সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! ডায়াবেটিক কাবাব এবং এর প্রস্তুতির নিয়ম

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, অনেক গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট মাংসের কাবাব খাওয়ার পরামর্শ দেন না। এই প্যাথলজি দিয়ে, একজন ব্যক্তির নিয়মিত ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা উচিত, প্রতিটি থালাটির কার্যকারিতা এবং ক্ষতিকারকতার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত।

হাইপারগ্লাইসেমিয়ার উপস্থিতি রোধ করার জন্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেট বিপাক বজায় রাখার একমাত্র উপায়। প্রায়শই, আপনার পছন্দসই খাবারগুলি ত্যাগ করা মেজাজের অবনতির কারণ হয়।

এবং এটি অনুপযুক্ত ডায়েটের চেয়ে রোগীর স্বাস্থ্যের পক্ষে কম বিপজ্জনক নয়। তবে সঠিক ধরণের মাংস এবং রান্নার পদ্ধতি চয়ন করে আপনি পণ্যটি নিরাপদ করতে পারেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কাবাব কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে নিবন্ধটি জানাবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের কি কাবাব খেতে দেওয়া হয়?

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে বারবিকিউ খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নটি এই জাতীয় প্যাথলজি সহ অনেক মানুষকে উদ্বেগ করে। সর্বোপরি, খুব কমই যখন এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না না করে বাইরের বিনোদন হয়।

অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিগুলির জন্য বারবিকিউ গ্রহণের সম্ভাবনা সম্পর্কে চিকিৎসকদের মতামত পৃথক dif কিছু ডাক্তার দৃ strongly়ভাবে একটি ভাজা পণ্য সুপারিশ করেন না। অন্যরা তাকে খেতে দেয় তবে সংযম করে।

কাবাবের জন্য মাংস সাধারণত ফ্যাটি নির্বাচিত হয়। নিয়ম অনুসারে, এটি ভিনেগার, ওয়াইন এবং মশালিতে আচারযুক্ত। কখনও কখনও তারা ফ্যাট টক ক্রিম, মেয়নেজ এবং খনিজ জল ব্যবহার করে। পিকলড মাংস কাঠকয়লায় বা একটি প্যানে ভাজা হয়। এই খাবারটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষে খুব ক্ষতিকর নয়। তবে উচ্চ মাত্রার সম্ভাবনাযুক্ত ডায়াবেটিস সুস্থতার জন্য অবনতি ঘটায়।

এন্ডোক্রাইন প্যাথলজিযুক্ত ব্যক্তির জন্য বারবিকিউ শরীরের মেদ উত্স। এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালে কোলেস্টেরল ফলক গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়। থালাটি উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়, একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

একটি উচ্চ চিনি স্তর লিভারের বোঝা বাড়িয়ে তোলে, যা হজম ক্ষতিকারক রোগগুলির সংক্রমণকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এছাড়াও, ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংসে কার্সিনোজেন উপস্থিত হয়, যা পাচনতন্ত্রের সঞ্চালন এবং সংবহনতন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের যাদের কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির দীর্ঘস্থায়ী রোগ রয়েছে, পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়, ডায়রিয়ার প্রবণতা রয়েছে, বারবিকিউ ব্যবহার পরিত্যাগ করা ভাল।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে। এবং কয়লা ফ্যাটযুক্ত মাংসে ভাজা দিয়ে এই পরিস্থিতি দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও খারাপ হতে পারে। মেরিনেডও কাজে লাগে না।

তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার বার্বিকিউ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত। এই ডিশটি নিরাপদ করা সহজ, যদি আপনি একটি পাতলা বিভিন্ন মাংস চয়ন করেন এবং এটি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে রান্না করেন।

ডায়াবেটিস এবং কাবাব: মাংসের কোন অংশ ক্ষতি করে না?

এই পদার্থগুলি প্রতিদিন গ্রাস হওয়া 30% ক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়। মাছ এবং মাংসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে তাদের বিবেচনায় নেওয়া হয় না।

এটি উপসংহারে আসা যায় যে ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের পছন্দমতো কাবাব খেতে দেওয়া হয়। যাইহোক, অনুশীলন দেখায় যে অল্প লোক এই জাতীয় সন্তোষজনক পণ্য 200 গ্রামেরও বেশি খেতে পারে manage ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য একক পরিবেশন করার প্রস্তাবিত পরিমাণ 150 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

কিভাবে মাংস পছন্দ করবেন?

