ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অনেক মনোরম জিনিস থেকে বঞ্চিত করা উচিত এবং বেশিরভাগ বিধিনিষেধ খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। রক্তে ক্রমাগত গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার প্রয়োজনীয়তার কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা অনেকগুলি মিষ্টি ছেড়ে দিতে বাধ্য হন, যদিও এটি তাদের পক্ষে নিজেকে উত্সাহিত করার জন্য সবচেয়ে নিশ্চিত উপায়। তবে এই রোগের সক্রিয় গবেষণার জন্য এবং বিভিন্ন চিনির বিকল্প উদ্ভাবন করার জন্য ধন্যবাদ, সম্প্রতি এখানে আরও বেশি সংখ্যক বাসন রয়েছে এবং এর মধ্যে একটি হ'ল আইসক্রিম।
ডায়াবেটিস আইসক্রিম সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আইসক্রিম স্বল্প পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটে স্বাভাবিকের চেয়ে আলাদা তবে এটি কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়া খাওয়া যায় না। কিছু নিয়ম পালন করা জরুরী:
- গরম খাবার এবং পানীয় আইসক্রিম খাওয়া উচিত নয় - এই ক্ষেত্রে, ডেজার্টের গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায়।
- যদি আইসক্রিমটি শিল্প-তৈরি হয় তবে 60-80 জিআর এর চেয়ে বড় পরিবেশন করবেন না। - যত কম ক্যালোরি খরচ হয়, আপনার দেহে কম চিনি গ্রহণ করবে receive
- টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, আপনার জানা দরকার যে পোস্টক্রেন্ডাল গ্লাইসেমিয়া প্রথমবার আইসক্রিম খাওয়ার পরে আধা ঘন্টার মধ্যে হয়, দ্বিতীয়বার 1-1.5 ঘন্টার মধ্যে, যখন জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি শুষে নেওয়া শুরু করে। ইনসুলিনের নির্ধারিত ডোজটি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি ঠান্ডা ডেজার্টের অবিলম্বে একটি গ্রহণ করুন, এবং খাওয়ার পরে দ্বিতীয় এক ঘন্টা।
- টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আইসক্রিম খাওয়ার পরে আপনার কমপক্ষে এক ঘন্টা শারীরিকভাবে সক্রিয় থাকতে হবে। যদি আপনার ইনসুলিন নির্ধারিত হয় তবে মিষ্টি ব্যবহারের আগে একটি ছোট ডোজ লিখুন - এই ক্ষেত্রে খাওয়ার পরে দু'ঘন্টার মধ্যে চিনি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।
বিক্রয়ের সময় আপনি চিনি ছাড়া বিশেষ আইসক্রিম এবং প্রতিটি স্বাদে ডায়াবেটিসের জন্য কম ক্যালোরির সামগ্রী পেতে পারেন।
ক্রয় করা আইসক্রিমের গড় অংশে 7 টি রুটি ইউনিট থাকতে পারে। তদুপরি, এই জাতীয় ডেজার্টে, ক্যালরির সংখ্যা নিজেই প্রস্তুত একটি ডেজার্টের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে। বাড়িতে তুলনামূলকভাবে নিরীহ স্বাদযুক্ত খাবার প্রস্তুত করা সহজ। এই ক্ষেত্রে, ফ্রুক্টোজ, শরবিটল বা জাইলিটল একটি মিষ্টি হতে পারে। ডায়াবেটিক আইসক্রিম কিনে নেওয়া যেতে পারে তবে এটি প্রায়শই স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায় না। এছাড়াও, রচনাতে এ জাতীয় আইসক্রিম খুব কমই সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক।
কীভাবে ঘরে বসে হিমায়িত মিষ্টি তৈরি করা যায়
সর্বাধিক সহজ বাড়িতে তৈরি ঠান্ডা রেসিপি তৈরি করার জন্য, আপনাকে কোনও বার্লি বা ফল একটি ব্লেন্ডারের সাথে পিষে ফ্রিজে এই ভরটি জমাট বাঁধতে হবে। আপনি রেসিপিটি কিছুটা জটিল করতে পারেন এবং তারপরে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- বেরি, ফল বা অন্যান্য প্রধান উপাদান;
- টক ক্রিম, দই বা ক্রিম;
- উৎকোচ;
- জিলেটিন;
- পানি।
আপনি বাড়িতে ডায়াবেটিস রোগীর জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।
ফল বা বেরি পিষে বা ব্লেন্ডারে কষান, একটি চিনির বিকল্প যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। চাবুকযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম, দই বা ক্রিম যুক্ত করুন। উষ্ণ জলে জেলটিন পাতলা করুন, সামান্য ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং প্রধান ভরগুলির সাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে ছাঁচে pourালুন। কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি স্বল্প পরিমাণে বাদাম, দারচিনি বা পুদিনা পাতা দিয়ে সমাপ্ত মিষ্টিটি সাজিয়ে নিতে পারেন।
আইসক্রিমে কখনই ইনসুলিন যুক্ত করবেন না, আপনি যে রূপই গ্রহণ করেন না কেন! সুতরাং আপনি রক্তে শর্করার উপর এর প্রভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দিন না, কারণ হিমায়িত ইনসুলিন পুরোপুরি তার বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে!
আইসক্রিমের একটি অংশের সাথে মূল খাবারের মধ্যে একটি নাস্তা প্রতিস্থাপন করা বা গ্লুকোজ বৃদ্ধি হ্রাস করার জন্য হাঁটার সময় এটি খাওয়া ভাল। হাইপোগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ করার সময়, আইসক্রিম চিনি বাড়িয়ে তুলবে এবং আপনার মঙ্গল বাড়িয়ে তুলবে।
