90% এরও বেশি জল মিশ্রিত শসাটিকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস বলা শক্ত। তবে এটি অবশ্যই উচ্চ চিনিযুক্ত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই সবজিটি কোন আকারে খাওয়া ভাল এবং তাজা এবং আচারযুক্ত শসা ডায়াবেটিসে কীভাবে সহায়তা করবে?
কেবল অনুমান
নিঃসন্দেহে সবুজ ক্রিস্পি শসা থেকে একটি উপকার রয়েছে, কারণ তাদের সমস্ত "জলচঞ্চলতা" এর জন্য তারা বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি আশ্চর্যজনকভাবে চিত্তাকর্ষক তালিকা ধারণ করে:
- বি, সি, পিপি গ্রুপের ভিটামিন (অল্প পরিমাণে);
- প্যানটোথেনিক অ্যাসিড;
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
- সোডিয়াম, আয়রন, দস্তা;
- সালফার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস;
- আয়োডিন;
- ফাইবার এবং pectin।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবুজ সবচেয়ে নিরাপদ
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে, বিশেষত এর কোর্সের জটিলতাগুলির উপস্থিতিতে (শোথ, অতিরিক্ত ওজন), শসা খাওয়া অনিবার্য হয়ে যায় কারণ এটি আপনাকে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই শরীরের জন্য "উপবাস" দিন কাটাতে দেয়, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীর উপশম থেকে মুক্তি দেয় । এটি দেহের কোলেস্টেরল এবং অতিরিক্ত নুনকে সরাতে সহায়তা করে যা জয়েন্টগুলিতে জমা হয়।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
তাজা
ডায়াবেটিক পা, স্থূলত্ব এবং লবণের জমাগুলির উপস্থিতিতে, "শসা" দিন অনুশীলন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং contraindication উপস্থিতি বাদ দিতে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। যদি কোনও কিছুই স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি না দেয় তবে ডাক্তার কেবল রোগীর উদ্যোগকে সমর্থন করবেন। 1-2 দিনের মধ্যে কেবল তাজা শসা (প্রতিদিন প্রায় 2 কেজি) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়কালে, কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুমোদিত নয়।
টাটকা শশা কারও ক্ষতি করবে না
এই তাজা গ্রাসকারী উদ্ভিদের নিঃসন্দেহে সুবিধা হ'ল এতে ক্ষারীয় লবণের সামগ্রী যা গ্যাস্ট্রিকের রসের অম্লতা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এবং কিডনি, যকৃত এবং রক্তনালীগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য শসাগুলির সংমিশ্রণে পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়। শসাগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল স্নায়ুতন্ত্রের উপর তাদের উপকারী প্রভাব, যা গুরুতর রোগের সাথে লড়াই করার জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
শসা ছাড়াও তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ সম্পর্কে ভুলবেন না। প্রতিদিন তাদের খাওয়ার অনুমতি রয়েছে allowed আপনার অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে এ জাতীয় খাবারগুলি পুনরায় জ্বালানী তৈরি করতে হবে যাতে তাদের ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী না বাড়ে।
পিকলড এবং নুনযুক্ত
আচারযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসাগুলি একটি বিশেষ ট্রিট, বিশেষত সমস্ত ধরণের আচারের প্রেমীদের জন্য। একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে যে ডায়াবেটিস এবং আচারযুক্ত খাবার দুটি অসম্পূর্ণ ধারণা। তবে চিকিত্সকরা নিশ্চিত করেছেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা কেবল এই জাতীয় স্ন্যাকসই খেতে পারবেন না, তাদের খাওয়াও প্রয়োজন।
এভাবে রান্না করা শসার উপকারিতা রয়েছে:
- তারা অগ্ন্যাশয়ের কাজকে সহজতর করে, যা সাধারণত দুর্বল হয়ে পড়ে;
- কার্বোহাইড্রেট সংশ্লেষ প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখুন।
