"হোয়াইট কিলার" ডাক্তাররা চিনিকে ডাকে এবং তারা ঠিক বলেছে।
স্থূলত্ব, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ক্যারিজ - এটি এমন রোগগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয় যা মিষ্টির প্রতি ভালবাসা তৈরি করে।
চিকিত্সকরা চিনি হ্রাস হ্রাস করার আহ্বান জানান, এবং বিভিন্ন মিষ্টি এবং মিষ্টি তাদের উদ্ধার করতে আসে। তাদের মধ্যে সুক্রলোস অন্যতম।
এই কি
মিষ্টি, সোডা, ইওগুর্টস, চিউইং গামস এবং আরও অনেক কিছুর জন্য খাদ্য শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয় ers তবে তাদের সবাই নিরাপদ নয়।
যে রোগ বা অত্যধিক ওজন রয়েছে তার ডায়েটে সাধারণ চিনির আংশিক বা সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপনের জন্য ডিজাইন করা এস্পার্টাম, এসসালফ্যাম পটাসিয়াম, স্যাকারিন, ফ্রুকটোজ এবং অন্যান্য পদার্থগুলি কী কী তা আমরা বিশদে যাব না।
তাদের বিষাক্ত এবং কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ইন্টারনেটে অসংখ্য পৃষ্ঠায় বিশদে পাওয়া যাবে।
তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অনুগামীদের এবং তাদের চিত্র পর্যবেক্ষণ করা লোকদের খুশি করার জন্য কিছু আছে।
মিষ্টি পদার্থটি ১৯ scientists6 সালে ইংরেজ বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা-নিরীক্ষার সময় পেয়েছিলেন। এবং তারপর থেকে, মানব স্বাস্থ্যের জন্য সুক্রোলজ সুরক্ষার বারবার নিশ্চিত করা হয়েছে।
সুক্রলজ একটি বহু-পর্যায়ের প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়মিত চিনি থেকে প্রাপ্ত হয়। ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ সমন্বিত চিনির অণুতে পাঁচ-পদক্ষেপের রূপান্তর ঘটে। জটিল রূপান্তরগুলির ফলস্বরূপ, একটি নতুন পদার্থের একটি অণু পাওয়া যায় যা সত্যিকারের চিনির স্বাদ ধরে রাখে, এর প্রধান অপূর্ণতা হারাতে - উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী।
সুরক্ষা প্রমাণ
সুক্র্লোজের বিরোধীরা মনে করেন যে নতুন সুইটেনারের সম্পূর্ণ সুরক্ষার দাবি করার জন্য পর্যাপ্ত সময় কাটেনি। তবে, উদাহরণস্বরূপ, কানাডায় এটি 1991 সাল থেকে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই সময়ে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করা যায়নি।
1998 সালে, সাক্রালোজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুমোদিত হয়েছিল, যেখানে এটি স্প্লেন্ডা ব্র্যান্ড নামে সর্বত্র ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ অবধি, এটি আমেরিকার মিষ্টি বাজারের 65% জিতেছে।
চিনির বিকল্পটি এ জাতীয় জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে কারণ প্রস্তুতকারক প্যাকেজিংয়ের উপর পণ্যটির শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী নির্দেশ করে। এটি আমেরিকানদের কাছে খুব আকর্ষণীয়, যারা স্থূলত্বের মহামারীটির সাথে দীর্ঘ এবং ব্যর্থ সংগ্রাম করেছেন।
শীর্ষস্থানীয় বৈজ্ঞানিক ও চিকিত্সা সংস্থা যেমন সাক্রালোজের সুরক্ষার বিষয়টিও নিশ্চিত করেছে:
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এফডিএ ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন;
- ইএফএসএ, একই শ্রেণির পণ্যগুলির সুরক্ষা নিশ্চিত করে তবে ইউরোপে;
- কানাডার স্বাস্থ্য বিভাগ;
- হু;
- জেসিএফএ, খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের যৌথ কমিটি;
- জাপানের খাদ্য স্যানিটেশন কাউন্সিলের স্বাস্থ্য মন্ত্রক;
- এএনজেফএ, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড ফুড কর্তৃপক্ষ;
- অন্যদের।
দেহটি কেবলমাত্র একটি ক্ষুদ্র অংশ (15%) সমেত প্রায় সমস্ত গ্রাসিত সুক্রোলজ (85%) সরিয়ে দেয়। তবে এটি বেশি দিন শরীরে থাকে না, কোনও চিহ্ন ছাড়াই একদিনের মধ্যে এটি মলত্যাগ করে। অসংখ্য গবেষণা প্রমাণ করেছে যে ফলস্বরূপ পদার্থ মায়ের দুধ বা ভ্রূণকে প্রভাবিত করতে পারে না এবং আরও অনেক কিছু মস্তিষ্কে প্রবেশ করতে পারে।
বিরোধীদের মতামত
উত্পাদক সংস্থা যে পণ্য বিক্রয় থেকে বিপুল লাভের প্রতি আগ্রহী, এটি উপস্থাপনের চেষ্টা করায় সুচরলস এতটা নিরীহ কিনা তা নিয়ে উত্তপ্ত বিতর্ক থেমে নেই।
নির্মাতারা দাবি করেন যে সুক্র্লোজ থার্মোস্টেবল এবং এটি বেকিং মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
