সিরিয়াল গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং নিম্ন-কার্ব ডায়েটের নিয়ম মেনে চলা লোকেরা প্রতিদিন গ্লাইসেমিক সূচক এবং পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সম্পূর্ণ এবং নিরাপদ ডায়েটের জন্য প্রয়োজনীয়।

যে কোনও ব্যক্তির ডায়েটের গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি সিরিয়াল হওয়া উচিত। সিরিয়ালগুলির মান তাদের সংখ্যায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং খনিজগুলির উপস্থিতিতে থাকে। সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক, তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুরক্ষা - এই সমস্ত সূচক নিবন্ধে বিবেচনা করা হয়েছে।

গ্লাইসেমিক সূচক কী What

জিআই রক্তের গ্লুকোজের বিভিন্ন খাবারের প্রভাবের একটি সূচক। কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের সূচক যত বেশি হয়, দেহে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার প্রক্রিয়াগুলি তত দ্রুত ঘটে এবং তদনুসারে, চিনির পরিমাণ বাড়ানোর মুহূর্তটি ত্বরান্বিত হয়। গণনাটি জিআই গ্লুকোজ (100) এর উপর ভিত্তি করে। এর সাথে অবশিষ্ট পণ্য এবং পদার্থের অনুপাত তাদের সূচকগুলিতে পয়েন্টের সংখ্যা নির্ধারণ করে।

জিআই কম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর পক্ষে নিরাপদ, যদি এর সূচকগুলি 0 থেকে 39 এর মধ্যে থাকে। 40 থেকে 69 - গড় এবং 70 এর উপরে - একটি উচ্চ সূচক। ডিকোডিং এবং পুনঃব্যবস্থা কেবল "মিষ্টি রোগ" ভুক্ত লোকদের দ্বারা নয়, যারা সঠিক জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার চেষ্টা করছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়। জিআই সূচক, ক্যালোরি সামগ্রী, প্রোটিনের অনুপাত, ফ্যাট এবং প্রধান সিরিজের কার্বোহাইড্রেটগুলির অনুপাতটি সারণীতে প্রদর্শিত হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুরক্ষা সূচক

বাজরা

কৃপা যারা সঠিক খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তাদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এমনকি শাকসবজি এবং পাতলা মাংসের সংমিশ্রণে বিশেষত ডিজাইন করা সিরিয়াল-ভিত্তিক ডায়েট রয়েছে।

একটি মজার বিষয় হ'ল কাঁচা এবং রান্না করা সিরিয়ালগুলির জিআই বিভিন্ন বিভাগে রয়েছে:

• কাঁচা বুলি - 55,
• সেদ্ধ গ্রায়েটস - 40।

পুষ্টির সংমিশ্রণ এবং বিষয়বস্তু পরিবর্তন হয় না এবং সেদ্ধ ডিশে পানির উপস্থিতির কারণে সূচক সূচকগুলি পৃথক হয়।

পণ্যটি মধ্যম গ্রুপের অন্তর্গত। দুধ বা চিনি যুক্ত হওয়া ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ আলাদা ফলাফল দেখায়, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ সিরিয়ালগুলি সিরিয়ালগুলিতে স্থানান্তর করে। প্রতি ত্রৈমাসিক 100 গ্রাম বেকওয়েট কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত, যার অর্থ আপনার অবশ্যই এটি রাতের খাবারের জন্য খাওয়া এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। শাকসবজির সাথে একত্রিত হওয়া এবং মাছ, মুরগির মাংসের আকারে প্রোটিন যুক্ত করা ভাল।

ধান

চালের কর্মক্ষমতা তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সাদা চাল - সিরিয়াল, যা পরিষ্কার এবং নাকাল প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - এর একটি সূচক রয়েছে 65, যা এটি পণ্যগুলির মধ্যবর্তী গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত tes ব্রাউন রাইস (খোসা ছাড়ানো নয়, পালিশ করা হয়নি) 20 টি ইউনিট কম হারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি নিরাপদ করে তোলে।

ভাত - একটি বিশ্ব বিখ্যাত সিরিয়াল যা আপনাকে প্রয়োজনীয় পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয়