বারবিকিউ প্রচুর পরিমাণে আছে। কেউ কেউ শুকরের মাংসকে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করেন, অন্যরা গরুর মাংস ব্যবহার করেন এবং অন্যরা মুরগি ব্যবহার করেন। নিরামিষ কাবাবও রয়েছে। এটি শাকসবজি, পনির, মাশরুম, ফলের কিউবগুলির সাথে মাংসের একত্রিত করার প্রথাগত। বিপুল সংখ্যক কাবাব রেসিপি থেকে, ডায়াবেটিস রোগীদের পিকনিকের জন্য নিরাপদ বিকল্পটি বেছে নেওয়া উচিত।

শুয়োরের পায়ে

রোগীরা প্রায়শই ভাবেন যে শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি ডায়াবেটিসের জন্য বারবিকিউ ব্যবহার করা যেতে পারে। চিকিত্সকরা কেবল সবচেয়ে নাজুক অংশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। ক্যালোরি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি হ'ল টেন্ডারলুইন: 100 গ্রামে 264 ক্যালোরি থাকে। ঘাড় এবং হ্যামের শক্তি মান 261 ক্যালোরি। কমপক্ষে ফ্যাটযুক্ত সেই স্লাইসগুলি চয়ন করুন।

আপনি তরুণ মেষশাবক ব্যবহার করতে পারেন। ছোট ভেড়া, কাবাব কম মেদযুক্ত এবং বেশি সরস হবে। কিডনি বা স্ক্যাপুলার অংশটি বেছে নেওয়া ভাল। স্ট্রেনাম, ঘাড় এবং হ্যামও উপযুক্ত।

গরুর মাংসের ঝোলা খুব কমই করা হয়। যেহেতু মাংস শক্ত হয়ে আসে। ইয়াং ভিল কেনা ভাল। এটি আরও সুস্বাদু এবং সরস।

একটি ভাল কাবাব মুরগির উরু বা ব্রিসকেট থেকে আসবে। ডায়াবেটিকের জন্য বক্ষ অংশটি সবচেয়ে কার্যকর। কারণ এতে অন্তত চর্বি থাকে। টেন্ডার এবং piquant মুরগির উইংস পাওয়া যায়।

কম প্রায়ই, একটি খরগোশ বারবিকিউ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টিবিদরা সবচেয়ে বেশি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের খরগোশের পরামর্শ দেন। খরগোশের মাংসের ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি 188 কিলোক্যালরি। টাটকা হিমায়িত মাছ থেকে একটি ভাল থালাও পাওয়া যায়।

কীভাবে রান্না করবেন?

একটি সুস্বাদু, তবে ডায়েটরি বারবিকিউ রান্না করতে আপনার এই টিপসগুলি অনুসরণ করা উচিত:

