টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি অন্তঃস্রাবের যন্ত্রপাতি রোগ যা কোনও বয়সেই হতে পারে। তার লিঙ্গ এবং সামাজিক মর্যাদা নেই। প্যাথলজির কারণগুলি পৃথক হতে পারে: বংশগত অভ্যাস, রোগগত দেহের ওজন, খারাপ অভ্যাসের উপস্থিতি, অপুষ্টি ইত্যাদি।

রোগ দুটি বিকল্পের আকারে এগিয়ে যায়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, অগ্ন্যাশয়গুলি তার দায়িত্বগুলির সাথে সামঞ্জস্য করে না, গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির প্রবাহকে নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনের তুলনায় কম ইনসুলিন তৈরি করে। টাইপ 2 রোগ হরমোন-সক্রিয় পদার্থে কোষ এবং দেহের টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতার পরিবর্তনের দ্বারা চিহ্নিত হয়।

উভয় ফর্মের সাথে রক্ত ​​প্রবাহে হাইপারগ্লাইসেমিয়া উচ্চ স্তরের থাকে by সাধারণ সংখ্যার উপরে সংশোধন প্রয়োজন। রোগের জটিলতার বিকাশ রোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মের চিকিত্সা ও প্রতিরোধের জন্য ভিত্তি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নিম্ন কার্ব ডায়েট, এর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং নীতির নীচে আলোচনা করা হয়েছে।

ডায়াবেটিস এবং ডায়েট

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের কারণে সুস্থ ব্যক্তির দেহ প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে ঘটে:

• খাদ্য দেহে প্রবেশ করে, মনস্যাকচারাইডস (গ্লুকোজ) সহ ছোট ছোট উপাদানগুলিতে ভেঙে যায়।
• চিনি অন্ত্রের প্রাচীরের মাধ্যমে রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হয়, যেখানে এর স্তরটি স্বাভাবিকের বাইরে অনেকাংশে যায়।
• দেহের কোষগুলিতে গ্লুকোজ বিতরণের জন্য রক্তে ইনসুলিন ছাড়ার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে মস্তিষ্ক অগ্ন্যাশয়ের কাছে একটি সংকেত প্রেরণ করে।

ইনসুলিন শরীরের কোষগুলিতে চিনির পরিবহনের জন্য দায়ী একটি গুরুত্বপূর্ণ হরমোন।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস এই বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে গ্রন্থি পর্যাপ্ত পরিমাণ ইনসুলিন গোপন করে তবে কোষগুলি "এটি দেখতে পায় না।" ফলাফল হাইপারগ্লাইসেমিয়া, যা একটি বিষাক্ত উপায়ে শরীরের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। কার্বোহাইড্রেট বিপাক বিরক্ত হয়।

উচ্চ চিনির মাত্রা বিপজ্জনক কারণ একটি বিশাল প্রোটিন গ্লাইকেশন প্রক্রিয়া চালু হয়। এটি কোষ এবং টিস্যুগুলির পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে। পরে জটিলতাগুলি ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষক, কিডনি, রক্তনালী এবং স্নায়ুতন্ত্রের অংশে বিকাশ লাভ করে।

পুষ্টির মূল নীতিগুলি

ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

• ডায়েটে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করা। এটি বেকারি এবং পাস্তা হ্রাসের কারণে, কিছু সিরিয়াল (সাদা ভাত, সুজি)।
• জটিল স্যাকারাইডগুলির গ্রহণ বাড়ানো প্রয়োজন। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে (বিশেষত ফাইবারে), যা ধীরে ধীরে শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়।
• পর্যাপ্ত পরিমাণ তরল ব্যবহার করুন: প্রতিদিন 2 লিটার পর্যন্ত জল, রস, চা, ফলের পানীয়, ফলের পানীয়, গ্যাস ছাড়াই খনিজ জল।
• ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ মেনুযুক্ত খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করুন। পলিউরিয়ার কারণে মলত্যাগযোগ্য পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের স্তর পুনরুদ্ধার করতে আপনি ডায়েটরি পরিপূরক ব্যবহার করতে পারেন।
• চিনি প্রত্যাখ্যান করুন, সিন্থেটিক এবং প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টি ব্যবহার করুন।

স্বাস্থ্যকর খাদ্য হ'ল স্বাস্থ্য ও মঙ্গলকরনের মূল চাবিকাঠি

একটি মেনু সংকলন করার সময় আমার কী সন্ধান করা উচিত?