ভাত হ'ল গ্রুপ বি, ই, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলির ভিটামিনগুলির স্টোরহাউজ, পাশাপাশি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। ডায়াবেটিস জটিলতাগুলি প্রতিরোধের জন্য রোগীদের এটি প্রয়োজন (পলিনিউরোপथी, রেটিনোপ্যাথি, কিডনি প্যাথলজি)।

শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং জিআই এবং ক্যালোরির সামগ্রীর স্বতন্ত্র সূচকগুলিতে ব্রাউন বর্ণের পরিমাণ আরও কার্যকর। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল এটির স্বল্প শেল্ফ জীবন।

Pshenko

মিলট পোররিজ একটি উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি 70 এ পৌঁছতে পারে, যা ঘনত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পোররিজটি যত ঘন হবে, এর চিনির পরিমাণ তত বেশি। তবে স্বতন্ত্র দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে কম জনপ্রিয় করে তোলে:

• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ প্রত্যাহারের ত্বরণ;
• হজমে একটি ইতিবাচক প্রভাব;
• রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস;
• লিপিড বিপাকের ত্বরণ, যার কারণে ফ্যাট জমা কম হয়;
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ;
• লিভার ফাংশন পুনরুদ্ধার।

গমের সিরিয়াল

গমের সিরিয়ালের মধ্যে 40 থেকে 65 পয়েন্টের সূচক রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের গম ভিত্তিক সিরিয়াল রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের কাছে জনপ্রিয় এবং তাদের মূল্যবান যৌগগুলির জন্য বিখ্যাত:

• arnautka,
• bulgur,
• Emmer,
• couscous।

Arnautka

এটি বসন্ত গমের নাকাল থেকে সিরিয়াল। এর সংমিশ্রণটি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রোইলিমেন্টগুলির সাথে স্যাচুরেটেড যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করতে সহায়তা করে। তদতিরিক্ত, ক্রাউপের ত্বক এবং এর ডেরাইভেটিভগুলির পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা রয়েছে যা ডায়াবেটিসের জটিলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

Bulgur

এক ধরণের সিরিয়াল গমের দানা বাষ্প দ্বারা প্রাপ্ত। তারপরে এগুলি রোদে শুকানো হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং গুঁড়ো করা হয়। এই চিকিত্সা ভবিষ্যতের থালা একটি অনন্য স্বাদ দেয়। এর সূচক 45।

বুলগুর সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি একটি ওপরের শেলযুক্ত বাদামী শস্য। এই পোরিজেই রয়েছে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি এবং পুষ্টি উপাদান। বুলগুর স্যাচুরেটেড:

• tocopherol;
• বি ভিটামিন;
• ভিটামিন কে;
• ট্রেস উপাদান;
• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড;
• ছাই পদার্থ;
• ফাইবার।

বুলগুর ভিত্তিক খাবার - টেবিল সজ্জা

সিরিয়ালগুলির নিয়মিত সেবন স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধার করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রের কার্যকারীকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

বানান

এটি জিআই 40 সহ একটি বিশেষ ধরণের গম, যা সমস্ত পরিচিত জাত থেকে ফর্ম এবং আকারে পৃথক। বানান শস্য বেশ বড়, বাইরে থেকে শক্ত ফিল্ম দ্বারা সুরক্ষিত যা খাওয়া হয় না। এ কারণে সিরিয়াল তেজস্ক্রিয় বিকিরণ সহ সকল ধরণের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা পায়।

কুসকুস

জিআই 65 এর সাথে গমের এক ধরণের গ্রোথ Its

কর্ন পোরিজ

এই ধরণের সিরিয়াল ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির স্টোরহাউসও তবে এটি অবশ্যই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে পরিচালনা করতে হবে, যেহেতু পণ্যটির জিআই 70 পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে corn জলে সিরিয়াল সিদ্ধ করতে এবং মিষ্টি হিসাবে স্বল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করা যথেষ্ট।

কর্ন গ্রিটগুলি নিম্নলিখিত পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত:

