রক্তের শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক পরিসরে নিয়মিত থাকার জন্য, ডায়াবেটিসকে অবশ্যই চিকিত্সার পরামর্শগুলি অনুসরণ করতে হবে - ইনসুলিন ইনজেকশন করতে হবে বা চিনি-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করা উচিত, ডায়েটে মেনে চলা এবং অনুশীলন করা উচিত। ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং টাইপ 2 এ, আপনি ডায়েট ছাড়া করতে পারবেন না, কারণ যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত সমস্ত কিছু খান তবে কিছুক্ষণ পরে আপনি অবশ্যই একটি ড্রপারের অধীনে একটি হাসপাতালে নিজেকে খুঁজে পাবেন। যে ব্যক্তি সম্প্রতি ডায়াবেটিস ধরা পড়েছে সে খুব কঠিন। তিনি জানেন না কোন খাবার খাওয়া যায় এবং কোনটি খাওয়া যায় না। চিকিত্সকরা প্রায়শই এটি বলে থাকেন: "চর্বিযুক্ত, ভাজা, মিষ্টি, সমৃদ্ধ খাবেন না।" এই শব্দগুলি থেকে একজন ব্যক্তি অবিলম্বে ভাবেন যে এখন তাকে "পবিত্র আত্মা" খেতে হবে। তবে সবকিছু এত ভয়ঙ্কর নয়, আপনি যদি সমস্ত কিছু দেখুন তবে আপনি প্রচুর সুস্বাদু ডায়েট খাবার রান্না করতে পারেন। আমি সুপারিশ করি যে সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে কুমড়োর থালা যুক্ত করুন। এখন আমি আপনাকে বলার চেষ্টা করব ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো কেন তাই দরকারী.
নিবন্ধ সামগ্রী
- 1 ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো: রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
- 1.1 কুমড়ো দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- 2 কুমড়োর রস এবং ডায়াবেটিসের জন্য বীজ
- 3 ডায়াবেটিক কুমড়ো রেসিপি
- 3.1 কুমড়ো মিষ্টি
- ৩.২ ডায়াবেটিসের জন্য মধুর সাথে বেকড কুমড়ো
- ৩.৩ ডায়াবেটিক কুমড়োর পোরিজ
ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো: রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
কুমড়ো এমন একটি খাদ্য পণ্য যা প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা সমন্বিত থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে জল, স্টার্চ, ফাইবার এবং পেকটিন রয়েছে। কুমড়োর মধ্যে ভিটামিন বি, পিপি, সি ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এটি একটি স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য যা সহজেই পেটে শোষিত হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কোনও বড় বোঝা চাপায় না।
কুমড়ো দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে;
- ওজন হ্রাসতে অবদান রাখে (প্রায়শই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রয়োজনীয়);
- অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব (তাদের সংখ্যা বৃদ্ধি করে);
- রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে;
- বিভিন্ন টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে;
কুমড়ো খাবারের ব্যবহারের ক্ষেত্রে কোনও contraindication নেই। কুমড়ো তৈরি করে এমন উপাদানগুলিতে কেবল ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ করা হবে। এটি পাশের থালা, রস বা বীজ আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুমড়ো মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ মিষ্টিগুলি পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে।
কুমড়োর রস এবং ডায়াবেটিসের জন্য বীজ
কুমড়োর মতো কুমড়োর বীজ খুব উপকারী। তারা আমাদের শরীরকে ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ করে দেয়। বীজে ক্যারোটিন, ফাইটোস্টেরল, ভিটামিন বি 2, বি 6, সি, লবণ এবং খনিজ থাকে। তারা বিভিন্ন অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত: নিকোটিনিক, ফসফরিক, সিলিক। প্রধান জিনিসটি ভুলে যাবেন না যে বীজগুলিতে এখনও স্যালিসিলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীরে সীমাহীন খাওয়ার সাথে সাথে গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেটের আলসার বিকাশ ঘটাতে পারে।
কুমড়োর রস শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে। উচ্চ পেকটিন রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং রক্ত সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে তোলে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শের পরেই এই রসটি ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি 2-3 টেবিল চামচ জন্য নিন। তিন বার চামচ।
ডায়াবেটিক কুমড়ো রেসিপি
কুমড়ো মিষ্টি
উপাদানগুলো:
- খোসা কাঁচা কুমড়া - 1 কেজি;
- স্কিম দুধ - এক গ্লাস;
- আখরোট - 100 গ্রাম;
- দারুচিনি;
- 100 গ্রাম কিসমিস।
রান্না প্রক্রিয়া:
প্রিহিটেড প্যানে কিশমিশ, বাদাম এবং সূক্ষ্ম কাটা কুমড়ো রেখে দিন। নিয়মিত নাড়ুন, যতক্ষণ না কুমড়ো রস আসতে শুরু করে, প্যানে দুধ .ালুন। প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না করার পরে, ডিশটি দারুচিনি এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি সামান্য ফ্রুকটোজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
শক্তি মান ফ্রুকটোজ মুক্ত (প্রতি 100 গ্রাম): কার্বোহাইড্রেট - 11 গ্রাম, প্রোটিন - 2.5 গ্রাম, চর্বি - 4.9 গ্রাম, ক্যালোরি - 90
ডায়াবেটিসের জন্য মধু দিয়ে বেকড কুমড়ো
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- কুমড়া;
- পাইন বাদাম;
- তিল
- সোনা।
রান্না প্রক্রিয়া
কুমড়ো ধুয়ে ফেলতে হবে এবং টুকরো বা টুকরো টুকরো করতে হবে। এই টুকরাগুলি মধু দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। প্যানে কিছু জল andেলে চুলায় রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পিন বাদাম এবং তিলের বেটে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিন।
| পণ্য | 100 গ্রাম প্রতি কার্বোহাইড্রেট। | 100 গ্রাম প্রতি ক্যালোরি |
| মধু | 80 | 310 |
| কুমড়া | 4 | 25 |
| পাইন বাদাম | 14 | 700 |
| সূর্যমুখী বীজ | 3,5 | 570 |
ডায়াবেটিক কুমড়োর পোরিজ
উপাদানগুলো:
- কুমড়ো 1 কেজি;
- বাদাম বা শুকনো ফল 10 গ্রাম (প্রতি 1 পরিবেশনে);
- ননফ্যাট দুধের 1 কাপ;
- দারুচিনি;
- স্বাদ চাচা। ঘন দরিদ্রের জন্য - একটি গ্লাস, তরল 0.5 গ্লাসের জন্য;
- শস্য;
- স্বাদ চিনি বিকল্প।
রান্না প্রক্রিয়া:
কুমড়োকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রান্না করুন। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, জল ফেলে দিন, দুধ, একটি চিনির বিকল্প এবং সিরিয়াল যোগ করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাদাম এবং দারচিনি দিয়ে সমাপ্ত থালাটি ছিটিয়ে দিন।
শক্তির মান: কার্বোহাইড্রেট - 9 জি, প্রোটিন - 2 জি, ফ্যাট - 1.3 গ্রাম, ক্যালোরি - 49 ক্যালোরি।
