এটি সম্ভব, তবে সমস্ত নয়: শুকনো ফলগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী এবং কোনটি নয়?

ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে লোকেরা তাদের ডায়েটগুলি কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করতে হয়। এটি কেবল মিষ্টিগুলিতেই নয়, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত অন্যান্য খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

উপযুক্ত থেরাপিউটিক ডায়েট বিকাশের জন্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের একটি তালিকা তৈরি করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা শরীরে নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রভাব সম্পর্কে অবগত নন, এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক। খাদ্য, এর সুবিধাগুলি এবং বিপদগুলি সম্পর্কে যা কিছু কমই জানেন, এটি শুকনো ফল। দুর্ভাগ্যক্রমে, শুকনো ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। এবং এটি, যেমন আপনি জানেন, রোগীর শরীরের জন্য অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসে বিপুল পরিমাণে ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

তবুও, রান্না করার সঠিক পদ্ধতির সাথে, এটি থেকে রন্ধনশৈলীর আনন্দ তৈরি করা সম্ভব, প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ডায়াবেটিসের শুকনো ফল প্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি। আমি কি সেগুলি খেতে পারি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী শুকনো ফল খেতে পারি?

দরকারী বৈশিষ্ট্য

অবিলম্বে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিসের জন্য একটি গুণমান, সঠিক এবং ভারসাম্যযুক্ত খাবারে অবশ্যই ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

যেহেতু এগুলিকে পর্যাপ্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখা যায় না, তাই দীর্ঘ সময় ধরে তাদের কাটানোর জন্য কয়েকটি নির্দিষ্ট উপায় রয়েছে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল ডিহাইড্রেশন (ডিহাইড্রেশন)। তাজা এবং সরস ফল থেকে এটি ব্যবহার করার সময়, আপনি শুকনো ফল পেতে পারেন। ফসল সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি আদিম কাল থেকেই পরিচিত ছিল।

এটি লক্ষ করা উচিত যে শুকনো বেরিগুলি, যেমন কিসমিস, ভাইবার্নাম, বন্য গোলাপগুলি শুকনো ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। স্পষ্টতই, শুকনো ফল এবং বেরিগুলির ধারণাগুলি সংগ্রহের একই পদ্ধতির কারণে বিভক্ত হওয়া শুরু হয়নি। রোদ-শুকনো ফল কিছুটা আলাদা পণ্য। এটি পেতে, কাঁচামালগুলি শুকানোর আগে বিশেষ চিনির সিরাপ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

শুকনো ফল দুটি উপায়ে পাওয়া যায়:

1. বাড়িতে। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিতভাবে কাঁচামাল প্রস্তুত করুন: ফল বা বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। আরও যদি এটি আপেল বা নাশপাতি হয় তবে সাবধানে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, ফলস্বরূপ পণ্যটি একটি বেকিং শিটের এক স্তরে রেখে দেওয়া হয় এবং উপলভ্য আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সূর্যের আলোতে এই ফর্মটিতে রেখে দেওয়া হয়। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়ানোর জন্য, আপনার প্যানটি একটি উষ্ণ চুলায় রাখা উচিত;
2. উত্পাদন। শুকনো ফল প্রস্তুত করতে, নির্দিষ্ট গাছ ব্যবহার করা হয় - ডিহাইড্রেটর।

একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত পদ্ধতির নীতি একই: 80% আর্দ্রতা থেকে ফল এবং বেরিগুলি নিষ্পত্তি করা।

সবচেয়ে সাধারণ শুকনো ফলগুলি নিম্নরূপ:

• কিসমিস এবং কিসমিস (কিছু জাতের শুকনো আঙুর);
• শুকনো এপ্রিকট এবং এপ্রিকট (যথাক্রমে পিটেড এবং পিটড এপ্রিকট থেকে তৈরি);
• prunes (শুকনো বরই);
• আপেল;
• নাশপাতি;
• তারিখ;
• কলা;
• তরমুজ;
• আনারস;
• Viburnum।

