অগ্ন্যাশয় প্রদাহ বিভিন্ন কারণে ঘটে। এটি আঘাত বা সংক্রমণ হতে পারে, ডিউডেনিয়াম বা পিত্ত নালীগুলির একটি ত্রুটি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অগ্ন্যাশয়ের রস প্রবাহের লঙ্ঘনের কারণে প্রদাহ দেখা দেয়। এটি অগ্ন্যাশয়ে জমে এবং টিস্যু ক্ষয় করতে শুরু করে। প্রদাহজনক প্রক্রিয়া গ্রন্থির উপর বাড়ানো লোড দ্বারা বাড়ে। বিভিন্ন ও ভারী খাবার হজম করার প্রয়োজন হলে প্রচুর পরিমাণে অগ্ন্যাশয় রস তৈরি হয় is অতএব, প্রদাহ কমাতে, অল্প পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ important
ডায়েটের ভূমিকা
অগ্ন্যাশয় একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা হজমে জড়িত এবং প্রয়োজনীয় এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করে। সুতরাং, তার স্বাস্থ্য সরাসরি মানুষের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত। অ্যালকোহলযুক্ত, চর্বিযুক্ত, ভাজা এবং মশলাদার খাবার পান করার পরে এটিতে প্রচুর বোঝা দেখা দেয়। সুতরাং, অগ্ন্যাশয় যদি স্ফীত হয়, তবে এটি একটি খাদ্য অনুসরণ করা জরুরী is
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ডায়েটরি পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ, যাতে অগ্ন্যাশয় রসের উত্পাদন বাড়ানো না হয়, পেট এবং ডুডেনিয়ামে স্ট্রেন না লাগে। সহজে হজম হওয়া এবং পেটে দীর্ঘায়িত হয় না এমন পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময়, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, ব্যথা চলে যায় এবং টিস্যুগুলি পুনরুদ্ধার হয়। অতএব, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ একটি খাদ্য এত গুরুত্বপূর্ণ।
সঠিক পুষ্টি নিরাময় প্রক্রিয়ার মূল অঙ্গ। অগ্ন্যাশয়ের কোনও ফর্ম এবং মঞ্চের সাথে, ডাক্তার প্রথমে একটি খাদ্য নির্ধারণ করে। কেবলমাত্র তার সাহায্যে অগ্ন্যাশয়গুলি জ্বালা থেকে রক্ষা করা এবং এর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব। খাদ্যতন্ত্রের উদ্দেশ্যগুলি অগ্ন্যাশয় রস এবং পিত্ত উত্পাদনের তীব্রতা হ্রাস করা। এটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস করতে সহায়তা করে। অগ্ন্যাশয় যদি খাবার হজমে শক্তি ব্যয় না করে তবে তা দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হয়। এছাড়াও, ডায়েট জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়।
অতএব, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য যে কোনও চিকিত্সা অগত্যা একটি বিশেষ ডায়েট সহ। এটি ছাড়াই ওষুধগুলি অস্থায়ীভাবে উপসর্গগুলি মুক্তি দেয়, তবে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি অগ্রগতি করবে। কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টিই প্যানক্রিয়াটিক কার্যগুলি সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার এবং পুনরুদ্ধারের গ্যারান্টি দেয়।
সঠিক ডায়েট রোগীর অবস্থার উন্নতি করে, ব্যথা এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে
ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন প্রদাহের কারণগুলি নির্মূল করতে, এই প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে এবং জটিলতাগুলি প্রতিরোধ করতে। অতএব, অগ্ন্যাশয় রস এবং পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, পাচনতন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম করে এমন সমস্ত পণ্য ডায়েট থেকে অপসারণ করা প্রয়োজন।
অগ্ন্যাশয় স্বাস্থ্য ডিউডেনিয়াম, পিত্তথলি এবং লিভারের স্বাভাবিক কার্যকারিতার সাথে খুব সম্পর্কিত। সুতরাং, থেরাপিউটিক ডায়েট আঁকানোর সময়, এই অঙ্গগুলির উপর এর প্রভাবটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এছাড়াও অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে হরমোন এবং এনজাইমগুলির উত্পাদন ধীর হয়ে যায়। অতএব, পুষ্টির শোষণ আরও খারাপ হয়ে যায় এবং শরীরে নির্দিষ্ট কিছু উপাদানগুলির অভাব থাকে। এছাড়াও, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি প্রতিবন্ধী ইনসুলিন উত্পাদন করতে পারে, যা ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
