ডায়াবেটিস রোগীরা মাশরুম খেতে পারেন কি না

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট ছাড়া এটি করা অসম্ভব, এটি থেরাপির ভিত্তি। তবে একটি দুর্বল ডায়েট এবং একঘেয়ে পুষ্টি স্বাস্থ্যের ও জীবনের মানকেও অবদান রাখে না। অতএব, মেনুটি সঠিকভাবে রচনা করা দরকার, যাতে খাবারটি কেবলমাত্র উচ্চ-ক্যালোরি নয়, তবে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। দেখা যাক ডায়াবেটিস রোগীরা মাশরুম খেতে পারেন কিনা? কোনটি সবচেয়ে কার্যকর হবে? এই পণ্য একত্রিত করার সেরা উপায় কি?

মাশরুমের সংমিশ্রণ

জীববিজ্ঞানীরা বলেছেন যে মাশরুমগুলি একটি উদ্ভিদ এবং একটি প্রাণীর মধ্যে একটি ক্রস। তাদের "বন মাংস" বলা হয়, যখন এই পণ্যটিতে খুব কম প্রোটিন রয়েছে। এমনকি তাদের বিষয়বস্তুতে শীর্ষস্থানীয় বোলেটাস, যার মধ্যে 5% প্রোটিন রয়েছে, এতে এতে কেবল আলু ছাড়িয়ে যায়। অতএব, এটি ভাবার দরকার নেই যে মাশরুমগুলি আমাদের জন্য পুষ্টিগুণে একটি প্রাণী পণ্য প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম। 100 গ্রাম মাংসের পরিবর্তে আপনার প্রায় এক কেজি মাশরুম খাওয়া দরকার। কিন্তু মোটা ফাইবার (লিগিনিন, সেলুলোজ, চিটিন) এর উপস্থিতির কারণে এগুলি আরও বেশি কঠিনভাবে শোষিত হয়। তবে বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন এবং সর্বাগ্রে তাদের ক্লীবেজ পণ্যগুলি, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সুবিধাগুলি এই ঘাটতিটিকে পুরোপুরি ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।

কার্বোহাইড্রেটগুলি ম্যানিটল এবং গ্লুকোজ জাতীয় যৌগ। পণ্যগুলিতে তাদের সামগ্রীগুলি বেশ কম, সুতরাং গ্লাইসেমিক সূচক 10 এর বেশি নয় 10

ডায়াবেটিস রোগীরা চিনির ঝাঁপ দেওয়ার ভয় ছাড়াই পণ্যটি গ্রাস করতে পারে। মাশরুমগুলিতে কোলেস্টেরল রয়েছে কিনা তা সম্পর্কে, কেউ শান্তও হতে পারেন can খুব সামান্য চর্বি রয়েছে তবে এতে একটি পদার্থ রয়েছে যা এই সূচককে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

মাশরুমগুলির প্রধান উপাদান হ'ল জল, যার পরিমাণ 70 থেকে 90% পর্যন্ত। পণ্য ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ যেমন:

• ফসফরাস,
• ক্যালসিয়াম,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• সালফার,
• সেলেনিয়াম,
• লোহা,
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
• লিকিথিন,
• ভিটামিন এ, বি, পিপি এবং ডি

মাশরুমে ফসফরাস একটি অ্যাসিডিক যৌগ আকারে উপস্থাপিত হয়, এটি এখানে মাছের চেয়ে কম নয়।

পটাসিয়াম সামগ্রী দ্বারা, পণ্যটি আলুটিকে অর্ধেক করে ছাড়িয়ে যায় এবং এতে থাকা আয়রন কোনও ফল এবং শাকসব্জির চেয়ে বেশি। সালফার হিসাবে এই জাতীয় ট্রেস উপাদান প্রোটিন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে। আমাদের দেহের এটি প্রয়োজন, তবে ব্যবহারিকভাবে উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে ঘটে না। ব্যতিক্রমটি কেবল ফলমূল is

ডায়াবেটিস মেনু

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কোন মাশরুমগুলি আরও ভাল সে সম্পর্কে আলোচনা করা যাক। যেহেতু কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী, পণ্যের ধরণের নির্বিশেষে, 3 থেকে 10 গ্রাম পর্যন্ত (ট্রাফলস ব্যতীত), প্রশ্নটি কিছুটা আলাদাভাবে উত্থাপন করা উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য মাশরুমের উপযোগিতা প্রস্তুতের পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।