ডায়াবেটিসযুক্ত শুকনো ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

1. তারা তাজা ফল এবং বেরির চেয়ে বেশ কিছুটা জায়গা নিতে সক্ষম। একটি নিয়ম হিসাবে, আর্দ্রতা হ্রাস তাদের ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। তদতিরিক্ত, তারা সংরক্ষণ করা অনেক সহজ: এর জন্য একটি ফ্রিজের প্রয়োজন হয় না;
2. আসল ফলের উপর নির্ভর করে এই পণ্যটির একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে। বেশিরভাগ অংশে, শুকনো ফলগুলি মিষ্টি, এবং কিছু সবেমাত্র লক্ষণীয় অম্লতাযুক্ত। খনিজ, ভিটামিন কমপ্লেক্স, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলি এগুলিতে পুরোপুরি সংরক্ষিত। তবে একটি উল্লেখযোগ্য বিয়োগ রয়েছে - শুকানো ভিটামিন সি এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে তবে, অন্যান্য সমস্ত সুবিধা স্থানে রয়েছে;
3. এই পণ্যটির সমস্ত ধরণের একটি সাধারণ দরকারী সম্পত্তি রয়েছে - ভিটামিনগুলির একটি চিত্তাকর্ষক সেট এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান;
4. এটি লক্ষণীয় যে কয়েকটি শুকনো ফলগুলির একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে।

শুকানো হয়েছে এমন প্রতিটি ফলের নিজস্ব জটিল প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে:

• শুকনো কলাতে রয়েছে কোলিন, কিছু বি ভিটামিন, বিটা ক্যারোটিন, ফ্লোরিন, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, দস্তা, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম;
• খেজুর শরীরে শক্তির পরিমাণ যুক্ত করে এবং এতে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে;
• শুকনো এপ্রিকট পটাসিয়ামের ঘাটতিতে সহায়তা করবে যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান;
• প্রুনগুলি হজমশক্তিকে সঠিকভাবে তাদের কাজ করতে সহায়তা করে।

অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা ভাবছেন: আমি কি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে শুকনো ফল খেতে পারি? অবশ্যই, আপনি যদি এগুলিকে সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে এগুলি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। এটিও লক্ষণীয় যে শুকনো ফলগুলি ক্যালোরিতে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে, তাই স্থূলতার জন্য তাদের সংখ্যা কঠোরভাবে গণনা করা উচিত।

ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী শুকনো ফল খেতে পারি?

টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে কোন শুকনো ফলগুলি সম্ভব এবং এটি কোনটি নয় তা অনুসন্ধান করার আগে আপনার কিছু খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকটি উল্লেখ করা উচিত:

1. আলুবোখারা। এটি সবচেয়ে নিরীহ এবং দরকারী প্রজাতি। এই শুকনো ফলগুলি আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খেতে পারেন যাতে চিনি বৃদ্ধি না পায়;
2. কিশমিশ। এই সূচকটি 65, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অগ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়। অবশ্যই, শুকনো আঙ্গুরগুলি এন্ডোক্রিনোলজিস্টের রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে তবে চরম সতর্কতার সাথে;
3. আনারস, কলা এবং চেরি। শ্রেণীবদ্ধভাবে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু শুকনো ফলের গ্লাইসেমিক সূচক, টেবিল অনুসারে, তারা খুব বেশি;
4. শুকনো আপেল। শুকানোর জন্য, সবুজ আপেল চয়ন করা আরও ভাল, কারণ তারা কম্পোটিস এবং অন্যান্য পানীয় প্রস্তুতের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান হবে। শুকনো আকারে এই ফলের গ্লাইসেমিক সূচক 29, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্রহণযোগ্য;
5. শুকনো এপ্রিকট। এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 35। পরিবর্তে কম সূচক সত্ত্বেও, এটি লক্ষণীয় যে এই পণ্যটি কার্বোহাইড্রেটে বেশি, যা অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিগ্রস্থ লোকদের তাদের ডায়েটে সীমাবদ্ধ করা উচিত। এই কারণেই শুকনো এপ্রিকট কম পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে;
6. বিদেশী শুকনো ফল। এই পণ্য কোনও ধরণের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি অ্যাভোকাডো, গুয়ারা, আম এবং আবেগের ফলের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের পাশাপাশি পাচনতন্ত্রের লঙ্ঘনের সাথে এগুলি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। অযাচিত খাবারের আরও একটি তালিকায় রয়েছে কামান, ডুরিয়ান এবং পেঁপে।

সুতরাং, ডায়াবেটিসের জন্য শুকনো ফল খাওয়া কি সম্ভব?

