ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী উদ্ভিজ্জ তেল নির্বাচন করা: গ্লাইসেমিক সূচক, উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

ডায়াবেটিসের সাথে, পুষ্টি নিরীক্ষণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত চর্বিযুক্ত এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চমানের খাবারগুলির জন্য।

এজন্য এই ক্ষেত্রে প্রাণীর চর্বি থেকে তেল অবশ্যই যথাযথ নয়। একই সময়ে, এটি উদ্ভিজ্জ তেলগুলি দ্বারা পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করা হয়, যার গ্লাইসেমিক সূচকটি মূলত শূন্য।

ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে উপকারী উদ্ভিজ্জ তেল কোনটি? এই নিবন্ধটি এই সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিসে, খাওয়া খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) বিবেচনা করতে হবে। এই কি

জিআই কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে যে হারে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় তা নির্দেশ করে।

বোঝার জন্য, একটি সাধারণ চেইন বিবেচনা করুন। কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজ এবং জটিল।

যখন উত্তরোত্তর দেহে প্রবেশ করে, তখন তারা এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপটিকে সাধারণগুলিতে ছেড়ে দেয়। পরিবর্তে, গ্লুকোজ সরলগুলি থেকে তৈরি হয়। অতএব, ভাঙ্গনের হার তত বেশি, শরীরে আরও বেশি গ্লুকোজ উপস্থিত হয় এবং ফলস্বরূপ, চিনির স্তর বৃদ্ধি পায়। এর অর্থ হ'ল ডায়াবেটিসে জিআই ন্যূনতম হওয়া উচিত।

এই সূচকটি ব্যবহার করে, আপনি পণ্য ভাঙ্গার গতি নেভিগেট করতে পারেন, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনাকে চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, তাই মেনুটি জিআইয়ের উপর ভিত্তি করে সংকলন করা দরকার।

ডায়েটের ফ্যাট অংশ

যে কোনও জীবের জন্য, চর্বিগুলি একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে, তাদের ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া যায় না। তাদের দরকারীতা কি? এটি মূলত শক্তির উত্স।

তাদের অংশগ্রহণ হরমোন এবং এনজাইম সংশ্লেষণের জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিতেও লক্ষ করা যায়। ভিটামিন এ, ডি, ই, যা চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পাশাপাশি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ফ্যাটগুলির সাথে আসে।

পুষ্টির শরীরে একটি ঘাটতি সহ, নিম্নলিখিত নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলি ঘটে:

• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাত;
• তৃপ্তির অভাবে ক্ষুধা বৃদ্ধি;
• হ্রাস প্রতিরোধ প্রতিরক্ষা;
• চুল পড়া
• আয়ু হ্রাস;
• মহিলাদের মধ্যে মাসিক চক্র লঙ্ঘন, একটি সন্তান গর্ভে আরও সমস্যা;
• দৃষ্টি সমস্যা;
• শুষ্ক ত্বক
• জয়েন্টগুলিতে ব্যথা চেহারা।

একই সময়ে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চর্বিগুলি একটি সীমিত পরিমাণে উপস্থিত হওয়া উচিত, তবে উপরোক্ত কারণে তাদের সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ। তাদের হ্রাসের প্রয়োজনীয়তা হ'ল ইনসুলিন গঠনের লঙ্ঘন কম ঘনত্ব কোলেস্টেরল তৈরিতে অবদান রাখে। ফলস্বরূপ, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং মাইক্রোকেরিকুলেশন আরও খারাপ হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ, দুগ্ধজাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাখনের পরিবর্তে, আপনার উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত, এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফেটাইডস এবং ভিটামিন রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের লিপিড আদর্শ 65-75 গ্রাম, যার মধ্যে 30% উদ্ভিজ্জ তেল।

ডায়াবেটিস রোগীদের কী ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল থাকতে পারে?

পশু চর্বি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা উচিত।

একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ তেলের পছন্দ বিশাল, এবং প্রশ্নটি প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে, ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা কোনটি ব্যবহার করা উচিত এবং কী করা উচিত? প্রায়শই, যে তেলগুলি সর্বাধিক শোনা যায় সেগুলি ডায়েটে ব্যবহৃত হয়, যথা: সূর্যমুখী, কর্ন, জলপাই।

তাদের প্রত্যেকটি এই পরিস্থিতিতে দরকারী এবং গ্রহণযোগ্য। প্রধান বিষয় হ'ল এগুলিতে সংরক্ষণাগার এবং অন্যান্য সংযোজন নেই। একই সময়ে, প্রতিটি তেলের বৈশিষ্ট্য স্বাদ সহ পৃথক হয়।

সূর্যমুখী

সর্বাধিক প্রচলিত ও জনপ্রিয় তেলগুলির মধ্যে একটি হল সূর্যমুখী। অধিকন্তু, এটি 98% দ্বারা একীভূত হয়। এই পণ্যতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন ডি, এফ, ই রয়েছে contains

এ কারণে, স্নায়ু কোষের আঁচকগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে এবং ভিতরে থেকে রক্তনালীগুলির পৃষ্ঠটি কোলেস্টেরল জমা থেকে রক্ষা পায়।

