কী খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়

অনেক খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা খাওয়া হলে রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। সূচক যা খাদ্যের কার্বোহাইড্রেট বোঝা পরিমাপ করে তাকে গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) বলে। খাঁটি গ্লুকোজে এটি 100 ইউনিটের সমান এবং অন্য সমস্ত পণ্যগুলিতে 0 থেকে 100 পর্যন্ত জিআই থাকতে পারে 0 0 থেকে 39 পর্যন্ত একটি মান সহ এই সূচকটি 40 থেকে 69 - মাঝারি এবং 70 এর উপরে - উচ্চ হিসাবে বিবেচিত হয়। রক্তে শর্করার পরিমাণ যে পরিমাণে দ্রুত বাড়ায় তা হ'ল উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার, যদিও মাঝারি জিআই সহ কিছু খাবারও এই প্রভাবটি প্রদর্শন করে। এ কারণেই ডায়াবেটিস রোগীদের জানতে হবে কী কী খাবার দ্রুত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এবং এটিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন।

চিনির মাত্রায় খাবারের প্রভাব

বেশিরভাগ খাবারে তাদের রচনায় কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই একরকম বা অন্য কোনওভাবে তারা রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে। তাদের মধ্যে কিছু এটিকে মসৃণ এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে, তাই তাদের ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের রাজ্যে প্রভাবিত করে না। অন্যরা গ্লুকোজের মাত্রা তীব্রভাবে বাড়ায় যা এমনকি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষেও খুব ক্ষতিকারক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও বেশি। কোনও থালাটির গ্লাইসেমিক সূচক যত বেশি থাকে, খাওয়ার পরে যত তাড়াতাড়ি এটি চিনির মাত্রা বাড়ায়।

উচ্চ শর্করাযুক্ত লোডযুক্ত খাবারের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি দেওয়া, এমনকি এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর লোকদের এমনকি তাদের ঘন ঘন ব্যবহার থেকে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি করা সহজভাবে এবং রোগের ধরণ নির্বিশেষে is এমনকি ইনসুলিন থেরাপি দিয়েও আপনার কখনই অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয় এবং কোনও ইঞ্জেকশনের আশায় মিষ্টি খাবারগুলিতে জড়িত হওয়া উচিত নয়। ডায়েট মেনে চলতে ব্যর্থতা রোগীর সুস্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাচ্ছে এবং পরিচালিত হরমোনের ডোজ বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়। ডায়েটের ভিত্তি স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়া উচিত: শাকসবজি, সিরিয়াল, কিছু ফল, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং ডায়েটির মাংস। কিছু ধরণের খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকগুলি টেবিল 1 এ উপস্থাপন করা হয়েছে।

সারণী 1. কিছু পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক

ফলমূল ও শাকসবজি

ফলের মধ্যে সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাদের মধ্যে কিছুতে প্রচুর মোটা ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে যা চিনির ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয় এবং তাই হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফলের ফল অনুমোদিত তবে রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরির উপাদানের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রজাতির জায়েজ গ্রহণের হার আলাদা হতে পারে। উচ্চ ফলিত কার্বোহাইড্রেটের কারণে রোগীদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত এমন ফলগুলিও রয়েছে:

ডায়াবেটিস পণ্য তালিকা

• আনারস,
• তরমুজ,
• তরমুজ,
• খেজুর,
• ডুমুর।

শুকনো ফলগুলি (বিশেষত ডুমুর, খেজুর এবং শুকনো এপ্রিকট) উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং উচ্চ জিআই দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই ডায়াবেটিসে এগুলি খাওয়া বাঞ্ছনীয়। এটি বিশেষত এই রোগের দ্বিতীয় ধরণের রোগীদের এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মহিলাদের জন্য আরও সত্য যা কঠোর খাদ্য গ্রহণ করতে বাধ্য হয় for

প্রায় সব শাকসব্জী কম বা মাঝারি জিআই পণ্য, তাই এগুলি রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটের ভিত্তি হওয়া উচিত। তবে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে আলু ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিজেদের সীমাবদ্ধ করা ভাল (আপনি এটি খেতে পারেন তবে এটি সপ্তাহে ২ বারের বেশি না করা ভাল)। বীট এবং ভুট্টা রচনায় তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি চিনি থাকে, তাই এগুলিতে ডোজ খাওয়া দরকার এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়।