এটি উপসংহারে পৌঁছানো যায় যে ডায়াবেটিস রোগীদের শুকনো ফল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, কাঁচামাল যার জন্য এপ্রিকট, কমলা, আপেল, আঙ্গুর, কুঁচি, পীচ, লিঙ্গনবেরি, ভাইবারনাম, স্ট্রবেরি, ক্র্যানবেরি, ট্যানগারাইনস, লেবু, ডালিম, বরই এবং রাস্পবেরি রয়েছে।

একটি নিয়ম হিসাবে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপরের সমস্ত শুকনো ফলগুলি স্ন্যাকিংয়ের জন্য, এবং কমপোট এবং জেলি প্রস্তুত করার জন্য (প্রাকৃতিকভাবে, চিনি যোগ না করে) উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?

ডায়াবেটিসের সাথে কোন শুকনো ফল খাওয়া যায় এবং কোনটি না খাওয়া যায় তা সনাক্ত করার পরে আপনার ব্যবহারের নিয়মগুলি বোঝা উচিত:

1. আমি কি ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 এর জন্য শুকনো ফলের কমপোট পান করতে পারি? এটি সম্ভব, তবে কমপোট বা জেলি প্রস্তুত করার আগে শুকনো ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে এগুলি অবশ্যই ঠাণ্ডা জলে pouredেলে কয়েক ঘন্টা অবধি এই ফর্মটিতে রেখে দেওয়া উচিত। আরও, পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই পরিষ্কার জল দিয়ে pouredেলে আগুন লাগাতে হবে। ফুটানোর পরে, জলটি ফেলে দিন, একটি নতুন অংশ যুক্ত করুন এবং আবার এটি করুন। এটির পরে আপনি কেবল কমপোট রান্না শুরু করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য শুকনো ফলের জন্য সামান্য দারচিনি, জায়ফল এবং চিনির বিকল্প যোগ করতে পারেন;
2. শুকনো ফল খাওয়ার সময়, তাদের প্রথমে জলে নরম করা উচিত;
3. শুকনো ফলগুলি চা তৈরির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পানীয়টিতে সবুজ আপেলের সামান্য খোসা যুক্ত করুন;
4. যদি রোগী অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করে তবে চরম যত্ন নিতে হবে, যেহেতু কিছু ধরণের শুকনো ফল শরীরের ওষুধের প্রভাব বাড়াতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীরা কতটা করতে পারেন?

প্রতিদিন ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে:

• কিসমিস এক টেবিল চামচ;
• তিন চামচ prunes;
• একটি শুকনো তারিখ।

শুকনো ফলের আকারে ঝর্ণাবিহীন জাতের আপেল, পাশাপাশি নাশপাতি এবং কার্যান্টস সীমাহীন পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক সূচক শুকনো ফলগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় কিনা এই প্রশ্নের জবাব দিতে সহায়তা করবে।

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এই সূচক অনুসারে, ডায়াবেটিসের ডায়েট থেকে খেজুর, ডুমুর, কলা এবং চেরিগুলি পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।

তবে আপেল, ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে, প্রতিদিন খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

সম্পর্কিত ভিডিও

ডায়াবেটিসের সাথে শুকনো ফল এবং কোনটি থাকা সম্ভব? এবং ডায়াবেটিসের জন্য শুকনো ফলটি তৈরি করা কি সম্ভব? ভিডিওতে উত্তর:

সাধারণভাবে, ডায়াবেটিস এবং শুকনো ফলগুলি একটি বৈধ সংমিশ্রণ। শুকনো ফলের অনুমোদিত পরিমাণকে ছাড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি পুরো শরীরের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে। চিনির অযাচিত ও বিপজ্জনক পরিমাণ এড়াতে খাবারের সাথে যে পরিমাণ শর্করা সরবরাহ করা হয় তা নিয়ন্ত্রণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এটি আপনার স্বাস্থ্যের সর্বাধিক সুরক্ষা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়। যে কোনও ধরণের শুকনো ফল খাওয়ার আগে আপনার অবশ্যই এমন একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যা প্রতিটি প্রজাতির অনুমতিযোগ্য পরিমাণ নির্ধারণ করবে।