• ম্যাগনেসিয়াম - বি-সিরিজ ভিটামিনের সংমিশ্রণে কোষের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে;
• আয়রন - অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, অক্সিজেনের সাথে কোষগুলির স্যাচুরেশন প্রক্রিয়া উন্নত করে;
• দস্তা - অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, প্রতিরোধের প্রক্রিয়াগুলিকে শক্তিশালী করে;
• বি ভিটামিন - স্নায়ুতন্ত্রের পুনরুদ্ধার, তাদের ব্যবহার ডায়াবেটিস জটিলতার বিকাশের একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা;
• বিটা ক্যারোটিন - ভিজ্যুয়াল অ্যানালাইজারের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রেটিনোপ্যাথির উপস্থিতি রোধ করে।

পার্ল-বার্লি

বার্লি পোরিজ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের র‌্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানীয়। তেল যুক্ত না করে পানিতে সিদ্ধ হলে সূচকটি 22-30 হয় is পোরিজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। এই উপাদানগুলিই একজন সুস্থ এবং অসুস্থ উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।

বার্লিতে এমন পদার্থও রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করার প্রক্রিয়াতে জড়িত। এটি দ্বিতীয় কোর্সগুলি crumbly এবং সান্দ্র প্রকৃতিতে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পেরলোভকা - সিরিয়ালগুলির "রানী"

Munk

বিপরীতে, স্যামোলিনা সর্বোচ্চ সং সূচকগুলির মধ্যে একটি থাকার সাথে সংমিশ্রণে কম পরিমাণে পুষ্টি উপাদান হিসাবে শীর্ষ হিসাবে বিবেচিত হয়:

• কাঁচা খাঁচা - 60;
• সিদ্ধ porridge - 70-80;
• দুধ এবং এক চামচ চিনি দিয়ে porridge - 95।

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন এমন লোকদের ডায়েটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বার্লি পোঁচাচ্ছে

পণ্যটির গড় সূচকের মান থাকা পদার্থের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। কাঁচা সিরিয়াল - ৩৫, যব খাসা থেকে সিরিয়াল - ৫০. দানা যেগুলি গ্রাইন্ড এবং পিষের বিষয় ছিল না, সেগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে এবং মানবদেহের প্রতিদিন তাদের প্রয়োজন হয়। কোষের রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• তামা;
• আয়োডিন;
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড;
• tocopherol;
• বিটা ক্যারোটিন;
• বি ভিটামিন।

ওটমিল এবং মুসেলি

ওট পোরিজ টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর জিআই মাঝারি সীমার মধ্যে রয়েছে, যা ওটমিলটি কেবল কার্যকর নয়, নিরাপদও করে তোলে:

• কাঁচা ফ্লেক্স - 40;
• জলের উপর - 40;
• দুধে - 60;
• চিনি এক চামচ সঙ্গে দুধে - 65।

ওটমিল - অসুস্থ এবং স্বাস্থ্যকর উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য অনুমোদিত একটি খাবার dish

তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলি পছন্দ করা ঠিক যেমন মুয়েসিলির মতো নয় (জিআই 80)। যেহেতু, ফ্লেক্সগুলি ছাড়াও, চিনি, বীজ এবং শুকনো ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এছাড়াও একটি গ্লাসযুক্ত পণ্য রয়েছে যা বাতিল করা উচিত।

বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

শস্যগুলিতে তাদের রচনায় 70% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার গ্লুকোজ ভেঙে যাওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। বিভাজন প্রক্রিয়া তত দ্রুত, রক্তে শর্করার মাত্রা তত বাড়বে। এমন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে প্রস্তুত পণ্যের জিআই কমিয়ে আনার অনুমতি দেয় যাতে বিভাজন প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি নিরাপদ করে তোলে:

• এক চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত;
• মোটা গ্রিট বা এমন একটি ব্যবহার করুন যা নাকাল করার পক্ষে উপযুক্ত নয়;
• প্রতিদিনের ডায়েটে গড়ের উপরে সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করবেন না;
• রান্নার জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার;
• চিনি যোগ করতে অস্বীকার, বিকল্প এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার;
• প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত পোড়ির সংমিশ্রণ করুন।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শের সাথে সম্মতি আপনাকে কেবলমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবারই খেতে দেবে, সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ পাবে না, তবে এই প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ করে তুলবে।