উপস্থিত চিকিত্সক একটি নির্দিষ্ট রোগীর জন্য নিষিদ্ধ পণ্যগুলির একটি তালিকা সংকলন করে এ ছাড়াও, আরও কয়েকটি সূচক রয়েছে যে কোনও পৃথক মেনু সংকলনের সময় আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।

গ্লাইসেমিক সূচক

এটি একটি ডিজিটাল সূচক যা নির্দিষ্ট থালা বা পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কত বৃদ্ধি পায় তা নির্দেশ করে। আপনার নিজের এই সূচকটি গণনা করার দরকার নেই, ইতিমধ্যে প্রস্তুত ডাবলগুলি প্রতিটি ডায়াবেটিসকে থাকা উচিত।

জিআই হ'ল শরীরে গ্লুকোজ প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত গ্লাইসেমিয়া স্তরের পণ্যটির প্রভাবের প্রতিফলন। সংখ্যাগুলি কম (0-39), অসুস্থ ব্যক্তির পক্ষে পণ্যটি নিরাপদ। গড় সূচকের (40-69) পণ্যগুলি পৃথক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে সাবধানতার সাথে। যে খাবারগুলি উচ্চ জিআই সূচক ((০ এর উপরে) রয়েছে তাদের ফেলে দেওয়া উচিত বা তাদের খাওয়ানো যতটা সম্ভব সীমাবদ্ধ করা উচিত।

ইনসুলিন সূচক

এটি এমন একটি সূচক যা গ্লাইসেমিয়াকে স্বাভাবিক সীমাতে ফিরিয়ে আনতে কোনও পণ্য গ্রহণের প্রতিক্রিয়া হিসাবে রক্তে যে পরিমাণ ইনসুলিন নির্গত হয় তা পরিষ্কার করে। টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসে এই সংখ্যাগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ, তবে অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন সিক্রেটারি কোষগুলি ইতিমধ্যে ক্লান্তির অবস্থায় থাকলে সেগুলি অবশ্যই টাইপ 2 তে বিবেচনা করা উচিত।

ক্যালোরি সামগ্রী

একটি সূচক যা কোনও পণ্যের শক্তি মূল্য নির্ধারণ করে। এটি প্রতি 100 গ্রাম উত্পাদনের ক্ষেত্রে কেসিএল পরিমাণে গণনা করা হয়। চর্বিতে সর্বাধিক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে (1 গ্রাম - 9 কিলোক্যালরি), স্যাকারাইড এবং লিপিডগুলি কিছুটা কম হয় (প্রতি 1 গ্রাম 4 কিলোক্যালরি)।

এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডায়াবেটিকের প্রধান সহায়ক, কেবল চিকিত্সার ক্ষেত্রেই নয়, ডায়েট থেরাপির মুহুর্তগুলিতে

প্রয়োজনীয় দৈনিক ক্যালোরি হার প্রতিটি রোগীর জন্য পৃথকভাবে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট বা পুষ্টিবিদ দ্বারা গণনা করা হয়। এটি নিম্নলিখিত সূচকের উপর নির্ভর করে:

• বয়স;
• শরীরের ওজন
• বৃদ্ধি এবং বিল্ড;
• শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তর সহ জীবনধারা।
• বিপাকীয় অবস্থা

আমার কোন পণ্যগুলি পছন্দ করা উচিত?

