ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি মারাত্মক রোগ যা রোগীদের তাদের জীবনধারা এবং ডায়েট পুরোপুরি পর্যালোচনা করা প্রয়োজন। এটি আপনাকে প্যাথলজির ক্ষতিপূরণ অর্জন করতে এবং গ্রহণযোগ্য সংখ্যায় রক্তের প্রবাহে চিনির স্তর রাখতে দেয়। পুষ্টি সংশোধন হ'ল সমস্ত থেরাপিউটিক ব্যবস্থার ভিত্তি। কোন ডায়াবেটিস রোগীর বুঝতে হবে যে সে কোন খাবার গ্রহণ করবে এবং কোনটি বাদ দেওয়া উচিত।
বেশিরভাগ রোগী বিটকে একটি নিষিদ্ধ পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে। জিনিসটি এটির উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক, যা 64৪।। তবে যাইহোক, সবকিছু প্রথম নজরে মনে হয় এমন সহজ নয়। বিটরুট একটি মূল শস্য, এটি নিরাময়ের গুণাবলীর জন্য পরিচিত, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তদুপরি, এটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। প্রবন্ধে আরও আমরা পরীক্ষা করব যে বিটগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য দরকারী বা ক্ষতিকারক, এটি কী পরিমাণে গ্রহণ করা যায় এবং কোন আকারে রান্না করা যায়।
উদ্ভিজ্জ রাসায়নিক সংমিশ্রণ
বিটরুট হজমুক্ত উদ্ভিদ যার ফলগুলিতে মেরুন বা লাল রঙ থাকে, একটি সুবাসিত সুবাস। বিটরুট ব্যবহৃত হয়, যেমন সবজিও বলা হয়, সব ধরণের:
- বেকড মধ্যে;
- সেদ্ধ;
- স্টু;
- পনির;
- জরা।
তাজা সবজিতে রয়েছে:
- স্যাচারাইডস বিল্ডিং উপাদান দিয়ে শরীর সরবরাহ করে;
- ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ;
- আয়োডিন, আয়রন, পটাসিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টস;
- বি-সিরিজ, অ্যাসকরবিক এসিড, টোকোফেরল, রেটিনল এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড সমন্বিত একটি জটিল ভিটামিন।
বিটরুটের রসে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি থাকে
মূল ফসলের বিভিন্নতার উপর ভিত্তি করে রচনাটি কিছুটা পৃথক হতে পারে। সাদা, কালো, লাল, চিনির বিভিন্ন জাত রয়েছে।
তাজা বিট সেদ্ধের চেয়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে হজম হয়। এটি তাজা মূল ফসলের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ডায়েটি ফাইবারের কারণে হয়। এছাড়াও, কাঁচা পণ্যটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এত তাড়াতাড়ি শরীরে গ্লিসেমিয়া বৃদ্ধি করে না।
উদ্ভিজ্জ ঝোল একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, puffiness দূর করতে সাহায্য করে। কাঁচা বিটউইড রক্তকণিকার রাজ্যে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, হেপাটোসাইটস, রেনাল যন্ত্রপাতি এবং পিত্তথলির কার্যকারিতা সমর্থন করে।
ডায়াবেটিসের শাকসব্জী উপকারিতা
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে বিট খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের জবাবে, একটি নির্দিষ্ট ক্লিনিকাল ক্ষেত্রে উপস্থিত এন্ডোক্রিনোলজিস্ট সহায়তা করবে। প্রায়শই উত্তরটি ইতিবাচক হয় তবে শর্ত থাকে যে কোনও আপত্তি নেই।
সিদ্ধ বিটরুট তার সমৃদ্ধ রচনা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখতে সক্ষম তবে এর গ্লাইসেমিক সূচকটি কাঁচার চেয়ে বেশি হয়ে যায়, তাই পণ্যটি স্বতন্ত্র মেনুতে সীমিত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বিটরুট সক্ষম:
- এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশ প্রতিরোধ;
- নিম্ন রক্তচাপ;
- লিপিড বিপাক সামঞ্জস্য করুন;
- অস্বাভাবিক শরীরের ওজন হ্রাস;
- মনো-সংবেদনশীল অবস্থার উন্নতি করুন, মেজাজ উন্নতি করুন, প্রাণশক্তি দিন;
- রচনাতে ফলিক অ্যাসিড উপস্থিতির কারণে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখুন।
ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য প্যাথলজিসহ কীভাবে ব্যবহার করবেন
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এমন কিছু নিয়ম রয়েছে যা আপনাকে প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত একটি শাকসবজি খেতে দেয়:
- প্রতিদিন 50 গ্রাম কাঁচা বিট, 120 গ্রাম সিদ্ধ বা এক গ্লাস বেটের রস খাবেন না।
- ইনসুলিনের ডোজ গণনা করার সময় রক্তে শর্করার পর্যবেক্ষণ করুন এবং এক্সইয়ের পরিমাণ বিবেচনা করুন।
- অন্যান্য "বিছানার প্রতিনিধি" এর সাথে মিশ্রিত খাবারগুলিতে তাজা মূলের শাকসবজিগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন।
- সিদ্ধ শাকসবজি অন্যান্য পণ্যের সাথে সংমিশ্রণ ছাড়াই খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
- ডায়াবেটিস রোগীরা সকালে বিটরুট খান।
- সস, মেয়োনেজ, মাখন দিয়ে শাকসবজির মরসুম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর টকযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
বিটরুট পিউরি - এমন পণ্য ব্যবহারের জন্য একটি বিকল্প যা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে অসুস্থ এবং স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম হয়
পুষ্টিবিদরা বিট ব্যবহার করে এমন খাবারের জন্য ক্লাসিক রেসিপিগুলি সামান্য পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন যাতে তারা অসুস্থ মানুষের জন্য দরকারী এবং নিরাপদ হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, ভিনিগ্রেট রান্না করার প্রক্রিয়াতে আলুর ব্যবহার বাদ দিন। অনুরূপ পরামর্শ বোর্চ রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। আলু ছাড়াও, আপনাকে মাংস অপসারণ করতে হবে (কমপক্ষে সর্বাধিক পাতলা জাত চয়ন করুন)।
সুপারিশগুলির সাথে সম্মতিটি আদর্শে গ্লিসেমিয়ার মাত্রা বজায় রাখতে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বীট খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে সমস্ত সন্দেহ দূর করতে সহায়তা করবে।
লিভার ডিজিজ
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে বিটরুট সমান্তরাল প্যাথলজিগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ, লিভারের রোগগুলির সাথে, শরীরের স্ল্যাগিং। এই উদ্দেশ্যে, একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করুন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মাঝারি আকারের রুট ফসল নেওয়া উচিত, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে 3 লিটার জল andালুন এবং প্রায় 1 লিটার তরল অবশিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
মূল শস্যটি পানির বাইরে নিয়ে যায়, ছাঁটাই হয় না, খোসা ছাড়ায় না, আবার জলে ডুবিয়ে চুলায় রাখা হয় প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য। বন্ধ করার পরে, আপনার পণ্যটি কিছুটা শীতল হওয়া অবধি অপেক্ষা করতে হবে, একটি গ্লাস নিন এবং এটি পান করুন। অবশিষ্ট ভর ট্রেস করা উচিত। প্রতি 3-4 ঘন্টা অন্তর 100 মিলি একটি কাটা পান করুন।
অতিরিক্ত ওজন ডায়াবেটিস
ডায়াবেটিসের সাথে, রোগগত দেহের ওজন মোকাবেলায় সালাদ আকারে এটি বিট এবং গাজর খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এই থালা জলপাই তেল বা শণ সঙ্গে পাকা হয়। প্রতিদিনের ব্যবহারের অনুমতি নেই। সাদাদের খাবারের হিসাবে সপ্তাহে দু'বার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি রোগী কোষ্ঠকাঠিন্যের অভিযোগ করে তবে ডিশটি রাতের খাবারের জন্য খাওয়া উচিত, কারণ এটি কিছুটা দুর্বল হয়ে যায়।
বিটরুটের রস
সবজির রস চমৎকার গুণ আছে:
