বিট গ্লাইসেমিক সূচক

বিটরুট এমন একটি পণ্য যা রাশিয়ান লোকদের কাছে সুপরিচিত। প্রায় কোনও পরিবারে, আপনি এই মূল শস্যটি পেতে পারেন, যা বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। সুপরিচিত চিনি কিছু জাতের শাকসব্জী থেকে পাওয়া যায়, যা আগে কেবল আখ থেকে পাওয়া যেত। ডায়াবেটিসের মতো মারাত্মক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, কী খাওয়া যায় এবং কী কী ফেলে দেওয়া উচিত সে সম্পর্কে অনেক প্রশ্ন রয়েছে questions

সকলেই এই সত্যটি জানেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে শাকসব্জী এবং ফলগুলি ব্যবহার করা উচিত, তবে সমস্ত ফল এবং শাকসব্জী খাদ্য পুষ্টির জন্য উপযুক্ত নয়। এই বিতর্কিত সবজির একটি হ'ল বিট। আসল বিষয়টি হ'ল বীটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশ বেশি, এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য এই উদ্ভিজ্জ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ইতিহাস এবং প্রয়োগ

উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদগুলি বহুবর্ষজীবী বোঝায়। এটি ইউরোপের পূর্ব অংশ এবং এশিয়ায় ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। খাবারে, আপনি উদ্ভিদের সমস্ত অংশ ব্যবহার করতে পারেন তবে মূল শস্যগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। 1747 সাল থেকে, ব্রিডারদের কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ, বর্তমানে চিনির বীট নামে পরিচিত সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতটি বিকাশ করা সম্ভব হয়েছে।

সমৃদ্ধ জৈব-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে বিটগুলি খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির বীট জাতীয় জাত থেকেই শুকনো সাদা চিনি উত্পাদিত হয়। এই সবজিটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির অন্তর্গত, তবে এটি সত্ত্বেও, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে। রুট ফসল কাঁচা ফর্ম এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণ উভয়ই খাওয়া হয়, তবে, এটি লক্ষণীয় যে সেদ্ধ বিট কাঁচার চেয়ে কম দরকারী।

বৈশিষ্ট্য

গ্লাইসেমিক ফল সূচক

মূল শস্যগুলির কাঠামোর মধ্যে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির ভিটামিনগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল, পাশাপাশি অন্যান্য দরকারী পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিটের শিকড়গুলিতে প্রায় সমস্ত বি ভিটামিন থাকে: থায়ামিন, পাইরিডক্সিন, ফলিক অ্যাসিড এবং সায়ানোোকোবালামিন। এছাড়াও, বিটগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ - রেটিনল থাকে। অজৈব সক্রিয় উপাদানগুলির জন্য, বিট পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন এবং দস্তা আয়নগুলির মতো ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পটাসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় উপাদানগুলির প্রয়োজন রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে শক্তিশালী করে।

এই পণ্যের আরও একটি মূল্যবান সম্পত্তি হ'ল হাইপারগ্লাইসেমিয়ার সাথে সম্পর্কিত বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ফলে টিস্যুগুলির ত্বকের ত্বককে বৃদ্ধিতে বাধা দেয় anti বেটেন, যা এই রচনার অংশ, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাক সক্রিয়করণে অবদান রাখে। এটি ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষের কারণে কোষের প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, সুতরাং শিকড়ের ফসলের ব্যবহার ভাসকুলার প্রাচীরে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনের বিকাশের হারের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ।

বিটরুটের রসও উপকারী বলে মনে করা হয়।

গ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিকের ডায়েটে এই সবজিটি একটি বিতর্কিত পণ্য, কারণ এই ক্ষেত্রে এর ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় দিক রয়েছে sides শরীরের জন্য মূল্যবান জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির এমন স্টোরহাউজ সত্ত্বেও, বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, শাকটিতে শর্করাগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

ডায়াবেটিস রোগীরা সবচেয়ে ভাল কাঁচা বিট খান

নোট নেওয়ার মতো মূল্য কী

অবশ্যই, আপনার এই পণ্যটির ব্যবহার পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়, যেহেতু মাঝারি পরিমাণে একটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার কেবল স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, তবে বিপরীতে, শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করবে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, প্রতিদিন কোনও 100 গ্রামের বেশি কাঁচা শাকসব্জী খাওয়া ভাল। এ জাতীয় পরিমাণে তাজা শাকসবজি রক্তে গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না। তবে এটি সিদ্ধ বিট ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান, যেহেতু এই ফর্মটিতে উদ্ভিজ্জ উল্লেখযোগ্যভাবে গ্লাইসেমিক সূচককে বৃদ্ধি করে।