ছাঁটাই একটি সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর শুকনো ফল যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই পুষ্টিকর পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে। এটি ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি রয়েছে। তবে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাবারে এই পণ্যটি কীভাবে গ্রাস করতে হবে তা জানা দরকার।
গ্লাইসেমিক সূচক এবং শক্তির মান
প্রুনগুলি হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। 40 গ্রাম পণ্যতে 100 কিলোক্যালরির বেশি থাকে না। শুকনো ফলের গ্লাইসেমিক সূচক 29 ইউনিট।
প্রুনগুলি হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। 40 গ্রাম পণ্যতে 100 কিলোক্যালরির বেশি থাকে না।
বরইটিতে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফ্লুরিন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বিটা ক্যারোটিন, টোকোফেরল এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রুনের ক্ষতিকারক ও উপকারিতা
বরইতে নিম্নলিখিত inalষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- সংক্রামক ক্ষতগুলির জন্য ত্বকের প্রতিরোধকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- কিডনিতে পাথর গঠন প্রতিরোধ;
- antianemic ক্রিয়াকলাপ অধিকারী;
- কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
- দক্ষতা এবং টোন বৃদ্ধি;
- পেশীগুলির মধ্যে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে উত্তেজিত করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের শুকনো ফল ব্যবহারে অনেকগুলি বিধিনিষেধ রয়েছে। এগুলি প্রায়শই এই সত্যের সাথে যুক্ত থাকে যে অন্ত্রের গতিবেগকে ছাঁটাই করে। অতএব, পণ্য কলিক এবং ক্র্যাম্পিং, ফোলা এবং তীব্র ডায়রিয়ার জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত।
শুকনো প্লামগুলির উপকারিতা অসংখ্য গবেষণার ফলাফল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। তবে বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিস রোগীদের এই শুকনো ফলের অপব্যবহারের পরামর্শ দেন না।
প্রধান কারণ হ'ল পণ্যটিতে গ্লুকোজের উচ্চ ঘনত্ব। এমনকি শুকনো ছাঁটাইতেও এর সামগ্রী 18% এ পৌঁছে যায়।
চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের জন্য prunes লিখেন না, তবে ডায়েটে শুকনো ফল ব্যবহার নিষিদ্ধ করেন না।
ছাঁটাই ব্যবহার করার সময়, গ্লুকোজ ধীরে ধীরে শরীরে প্রবেশ করে এবং দ্রুত সেবন করা হয়, যা শুকনো ফলের উচ্চ ফাইবারের উপাদান দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। লো জিআই শক্তিশালী কোলেস্টেরল বন্ড গঠনের অনুমতি দেয়, এটি তার মলত্যাগে অবদান রাখে এবং রোগীর অবস্থার উন্নতি করে।
প্রুনগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সা করা যেতে পারে?
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে prunes অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হতে পারে।
যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের প্রায়শই তাদের আয়রনের মাত্রা কমাতে ওষুধ দেওয়া হয় এবং এই শুকনো ফলটি এর ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে।
প্রুনগুলি অক্সিজেন সহ কোষগুলি পরিপূর্ণ করে এবং হিমোগ্লোবিনের ঘনত্বকে স্থিতিশীল করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের রোগীদের নরম টিস্যুগুলি ফুলে যায় এবং medicষধগুলির পদ্ধতিগত ব্যবহার ডিহাইড্রেশনকে উত্সাহ দেয়। প্রুনে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে যা এই সমস্যাটি সমাধান করতে পারে।
এছাড়াও, খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের প্রাচুর্য ডায়াবেটিসকে কার্যকর সমর্থন সরবরাহ করবে।
চিনি ফ্রুকটোজ এবং শরবিটল আকারে prunes উপস্থাপিত হয়। এই পদার্থগুলি রক্তে শর্করার আদর্শ লঙ্ঘন করে না, কারণ তাদের নাটকীয়ভাবে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা নেই।
শুকনো ফলের মধ্যে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের সংঘটনকে প্রতিরোধ করে এবং ডায়াবেটিস থেকে জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে।
তবে প্রকারের ডায়াবেটিসের প্রুনগুলি চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরেই খাওয়া উচিত।
কিভাবে ছাঁটাই চয়ন করবেন?
