ডায়েট তৈরি করার সময় ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের দেখতে হবে যে তারা কীভাবে খাবার ব্যবহার করে তা চিনির মাত্রায় প্রভাব ফেলে। ক্যালো্রিক মান, গ্লাইসেমিক সূচকটি অনুমান করা হয়। বিশেষ মনোযোগ বীজ দেওয়া হয়। ব্যবহারের আগে, আপনার শরীরের কীভাবে প্রভাব ফেলবে তা আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে।
গঠন
সূর্যমুখী বীজ একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। তবে এগুলিতে দেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে।
তথ্যসূত্র তথ্য:
- প্রোটিন - 20.7 গ্রাম;
- চর্বি - 52.9;
- কার্বোহাইড্রেট - 10;
- ক্যালোরি সামগ্রী - 578 কিলোক্যালরি;
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) - 8।
- রুটি ইউনিট - 0.83।
সূর্যমুখী বীজের সংশ্লেষে এ জাতীয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই;
- উপাদান: আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফ্লুরিন, আয়োডিন, ক্রোমিয়াম;
- প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড
পরিমিত ব্যবহারের সাথে এগুলি শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে।
অনেকে সূর্যমুখীর পরিবর্তে কুমড়োর বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন। তথ্যসূত্র তথ্য:
- প্রোটিন - 24.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4.7;
- চর্বি - 45.8;
- 556 কিলোক্যালরি;
- গ্লাইসেমিক সূচক - 25;
- এক্সের পরিমাণ 0.5।
উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী দেওয়া, বিশেষজ্ঞরা এই পণ্যটি অপব্যবহারের পরামর্শ দেন না। তবে আপনার কুমড়োর বীজগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয় কারণ এগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন এ, ই, বি, কে;
- উদ্ভিদ প্রোটিন;
- ডায়েটার ফাইবার;
- আর্জিনিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিড;
- দস্তা, ফসফরাস
কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী দেওয়া, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সূর্যমুখী এবং কুমড়োর বীজ নিষিদ্ধ নয়।
এগুলি চিনিতে লাফিয়ে উঠবে না। তবে লোকেদের মনে রাখতে হবে যে বিপাকীয় সমস্যাগুলির সাথে অত্যধিক পরিশ্রম করা উপযুক্ত নয়।
ডায়াবেটিক বীজ অনুমোদিত
প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের রোগীদের খাবারগুলি কীভাবে তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে তা জানা উচিত। তারা সীমাহীন পরিমাণে বুদ্ধিহীনভাবে বীজ কামড়াতে চায় না। তবে এগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করার দরকার নেই।
সূর্যমুখী এবং কুমড়োর বীজে স্বল্প পরিমাণে শর্করা থাকে। তাদের জিআই কম, তাই তারা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে এমন খাবারের তালিকায় রয়েছে। তবে বিপাকীয় রোগগুলির রোগীদের গ্লুকোজ গ্রহণের প্রক্রিয়াতে অতিরিক্ত ওজনের প্রভাবের কথা মনে রাখা উচিত।
যদি সংক্রমণের ক্ষেত্রে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের বীজ থাকে তবে তা পরিলক্ষিত হয়:
- চুল, নখ জোরদার;
- স্নায়বিক, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধিগুলি নির্মূল;
- ক্ষত নিরাময়ের ত্বরণ;
- অন্ত্র পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটির উন্নতি।
তারা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, একটি অ্যান্টিসার্কিনোজেনিক প্রভাব ফেলে।
কুমড়োর পণ্য খাওয়ার সময়:
- রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটি স্বাভাবিক হয়;
- তৈলাক্ত ত্বক হ্রাস পায়;
- পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট অ্যাডিনোমা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা হয়।
এগুলি অ্যানথেলিমিন্টিক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
তবে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, কুমড়োর বীজের উপর ঝুঁকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। টাইপ 2 ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর শরীরে পেটের ফ্যাট যত বেশি থাকে ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা তত কম। তবে আপনি যদি 50-100 গ্রাম কর্নেল খান তবে সমস্যাগুলি উপস্থিত হবে না।
চিকিত্সকরা তাদের তাজা বা শুকনো ব্যবহারের পরামর্শ দেন। ভাজা প্রত্যাখ্যান করা ভাল। প্রকৃতপক্ষে, তাদের তাপ চিকিত্সার সময়, 80-90% দরকারী পদার্থ হারিয়ে যায়। এটি একটি পরিশোধিত পণ্য কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি দ্রুত জারণ করে।