সূর্যমুখী তেল

এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, একটি সূর্যমুখী পণ্য হ'ল পলিনিউরোপ্যাথির একটি প্রোফিল্যাকটিক, পাশাপাশি মাইক্রোক্রিসিকুলেটরি ডিসঅর্ডার এবং এর আরও বিকাশ। এই জাতীয় চর্বি জমা হয় না, তাই শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়। এছাড়াও, তাদের সহায়তায় পিত্ত অ্যাসিডগুলি প্রকাশিত হয় এবং সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করা হয়।

এতে থাকা ভিটামিন ই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল দ্বারা ধ্বংস হওয়া থেকে লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রক্ষাকারী হিসাবে কাজ করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্যও উপকারী। এগুলি এড়াতে, খালি পেটে একটি চামচ সূর্যমুখী তেল পান করতে হবে এবং এটি জল দিয়ে পান করতে হবে।

আপনি একটি সূর্যমুখী পণ্য নেতিবাচক দিক হাইলাইট করতে পারেন:

• উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যার কারণে ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে;
• ভাজার ফলস্বরূপ বিষাক্ত পদার্থের গঠন;
• পিত্তথলির রোগের ক্ষেত্রে পিত্ত নালীতে বাধা হওয়ার সম্ভাবনা।

জলপাই

জলপাই তেল ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে; এটিকে আর বিদেশি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। এতে ওলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে পণ্যটি কার্যকর, যা বেশ কয়েকটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্তর্গত।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিসের সাথে অলিভ অয়েল হরমোন উপাদানগুলির প্রতি কোষের সংবেদনশীলতার ডিগ্রি উন্নত করে.

জলপাই তেল

এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে। এই পণ্যটির একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল পেরিস্টালিসিস বৃদ্ধি করা। এটি কোলেস্টেরল অপসারণ করে যা বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এটি তাজা সালাদগুলির জন্য এবং ফ্রাইং, স্ট্যুইংয়ের প্রক্রিয়াতে উভয়ই ব্যবহৃত হতে পারে। এটি বেকিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত। আপনি জলপাই তেল দিয়ে স্যান্ডউইচগুলির স্বাদ এবং উপযোগিতাও উন্নত করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের চূড়ান্ত পণ্যটি ছিটিয়ে বা মাখনের মধ্যে রুটি ডুবিয়ে রাখতে হবে।

Flaxseed

ডায়াবেটিসের জন্য ফ্ল্যাকসিড তেল খুব দরকারী।

এই রোগটি ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথিকে উত্সাহিত করতে পারে, তবে তিসি তেল এ জাতীয় অসুস্থতার প্রকোপ হ্রাস করতে পারে।

এ ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রাও হ্রাস পায়। পণ্যটিতে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর সামগ্রীগুলি কেবল ডায়াবেটিসে নয়, অন্যান্য বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রেও শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে।

এই উপাদানগুলি স্ট্রোক, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং অন্যান্য হৃদরোগ, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো অন্যান্য রোগের জন্য প্রতিরোধমূলক। শিং বীজ টিংচারে উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্না করার জন্য, আপনাকে এক গ্লাস সিদ্ধ শীতল পানির সাথে 1-3 টেবিল চামচ বীজ pourালতে হবে। তারপরে তাদের বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে জোর দেওয়া উচিত এবং জলপাইয়ের তেল যোগ করার পরে শয়নকালের আগে নেওয়া উচিত।

তিলের বীজ

জিনক, ওমেগা -9, ম্যাগনেসিয়াম, সিসামিন, ম্যাঙ্গানিজের মতো রচনাতে থাকা তিলের তেলের উপাদানগুলি ইনসুলিন তৈরিতে অবদান রাখে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে।

তিলের তেল

এই পণ্যটি উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধের জন্যও কার্যকর, যেহেতু এটি রক্তচাপকে হ্রাস করে। তদাতিরিক্ত, এটি শরীরের শক্তি এবং শক্তির উত্স, একটি টনিক।

তিলের পণ্যটি নিয়মিত ব্যবহারের জন্য আপনাকে ওজন স্থিতিশীল করতে, নখ, চুল, ত্বকের অবস্থা উন্নত করতে এবং দাঁতগুলিকে শক্তিশালী করতে পারে। 45 বছরেরও বেশি লোকের জন্য, এই পণ্যটি অস্টিওপোরোসিস, বাতকে বাধা দেয়। এটি দৃষ্টি উন্নতি করে এবং একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে এবং উর্বরতা বৃদ্ধি করে।

ভূট্টা

অসম্পৃক্ত অ্যাসিডগুলির উপস্থিতির কারণে, তেল ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, পিত্তথলি এবং লিভারের রোগগুলিতে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরল কমায়।

এটির সাহায্যে আপনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটি ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন।

এটি স্থূলত্বের ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি করে। এটি ক্যান্সার এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

সম্পর্কিত ভিডিও

কোন তেল ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে উপকারী? ভিডিওটিতে উত্তর:

সুতরাং, ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েটে ফ্যাটগুলির উপস্থিতিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলিতে পছন্দ দেওয়া উচিত, এবং প্রাণীগুলি বাদ দেওয়া উচিত। তেলের পছন্দ খুব বৈচিত্র্যময়। তাদের প্রত্যেকের বেশ কয়েকটি দরকারী ক্ষমতা রয়েছে, পাশাপাশি রয়েছে বিশেষ স্বাদ।

তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলি অবশ্যই সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। একটি নির্দিষ্ট পণ্য এবং তার ডোজ নির্বাচন করার জন্য, এটি পুষ্টিবিদ বা এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।