বর্ধিত মাত্রা।

একটি যথাযথভাবে সংগঠিত ডায়েট বংশগত স্তরে ছড়িয়ে পড়া একটি রোগের প্রকাশকে উত্সাহ দেয়। সুতরাং, ডায়াবেটিসে কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

যেহেতু সুইটেনারগুলি কার্বোহাইড্রেট বিপাককে প্রভাবিত করে না তাই তারা এই সমস্যাটি আংশিকভাবে সমাধান করতে পারে। চিকিত্সকরা আগে জোর দিয়েছিলেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা প্রাকৃতিক পরিপূরক ব্যবহার করেন।

প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, আজ শূন্য ক্যালোরির সামগ্রী সহ কৃত্রিম অ্যানালগগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। এই খাবারগুলি গ্রহণের ফলে স্থূলতা, যা প্রায়শই ডায়াবেটিসের অবিচ্ছেদ্য সঙ্গী, এড়ানো যায়।

ওজন কমানোর জন্য কোনটি ব্যবহার করা ভাল?

ডায়েটের সময় সুইটেনাররা অবশ্যই ওজন হ্রাস করার ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ পুষ্টিকর মিষ্টি যারা মিষ্টির জন্য অভিলাষকে দমন করে এবং রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না তারা ডায়েট সচেতন ব্যক্তির জন্য আদর্শ।

গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য নিরাপদতম মিষ্টি

গর্ভাবস্থা একটি বিশেষ শর্ত, যার সময় একজন মহিলার চরম সতর্কতার সাথে কোনও ধরণের পুষ্টিকর পরিপূরক ব্যবহার করা উচিত।

চিনির বিকল্প পণ্যটির সুস্পষ্ট উপকারিতা সত্ত্বেও, এটি মা এবং ভ্রূণ উভয় ক্ষেত্রেই অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

সুতরাং, গর্ভবতী মায়েদের পক্ষে খাবারের জন্য এ জাতীয় পণ্য ব্যবহার না করা বা তাদের স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে আগে থেকে চিকিত্সা করা ভাল না যে চলমান ভিত্তিতে একজন বা অন্য সুইটেনার গ্রহণ করা যায় কিনা।

যদি চিনির বিকল্পের প্রয়োজন অনিবার্য হয় তবে স্টিভিয়া, ফ্রুক্টোজ বা মল্টোজ বেছে নেওয়াই ভাল, যার সর্বনিম্ন contraindication রয়েছে।

আপনি যখন কোনও সন্তানের চিনির বিকল্প চয়ন করেন তখন মিষ্টি বাছাই করার একই নীতিটি অনুসরণ করা উচিত। তবে এই পণ্যটি ব্যবহারের জন্য যদি সরাসরি কোনও প্রয়োজন না হয় তবে এটি ব্যবহার করার মতো নয়। শৈশবকাল থেকেই কোনও শিশুতে সঠিক পুষ্টির নীতিমালা তৈরি করা আরও ভাল।

স্বাদহীন মিষ্টি

সাধারণত, এক সপ্তাহ ব্যবহারের পরে, স্বাদ কুঁড়িগুলি এই আফটার টেস্টে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং কোনও ব্যক্তি এই "প্লুম" অনুভব করা বন্ধ করে দেয়।

আপনি যদি প্রথমে স্বাদ ছাড়াই পণ্য কেনার দিকে মনোনিবেশ করেন তবে সম্মিলিত চিনির বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দিন। এগুলি গ্লুকোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং কোনও রাসায়নিক পরবর্তি নেই।

তবে কিছু পদার্থের সংমিশ্রণ এখনও স্বাস্থ্যের পক্ষে চরম ক্ষতিকারক হতে পারে। এর মধ্যে সাইক্লেমেট + এস্পার্টাম, এসসালফাম + এস্পার্টাম, স্যাকারিন + সাইক্লেমেট এবং আরও কিছু রয়েছে।

চিকিত্সক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সেরা পর্যালোচনাগুলির রেটিং

চিকিত্সকরা স্বাস্থ্যকর মানুষগুলিতে মিষ্টি ব্যবহারের অনুমোদন দেন।

চিকিত্সকদের মতে, রক্ষণশীলদের জন্য ফ্রুক্টোজ বা সরবিটল নির্বাচন করা ভাল তবে অভিনব সমাধানের অনুরাগীদের জন্য, স্টেভিয়া বা সুক্রোলাসের মতো বিকল্পগুলি আদর্শ।

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে তারা কৃত্রিম শূন্য-ক্যালোরি মিষ্টি (জাইলিটল বা শরবিটল) বেছে নিতে পারে। যদি পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী রোগীকে ভয় না দেয় তবে তিনি স্টেভিয়া বা সাইক্লমেট বেছে নিতে পারেন।

সম্পর্কিত ভিডিও

কোন মিষ্টান্ন সবচেয়ে নিরাপদ এবং সুস্বাদু? ভিডিওতে উত্তরগুলি:

চিনির বিকল্প ব্যবহার করা বা না করা ব্যক্তিগত বিষয়। তবে আপনি যদি এই পণ্যটিকে আপনার ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে নির্দেশাবলীর মধ্যে দেওয়া ডোজটি নিশ্চিত করতে ভুলবেন না যাতে উপকারের পরিবর্তে আপনার শরীরের ক্ষতি না ঘটে।