চর্বি, ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে তাদের কাজগুলি

Send

প্রতিদিন আমরা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির একটি নির্দিষ্ট সময় উত্সর্গ করি - পুষ্টি। আমাদের মধ্যে প্রায়শই খাবারের সংমিশ্রণ এবং পরিমাণ সম্পর্কে ভাবেন না। তবে একদিন, ডাক্তাররা এমন একটি রোগ নির্ণয় করতে পারেন যার জন্য একটি বিশেষ ডায়েটের প্রয়োজন হবে। কারও বেশি ফাইবার দরকার, কারও কম কার্বোহাইড্রেট। কিছু ক্ষেত্রে, আপনার চর্বি সীমাবদ্ধ করতে হবে। মূল জিনিসটি হ'ল যে কোনও ডায়েট সত্যই উপকারী হওয়া উচিত।

কেন মানুষের মেদ প্রয়োজন?

পাতলা লোকেরা কেন প্রায়শই হিমায়িত হয়, যখন পূর্ণ লোকেরা প্রায়শই খুব গরম থাকে? এটি সবই সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট সম্পর্কে। এটি আমাদের দেহের এক ধরণের তাপ নিরোধক। এবং ফ্যাট স্তর প্রভাবের সময় আমাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি মারাত্মক শক থেকে রক্ষা করে।
যদি কোনও কারণে কোনও ব্যক্তি কোনও খাবার মিস করে তবে শরীরে চর্বি সংরক্ষণ রয়েছে। অভ্যন্তরীণ চর্বিগুলির জন্য ধন্যবাদ, আমরা যদি সময়মতো না খেতে পারি তবে আমরা অবিলম্বে দুর্বলতা এবং ক্লান্তি থেকে পড়ি না। সত্য, এরপরে আমাদের দেহটি হারানো চর্বি সংরক্ষণের পুনঃস্থাপন শুরু করে এবং কখনও কখনও এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করে।
স্বাস্থ্যকর চর্বি আর কিসের জন্য ভাল? এগুলির মধ্যে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এ, ডি এবং ই রয়েছে healthy এগুলি স্বাস্থ্যকর হাড়, ত্বক এবং চুলের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, চর্বিগুলি খাদ্য অ্যাসিডগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অপরিহার্য।

যদি চর্বিগুলি স্বাস্থ্যকর হয় তবে কীভাবে এবং কেন তারা এখনও ক্ষতি করতে পারে?

ফ্যাট বিপাক এবং ডায়াবেটিস

ভোজ্য ফ্যাটগুলি জল বা গ্যাস্ট্রিকের রসগুলিতে দ্রবণীয় নয়। তাদের বিভক্ত করার জন্য, পিত্তর প্রয়োজন হয়। চর্বিযুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার জন্য এটি মূল্যবান - এবং দেহ কেবল সঠিক পরিমাণে পিত্ত উত্পাদন করতে পারে না। এবং তারপরে অতিরিক্ত ফ্যাট সারা শরীর জুড়ে জমা হতে শুরু করবে। এগুলি বিপাককে জটিল করে তোলে, ত্বকের স্বাভাবিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা ব্যাহত করে, অতিরিক্ত ওজন নিয়ে যায়।

অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্যাট গ্রহণ হজম এবং বিপাকজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তির জন্য দ্বিগুণ ক্ষতিকারক হতে পারে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ আই এবং টাইপ II এ, কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রাথমিকভাবে বিরক্ত হয়। তবে ফ্যাট শোষণের প্রক্রিয়াটিও ভুল হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ডায়েট্রি ফ্যাটগুলির ভাঙ্গন পুরোপুরি ঘটে না। রক্তে বিষাক্ত উপাদানগুলি গঠিত হয় - তথাকথিত কেটোন দেহগুলি। এবং এটি ডায়াবেটিক কোমার হুমকি।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের ডায়েটে প্রতিটি রোগীর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা উচিত। কিছু পূর্ণতা প্রবণ হয়। অন্যরা একটি সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়, তাদের অতিরিক্ত ওজন নেই। আক্ষরিক অর্থে সবকিছু বিবেচনা করা হয়: লিঙ্গ, বয়স, পেশা, সহজাত রোগগুলি।