দয়া করে নোট করুন যে কাঁচা এবং শুকনো পণ্যগুলির কার্য সম্পাদনে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা সাদাতে কেবল 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং ইতিমধ্যে 23.5 শুকানো হয়। সিদ্ধ এবং বেকড মাশরুম খাওয়া ভাল, আচারযুক্ত এবং লবণাক্ত সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। তাদের উপযোগিতা একটি বড় প্রশ্ন এবং প্রচুর পরিমাণে নুন রক্তচাপকে উস্কে দেয়। চ্যাম্পিনগন এমনকি কাঁচা খাওয়া হয়, লেবুর রস এবং সয়া সস দিয়ে পাকা বা সালাদে যোগ করা হয়।

উচ্চ চিনির মাত্রা ছানি হতে পারে।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের থায়ামিন এবং রাইবোফ্ল্যাভিন গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এগুলি বি ভিটামিন these এই পদার্থগুলির বিষয়বস্তুতে নেতারা হলেন বোলেটাস।

এর পরে শ্যাওলা-মাছি, প্রজাপতি এবং চ্যান্টেরেল রয়েছে। সকলের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য চ্যাম্পাইন এবং সর্বদা, দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের বন সমকক্ষগুলিতে পৌঁছায় না। থায়ামাইন এবং রাইবোফ্লাভিন দুর্লভ, এবং কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী পদার্থ কোলিন সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। তবে অন্যদিকে, ফসফরাস সামগ্রীগুলি সমুদ্রের মাছের মতো প্রায় একই - 115 মিলিগ্রাম, এবং পটাসিয়াম 530 মিলিগ্রাম, যা মহৎ বুলেটের কাছাকাছি মূল্যবান।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মাশরুম খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নটি ইতিবাচকভাবে সমাধান করা হয়েছে। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সমস্ত সুবিধার জন্য, এই পণ্যটি শরীরকে ভারী খাদ্য হিসাবে মনে করে। অতএব, যদি আপনি যকৃত বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজগুলি থেকে ভোগেন তবে আপনার তাদের সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতি সপ্তাহে 100 গ্রামের বেশি খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সেরা সংস্থা হ'ল মাশরুমের শাকসবজি, যেমন সব ধরণের বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গাজর।

বেকউইট এবং বেকড আলুর থালা বাসন অনুমোদিত।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রেসক্রিপশন

চিকিত্সা অপ্রচলিত পদ্ধতিগুলি থেকে সাবধান, বিশেষত ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে। এখানে ন্যায়বিচারের একটি বড় অংশ রয়েছে, খুব অনেকেই স্বজাতীয় এস্কুলাপের পরামর্শ বিবেচনা ছাড়াই ব্যবহার করেন। একটি সাধারণ উদাহরণ: কম্বুচ ডায়াবেটিস চিকিত্সার সুপারিশ। পানীয় তৈরি করতে চিনির ব্যবহার হয়। গাঁজন করার সময় তৈরি অ্যালকোহলগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য contraindication হয়। সুতরাং, পরামর্শ ভাল চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে।

দুধের মাশরুম

এটি ব্যাকটিরিয়া এবং অণুজীবের একটি সিম্বোসিস। পণ্যটির অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা ছাড়াও এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। এভাবে প্রস্তুত কেফির প্রতিদিন নেওয়া যেতে পারে। পানীয়টির মাইক্রোফ্লোড়ার ভিত্তি হ'ল স্ট্রেপ্টোকোকাস, খামির এবং টকযুক্ত দুধের কাঠি, যা দুধের উত্তোলন ঘটায়। রেসিপিটি জটিল নয়। এক গ্লাস দুধে (পুরোটা খাওয়াই ভাল) 2 চামচ রাখুন। মাশরুম, গাঁজন জন্য এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। আপনি আদা, দারচিনি যোগ করে পানীয়টি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