চিনি এবং এতে রয়েছে এমন পণ্য

চিনি এক নম্বর পণ্য যা কোনও অসুস্থ ব্যক্তির ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। এটি রক্তে গ্লুকোজের দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায় এবং রোগের মারাত্মক জটিলতার বিকাশ ঘটায়। চিকিত্সকের পরামর্শের পরেও, চিনি এবং এতে থাকা পণ্যগুলি খাওয়া চালিয়ে যাওয়া রোগীরা শীঘ্রই বুঝতে পারবেন যে এটি কতটা ক্ষতিকর। মিষ্টির কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা বিপজ্জনক ডায়াবেটিস জটিলতা বিকাশ শুরু করে যার মধ্যে রয়েছে:

• একটি স্ট্রোক;
• পলিনুরোপ্যাথি (স্নায়ু বাহনের লঙ্ঘন);
• রেটিনোপ্যাথি (রেটিনাল প্যাথলজি);
• ডায়াবেটিক ফুট সিন্ড্রোম;
• হার্ট অ্যাটাক;
• স্থূলতা।

অবশ্যই শরীরের কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন তবে এগুলি মিষ্টি খাবার থেকে নয়, স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী এবং সিরিয়াল থেকে পাওয়া ভাল। পরিশোধিত চিনি শরীরের পক্ষে উপকারী কিছু এনে দেয় না, এটি কেবল খাবারের স্বাদ উন্নত করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাধারণ মিষ্টিগুলি কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির থেকে প্রাকৃতিক ফল, বাদাম এবং মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত। রোগের জটিলতার অভাবে রোগীকে মাঝে মাঝে কিছুটা মধু খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

কোন খাবারগুলি খাঁটি চিনির পাশাপাশি বিশেষত দ্রুত রক্তে সুগার বাড়ায়? এর মধ্যে রয়েছে সাদা রুটি, কেক, চকোলেট, কুকিজ, মাফিনস, প্রিমিয়াম গমের ময়দা থেকে তৈরি সিঁড়ি পেস্ট্রি, আলুর চিপস, ফাস্টফুড এবং সুবিধামত খাবার। চিনি এমন পণ্যগুলিতে এমনকি "আড়াল" করতে পারে যার স্বাদ খুব স্বাদযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, এটি স্টোর সস, কেচাপস, মেরিনেডে অনেক বেশি। কোনও খাবার বাছাই করার আগে, আপনাকে অবশ্যই এর রচনাটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে, ক্যালোরির উপাদান এবং এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ মূল্যায়ন করতে হবে, যেহেতু রক্তের সুগারকে ঠিক এটিই প্রভাবিত করে।

ধূমপায়ী পণ্যগুলির ব্যবহার ডায়াবেটিসের কোর্সকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাই রোগীদের সসেজ এবং সসেজগুলি আরও ভালভাবে অস্বীকার করা উচিত

সিরিয়াল

বেশিরভাগ সিরিয়াল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত অনুমোদিত তালিকায় রয়েছে। তাদের একটি গড় গ্লাইসেমিক সূচক, পর্যাপ্ত শক্তির মান এবং একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ রয়েছে। দরকারী সিরিয়ালগুলির মধ্যে রয়েছে জামা, গম, অপরিশোধিত ওটস, বেকউইট, বুলগুর। তাদের গঠনের জটিল কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, তাই তাদের ব্যবহারের পরে, রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজ স্তর ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

ডায়াবেটিকের শরীরে বিরূপ প্রভাব ফেলে এমন সিরিয়ালগুলির মধ্যে, কেউ সেলাই এবং সাদা ভাত আলাদা করতে পারে। এগুলি থেকে প্রস্তুত থালা - বাসনগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, অনেকগুলি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে এবং ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে স্থূলতা প্ররোচিত হয়। তাদের ব্যবহারিকভাবে কোনও জৈবিকভাবে মূল্যবান পদার্থ নেই, তারা কেবল "খালি" ক্যালোরির সাহায্যে শরীরকে পরিপূরণ করেন এবং এটি ডায়াবেটিসের জন্য অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।