তবে একটি মতামত রয়েছে (কোনও কিছুর দ্বারা নিশ্চিত নয়) যে পদার্থটি ইতিমধ্যে 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বিষক্রিয়াগুলি সঞ্চারিত করতে শুরু করে, পুরোপুরি 180 ডিগ্রিতে পচে যায়। এই ক্ষেত্রে, ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ক্লোরোপ্রোপানলগুলি গঠিত হয়, যার ফলে এন্ডোক্রাইন অকার্যকরতা ঘটে এবং দেহে মারাত্মক প্রক্রিয়া তৈরি হয়।
সুক্র্লোজের বিরোধীরা বিশ্বাস করেন যে সুইটেনার অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এতে উপকারী ব্যাকটিরিয়ার সংখ্যা অর্ধেক করে।
তারা বিশ্বাস হিসাবে, অনাক্রম্যতা একটি শক্তিশালী হ্রাস, যা সরাসরি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা অবস্থার উপর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি সহ বিভিন্ন ধরণের রোগ দেখা দেয়।
এছাড়াও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সুক্রোলস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু এটি রক্তে শর্করার, ইনসুলিন এবং জিএলপি -১ (গ্লুকাগন - পেপটাইড -১ এর মতো) নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। উপরের contraindication ছাড়াও, নতুন সুইটেনার কখনও কখনও শরীরে সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করে।
সুক্রোলোজের বৈশিষ্ট্য
সুচরলজ চিনির স্বাদ সম্পূর্ণ অনুলিপি করে, তাই ভাল চিত্র পেতে চায় এমন লোকদের মধ্যে এটির ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। সুবিধাটি হ'ল টেবিল চিনির চেয়ে সুইটেনার অনেক কম।
সুক্রলোজের সংরক্ষণাগারযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে (এটি দীর্ঘকাল ধরে সতেজতা বজায় রাখে), সুতরাং এটি মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি, কুকিজ এবং এমনকি পাই, পাশাপাশি অন্যান্য মিষ্টির সাথে সুইটেনার যুক্ত করা হয়।
লেবেলে এটি E955 হিসাবে নির্দেশিত হয়। সুক্রোলোজ কখনও কখনও অন্যান্য মিষ্টির সাথে যুক্ত হয়, এটি সস্তা, কারণ এটি পরবর্তীটির স্বাদ এবং মিষ্টি গুণাগুণকে উন্নত করে।
এটি খাঁটি আকারে সুক্র্লোজের কোনও ক্যালোরি নেই, কারণ এটি শরীর থেকে সম্পূর্ণভাবে নির্গত হয়। এটি শোষিত হয় না এবং বিপাকের সাথে জড়িত নয়। সুইটেনার কিডনির মাধ্যমে ব্যবহারের কয়েক ঘন্টা পরে শরীর ছেড়ে যায়।
যারা ক্যালোরি গণনা করেন তারা নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। যদি সুক্রোলস অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট মিষ্টিগুলির সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি সম্ভব যে এর ক্যালোরির পরিমাণটি কিছুটা বাড়ানো সম্ভব।
সেই কার্বোহাইড্রেট মুক্ত পণ্যটির জিআই শূন্য রয়েছে। তবে কিছু পুষ্টিবিদ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুক্রোলোজ করার পরামর্শ দেন না। এটি মিষ্টারের ইনসুলিনের নিঃসরণ বাড়ানোর সম্পত্তি রয়েছে বলে ব্যাখ্যা করা হয়, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায় এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়। তবে এই জাতীয় "ইনসুলিন সুইং" সকলের জন্য হুমকি দেয় না, কারণ এটি একটি স্বতন্ত্র ঘটনা is
কোথায় কিনবেন?
সমস্ত উপকারিতা এবং কনসগুলি পর্যালোচনা করার পরে, প্রত্যেককে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে এই ড্রাগটি তার পক্ষে উপযুক্ত কিনা। তবে আপনি এটি করার আগে আপনার চিকিত্সক এবং তাদের মতামত শুনতে হবে যারা নতুন সুইটেনার জানেন তাদের নিজের ব্যবহারের অভিজ্ঞতার জন্য ধন্যবাদ - সুক্রোলজের রিভিউগুলির সিংহভাগ ইতিবাচক।
উদাহরণস্বরূপ, অনেক চিকিত্সক ইনুলিন সহ একটি সুইটেনার কেনার পরামর্শ দেন। রিলিজ ফর্ম - ট্যাবলেট। ক্রেতাদের মনোযোগ আকর্ষণীয় স্বাদ দ্বারা আকর্ষণ করা হয়, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির অনুপস্থিতি, তুলনামূলকভাবে কম দাম, পাশাপাশি ব্যবহারের সহজলভ্যতা। ট্যাবলেট ফর্ম আপনাকে নেওয়া পদার্থের পরিমাণ সঠিকভাবে মাপতে দেয়।
মিষ্টি এবং তাদের সম্পত্তি সম্পর্কে ভিডিও:
ওষুধটি কোথায় কিনতে হবে তা আপনি যদি জানেন না, আপনার ইন্টারনেটের কোনও বিশেষায়িত ওয়েবসাইটে যেতে হবে বা ফার্মাসিতে জিজ্ঞাসা করতে হবে। তবে তবুও, এটি একটি সংশ্লেষিত সুইটেনার গ্রহণ বা আরও প্রাকৃতিক পণ্য চয়ন করা আপনার উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া।
সুচরলজের দাম বিক্রয় স্থানের উপর নির্ভর করে। সুইটেনারের বিক্রয় ফর্মটিও গুরুত্বপূর্ণ - এক কেজি খাঁটি পদার্থের দাম 6,000 রুবেল থেকে হতে পারে এটি যদি ট্যাবলেট বা সিরাপ হয় তবে রচনাটির উপর নির্ভর করে দাম 137 থেকে 500 রুবেল পর্যন্ত হবে।