Shiitake

শাইতাকে (অন্য প্রতিলিপি - শাইতকে) বা লেন্টিনুলা, একটি ভোজ্য মাশরুম, বিশেষত জাপান এবং চীনের মতো এশীয় দেশগুলিতে জনপ্রিয়। এর মাইসেলিয়ামের ভিত্তিতে, প্রস্তুতি তৈরি করা হয় যা প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ স্তর হ্রাস এবং বজায় রাখতে দেয়। আপনি নিজেই শীটকে খেতে পারেন, এটি বাণিজ্যিকভাবে শুকনো আকারে পাওয়া যায়।

ছাগা বা বার্চ মাশরুম

মধ্য রাশিয়ায় লেন্টিনুলার সাথে দেখা পাওয়া মুশকিল, তবে দেখা যাচ্ছে যে এটি একটি গাছের মাশরুম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে, "ছাগা" নামে পরিচিত। শুকনো আকারে পণ্যটি ব্যবহার করুন। পাউডারটি জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে: পাউডারটির প্রতি অংশে তরলটির 5 অংশ। মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয়, তাপমাত্রা অবশ্যই 50 * সেন্টিগ্রেডে আনতে হবে তারপরে তরলটি এক দিনের জন্য মিশ্রিত করা হয়। খাবারের আগে আপনার ওষুধটি খাওয়া দরকার, প্রতি ডোজ 200 মিলি। আপনি আধান ব্যবহার করতে পারেন, 3 দিনের বেশি সঞ্চয় নেই stored অবশ্যই, এই জাতীয় তহবিলের ক্রিয়াটি স্বতন্ত্র, তারা কাউকে একেবারেই সহায়তা করতে পারে না। অতএব, এই ধরনের থেরাপি ডায়েট, ationsষধ এবং বিশেষত, ডাক্তারের পরামর্শগুলির পরিবর্তে হওয়া উচিত নয়। ডায়াবেটিসের জন্য ছাগা মাশরুম এমন কোর্সে নেওয়া হয় যার সময়কাল 30 দিন।

Chanterelles

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করার অন্যতম উপায় হিসাবে চ্যান্টেরেলসগুলির একটি অ্যালকোহল টিঞ্চার সুপারিশ করা হয়।

ওষুধ প্রস্তুত করতে, 300 গ্রাম মাশরুম এবং 0.7 এল ভোডকা নিন। পণ্যটি প্রায় 4-5 দিনের জন্য দাঁড়ানো উচিত, তারপরে এটি খাবারের আগে, সকালে এবং সন্ধ্যায় এক চামচ মধ্যে নেওয়া যেতে পারে। শুকনো চ্যান্টেরেলগুলি থেকেও গুঁড়ো তৈরি করা হয়। এই ওষুধগুলির যে কোনও একটি 2 মাসের জন্য নিন, যার পরে তারা ছয় মাসের জন্য বিরতির ব্যবস্থা করে।

Coprinus

শর্তাধীন ভোজ্য প্রজাতিগুলি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। যদি আপনি খাবারের জন্য গোবর বিটল গ্রহণ করেন তবে কেবল তাজা যুবক মাশরুম বেছে নেওয়া। আপনি এগুলিকে হিমায়িত রাখতে পারেন। এটি লক্ষ করা উচিত যে গোবর বিটল কোনও ধরণের অ্যালকোহলের সাথে খুব কমই সামঞ্জস্য করে, এমনকি একটি ছোট ডোজও মঙ্গলক্রেটির অবনতি ঘটায়।

উপসংহার

"মাশরুম এবং ডায়াবেটিস" বিষয়টি ইতিমধ্যে মনোযোগের দাবিদার কারণ তাদের সহায়তায় এই রোগের চিকিত্সার জন্য প্রচুর প্রেসক্রিপশন রয়েছে। অবশ্যই, traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ সমস্যাটির সম্পূর্ণ সমাধান নয়। ডায়াবেটিস একটি গুরুতর শত্রু, এটি আধুনিক ওষুধ ছাড়া মোকাবেলা করা যায় না। স্ব-ওষুধও অগ্রহণযোগ্য, আবার একবার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। খাবারে নেওয়া মাশরুমের বিষয়ে, যদি আপনি এই ব্যবস্থাটি মেনে চলেন তবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবেন না।