প্রাকৃতিকভাবে শুকানো একটি বরই একটি হালকা শেন এবং একটি সম্পূর্ণ কালো বর্ণ ধারণ করে।
প্রুনগুলি অক্সিজেন সহ কোষগুলি পরিপূর্ণ করে এবং হিমোগ্লোবিনের ঘনত্বকে স্থিতিশীল করে।
একটি শুকনো ফল নির্বাচন করার প্রক্রিয়াতে, কিছুটা নরম, স্থিতিস্থাপক এবং সরস ফলের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। যদি কোনও বাদামী রঙের আভা থাকে তবে পণ্যটি কিনতে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি বরইটির অনুপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণ নির্দেশ করে।
এটি নিজে করার জন্য, পাকা এবং মাংসল প্লামগুলি বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, তাদের মধ্যে একটি হাড় রেখে রাখা ভাল।
সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর বরই বিভিন্নটি হাঙ্গেরীয়। রাসায়নিকের উপর ভিত্তি করে কোনও বিশেষ সংযোজন ছাড়াই এটি অবশ্যই অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে।
প্রুনগুলি প্রক্রিয়াকরণে সংরক্ষণাগারগুলির ব্যবহার সনাক্ত করতে, এটি আধ ঘন্টা জল দিয়ে ভরাট করা প্রয়োজন। প্রাকৃতিক বরইটি কিছুটা সাদা হয়ে যাবে, এবং একটি রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্য তার আসল উপস্থিতি ধরে রাখবে।
ব্যবহারের আগে, শুকনো বরইটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, গরম জল দিয়ে টুকরো টুকরো করা উচিত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য শীতল জলে রেখে দেওয়া উচিত।
সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর বরই বিভিন্নটি হাঙ্গেরীয়। রাসায়নিকের উপর ভিত্তি করে কোনও বিশেষ সংযোজন ছাড়াই এটি অবশ্যই অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে।
আমি কতটা খেতে পারি?
ডায়াবেটিস মেলিটাসে, কেবল গ্লুকোমিটার নিরীক্ষণ করা নয়, খাওয়ার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণ করা দরকার।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিকিত্সকরা প্রতিদিন 2 টি মাঝারি আকারের শুকনো ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এ জাতীয় পরিমাণ পণ্য কেবল উপকৃত হবে।
এছাড়াও, শুকনো ফলকে ক্যাসেরোল, সিরিয়াল, দই এবং অন্যান্য প্রধান খাবারের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রেসিপি
আজ অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা শুকনো বরই ব্যবহার করে dried এই শুকনো ফলটি থালাটিকে আরও মিষ্টি এবং ক্ষুধায় পরিণত করে।
সালাদ
সালাদ তৈরির উপাদানগুলি:
- সরিষা;
- সিদ্ধ চিকেন ফিললেট;
- শসা (তাজা);
- কম ফ্যাট দই;
- 2 prunes।
সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনাকে এর সমস্ত উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। দই এবং সরিষা ingেলে স্তরগুলিতে এগুলি একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। এই ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিত ক্রমটি মেনে চলতে হবে: প্রথমে মুরগি গন্ধযুক্ত হয়, তারপরে শসা, ডিম এবং ছাঁটাই হয়।
সমাপ্ত থালাটি অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে। তাজা খাওয়া উচিত। সর্বোচ্চ বালুচর জীবন 2-3 দিন।
প্রস্তুত সালাদ অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে। তাজা খাওয়া উচিত। সর্বোচ্চ বালুচর জীবন 2-3 দিন।
জ্যাম
জ্যাম তৈরির জন্য, আপনাকে লেবু জেস্ট, লেবু এবং ছাঁটাই নিতে হবে।
নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করা হয়:
- ফল থেকে বীজ আহরণ করা হয়;
- লেবু জাস্ট এবং prunes সূক্ষ্ম কাটা হয়;
- উপাদানগুলি একটি বাটিতে ভালভাবে মিশ্রিত হয়;
- উপাদানের একটি প্যানে আগুন দেওয়া হয়; একজাতীয় ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করতে হবে;
- চাইলে মিষ্টি, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করা যায়।
প্রস্তুত জ্যামটি কিছুটা আক্রান্ত হওয়া উচিত। এটি একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শুকনো এপ্রিকটসের সাথে দইয়ের জাজি
এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- আলুবোখারা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ময়দা;
- একটি ডিম;
- কম ফ্যাট কুটির পনির।
প্রথমে আপনাকে ডিম, দারুচিনি (ভ্যানিলা) এবং আটা যোগ করতে হবে যা একটি মাংস পেষকদন্তের সাহায্যে স্ক্রল করা দইয়ের সাথে। দইয়ের ময়দা অবশ্যই ভাল করে বোনাতে হবে। ফলস্বরূপ পদার্থ থেকে একটি কেক রোল করা উচিত, যার উপর আপনার কয়েকটি শুকনো ফলগুলি আউট করা দরকার। কেকের প্রান্তগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং পছন্দসই আকার দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ চোখটি তেলে 2 ভাজা ভাজা হওয়া উচিত।
ফলের মুসেলি
মুুনসিলি প্রুনগুলি যুক্ত করে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:
- শুকনো বরই;
- দই;
- ওটমিলের পোরিজ
কৃপা দই দিয়ে pouredেলে 15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, শুকনো ফলগুলি মিশ্রণে যুক্ত করা হয়।
এই খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দেহে পুষ্টির ভারসাম্যকে স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে।