অতিরিক্ত পরিমাণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করবেন না। যদি আপনি তাদের দাঁতে দংশন করেন তবে এনামেল ক্ষতিগ্রস্থ হয়। খাওয়ার পরে অনেকেই গলা ব্যথার অভিযোগ করেন। এই কারণে, শিক্ষক, গায়ক, ঘোষক, উপস্থাপকদের কাছে এই পণ্যটি ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
গ্যাস্ট্রিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে কুমড়োর বীজকে কাঁপানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। তাদের ব্যবহার থেকে ক্ষতি ভাল ভাল হবে।
কম কার্ব পুষ্টি নির্দেশিকা
চিকিত্সকরা এর আগে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের তাদের ডায়েটের ভারসাম্য বজায় রাখার পরামর্শ দিয়েছিলেন। তারা যুক্তি দিয়েছিলেন যে প্রতিদিনের ক্যালোরির 35% এর বেশি গ্রহণের পরিমাণ চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
এখন এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য শরীরে যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট প্রবেশ করে তা নিরীক্ষণ করা জরুরী। গ্লাইসেমিক সূচকগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে, পণ্যগুলিতে রুটি ইউনিটের সামগ্রী।
যখন কম-কার্ব ডায়েটের বিরুদ্ধে চর্বি গ্রহণ করা হয়, তখন এটি শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয় বা পুড়ে যায়। সুতরাং, সম্পূর্ণরূপে বীজ পরিত্যাগ করা প্রয়োজন হয় না। তবে প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং চর্বি গ্রহণের সাথে শরীরের ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক, কারণ ইনসুলিনে টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতা পড়তে শুরু করে। ফলস্বরূপ, চিনি রক্তে জমা হবে, শরীর দ্বারা শোষণ করা বন্ধ করে দেয়।
রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড সহ এমনকি বীজ ক্লিক করার ভয় করার দরকার নেই। পুষ্টি পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন। এই সূচকগুলিকে স্বাভাবিক করতে আপনাকে কম-কার্ব ডায়েট মেনে চলতে হবে। এক্ষেত্রে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
যে সমস্ত ব্যক্তিরা খাওয়া শর্করা পরিমাণ হ্রাস করতে চান তাদের ডায়েটে স্ন্যাক হিসাবে বীজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
এগুলি সালাদ, সসগুলিতেও যুক্ত করা যায়। এই জাতীয় একটি প্রোটিনে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এগুলি শরীরের চর্বি বিপাক নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয়।
নীচে নিম্ন-কার্ব রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে:
- কুমড়োর বীজ দিয়ে রুটি;
- শণ বীজ দিয়ে রুটি;
- সূর্যমুখী বীজ দিয়ে রুটি;
- ব্ল্যাকবেরি এবং চিয়া বীজ দিয়ে পনির।
গর্ভকালীন ডায়াবেটিস সহ
কিছু মহিলার গর্ভাবস্থায় চিনির মাত্রা বেশি থাকে। নির্ণয়ের মুহুর্ত থেকে, গর্ভবতী মাকে সম্পূর্ণরূপে ডায়েট পর্যালোচনা করা উচিত এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে আনা দরকার। গর্ভকালীন ডায়াবেটিসযুক্ত মেনুদের এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে প্রথমে সম্মত হওয়া উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রোগী প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করে। তবে খাবারটি এমনভাবে সাজানো উচিত যাতে চিনিতে হঠাৎ কোনও বৃদ্ধি না ঘটে।
অতএব, খাদ্যের উপর জোর দেওয়া হচ্ছে, যার কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের অভাবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কুমড়ো এবং সূর্যমুখীর বীজ অনুমোদিত allowed ভবিষ্যতের মায়ের শরীরের জন্য তাদের উপকারকে অত্যধিক বিবেচনা করা কঠিন। প্রকৃতপক্ষে, 100 গ্রাম সূর্যমুখীর কার্নেলগুলিতে 1200 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 রয়েছে। এটি ডায়াবেটিসের বিভিন্ন জটিলতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, তাদের সহায়তায়, গ্রুপ বি, সি এর অন্যান্য ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের লো-কার্ব পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলতে হবে। অতএব, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। সূর্যমুখী এবং কুমড়োর বীজগুলি মেনুতে নিরাপদে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি ভিটামিন, খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। রক্তের শর্করার উপর বীজের ব্যবহারিকভাবে কোনও প্রভাব নেই।