এই ডায়েটের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা কিছুটা পৃথক এবং সাধারণ মৌলিক নীতিগুলি রয়েছে। লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সর্বাধিক সাধারণ একটি ডায়েট নম্বর 5 পি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি অগ্ন্যাশয়ের তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি হ্রাস করার জন্য এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর উদ্দেশ্য হ'ল মিউকোসা জ্বলন এবং ফোলাভাব রোধ করা, অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার কমিয়ে আনা।
এই ডায়েটের জন্য অন্য বিকল্পটি টেবিল নম্বর 5 এ A এটি লিভারের প্রদাহ, cholecystitis, পিত্তথলির রোগ, পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন রোগবিজ্ঞানের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ডায়েটির অদ্ভুততা হ'ল লবণ এবং চর্বি গ্রহণের শক্ত প্রতিবন্ধকতা, খাবারের বর্জন যা পিত্তের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। প্রায়শই ডায়েট নং 5 এল / এফ ব্যবহার করা হয়। এটি পিত্তর প্রবাহ বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে এবং এর স্থবিরতা প্রতিরোধ করে। এই বিকল্পটি চর্বি পরিমাণের বৃদ্ধি এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
অগ্ন্যাশয় স্বাস্থ্য পাকস্থলীর, লিভার এবং ডুডেনিয়ামের কার্যকারিতার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। অতএব, প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রতিরোধের জন্য, প্রায়শই ডায়েট নং 5 এসসি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি গ্যাস্ট্রাইটিস, হেপাটাইটিস, ডুডোনাইটিস দ্রুত নিরাময় করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি অগ্ন্যাশয়কে বর্ধিত স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ রোধ করে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহযুক্ত সমস্ত খাবারগুলি মুছা বা ভালভাবে রান্না করা উচিত
পুষ্টির নিয়ম
অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য, খাদ্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক পুষ্টি তাদের ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি, হজম প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করবে। ডায়েট ফুডের কাজগুলি সম্পাদন করার জন্য, এটিকে ছাড় দেওয়া উচিত। অতএব, এর মূল নীতি হল পণ্যগুলির সঠিক প্রক্রিয়াজাতকরণ।
অগ্ন্যাশয়ের তীব্র প্রদাহে, রোগীর আক্রমণ শুরুর মাত্র ২-৩ দিন পরে খেতে দেওয়া হয়। এর আগে, কেবল জল পান করা জায়েজ, খনিজ জল গ্যাস ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে, বা গোলাপ হিপ ইনফিউশন। তারপরে মিউকাস ব্রোথ, দুর্বল চা, উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং তরল মাখানো সিরিয়ালগুলি ধীরে ধীরে চালু হয়। প্রথম সপ্তাহে খাবার বেশিরভাগ তরল হওয়া উচিত। এটি অগ্ন্যাশয় সমস্ত বাহিনীকে পুনরুদ্ধারে পরিচালিত করার অনুমতি দেয়।
ধীরে ধীরে ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয় তার কার্যকারিতা পুনরায় অর্জন করে। শ্লেষ্মা ঝিল্লি নিরাময় শুরু হয়, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস পায়। কিন্তু এনজাইমগুলির সক্রিয় উত্পাদনকে উদ্দীপিত করা এখনও অনাকাঙ্ক্ষিত যাতে এটি আবার প্ররোচিত না করে। সুতরাং, প্রদাহের এক সপ্তাহ পরে, ডায়েট কম কঠোর হয়, তবে এটি এখনও প্রয়োজনীয়। সঠিক পণ্য পরিচালনা দ্বারা অগ্ন্যাশয় জ্বালা রোধ করা হয়। সেগুলি অবশ্যই সিদ্ধ, স্টিউড বা বাষ্পযুক্ত হতে হবে। ব্যবহারের আগে এগুলি চালুনির মাধ্যমে পিষে বা ঘষে ফেলা হয়।
এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য খাদ্য পুষ্টি অগত্যা সমস্ত পণ্য বর্জন অন্তর্ভুক্ত যা এক্সট্র্যাকটিভস, প্রয়োজনীয় তেল, মশলা যুক্ত এনজাইম এবং পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি ডায়েটে প্রাধান্য পায়। এটি চর্বি, লবণ এবং মিষ্টি ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন।
যা নিষেধ
