মুক্তো যবিকে নিঃসন্দেহে এমন খাদ্য পণ্য বলা যেতে পারে যা কেবল রাশিয়াতেই নয় বিদেশেও জনপ্রিয়।
এই সিরিয়ালটির ব্যবহার পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামীদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে জনপ্রিয়।
এবং ইউরোপের যেমন সুইডেন, ফ্রান্স, ইতালি এবং জার্মানি দেশগুলিতে, সিরিয়াল প্রচুর পরিমাণে জাতীয় খাবার এবং এমনকি মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তখন রাশিয়ায় সৈন্য এবং বন্দীদের সস্তা খাবার হিসাবে এটি সম্পর্কে একটি অপ্রীতিকর স্টেরিওটাইপ ছিল।
আসলে, মুক্তো বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার অভাব গুরুতরভাবে শরীরকে প্রভাবিত করতে পারে। এই কারণেই যে লোকেরা তাদের ডায়েট সীমাবদ্ধ করতে বাধ্য হয় তারা প্রায়শই মুক্তোর বার্লি ব্যবহার সম্পর্কে অবাক করে: অনেকগুলি সহ বার্লি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। এটি সম্পর্কে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মুক্তো বার্লি খাওয়া সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে আমরা নীচে বর্ণনা করব।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মুক্তো বার্লি দরকারী পদার্থগুলির একটি স্টোরহাউস যা শরীরকে কার্যকরভাবে কাজ করা উচিত - এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, আয়রন, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ই, ডি এবং বি গ্রুপ রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উল্লেখ না করা, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রভাব ফেলে।
বার্লি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস - একটি ভাল সংমিশ্রণ, যেহেতু সিরিয়ালগুলির দরকারী উপাদানগুলি এগুলি নিজেরাই প্রকাশ করে:
- বিপাককে স্বাভাবিক করুন;
- হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি;
- বিষ এবং টক্সিন অপসারণ, হজম উন্নতি;
- ফসফরাসের কারণে, সেরিব্রাল ক্রিয়াকলাপটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, যার কারণে স্কুলছাত্রী এবং শিক্ষার্থীদের জন্য পোররিজ সুপারিশ করা হয়;
- রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করুন এবং রক্তে কোলেস্টেরল এবং চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন;
- কিডনিতে পাথর নির্মূল করার প্রচার করে;
- উচ্চ ক্যালসিয়ামের পরিমাণের কারণে, দাঁতগুলি শক্তিশালী হয় এবং নখ এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়;
- অ্যালার্জি আক্রান্তদের মধ্যে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির তীব্রতা উপশম করুন।
ধরনের
বহু বছর ধরে, মুক্তোর বার্লি উত্পাদন পুরোপুরি জিওএসটি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়েছে, যার অনুসারে প্রাপ্ত শস্যগুলি আকার এবং আকার অনুসারে বাছাই করা হয়।
সোভিয়েত ইউনিয়নে গৃহীত স্ট্যান্ডার্ড শ্রেণিবিন্যাসটি নিম্নরূপ:
- №1 - দানা বড় এবং লম্বা হয়। বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে খাবার রান্না করতে দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন;
- №2 - বড় গোলাকার শস্য, প্রস্তুতির সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কম;
- №3, №4, №5 - শস্য তুলনামূলকভাবে ছোট আকার এবং বৃত্তাকার আকার দ্বারা পৃথক করা হয়। প্রসেসিং সময় ডিশের উপর নির্ভর করে: স্যুপ এবং সিদ্ধ পোড়ির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য যব: এটি সম্ভব নাকি?
সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মুক্তো বার্লি খাওয়া কি সম্ভব? ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে যব খাবারের অন্তর্ভুক্তি হিসাবে, এটি কেবল সমাধান করা হয় না, তবে যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়। বার্লি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরির পরিমাণ কম।
নিজেই, মুক্তো বার্লি গ্লাইসেমিক সূচক 20-30 ইউনিটের অঞ্চলে রয়েছে। জলের উপর সিদ্ধ মুক্তো বার্লির গ্লাইসেমিক সূচকটি কিছুটা বৃদ্ধি পায় এবং দুধে সিদ্ধ মুক্তো বার্লি পোরিজে প্রায় 50-60 ইউনিটের অঞ্চলে গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।
মুক্তো বার্লি নিয়মিত সেবন করা রোগের লক্ষণগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, পাশাপাশি প্রয়োজনীয় নিয়মের মধ্যে চিনির মাত্রা বজায় রাখতে পারে। একটি সুষম ডায়েটে, যার মধ্যে প্রাতঃরাশের জন্য অল্প পরিমাণে সিরিয়াল থাকে (যেহেতু মুক্তোর বার্লি হজম করা খুব কঠিন, তাই এটি সপ্তাহে 3-4 বার ব্যবহার করা যথেষ্ট) পুরো জীবের কাজগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
সুতরাং, উপরের পুষ্টি এবং দরকারী উপাদানগুলির কারণে রক্তের মান উন্নত হয় এবং ফলস্বরূপ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম আরও শক্তিশালী হয়। অধিকন্তু, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মুক্তো বার্লি বিপাকের জন্য উল্লেখযোগ্য সহায়তা প্রদান করে এবং একজন ব্যক্তির ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, যা অন্তঃস্রাবের সিস্টেমের রোগগুলির জন্য কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।
মুক্তা বার্লি স্যুপ
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে বার্লি পোরিরিজ অবশ্যই দুর্দান্ত, তবে খুব শীঘ্রই যে কোনও ব্যক্তি একঘেয়ে ডায়েটে বিরক্ত হয়ে যায়।
অতএব, মেনুটি সহজেই বিভিন্ন ধরণের স্যুপের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে, যার জন্য বার্লিও দুর্দান্ত।
নীচে কীভাবে সহজেই এবং দ্রুত একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মুক্তোর বার্লি স্যুপ প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে দুটি ধাপে ধাপের রেসিপি রয়েছে।
কান
রান্না করার জন্য, আপনার 500 গ্রাম মাছ প্রয়োজন, এবং পছন্দমতো মাছের মাথাগুলি - গোলাপী সালমন, ট্রাউট এবং স্ট্রাইপযুক্ত রাসটি এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তাদের স্পষ্ট মাছের স্বাদ রয়েছে। পরিবেশন সংখ্যার উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি আলু প্রায় 4 থেকে 5 টুকরা হয়।
অর্ধেক গ্লাস মুক্তো বার্লি (যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়ায় মুক্তোর বার্লি বেশ কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়), পাশাপাশি গাজর এবং ভাজার জন্য একটি ছোট পেঁয়াজ। স্বাদ নুন।
রান্না প্রক্রিয়া:
- সবার আগে, রান্না হওয়া পর্যন্ত মাছটি সিদ্ধ করুন - 30-40 মিনিট মাছের ঝোলকে ঝোল দিতে যথেষ্ট হবে। স্বাদে নুন;
- মাছ ধরুন এবং ফলিত ঝোল মধ্যে যব pourালা। 40-50 মিনিট রান্না করুন। ফুটন্ত চলাকালীন যদি জল ফুটে যায় - কেটলি থেকে সিদ্ধ জল যোগ করুন এবং লবণটি পর্যবেক্ষণ করুন যাতে স্যুপটি তাজা হয়ে না যায়;
- স্যুপ ব্রোথে আলু এবং গাজর-পেঁয়াজ ভাজুন। স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
- রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, মাছটিকে স্যুপে ফিরিয়ে দিন।
মাশরুমের সাথে মুক্তো বার্লি স্যুপ
এই সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য আপনার 500 গ্রাম শুকনো মাশরুম (কর্সিনি বা বোলেটাস), আধা গ্লাস মুক্তো বার্লি, 3-4 টি আলু, একটি পেঁয়াজ এবং গাজর প্রয়োজন হবে। স্বাদ মতো লবণ, গোল মরিচ এবং তেজপাতা।
রান্না প্রক্রিয়া:
- মাশরুমগুলি ভিজিয়ে সামান্য নোনতা পানিতে 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, তারপর জলটি ফেলে দিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন;
- এর সমান্তরাল, প্রাক-লবণ, ফুটন্ত মুক্তো বার্লি রাখুন এবং রান্না ভাজা করুন। আরও স্বাদ জন্য, আপনি একটি তেজ পাতা ফেলে দিতে পারেন;
- পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজুন রান্না হওয়া পর্যন্ত আপনি যদি চান, আপনি সামান্য গোলমরিচ করতে পারেন;
- 40-50 মিনিটের পরে বার্লিগুলিতে কাটা আলু যোগ করুন;
- রান্না করার 15 মিনিট আগে, পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুমের ফ্রাইং যোগ করুন।
আসলে, বার্লি থেকে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, বিশেষত যদি আপনি একটি জাতীয় খাবারেই সীমাবদ্ধ না হন। মুক্তার বার্লি স্যুপের বিভিন্ন প্রকারের প্রস্তাবগুলি আমরা কিছুটা সার্বজনীন এবং রাশিয়ায় সর্বাধিক সাধারণ, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি সর্বদা নতুন কিছু আবিষ্কার করতে পারেন।
ক্বাথ
বার্লি কি ডিকোশন হিসাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কার্যকর?
