ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা মিষ্টি মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য ব্যবহার সম্পর্কিত প্রশ্নটি যদি সবচেয়ে বেশি না হয় তবে বেশ কয়েক দশক ধরে এটি সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক। নিঃসন্দেহে, যারা প্রত্যেকে নিজের জীবনে অন্তত একবার এই অন্তঃস্রাবজনিত রোগে অসুস্থ হননি তারা শুনেছেন যে মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক এবং দেহের অপূরণীয় ক্ষতি হতে পারে। তবে ভুলে যাবেন না যে আমরা একটি আধুনিক এবং প্রগতিশীল বিশ্বে বাস করি যেখানে অনেকগুলি সমস্যা সম্পূর্ণ সমাধানযোগ্য বা কমপক্ষে সংশোধন করা যায়। ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি বাক্য নয় এবং ডায়াবেটিস রোগীর জন্য মিষ্টি খাওয়া একেবারেই নিষিদ্ধ নয়, তবে প্রথমে আপনাকে একটি সুস্বাদু ডায়েটের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সংক্ষিপ্তসারগুলি অধ্যয়ন করতে হবে।

হ্যাঁ হ্যাঁ! আপনি ঠিক শুনেছেন: সুস্বাদু ডায়েট খাবার এবং এমনকি মিষ্টি যখন যুক্তিযুক্তভাবে টিপস অনুসরণ করে শরীরের কোনও ক্ষতি করে না, তবে বিপরীতে, ডায়াবেটিসের ফলে বিপর্যস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে আরও ভালভাবে সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করবে।

আমাদের জন্য অভ্যাসযুক্ত মিষ্টিগুলি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য একটি গুরুতর বিপদকে গোপন করে

মিষ্টি ডায়েট

আমাদের "ডায়েট" এবং "ডায়েট ফুড" পদগুলি বোঝার জন্য অভ্যস্ত - ইচ্ছার, বিবেক এবং সীমাবদ্ধতার সমস্ত ধরণের প্রচেষ্টা সহ একটি প্রক্রিয়া যা আমাদের বিরক্ত করে, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। চিকিত্সা সম্প্রদায়ের মধ্যে, "ডায়েট" শব্দটি একটি বিশেষায়িত পুষ্টি জটিলাকে বোঝায়, অতিরিক্ত পরামর্শ এবং পণ্যগুলির একটি তালিকা যা কোনও নির্দিষ্ট রোগের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ডায়েটে মিষ্টি বাদ দেওয়া হয় না এবং ডায়েটে বিশেষ পদার্থ যুক্ত হয় - মিষ্টি এবং মিষ্টি।

ডায়াবেটিসের একটি নির্ধারিত রোগ নির্ণয়কারী কোনও রোগী কি কিছু ব্যবহার করতে পারেন? অবশ্যই এটি করতে পারে তবে এটি তার অবস্থার উপর কীভাবে প্রভাব ফেলবে তা সম্পূর্ণ আলাদা একটি সমস্যা এবং সম্ভবত, অনিয়ন্ত্রিত পুষ্টি রোগের অগ্রগতির দিকে পরিচালিত করবে, বিশেষত বিবেচনা করে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সংখ্যাগরিষ্ঠ রোগীর দ্বিতীয় ধরণের রোগ রয়েছে, যা একটি অনুচিত জীবনধারার ফলে তৈরি হয়েছিল, অপুষ্টি এবং অবশ্যই এটির একটি প্রবণতা।

ডায়েট নং 9 কম-কার্ব এবং আমেরিকান ডাক্তার রিচার্ড বার্নস্টেইনের কৃতিত্বের উপর ভিত্তি করে। এই ডায়েটে সমস্ত মৌলিক খাবার অন্তর্ভুক্ত এবং ক্যালোরি বেশি, এবং মিষ্টি হিসাবে এটি মিষ্টি ফল এবং শাকসব্জী ব্যবহার বাদ দেয় না, যা গ্লুকোজ - সুক্রোজ জাতীয় পদার্থ ধারণ করে, তবে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (চিনি, ময়দা) মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় যেগুলি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের অন্তর্ভুক্ত নয়। আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত হতে পারে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারের জন্য বিশেষ রেসিপিগুলি বিকাশ করা হয় এবং একই সময়ে তারা 9 নম্বর ডায়েটের মানদণ্ড পূরণ করবে।

ডায়েট নং 9 এর সাথে পণ্যের অনুপাতের পরিকল্পনামূলক প্রতিনিধিত্ব

ডায়াবেটিস রোগীদের কী মিষ্টি হতে পারে

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি কিছু নিষিদ্ধ নয়, বিশেষত যদি আপনি মিষ্টি খাবারের ধরণগুলি বুঝতে পারেন। ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কী জানা গুরুত্বপূর্ণ? সবার আগে, কী ধরণের কার্বোহাইড্রেট এবং কীভাবে তারা দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে। কার্বোহাইড্রেট সহজ এবং জটিল হতে পারে।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেট - ক্ষতি

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যা প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ভেঙে যায় এবং সিস্টেমিক সংবহনতে শোষিত হয়। এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট থেকে ইনসুলিন নিঃসরণে একটি বৃদ্ধি ঘটে। এই অন্তঃস্রাবজনিত রোগে আক্রান্ত রোগী যদি একবারে প্রচুর সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খান তবে এটি রক্তের গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি ঘটবে। যা সুস্থতার অবনতি ঘটাবে। সর্বাধিক সাধারণ সরল কার্বোহাইড্রেট হ'ল চিনি।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে রয়েছে:

প্রচুর মিষ্টি থাকলে ডায়াবেটিস হবে কি?

• বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য;
• মিষ্টি, চকোলেট, কোকো;
• কিছু ফল, যেমন কলা, তরমুজ এবং তরমুজ;
• সিরাপস, জাম, মধু।

এই সমস্ত পণ্যগুলির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, কারণ তারা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় যা কোনও ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক। বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। যে ব্যক্তি নিয়মিত সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করে তার মধ্যে ডায়াবেটিস থাকতে পারে? এটি সম্ভব, যেহেতু এর বিকাশের ঝুঁকিটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যা ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি এবং সুইটেনারগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ছোট নোট তৈরি করা জরুরী, টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি সবসময় হাতে থাকা উচিত, কারণ ইনসুলিনের অত্যধিক মাত্রায় তারা হাইপোগ্লাইসেমিয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

জটিল কার্বোহাইড্রেট - সুবিধা

কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটগুলি একই সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের একটি জটিল, তবে কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি এই জাতীয় অণুগুলিকে দ্রুত ভেঙে রক্তে মিশে যেতে দেয় না। তাদের এ জাতীয় মিষ্টি স্বাদ নেই, তবে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম রয়েছে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রধান খাদ্য হিসাবে এটি আদর্শ। জটিল কার্বোহাইড্রেটের স্বাদ সহজেই মিষ্টিগুলি যুক্ত করে সমাধান করা যেতে পারে যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত নয়।

মিষ্টি কার্বোহাইড্রেট বিকল্পগুলি কী কী?

তবুও, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কী মিষ্টি থাকতে পারে? আধুনিক ওষুধ ও খাদ্য শিল্প স্থির হয় না। বিভিন্ন যৌগের বিস্তৃত পরিসর যা স্বাদ কুঁড়িগুলিতে মিষ্টি স্বাদকে অনুকরণ করে তবে শর্করা নয়, বিকাশ করা হয়েছে। এই জাতীয় রাসায়নিক যৌগের দুটি প্রধান গ্রুপ রয়েছে:

• উৎকোচ।
• মিষ্টি।

আসুন তাদের প্রতিটি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলি এবং আমরা এই যৌগগুলির দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলিও বুঝতে পারি।

মিষ্টি

এই পদার্থগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। সুইটেনারদের আরও তীব্র স্বাদ থাকে এবং একটি ছোট ভলিউমের সাথে একটি থালা অনুরূপ স্বাদ বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে পারে।

বিকল্পগুলিতে পদার্থের অন্তর্ভুক্ত:

• E420 ডায়েট খাবারগুলিতে সোরবিটল একটি সাধারণ ডায়েটরি পরিপূরক।
• ম্যানিটল - গাছগুলিতে পাওয়া যায় এবং খাদ্য শিল্পে খাদ্য সংযোজক E421 হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• ফ্রুক্টোজ - সমস্ত মিষ্টি ফল এবং শাকসব্জিতে উপস্থিত। এটি 80% মধু করে তোলে।
• Aspartame 300 - 600 গুণ চিনির চেয়ে মিষ্টি, খাদ্য পরিপূরক E951 এর সাথে মিলে যায়।

মিষ্টিদের একটি মূল্যবান সম্পত্তি হ'ল চিনির তুলনায় সমৃদ্ধ স্বাদ, যা এগুলিকে অনেক কম ঘনত্বের মধ্যে ব্যবহার করতে দেয়, যখন খাদ্য পণ্য তার মিষ্টি হারাবে না। যাইহোক, সুইটেনারগুলি, যখন শোষিত হয়, তখন গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং রক্তে এর স্তর বৃদ্ধি করে, তাই এগুলি বড় পরিমাণে ব্যবহার করা অসম্ভব - ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

চিনির বিকল্প মাত্র একটি ট্যাবলেট পুরো চামচ চিনির স্বাদ সরবরাহ করতে পারে

মিষ্টি

চিনি এবং সুইটেনারদের মতো, মিষ্টিগুলির মিষ্টি স্বাদ থাকে, তবে তাদের রাসায়নিক কাঠামো মোটেই কার্বোহাইড্রেট নয়। প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টি উভয়ই আছে। প্রাকৃতিকগুলির মধ্যে রয়েছে: মিরাক্সুলিন, ওস্লাদিন, এরানানডুলসিন। কৃত্রিম থেকে: স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, নিউটাম। সুইটেনারদের শূন্য ক্যালোরি কন্টেন্ট থাকে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের উভয়ই ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