অগ্ন্যাশয়ের যে কোনও রোগের উপস্থিতিতে, প্রথমত, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। সর্বোপরি, এটি অ্যালকোহল যা এই অঙ্গগুলির অনেকগুলি প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার কারণ। তদতিরিক্ত, এই নিয়ম থেকে বিচ্যুত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এমনকি অল্প পরিমাণে বিয়ার বা ওয়াইন গুরুতর পরিণতি ঘটাতে পারে।
যে কোনও রূপের অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, রোগীকে তার কী খাওয়া উচিত নয় তা ভাল করে পড়া উচিত। এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করার সময়, একটি উদ্বেগ ঘটে, পুরো হজম ব্যবস্থা ব্যাহত হয়। অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার বাড়িয়ে দেয় বা অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমগুলির উত্পাদনকে দৃ strongly়তর করে যে কোনও খাদ্য অগত্যা বাদ দেওয়া হয়।
প্রদাহ কমাতে, রোগীর খাবার হালকা হওয়া উচিত। সমস্ত ভাজা খাবার, টিনজাত খাবার, মেরিনেডস, আধা-সমাপ্ত খাবার নিষিদ্ধ। এছাড়াও, চর্বিযুক্ত মাংস, বিশেষত শুয়োরের মাংস বা হাঁস, লার্ড, ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ, ফ্যাটযুক্ত মাছ সম্পূর্ণরূপে বাদ থাকে। আপনি ক্যাভিয়ার, অফাল, শক্তিশালী ঝোল, এস্পিক খেতে পারবেন না। যে কোনও সস, মশলা এবং গরম মশলা নিষিদ্ধ।
রোগীকে অবশ্যই জানতে হবে যে তিনি কোন খাবারগুলি ব্যবহার করতে নিষেধ করেছেন।
এই মৌলিক নিষেধাজ্ঞাগুলির পাশাপাশি, প্রতিটি রোগী এমন খাবার সহ একটি তালিকা পান যা সেগুলি খাওয়া উচিত নয়। এটি পেট, পিত্তথলি, লিভার এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির রোগের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে কমবেশি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ইনসুলিন উত্পাদন লঙ্ঘন এবং প্রিডিবিটিস বিকাশের সাথে, এটি চিনি এবং কোনও মিষ্টি খাওয়া নিষিদ্ধ।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে যে পণ্যগুলি বাদ দিতে হবে তার তালিকা নীচে রয়েছে:
অগ্ন্যাশয় যা পছন্দ করে না- কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টি রস;
- কফি, শক্ত চা;
- শুয়োরের মাংস, লার্ড, তৈলাক্ত মাছ;
- মার্জারিন, রান্না তেল;
- শিং, মাশরুম;
- প্যাস্ট্রি পণ্য;
- পালং শাক, সোরেল, রেউবার্ব, মুলা, ঘোড়ার বাদাম, রসুন, পেঁয়াজ;
- চকোলেট, মিষ্টি, জাম, আইসক্রিম;
- মিষ্টান্ন, বিশেষত যাদের মধ্যে ক্রিম রয়েছে;
- আঙ্গুর, খেজুর, ডুমুর;
- ভাজা ডিম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম;
- তাজা রুটি, বিশেষত রাই বা পুরো শস্য;
- পুরো দুধ, টক ক্রিম, ক্রিম, মশলাদার পনির।
আনুমানিক ডায়েট
অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত ব্যক্তিরা, তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী, তাদের জানা উচিত যে কী ধরণের খাবার তাদের এই রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করবে। ডায়েট একঘেয়ে না হওয়া উচিত, রোগীর সমস্ত পুষ্টি প্রয়োজন। তদুপরি, অগ্ন্যাশয়ের যে কোনও প্যাথলজিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা বেশ বড়। তবে আপনি কী খেতে পারেন এবং কী খাবেন না তা মনে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং এই নিয়মগুলি থেকে বিচ্যুত হন না।
প্রতিটি রোগীর ডায়েট পৃথক, যেহেতু খাবারের পছন্দ তার হজম অঙ্গগুলির অবস্থার উপর নির্ভর করে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি সুপারিশ করা হয়:
- চর্বি এবং ত্বক ছাড়াই মুরগী, টার্কি বা খরগোশের মাংস;
- কম ফ্যাটযুক্ত মাছ - কড, জেন্ডার, পাইক, পোলক;
- শুকনো গমের রুটি, বিস্কুট গাওয়া, ক্র্যাকার;
- কেফির, প্রাকৃতিক দই, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির;
- আলু, কুমড়ো, গাজর, বিট, জুচিনি, ফুলকপি;
- বেকউইট, ভাত, সুজি বা ওটমিল;
- দুর্বল সবুজ চা, বেরি জেলি বা শুকনো ফলের সমষ্টি;
- বেকড আপেল, কার্যান্ট বা ক্র্যানবেরি জেলি।
দৈনিক মেনু