টক-দুধজাতীয় পণ্য

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা কেবল খেতে পারেন দুধজাত পণ্যগুলি যার মধ্যে ন্যূনতম শতাংশে ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ থাকে। পুরো দুধ পুরোপুরি ত্যাগ করা ভাল, কারণ এটি দীর্ঘ সময় হজম হয় এবং পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করে। যেহেতু বিপাকটি ডায়াবেটিসে প্রতিবন্ধক হয়, দুধগুলি অগ্ন্যাশয়, অন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য অঙ্গগুলিকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।

সংমিশ্রণে ফ্লেভারিংস এবং ফলের ফিলারযুক্ত ফ্যাটযুক্ত দই চিনির বৃদ্ধি বাড়াতে পারে। ফিলারদের সাথে দই পেস্টগুলির ক্ষেত্রেও এটি একই প্রযোজ্য। এমনকি মিষ্টি তৈরির জন্য চিনির পরিবর্তে চিনির সাথে ফ্রুক্টোজ যুক্ত করা হলেও এই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং ক্ষুধা বাড়ানোর ক্ষতির কারণে এই চিনি বিকল্পটির ঘন ঘন ব্যবহার স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ টক-দুধযুক্ত পানীয় হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত কেফির is এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং রক্তে সুগার বাড়ায় না

এই খাবারগুলি কি সর্বদা ক্ষতিকারক?

সাধারণ পরিস্থিতিতে, সংমিশ্রণে প্রচুর দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার ডায়াবেটিস টেবিলে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়। তবে এমন পরিস্থিতি রয়েছে যা এটি রোগীর স্বাস্থ্য এবং জীবন বাঁচাতে পারে। হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের সাথে সাথে (রক্তে গ্লুকোজের অস্বাভাবিক হ্রাস) এই পণ্যগুলি প্রাথমিক চিকিত্সা সরবরাহ করতে পারে এবং রোগীকে গুরুতর জটিলতা থেকে রক্ষা করতে পারে। যদি কোনও ডায়াবেটিস রোগী সময় মতো চিনির স্তর নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছে তবে তার অবস্থা স্বাভাবিক করতে নিয়ম হিসাবে, সাদা রুটি, একটি পুষ্টিকর বার সহ স্যান্ডউইচ খাওয়া বা এক গ্লাস মিষ্টি সোডা পান করা যথেষ্ট।

সহজ শর্করাগুলির দ্রুত ভাঙ্গনের ফলে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং রোগী ভাল অনুভব করেন। যদি সময়মতো এই জাতীয় ব্যবস্থা গ্রহণ না করা হয় তবে একজন ব্যক্তির চিকিত্সা হস্তক্ষেপ এবং হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হতে পারে। হাইপোগ্লাইসেমিয়া একটি বিপজ্জনক অবস্থা যা জীবনকে হাইপারগ্লাইসেমিয়া (উচ্চ রক্তে শর্করার চেয়ে কম) হুমকি দেয়। এজন্য চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন যে জরুরী পরিস্থিতিতে সাহায্যের জন্য সব রোগী সর্বদা একটি গ্লুকোমিটার এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ খাবার রাখেন।

কোন খাবারগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে তার একটি ধারণা থাকা সত্ত্বেও, কোনও ব্যক্তি সহজেই বেশ কয়েক দিন আগেই একটি মেনু পরিকল্পনা করতে পারেন। এটি আরও ভাল যে ডায়েটে আড়ম্বরপূর্ণ খাবারগুলি আধিপত্যযুক্ত যা আস্তে আস্তে ভেঙে দেহে শোষিত হয়। তারা রক্তে গ্লুকোজ উপাদানগুলি আরও স্বাচ্ছন্দ্য এবং শারীরবৃত্তীয়ভাবে বাড়ায়, তদুপরি, এগুলি ব্যবহারের পরে, ক্ষুধার অনুভূতি এত তাড়াতাড়ি প্রদর্শিত হয় না।