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের (সাপ্তাহিক মেনু) জন্য লো-কার্ব ডায়েটে বেশ কয়েকটি খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা নীচে আলোচনা করা হয়েছে।

ময়দা এবং রুটি

এ জাতীয় ময়দার উপর ভিত্তি করে খাদ্য পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়:

• রাইয়ের;
• বাজরা;
• ধান;
• দ্বিতীয় গ্রেড গম।

বাটার এবং পাফের প্যাস্ট্রি ফেলে দেওয়া উচিত, কারণ রান্নার জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির কারণে এটিতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

শাকসবজি এবং ফলমূল ও শাকসবজি

কম কার্ব জাতীয় খাবারে সবুজ শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত। তাদের কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা তাদের অনুমতিপ্রাপ্ত খাবারগুলির একটি গ্রুপ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে। এছাড়াও, এই সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, ফ্লেভোনয়েডস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা কেবল রোগীর জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকর শরীরের জন্যও দরকারী।

শাকসবজি এবং ফলমূল - খাবারগুলি যা ডায়াবেটিস মেনুতে প্রতিদিন হওয়া উচিত

ফলগুলি থেকে, আপনি মেনুতে এপ্রিকট, আম, কলা, চেরি এবং চেরি, আঙ্গুরের ফল এবং পীচগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ফলগুলি কেবল তাজা আকারে কার্যকর নয়। আপনি তাদের কাছ থেকে জাম তৈরি করতে পারেন (রান্নার প্রক্রিয়ায় চিনি ব্যবহার না করা গুরুত্বপূর্ণ) বা তাজা সঙ্কুচিত রস।

মাংস এবং মাছ

মেনুতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী খাবার

• বাছুরের;
• গরুর মাংস;
• একটি খরগোশ;
• তুরস্ক;
• মুরগির;
• ট্রাউট;
• স্যামন;
• পোলক;
• ক্রুশিয়ান কার্প

এই রোগের ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মের সাথে, প্রতিদিন দু'টি ডিম অনুমোদিত হয়, সম্ভবত সেদ্ধ আকারে। আপনি মেনুতে ওমেলেট অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তবে এটি ভাজা এর চেয়ে বেশি স্টিম করা উচিত। কোয়েল ডিমও উপকারী। এগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, দেহের প্রতিরক্ষা জোরদার করে এবং মানসিক ক্ষমতা বিকাশে অবদান রাখে।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং দুধ

এই গ্রুপের পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। দুধ কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতার জন্য একটি দুর্দান্ত উদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়, পাশাপাশি একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য যা মানব প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও

পণ্যটির গড় মেদযুক্ত সামগ্রীটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এটির অপব্যবহার না করা (দৈনিক পরিমাণ - 400 মিলি বেশি নয়)। টাটকা দুধ টাইপ 2 রোগের সাথে ব্যবহার না করাই ভাল, যেহেতু এটি রক্ত ​​প্রবাহে চিনির বৃদ্ধি করতে পারে।

পছন্দ দেওয়া হয়:

• দধি;
• ভাজা বেকড দুধ;
• অখণ্ড;
• ঘোল;
• দুধ মাশরুম

টক ক্রিম এবং দইয়ের মাঝারি ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকা উচিত। কোনও স্বাদ ছাড়াই দই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সিরিয়াল

ডায়াবেটিকের প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য সিরিয়ালগুলির প্রতিটি গুরুত্বপূর্ণ। ব্যতিক্রমটি হল সোজি ina এই সিরিয়াল রান্নার জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, উল্লেখযোগ্য গ্লাইসেমিক সূচক এবং রচনাতে অপেক্ষাকৃত কম পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী:

• বাজরা;
• গমের দরিয়া;
• Pshenko;
• জইচূর্ণ;
• মুক্তো বার্লি।

ওটমিল - পোরিজ যা হজমে ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে

অন্যান্য পণ্য

পানীয়গুলির মধ্যে, বিশেষজ্ঞরা পরিষ্কার পানীয় জল, গ্যাস ছাড়া খনিজ জল, ফলের পানীয়, ফলের পানীয়গুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। স্টোর জুস ব্যবহার করা ঠিক নয় কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, স্বাদ এবং রঙ থাকে। আপনার ঘোড়া, সরিষা, কেনা সস থেকেও বিরত থাকতে হবে rain