- কিডনি পরিষ্কারে অংশ নেয়;
- হেপাটোসাইটের কাজ সমর্থন করে;
- লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে;
- পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার করে;
- স্মৃতিশক্তি উন্নত করে;
- hematopoietic সিস্টেম সমর্থন করে;
- ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সম্মিলিত রস - দরকারী পদার্থ সহ ডায়াবেটিস এর শরীরকে পরিপূর্ণ করার সেরা বিকল্প
পানীয়টি অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এর যথাযথ ব্যবহারের জন্য কয়েকটি বিধি অনুসরণ করা উচিত। মূলের শাকসব্জি ছাড়াও শীর্ষ থেকে রস পাওয়া যায়। লাল বীট - একটি পানীয় তৈরির জন্য ডায়াবেটিসের সেরা বিকল্প। রস উত্তোলনের প্রক্রিয়ায় একটি দুর্দান্ত সহকারী একজন জুসার হবে। পানীয়টি প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে প্রেরণ করতে হবে, তারপরে ফোমটি সরিয়ে ফেলুন যা উপরে সংগ্রহ করবে এবং গাজরের রস (বিটরুটের 4 অংশ 1 গাজরের রস) যোগ করবে।
Contraindication এর অভাবে, পানীয় অন্যান্য শাকসবজি এবং ফলের রস সঙ্গে একত্রিত করা যেতে পারে:
- কুমড়া;
- লেবু;
- টমেটো;
- আপেল।
Contraindications
ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে কি বিটরুট খাওয়া সম্ভব, তাদের চিকিত্সক সিদ্ধান্ত নেন, কারণ "মিষ্টি রোগ" এর সাথে সমান্তরালভাবে, রোগীরা অনেকগুলি প্যাথলজিকাল অবস্থার মধ্যে ভুগতে পারেন। তারা beets ব্যবহারের জন্য contraindication হয়ে উঠতে পারে। আমরা নিম্নলিখিত প্যাথলজিসমূহ সম্পর্কে বলছি:
- পেটের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
- পেপটিক আলসার;
- ক্ষয়জনিত অবস্থায় বিপাকীয় ব্যাধি;
- urolithiasis;
- কিডনি এবং যকৃতের রোগের টার্মিনাল পর্যায়;
- স্বতন্ত্র সংবেদনশীলতার উপস্থিতি।
কিছু রেসিপি
বিটরুট খাওয়া সহজ জিনিস। এটি সুস্বাদু এবং নিরাপদ রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। আরও, আপনি বেশ কয়েকটি খাবারের রেসিপিগুলি পড়তে পারেন যা এমনকি একজন অপেশাদার শেফও আয়ত্ত করতে পারেন।
ইউরোপীয় সালাদ
নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- বিটউইড - 0.8 কেজি;
- লেবু;
- জলপাই তেল - 2 চামচ ;;
- শুলফা।
বিটগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, সেদ্ধ করা উচিত, খোসা ছাড়ানো হবে, কাটা হবে (আপনি একটি খাঁজ ব্যবহার করতে পারেন)। লেবু থেকে কয়েক টেবিল চামচ রস নিন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, আধা ঘন্টা একটি শীতল জায়গায় প্রেরণ করুন।
মূল শস্যটি টক ক্রিম বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে সেরা পাকা হয়
পালং শাক ও পেস্তা দিয়ে বিটরুটের সালাদ
বিট্রুটটি ধুয়ে, শুকিয়ে নেওয়া উচিত, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ফয়েলতে বেক করতে পাঠানো হয়। শাকসব্জি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনাকে খোসাটি সরিয়ে স্ট্রিপগুলি কাটাতে হবে। বিটগুলিতে কাটা শাকের শাক যোগ করুন।
আলাদা পাত্রে রিফিল করুন। মুরগির মাংসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা 100 মিলি ঝোলের মিশ্রণ, 1 চামচ। বালসমিক ভিনেগার, ১ চামচ জলপাই তেল, কালো মরিচ এবং লবণ। বীটের সাথে পালং শাকের সাথে ড্রেসিং করা উচিত এবং উপরে পিস্তু দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। থালা পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
বীটের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে, চিকিত্সা এন্ডোক্রিনোলজিস্ট সংরক্ষণ করবে। পণ্য এবং এটির নিরাপদ পরিমাণ ব্যবহার করার সম্ভাবনা আপনার সাথে তার সাথে আলোচনা করা উচিত।