এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের নির্ণয় ডায়াবেটিসের উপর বহু বছরের জন্য পুষ্টিকর বিধিনিষেধ আরোপ করে। আপনার মেনুটিকে রোগীর কাছে বৈচিত্র্যকরণ এবং পরিপূরক করা সব দিক থেকে কার্যকর। আপনি অন্যান্য দেশ থেকে রেসিপি থেকে সুষম এবং পুষ্টিকর খাবার ধার নিতে পারেন। দীর্ঘকালীন মানুষের জাপানীজ, চাইনিজ খাবারগুলি ধারণার এক সমৃদ্ধ উত্স। ছত্রাক ডায়াবেটিসের সাথে খায়? কোন পণ্য বাছাই করার সময় কী সন্ধান করবেন? কিভাবে একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু থালা রান্না?
ফানফোজ দরকারী বৈশিষ্ট্য
একটি সমৃদ্ধ এশিয়ান ডিশ হ'ল ইউরোপীয় ইতালীয় পাস্তার পূর্বসূর। পুরো পৃথিবীতে ফানফোজের জনপ্রিয়তার গোপনীয়তা এর মধ্যে রয়েছে যে এটির অনন্য স্বাদ রয়েছে, প্রতিটি সময়ই দুর্দান্ত এবং অদ্ভুত। এটি পটভূমিতে পরিণত হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের ভিত্তি। এটি ঠান্ডা এবং গরম ফর্ম উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
"গ্লাস নুডলস" খাবারের সাথে এটি একসাথে আসার স্বাদ গ্রহণ করে এবং বাড়ায়:
- আচারযুক্ত বেল মরিচ;
- জাস্টাই সিজনিংস;
- গাজর;
- মূলা;
- পেঁয়াজ;
- মাশরুম;
- সীফুড।
কিংবদন্তি অনুসারে, হার্ডি নিনজা যোদ্ধারা স্বচ্ছ নুডলস খেয়েছিল। এটি নিরাপদ হজমের জন্য উপকারী। ফাইবার এবং ডায়েটারি ফাইবারের উপস্থিতির কারণে ফানফোজটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জৈব পদার্থগুলি শরীর থেকে ক্ষয়কারী পণ্য, ফ্রি র্যাডিক্যালস, টক্সিনগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে। নুডুলসের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কোষে নতুন প্রোটিন তৈরির জন্য জৈব জৈব প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। চর্বিগুলি কার্বোহাইড্রেটের ক্রিয়াকলাপকে কমায় এবং রক্তে গ্লুকোজে ঝাঁপ দাও না।
গ্লাইসেমিয়ার উপর ছত্রাকের প্রভাব
রিয়েল চাইনিজ নুডলস শিমের মাড় থেকে তৈরি। তিনিই কাঁচের মতো স্বচ্ছ। রান্না করার সময়, এই জাতীয় ফানগোজা সমাধানটিকে মেঘলা করে না। শিমের পরিবর্তে, এর ভিত্তিতে, চাল, ভুট্টা, আলুর মাড় রয়েছে। এগুলির পণ্যটি সম্পূর্ণ আলাদা মানের।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি রক্তে শর্করার বৃদ্ধির ক্ষমতার দিক থেকে খাবারে আগ্রহী। এটি করার জন্য, পরীক্ষামূলকভাবে প্রাপ্ত মানটি ব্যবহার করুন, যাকে গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) বলা হয়। এর মানটি খাঁটি গ্লুকোজকে কী খাওয়া হয় তার আপেক্ষিকতা দেখায়, এটি 100 ইউনিটের সমান গাইডলাইন হিসাবে নেওয়া হয়। একই গ্রুপের পণ্যগুলি বিনিময়যোগ্য।
পাতলা ভার্মিসেলি তাদের পুষ্টি পর্যবেক্ষণ করে এমন লোকদের কাছে আবেদন করবে
ফানফোজের গ্লাইসেমিক সূচকটি 40-49 ইউনিটের মধ্যে রয়েছে। একসাথে তার সাথে এক গোষ্ঠীর সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছে:
- আস্তিকর নুডলস;
- ব্রা দিয়ে রাই রুটি;
- সিরিয়াল (বার্লি, ওট, বেকউইট);
- সাইট্রাস ফল (কমলা, ট্যানগারাইনস);
- বেরি (স্ট্রবেরি, গসবেরি)
ম্যাকারনি গ্লাইসেমিক সূচকএকটি আপেক্ষিক গুণগত পরিমাণে খাবার ব্যবহার করা এখনও পর্যাপ্ত নয়। পণ্যের পরিমাণগত বৈশিষ্ট্যগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। চিনা নুডলসের শক্তির মূল্য প্রতি 100 গ্রামে 320 কিলোক্যালরি, পাস্তা -৩৩6 কিলোক্যালারের বিপরীতে। কার্বোহাইড্রেট যথাক্রমে ৮৪ গ্রাম এবং 77 77 গ্রাম। পার্থক্যটি সামান্য, তবে পাস্তায় ডিম যুক্ত হওয়ার কারণে ছত্রাকের চেয়ে ১ times গুণ বেশি প্রোটিন রয়েছে।
রক্তে কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং থালাটির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। শুকনো নুডলসগুলি অবশ্যই 1 লিটার তরল প্রতি 100 গ্রাম গণনার উপর ভিত্তি করে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। স্বাদ মতো নুন জল। 3 মিনিট সিদ্ধ করুন। রান্নার আরও একটি বিকল্প রয়েছে, যখন প্রক্রিয়াতে আগুন পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায় এবং থালাগুলি hesাকনা দিয়ে areেকে দেওয়া হয়। যদি আপনি সরাসরি নুডলসগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ধাতব কোলান্ডারে রাখেন তবে এটি সুবিধাজনক।
চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি এটি না করা হয়, তবে নুডলস এবং একজাতীয় ভর গঠন একসাথে স্টিক করা এড়ানো কঠিন।
একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত ভাল মানের ফানফোজ থাকা উচিত:
- সামান্য ধূসর বর্ণ;
- বিশেষ স্বাদ অভাব;
- সূক্ষ্ম বাদাম গন্ধ।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাতলা সিঁদুর দিয়ে একটি ডিশ প্রস্তুত করা ভাল। সুতরাং তিনি পণ্যগুলির সতেজতা, চিনি অনুপস্থিত এবং প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার সম্পর্কে নিশ্চিত হন।
কিং চিংড়ি এবং শাকসব্জির সাথে ফানছোসা
সুষম খাবারের নীতিটি সহজ: এটিতে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। ফানফোজ, কিং চিংড়ি এবং শাকসব্জী সমন্বয়ে একটি খাবার প্রস্তুত করতে কিছুটা সময় লাগে। এতে কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা "গ্লাস নুডলস", চিংড়ির জন্য প্রোটিন এবং ফাইবারগুলিতে শাকসব্জিকে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত ওজনের সাথে মেদযুক্ত পরিমাণ হ্রাস করা যায়।
1 ম পর্যায়। কচি কর্নের শাব (250 গ্রাম), একটি ডাবের ডালও উপযুক্ত এবং খোসা কাঁচা গাজর (500 গ্রাম) দৈর্ঘ্যের দিকের স্ট্রিপগুলিতে কাটা। তাজা সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে হালকা সবুজ এবং সাদা অংশ গাজরের দৈর্ঘ্যের সাথে সামঞ্জস্য করুন। লেবু ঘাসের জন্য, প্রথমে শক্ত বাইরের পাতাগুলি সরান, তার নরম মাঝখানে কেটে নিন। আদা (60 গ্রাম) কেটে পাতলা করুন।
2 পর্যায়। চিংড়িতে (12 টি বড়) শেল-শেলটি সরিয়ে ফেলা হয়, শৈশবে পাখনাটি ছেড়ে যায়। প্রতিটি কাটা এবং অন্ত্রে, ধোয়া। ভিতরে, ageষি পাতা রাখুন এবং কম ফ্যাটযুক্ত মাংসের ফললেট থেকে কাটা একটি ফিতা দিয়ে মোড়ানো করুন। কাঠামোটি ধরে রাখতে, এটি একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন। প্রতিটি মোড়ানো চিংড়ি সবজিতে তেলতে চারদিকে ২-৩ মিনিট ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, প্যানটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন।
ফানফোজ নির্বাচন করার সময়, অনুমোদনের উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি পছন্দ করা উচিত, যেমন একটি পণ্য ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়
3 মঞ্চ। আদা ভেজিটেবল অয়েলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ন্যাপকিনে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান যাতে অতিরিক্ত চর্বি এতে শোষিত হয়। হালকা করে লেবু ঘাস ভাজুন, এতে কর্ন, গাজর এবং পেঁয়াজ দিন। সবজি পাস করা চালিয়ে যান। 4 চামচ .ালার পরে। ঠ। উদ্ভিজ্জ স্টক এবং আরও 5 মিনিট সিদ্ধ। টমেটোর রস (200 মিলি) এবং স্বাদ হিসাবে লবণ যোগ করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ: শাকসব্জি সিদ্ধ এবং খুব নরম হওয়া উচিত নয়।
চতুর্থ পর্যায়ে। কোনও উপায়ে ফানফোজ (250 গ্রাম) রান্না করুন এবং একটি থালা রাখুন। উপরে আদা এবং শাকসবজি, তারপরে ভাজা ageষি পাতা, মাংস "বেল্ট" এ তাদের উপর চিংড়ি রাখুন। সত্যিকারের গুরমেটগুলি চিংড়িগুলির সাথে স্যালাডের জন্য একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট গরম করে এবং ততক্ষণে টেবিলে থালা পরিবেশন করে। ডায়াবেটিস রোগীদের লেটুস শীতল খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফানফোজ সহ থালাটির সরলিকৃত সংস্করণও সম্ভব। টমেটো, শসা এবং মিষ্টি রঙের মরিচের সাথে সিদ্ধ এশিয়ান নুডলস মেশান। জলপাই বা অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস সহ মরসুম। লবণ, কালো গোলমরিচ মরিচ যোগ করুন।
রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা হল যে সালাদে সবজিগুলি কাচের নুডলসের সাথে মেলে কাটা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের নাস্তা বা নৈশভোজ জন্য ফঞ্চোজ সালাদ আদর্শ আপনি তার রুটি ইউনিট, ক্যালোরি দিয়ে কমপক্ষে প্রতিদিন থালাটি ব্যবহার করতে পারেন। মাল্টি-কালার পিকান্ট ডিশ রোগীকে কেবল শারীরিক শক্তিই নয়, আশাবাদও বাড়িয়ে তুলবে।