একদিন মেনুর উদাহরণ

প্রথম মেনুতে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট বা পুষ্টিবিদের সাথে আলোচনা করা উচিত। যোগ্য বিশেষজ্ঞরা আপনাকে বলবেন যে কোন পণ্যগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ এবং কোনটি বাদ দেওয়া উচিত। দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ, রোগীর দেহের ওজন, লিঙ্গ, বয়স, পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং তৈরি খাবার বিবেচনা করুন।

দিনের জন্য নমুনা মেনু:

• প্রাতঃরাশ - স্টিমড ডিম, রুটি এবং মাখন, চা;
• জলখাবার - একটি মুষ্টিমেয় ব্ল্যাকবেরি;
• মধ্যাহ্নভোজ - উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, বাजरा, সিদ্ধ চিকেন ফিললেট, কমপোট;
• জলখাবার - একটি আপেল;
• মধ্যাহ্নভোজ - উদ্ভিজ্জ স্টু, সিদ্ধ মাছ, রুটি, ফলের পানীয়;
• নাস্তা - চা বা রায়জঙ্কা।

ডায়াবেটিক রেসিপি

কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, ইনসুলিন নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু খাবারগুলিও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে cooking

গাজর এবং আপেল সালাদ

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

• গাজর - 2 পিসি ;;
• আপেল - 2 পিসি .;
• টক ক্রিম 1% ফ্যাট - 2 চামচ। l ;;
• এক চিমটি নুন;
• ডিল এবং পার্সলে - একটি গুচ্ছ;
• Xylitol।

ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। নাকাল জন্য, আপনি একটি grater ব্যবহার করতে পারেন। টক ক্রিম দিয়ে স্যালাড সিজন করুন, স্বাদে লবণ এবং জাইলিটল যুক্ত করুন, কাটা গুল্মগুলি।

মাংসের সাথে ঝুচিনি

এই রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• জুচিনি - 600 গ্রাম;
• কাঁচা মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম;
• বাদামী চাল - 50 গ্রাম;
• টমেটো - 3 পিসি .;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ;;
• টক ক্রিম - 3 চামচ। l ;;
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 3 চামচ। l ;;
• নুন এবং সবুজ শাক।

জুচিনি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত একটি স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য

জুচিনি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে রিংগুলিতে কাটতে হবে। তাদের অভ্যন্তরে ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং কাঁচা মুরগি চাপুন, সিদ্ধ বাদামি ধানের সাথে প্রাক-সংযুক্ত। এরপরে, উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত বেকিং শীটকে গ্রিজ করুন, ঝুচিনি ছড়িয়ে দিন এবং উপরে স্টিউড টমেটো, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে সস .ালুন। চুলায় অর্ধ ঘন্টা বেক করুন।

কর্ড স্যুফল

এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• মাঝারি ফ্যাট কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• আপেল - 300 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি .;
• দুধ - 150 মিলি;
• ময়দা - 3 চামচ

একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির পাস করুন, খোসা এবং সূক্ষ্ম কাটা আপেল যোগ করুন। তারপর কুসুমে গাড়ি চালান, ময়দা এবং দুধ যোগ করুন। ডিমের সাদাগুলি পৃথকভাবে বেত্রাঘাত করা হয় এবং সাবধানে ভর দিয়ে ইনজেকশনের ব্যবস্থা করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ফেলে রাখা হয় এবং 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়।

স্যান্ডউইচ পেস্ট

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

• ওটমিল - 3 চামচ। l ;;
• বাদাম (আপনি আখরোট, বাদাম, হ্যাজনেল্ট, চিনাবাদাম ব্যবহার করতে পারেন) - 50 গ্রাম;
• মধু - 1 চামচ। l ;;
• এক চিমটি নুন;
• কিছু জল।

ওটমিলটি কাটা এবং কিছুটা ভাজা বাদামের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং একটি পেস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। আপনি চায়ের জন্য রুটি সোমার করতে পারেন।

ডায়েট অনুসরণ করা কেবল রোগীর সাধারণ সুস্থতা ফিরিয়ে আনবে না, তবে বেশিরভাগ ডায়াবেটিস রোগীদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত জটিলতার বিকাশও রোধ করবে।