• পিকিংয়ের আগে প্রতিটি মাংসের টুকরো সরিষা দিয়ে গ্রিজ করা উচিত এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। তারপরে মাংস রসালো হয়ে উঠবে;
• টাটকা রোজমেরি এবং শুকনো পুদিনা মেরিনেডে একটি মশলাদার গন্ধ যুক্ত করে। এটি তুলসী ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো গুল্ম, হলুদ এবং ধনিয়া এছাড়াও সিজনিং থেকে যোগ করা হয়;
• মেরিনেডে যোগ না করাই অনেক লবণই ভাল। এটির অতিরিক্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক। মাংস মিষ্টি হতে দিন।
• শাক সবুজ শাখা যুক্ত করা প্রয়োজন। তারপরে ভাজার আগে বের করে নেওয়া সহজ হবে;
• মেরিনেডে ভিনেগার এবং অ্যালকোহল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে আপনি যদি এখনও অ্যালকোহল যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে আপনার একটি আধা-শুকনো বা শুকনো ওয়াইন নির্বাচন করা উচিত যাতে ন্যূনতম পরিমাণে চিনি থাকে। যদি বিয়ার ব্যবহার করা হয় তবে এটি অবশ্যই প্রাকৃতিক (মল্ট এবং হপগুলিতে) হবে;
• কালো এবং লাল মরিচ যোগ করার প্রয়োজন নেই;
• মেরিনেডের জন্য, কেফির, আপেল ভিনেগার, আনারস, আনারস, লেবু বা টমেটো রস, লেবু, কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা ভাল;
• থালায় মশলাদার সস এবং পার্সলে, ডিল, পালং শাক, সিলান্ট্রো, সেলারি, লেটুস সবুজ পরিবেশনের জন্য এটি আকাঙ্খিত। মূলা এবং তাজা শসা যোগ করা ভাল। আনসলেটেড টেকম্যালাই, সয়া সস অনুমোদিত। রুটি ব্রান সহ উপযুক্ত রাই বা গম। পাতলা ডায়েট পিটা রুটিও কাজে আসবে। গ্রিল পেঁয়াজ, বেগুন এবং বেল মরিচ ভাজা কাবাব সঙ্গে ভাল যেতে। সিদ্ধ ব্রাউন রাইস একটি আদর্শ সাইড ডিশও। কম ফ্যাটযুক্ত পনির করবে;
• শিশুর কাবাব দিয়ে ডায়াবেটিস না খাওয়াই ভাল। প্রাকৃতিক রস, ট্যান, খনিজ জল ব্যবহার করা ভাল।

আপনি যদি উপরের সমস্ত পরামর্শগুলি অনুসরণ করেন তবে ডায়াবেটিসের সাথে কাবাবগুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না এবং এটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ফিশ রেসিপি

পুষ্টিবিদ এবং এন্ডোক্রাইনোলজিস্টরা ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। অতএব, মাছের একটি কাবাব খুব সহজ হবে।

ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর ফিশ থালা জন্য একটি রেসিপি বিবেচনা করুন। এটি প্রয়োজন হবে:

• স্যামন, ট্রাউট, টুনা, কড বা স্টারজন ফিললেট একটি পাউন্ড;
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজের একজোড়া;
• জলপাই তেল (দুটি টেবিল চামচ);
• আপেল সিডার ভিনেগার (দুটি টেবিল চামচ);
• মশলা এবং স্বাদ নুন।

মাছ আঁশ পরিষ্কার করা উচিত। ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, ভিনেগার, নুন এবং মশলা থেকে একটি মেরিনেড তৈরি করুন।

মাছটি দুই ঘন্টা মেরিনেট করতে রেখে দিন। এই সময়ের পরে, ভাজতে যান। এটি করার জন্য, মাছের টুকরো টুকরা করুন এবং স্কুওয়ারে পিঁয়াজ বেজে দিন। এটি প্রকৃতিতে পিকনিক হলে আগুনে বা ডিশটি ঘরে রান্না করা হলে প্যানে পাঠান। পর্যায়ক্রমে, মাংস অবশ্যই পরিণত করা উচিত। এক ঘন্টা চতুর্থাংশ পরে, কাবাব প্রস্তুত। টমেটো বাড়িতে সস দিয়ে পণ্য পরিবেশন করুন।

ভাল মেষশাবক skewers। এর প্রস্তুতির জন্য, ভেড়ার টুকরোগুলি তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। স্বাদে গ্লাভস এবং লবণ। কুড়ি মিনিট ভাজুন। রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, অর্ধেক পেঁয়াজের রিং এবং কভার দিন। পরিবেশন করার আগে ডালিমের সাথে ডাল ালুন এবং পার্সলে দিয়ে সাজান।

সম্পর্কিত ভিডিও

প্রকার 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কি ধরণের মাংস কম / বেশি উপকারী:

সুতরাং, অনেকেই ভাবছেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে বারবিকিউ খাওয়া সম্ভব কিনা। এই থালাটি অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অনুমোদিত। তবে আপনি যদি এটি নির্দিষ্ট উপায়ে রান্না করেন। বার্বিকিউ ডায়েটরি হওয়া উচিত। আপনার পাতলা মাংস পছন্দ করতে হবে। আপনি মেরিনেডে ভিনেগার, ওয়াইন, মেয়নেজ, প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং মরিচ যুক্ত করবেন না। পাশের থালাটি নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পিটা রুটি, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনির, রাই ব্রেড, শাকসবজি এবং ভেষজ ব্যবহার করা ভাল।