মুক্তো বার্লি হজম সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য প্রায়শই ডাক্তারদের পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু চটচটে পদার্থটি সহজেই পাকস্থলীর দেয়ালকে ঘিরে দেয় এবং মাইক্রোক্র্যাকস এবং ছোট ঘা নিরাময় করে।
এছাড়াও, এই ডিকোকশনটি ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং তাদের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে মুক্তো বার্লি ডিকোশনটি টিউমার বৃদ্ধি থামিয়ে দেয় এবং মেটাস্টেসেসের উপস্থিতি রোধ করে।
নিরাপত্তা সতর্কতা
মুক্তোর বার্লি এর সুবিধাগুলি এর ক্ষতির চেয়ে অনেক বেশি হওয়া সত্ত্বেও, আপনার মাথা দিয়ে পুলটিতে ছুটে যাবেন না এবং হঠাৎ করে পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে প্রবর্তন করুন।মুক্তো বার্লি একটি অত্যন্ত মূল্যবান সিরিয়াল পণ্য, তবে এটি সপ্তাহে কয়েকবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা ভাল এবং তত পরিমাণে অল্প পরিমাণে, মুক্তোর বার্লি শরীরকে দরকারী ট্রেস উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে পূরণ করবে না, তবে তাদের স্রোত বের করবে।
লিভারের সাথে সমস্যার সাথে অনুরূপ বোঝা ভরা - শরীরটি তার কর্তব্যগুলির সাথে লড়াই না করার ঝুঁকি চালায় এবং অস্বস্তি তৈরি করতে শুরু করবে। বিশেষত প্রবীণ ব্যক্তি এবং শিশুদের জন্য সিরিয়ালগুলি অপব্যবহারের প্রয়োজন হয় না, যেহেতু তাদের পেট, সম্ভবত, পুরোপুরি খাবার হজম করতে সক্ষম হবে না।
এর অর্থ এই নয় যে যব সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা উচিত - এক সপ্তাহে 1 - 2 বার খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করা এবং একচেটিয়াভাবে গরম আকারে খাবারগুলি খাওয়া যথেষ্ট, যেহেতু ঠান্ডায় তাদের হজম করা আরও বেশি কঠিন হবে।
সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindication
যে কোনও পণ্যগুলির মতো, মুক্তো বার্লি কেবল উপকারই করে না, তবে সামান্য contraindicationও রয়েছে, এজন্যই মুক্তোর বার্লি খাবারগুলি দায়বদ্ধভাবে গ্রহণ করা এবং আপনার দেহের সমস্ত বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন:
- মুক্তো বার্লি শৈশবকাল থেকে ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে তবে সন্তানের 4 বছর বয়স হওয়ার আগে এটি করা উচিত নয়। এটি সিরিয়াল তথাকথিত জটিল কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত, যা প্রাপ্তবয়স্ক শরীর দ্বারা এমনকি হজম করা কঠিন due ফলস্বরূপ, মুক্তোর বার্লি খাবারের অযৌক্তিক ব্যবহার পেটে খাবার এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের স্থবিরতার কারণ হতে পারে;
- মুক্তো বার্লি এবং স্যুপগুলি সম্ভাব্য পাচনজনিত সমস্যার কারণে পজিশনে মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। তদতিরিক্ত, সিরিয়ালগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যকে উস্কে দিতে বা বাড়াতে পারে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষত অনাকাঙ্ক্ষিত;
- অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, পুরুষদের মুক্তো বার্লি ব্যবহারও সীমাবদ্ধ করতে হয় - ডায়েটে এটির ঘন ঘন উপস্থিতি থাকার সাথে, সামর্থ্যের সাথে সমস্যাগুলি উস্কে দেওয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে এবং গুরুতরভাবে যৌন ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে পারে।
সম্পর্কিত ভিডিও
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে বার্লি কি সম্ভব? ডায়াবেটিসের জন্য মুক্তো বার্লি এর সুবিধা এবং ক্ষতিকারক কী? কিভাবে এটি রান্না? ভিডিওতে উত্তরগুলি:
সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে মুক্তো বার্লি প্রকৃতি আমাদের কাছে যে মূল্যবান সিরিয়াল উপস্থাপন করেছে সেগুলির মধ্যে একটি, তবে এই উপহারগুলি বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করা সার্থক। পণ্যটির মাঝারি ব্যবহারের সাথে এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে এবং অনেকগুলি অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, তবে নির্দ্বিধায় সেবন করলে সিরিয়াল শরীরে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং, চলমান ভিত্তিতে ডায়েটে বার্লি পরিচয় করানোর আগে, আমরা দৃ strongly়ভাবে একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দিই।