প্রদাহ কমে গেলে, রোগীকে পুষ্টির জন্য সুপারিশ দেওয়া হয়। চিকিত্সক, রোগীর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য মেনে, ডায়েটের প্রাথমিক নীতিগুলি নির্ধারণ করে, এমন পণ্যগুলির তালিকা তৈরি করে যা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ। এক সপ্তাহের জন্য একটি আনুমানিক মেনুও সুপারিশ করা যেতে পারে, তবে তারপরে রোগীকে নিজের থেকে এটি রচনা করতে হবে। একসাথে বেশ কয়েক দিন এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে খাবারটি একঘেয়ে না হয়। এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব এড়াতে সহায়তা করবে।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ খাদ্য হালকা, ভালভাবে রান্না করা উচিত, ন্যূনতম পরিমাণে নুন এবং চিনিযুক্ত
আপনাকে দিনে 5-6 বার খাওয়া দরকার, খাবারের মধ্যে বিরতি 3 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। একটি থেরাপিউটিক ডায়েট প্রতিটি খাবারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প সরবরাহ করে, এটি আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
- প্রথম প্রাতঃরাশের জন্য, তেল ছাড়া বাকলহিট, ওটমিল বা ভাতের দুল খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়, আপনি এটি মিশ্রিত দুধে রান্না করতে পারেন। আপনার দুর্বল চা বা বেরি জেলি পান করা দরকার। প্রাতঃরাশে আপনি বেকড আপেল বা ড্রাই বিস্কুট কুকিজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
- দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ হালকা হওয়া উচিত: কুমড়ো বা গাজরের সোফ্লি, বেকড আপেল, টক দই। জেলি বা বুনো গোলাপের ঝোল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- মধ্যাহ্নভোজে অবশ্যই বাঁধাকপি এবং একটি মাংসের থালা ছাড়া উদ্ভিজ্জ পিউরি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি স্টিম কাটলেট, মাটবল বা মাটবল হতে পারে। এক টুকরো শুকনো রুটি অনুমোদিত। মিষ্টান্নের জন্য, একটি বেকড আপেল বা শুকনো ফলের কমোট।
- বিকেলে চায়ের জন্য, আপনি খানিকটা কুটির পনির, দই, পাশাপাশি কমপোট বা জেলি খেতে পারেন।
- রাতের খাবার হালকা হওয়া উচিত তবে এতে প্রোটিন থাকতে হবে। এটি একটি প্রোটিন ওলেট, কুটির পনির কাসেরোল বা মাংসের পুডিং হতে পারে।
- শোবার আগে, কেফির বা দই স্বাভাবিক করার জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়
- অন্ত্র ফাংশন।
ডায়েট রেসিপি
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, বরং বৃহত্তর বিধিনিষেধ সত্ত্বেও, আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারগুলি দিয়ে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। তাদের প্রস্তুতির জন্য কেবল অনুমোদিত পণ্য এবং ডায়েটারি নীতিগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, তারপরে রোগী কীভাবে সঠিকভাবে খাবার রান্না করবেন তা শিখবেন।
- পাতলা গরুর মাংসের সাথে ক্রিম স্যুপ মসুর ডাল এবং মাংস থেকে রান্না করা হয়। আপনার সেগুলি একসাথে রান্না করা প্রয়োজন, তারপরে একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। যতটা সম্ভব লবণ যুক্ত করুন। কাটা ডিল দিয়ে স্যুপ সাজিয়ে নিন।
- প্রায় প্রতিদিনই আপনাকে ডায়েটে বাষ্প শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই থালাটি আলু, জুচিনি এবং গাজর থেকে প্রস্তুত। এগুলি কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং একটি ডাবল বয়লারে বা ফুটন্ত পানির উপরে চালনিতে সিদ্ধ করা হয়। তারপরে সবকিছু সামান্য জল এবং একটি চামচ জলপাই তেল দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড।
- প্রায়শই মাংসের পুডিং ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, গরুর মাংস বা হাঁস-মুরগির পাতলা মাংস সিদ্ধ এবং কাটা হয়। স্টাফিং পানিতে ভিজানো ফোলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, একটি ডিম দুধের সাথে চাবুকযুক্ত। ভর নুন, মিশ্রণ এবং একটি ছাঁচে রাখুন। ডাবল বয়লারে পুডিং রান্না করা ভাল।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, একটি খাদ্য অবশ্যই পালন করা উচিত। পুনরুদ্ধার পণ্যগুলির পছন্দগুলির পাশাপাশি এই দেহের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধারের উপর নির্ভর করে।