30 টিরও বেশি ধরণের মিষ্টি রয়েছে যার মধ্যে বেশিরভাগ পেপটাইড বা প্রোটিন প্রকৃতি রয়েছে। স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণ পরিচয় থেকে শুরু করে শর্করা, দশক এবং কয়েকগুণ উচ্চতর মিষ্টি। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি, যা সুইটেনারদের উপর ভিত্তি করে, প্রচলিত মিষ্টান্নের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

মিষ্টি এবং মিষ্টান্নকারীদের থেকে ক্ষতিকারক

মিষ্টি এবং সুইটেনার ব্যবহারের সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই পদার্থগুলির ব্যবহারের এখনও একটি নেতিবাচক দিক রয়েছে। সুতরাং, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে চিনির বিকল্পগুলির অবিচ্ছিন্ন এবং অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে মানসিক নির্ভরশীলতা বিকাশ লাভ করে। যদি প্রচুর মিষ্টি থাকে। তারপরে মস্তিষ্কের নিউরনে নতুন সংঘবদ্ধ পথগুলি বিকাশ করে যা খাদ্যের ক্যালোরি মানের মূল্য লঙ্ঘনে অবদান রাখে, বিশেষত, কার্বোহাইড্রেট উত্স। ফলস্বরূপ, খাদ্যের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের অপর্যাপ্ত মূল্যায়ণ অত্যধিক খাওয়ার গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

বিভিন্ন আধুনিক মিষ্টি এবং সুইটেনার

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাওয়ার রহস্য কী?

বুদ্ধিমান সবকিছু সহজ! প্রথমত, আপনাকে ডায়াবেটিসের ফর্ম এবং এর উদ্ভাসের জন্য ক্ষতিপূরণের ডিগ্রি পরিষ্কারভাবে জানা উচিত। এর জন্য, গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিনের মাত্রা নির্ধারণ এবং ডায়াবেটিসের মাইক্রোভাস্কুলার জটিলতার মূল্যায়ন (চক্ষু বিশেষজ্ঞের ফান্ডাস পরীক্ষা) চমৎকার excellent

দ্বিতীয়ত, আপনি যদি উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে খাবারগুলি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার ইনসুলিনের যুক্তিযুক্ত ডোজ সময়মত গণনা করার জন্য আপনাকে আগে থেকেই পরিমাণ মতো শর্করা যুক্ত করতে হবে যা দেহে প্রবেশ করবে এবং তাদের রুটি ইউনিটগুলিতে (এক্সই) রূপান্তর করবে।

তৃতীয়ত, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলি সর্বদা একটি মিষ্টিযুক্ত যুক্ত যুক্ত লো-ক্যালোরিযুক্তগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা আপনাকে খাওয়া শর্করা এবং ডোজ ইনসুলিন গণনা থেকে রক্ষা করবে।

মিষ্টি থেকে ডায়াবেটিসের বিকাশ

মিষ্টি থেকে ডায়াবেটিস মেলিটাস বিকাশ করতে পারে? এই প্রশ্নের উত্তর আপনাকে বিরক্ত করবে, তবে হতে পারে। যদি খাবার খাওয়ার এবং তার অনুসারে তার সাথে সরবরাহ করা শক্তি এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের মধ্যে ভারসাম্য না দেখা যায় তবে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। ময়দা, মিষ্টান্ন এবং কার্বনেটেড পানীয় প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার সময়, আপনি স্থূলত্বের বিকাশের ঝুঁকি চালান যা কখনও কখনও টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

মিষ্টি দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করা এতটা কঠিন নয়

অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তি যদি এই জীবনযাত্রা চালিয়ে যান তবে কী হবে? এই জাতীয় ব্যক্তির দেহে, ইনসুলিনের জন্য টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতা হ্রাসকারী পদার্থগুলি উত্পাদন শুরু হবে, এর ফলস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলি আরও বেশি ইনসুলিন উত্পাদন শুরু করবে এবং ফলস্বরূপ, রিজার্ভ উত্পাদন পদ্ধতি হ্রাস পাবে এবং সেই ব্যক্তিকে ইনসুলিন থেরাপি অবলম্বন করতে হবে।

প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে, নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে পারে:

• মিষ্টি ভয় পাবেন না, আপনি কেবল পরিমাপ জানতে হবে।
• আপনার যদি ডায়াবেটিস না হয় তবে আপনার শরীরকে চরম দিকে নিয়ে যাবেন না।
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অপ্রয়োজনীয় ঝুঁকিবিহীন “মিষ্টি” জীবনের জন্য বিকল্প বিকল্প রয়েছে, আমরা মিষ্টি, সুইটেনার এবং ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য যুক্তিযুক্ত পদ্ধতির কথা বলছি।

রোগ থেকে ভয় পাবেন না, তবে এটির সাথে বাঁচতে শিখুন এবং তারপরে আপনি বুঝতে পারবেন যে সমস্ত বিধিনিষেধ কেবলমাত্র আপনার মাথায় রয়েছে!