প্রাচীন কাল থেকে এখন অবধি, ডায়াবেটিসের চিকিত্সার প্রধান, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি হ'ল ডায়েট। ইনসুলিন আবিষ্কার এবং সংশ্লেষণ বহু বছর ধরে ডায়াবেটিস রোগীদের জীবন দীর্ঘায়িত করার অনুমতি দেয়। তবুও, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা যথাযথ পুষ্টির জন্য রয়ে গেছে, বিশেষত দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে (নন-ইনসুলিন-নির্ভর)।

ডায়াবেটিক ডায়েটে ক্যালোরি সামগ্রী এবং খাবারের রাসায়নিক সংমিশ্রণের সঠিক গণনা থাকে। অনেক রোগীর ক্ষেত্রে গণনা অদম্য কঠিন বলে মনে হয়। খাদ্যের রচনা এবং পরিমাণের সঠিক, সঠিক নির্ধারণের জন্য সত্যই জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন requires এজন্য প্রথম ডায়েট অবশ্যই ডাক্তার দ্বারা গণনা করতে হবে। ভবিষ্যতে, ডায়াবেটিস রোগীরা স্ব-গণনা শিখেন।

তবে, সাধারণ সুপারিশ রয়েছে:

খাবার বৈচিত্রময় করা উচিত।
এক ধাপে, বিভিন্ন পণ্য গ্রুপ একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় recommended
এটি খুব আকাঙ্ক্ষিত যে খাবারটি ভগ্নাংশ এবং কঠোরভাবে নিয়ম অনুসারে ছিল - সর্বদা, প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট সময়ে।
আপনার পশুর চর্বি খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করা বুদ্ধিমানের কাজ।
শাকসবজি চর্বিগুলি অনুমোদিত এবং এমনকি ডায়েটে স্বাগত। তবে যখন গভীর ফ্যাট বা কুকিজের বিষয়টি আসে না। এটি সাধারণভাবে ডায়েট ফ্যাটগুলি কী তা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করে।

ফ্যাট শ্রেণিবিন্যাস

সমস্ত ভোজ্য চর্বি প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জে বিভক্ত।

পণ্য প্রাণী উত্স বোঝান পরিপৃক্ত চর্বি। তারাই রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় এবং সেইসাথে অতিরিক্ত ওজন হওয়ায় "দোষী" হন ” এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি কেবল মাংসে পাওয়া যায় না। এখানে পশু চর্বি উত্সগুলির একটি তালিকা রয়েছে:

মুরগির ত্বক;
পনির সহ দুগ্ধজাত পণ্য;
আইসক্রিম;
ডিমের কুসুম

শব্দ "উদ্ভিজ্জ চর্বি"নিজেই কথা বলে। সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণ হ'ল বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম - তথাকথিত উত্স মনস্যাচুরেটেড এবং বহুঅনস্যাচুরেটেড চর্বি। তারা কার্যকরভাবে রক্তের কোলেস্টেরল কমায়, আরও সহজেই ভেঙে যায় এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয়। উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির তালিকার মধ্যে রয়েছে:

সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই, তিসি তেল ইত্যাদি,
বাদাম: বাদাম, হ্যাজনেলট, আখরোট
আভাকাডো

কিন্তু সব উদ্ভিজ্জ তেল কি সমানভাবে স্বাস্থ্যকর? দুর্ভাগ্যক্রমে, না।

রান্নায়, একটি পদ্ধতি যেমন হাইড্রজেনেশনের। এটি হাইড্রোজেন বুদবুদ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল ফুঁকছে। এই পদ্ধতিটি তরল তেলকে শক্ত করে তোলে এবং এর শেল্ফ জীবনকে বাড়িয়ে তোলে। দুর্ভাগ্যক্রমে, একই সময়ে, পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কার্যতঃ শূন্যে হ্রাস পেয়েছে। ট্রান্স ফ্যাট - এগুলি "খালি" চর্বি, এগুলি অকেজো এবং প্রচুর পরিমাণে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। ট্রান্স ফ্যাট পণ্যটির একটি সর্বোত্তম উদাহরণ হ'ল মার্জারিন। পাশাপাশি সব ধরণের চিপস এবং কুকিজ।