সহায়ক। সুস্বাদু। আদর্শভাবে
মেনুতে আচার প্রবেশের প্রভাবটি কেবল ইতিবাচক হওয়ার জন্য, তাদের প্রস্তুতকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য কিছু নিয়ম পালন করা প্রয়োজন:
- সল্টিং রেসিপি যতটা সম্ভব সহজ হতে হবে;
- মেরিনেডের জন্য চিনি সরবিতল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত;
- লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শাকসব্জী দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করবেন না - যত তাড়াতাড়ি তারা খাওয়া হবে তত বেশি তারা সুবিধা নিয়ে আসবে;
- এইভাবে প্রস্তুত শসাগুলি দীর্ঘদিন হিমায়িত করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, তাই যদি শীতকালে শীতে শীতে বারান্দায় আচারযুক্ত ঘারকিনসের একটি জার পাওয়া যায়, তবে ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল। সব মিলিয়ে এই শাকসব্জীগুলিতে কোনও ভিটামিন নেই।
পিকলড এবং আচারযুক্ত শসাগুলি অনুমোদিত তালিকার অন্যান্য শাকসব্জির সাথে সেরাভাবে সংযুক্ত করা হয়। আদর্শ সংমিশ্রণ বাঁধাকপি সহ, তবে মাশরুমগুলির সাথে এ জাতীয় ক্ষুধার্ত মিশ্রণ না করাই ভাল। দিনের বেলাতে আপনি ২-৩ টি মাঝারি আকারের শসা খেতে পারেন। এটি একটি খাবারের জন্য নয় পরামর্শ দেওয়া হয়।
চিনি মুক্ত ক্যান শসা
ডায়াবেটিস আচারযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ খাবার। এগুলি স্বতন্ত্রভাবে দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায়। নিয়ম হিসাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্রাইপি শসা উপভোগ করার একমাত্র বিকল্প এটি স্টোরগুলিতে প্রায় সমস্ত আচারজাতীয় পণ্যগুলিতে চিনি থাকে।
তাদের নিজস্ব লবণাক্ত শসা সর্বদা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
3 টি ক্যান (প্রতিটি 1 লিটার) ডাবের আচার পেতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বীট খাওয়া কি সম্ভব?- ছোট তাজা ফল (চোখের দ্বারা, এটি আরও গ্রহণ করা ভাল);
- প্রতিটি জারের নীচে পা রাখার জন্য শাকসব্জি: ঝোলা (ছাতা), ঘোড়ার পাতাগুলি, চেরি, কালো কর্ণস এবং ওক;
- রসুন - প্রতিটি জার জন্য 2-3 লবঙ্গ;
- একটি পোদে তিতা মরিচ - স্বাদ।
মেরিনেড প্রস্তুত করতে:
- 1.5 লিটার জল;
- 3 টেবিল চামচ লবণ (একটি ছোট স্লাইড সহ);
- 50 মিলিলিটার ভিনেগার (9%)।
পদ্ধতি:
- শাকসবজি এবং গুল্ম ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
- ক্যানের নীচে সবুজ শাক রাখুন, শসাগুলি শক্ত করে রাখুন, পাত্রে ঠান্ডা জলে ভরে দিন এবং 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। গুরুত্বপূর্ণ! জল 2-3 বার পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
- ঠান্ডা জল ড্রেন, ফুটন্ত জল দিয়ে ক্যান পূরণ করুন এবং 15 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে তরল নিষ্কাশন করুন;
- ফুটন্ত জলের সাথে শাকসবজির অনুরূপ অন্য চিকিত্সার পরে, আপনাকে জল ডুবন্ত নয়, মেরিনেডের জন্য প্যানে জল ফেলে দিতে হবে;
- আগুনের উপর প্যান রাখুন, জলে নুন যোগ করুন;
- শসাযুক্ত ক্যানগুলির প্রত্যেকটিতে মরিচের একটি শুঁটি এবং রসুনের একটি লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কাটা;
- ফুটন্ত নুনের পানিতে ক্যানগুলি পূরণ করুন এবং ততক্ষণে idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন;
- ব্যাংকগুলি অবশ্যই উল্টা করে ঠাণ্ডা করতে বাম হতে হবে।
যারা চিনির রোগে ভুগছেন, যারা আচারের ভক্ত, আচারযুক্ত শসা পণ্য হ'ল এন ° 1। তবে প্রতিটি ক্ষেত্রে আপনাকে পরিমাপটি জানতে হবে এবং রাতের খাবারের সময় পুরো ক্যান পণ্য খেতে হবে না। ডায়াবেটিসে তাজা এবং আচারযুক্ত শসা উভয়ই খনিজগুলির উত্স যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখার পাশাপাশি অনুকূল রক্তের শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে অবদান রাখে।