এবং আপনি অবশ্যই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভুলে যাবেন না, যার উত্স হ'ল বহু-সংশ্লেষিত চর্বি। এগুলি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, দেহকে সেলুলার কাঠামো পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে এবং মস্তিষ্কের আরও ভাল কার্যক্রমে অবদান রাখে। এই জাতীয় এসিডগুলি প্রচুর পরিমাণে মাছগুলিতে পাওয়া যায় যা শীতল সমুদ্র এবং মহাসাগরে বাস করে। এই ক্ষেত্রে যখন "গা bold়" শব্দটি ভয় পাওয়ার প্রয়োজন হয় না।

চিকিত্সক যখন রোগীকে বলে যে তিনি "চর্বিযুক্ত নয়" তার অর্থ কী:

ট্রান্স ফ্যাট অস্বীকার;
প্রাণী (স্যাচুরেটেড) ফ্যাটগুলির সীমাবদ্ধতা;
সালাদ ড্রেসিং হিসাবে উদ্ভিজ্জ (মনস্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটেড) ফ্যাট ব্যবহারের পরিমাণে যুক্তিসঙ্গত, এবং একটি ফ্রাইং প্যান এবং / বা গভীর ফ্যাট জন্য "জ্বালানী" হিসাবে নয়।

মেদ হার

ডায়েটে অনুমোদিত পরিমাণে ফ্যাটটির সঠিক গণনা একটি শ্রমসাধ্য এবং জটিল প্রক্রিয়া।

সরল সংস্করণে পুষ্টিবিদরা সারা দিন ধরে খাবারের মোট ক্যালোরি সামগ্রীর 20-35% এর মধ্যে চর্বি "রাখার" পরামর্শ দেন recommend

এটি বিবেচনায় নেওয়া হয় যে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয় খাবারেই চর্বি পাওয়া যায়। অতএব, প্রতিদিন অবশিষ্ট পরিমাণে, বিশুদ্ধ "চর্বি" উদ্ভিজ্জ তেলের মাত্র এক চামচ সমান। শর্ত থাকে যে তারা উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিহিত।

স্বাস্থ্যকর চর্বি

চ্যাম্পিয়ন ভাল এবং পুষ্টিকর মেদযুক্ত খাবারগুলি কী কী? নীচের তালিকা:

স্যামন
স্যামন
পুরো ওটমিল
আভাকাডো
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল - তিল, তিসি, কর্ন, সূর্যমুখী
আখরোট
কাজুবাদাম
মসূর
লাল বিন
ফ্লেক্সসিড, সূর্যমুখী, কুমড়োর বীজ
শ্রিম্প।

মূল জিনিসটি কোনও রোগ নয়, একজন ব্যক্তি

ডায়েটের সাথে মিলিত আধুনিক ওষুধগুলি ডায়াবেটিসের কোর্সটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাচ্ছন্দ্য করতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীরা খুব কমই ত্রিশ বছর বয়সে বেঁচে ছিলেন। এখন তারা বহু বছর ধরে এই রোগ নিয়ে বেঁচে আছেন। এবং এই জীবন পূর্ণ এবং বাস্তব।

তবে চিকিত্সকের পক্ষে তাকে এতটা তৈরি করা দরকার নয়, তবে ডায়াবেটিস নিজেই। উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার হ'ল ডায়াবেটিক ডায়েটের অন্যতম প্রধান উপাদান। যদি আপনি পুষ্টিকে সঠিকভাবে সংগঠিত করেন তবে ডায়াবেটিসের নেতিবাচক প্রভাবগুলি কার্যতঃ শূন্যে হ্রাস করা যেতে পারে।

Send